Receita de Pastel de Forno

Pastel de Forno ou Empanada
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E
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anadas
As empanadas ou empanadillas so um prato tradicional da Espanha, da Argentina, do Chile, do
Peru, do Paraguai e da Colmbia. Consistem em pastis de carne, tipicamente assados, mas que
tambm podem ser fritos e, que so, em geral, bastante picantes, temperados com pimenta de
caiena ou malagueta. Os recheios variam mas os mais comuns so de carne de boi, de frango ou
ainda de milho (humita) e de queijo com cebola.
O recheio da nossa empanada de carne bovina moda com um pouco de molho de tomate para no
encharcar e de palmito numa verso mais light e vegetariana. Mas voc poder fazer com o recheio
que tiver em mos, pois a massa super verstil e fcil de fazer. Capriche na quantidade do recheio
e tempere com ou sem pimentaa escolha sua!
Ingredientes:
Massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farelo de trigo (opcional)
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sobremesa de sal
- 180 ml de gua morna

Modo de fazer a massa:
1. Coloque a farinha de trigo, o farelo e o sal numa travessa funda junto com a manteiga picada.
2. Amasse com as pontas dos dedos formando uma farofa.
3. Acrescente a gua aos poucos e v amassando at desgrudar das mos.
4. Se for necessrio, adicione um pouco de farinha de trigo para desgrudar.
5. Amasse mais um pouco at dar o ponto e deixe descansar por 1/2 hora.
Recheio de carne:
-300 g de carne moda
- 1 colher de sopa de leo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xcara de molho de tomate temperado
- 1/2 xcara salsinha picada
- 1/2 xcara de azeitonas verdes picadas
- 2 ovos cozidos picados
- sal se necessrio
- Tabasco vermelho a gosto (opcional)
Modo de fazer o recheio:
1. Refogar a carne com a cebola e o alho com leo
2. Adicionar os outros ingredientes, menos os ovos cozidos. Estes s devem ser colocados depois da
carne estar fria.
Recheio de palmito:
- 1 vidro de palmito picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates picados sem pele e sem semente
- 1/2 xcara de salsinha picada

- 1/2 xcara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xcara da gua do vidro de palmito
- Sal se necessrio
Modo de fazer o recheio:
1. Refogar os palmitos picadinhos com o azeite, cebola e alho.
2. Adicione os tomates, a salsinha e azeitonas.
3. Misture parte, a farinha de trigo com a gua do palmito e jogue dentro da panela do recheio por
mais alguns minutos mexendo sempre at engrossar um pouco.
4. Verifique o sal e adicione pimenta de Tabasco Verde se quiser.
Modo de fazer:
1. Abra a massa com o rolo e recorte com o cortador redondo.
2. Abra cada crculo novamente com o rolo at ela ficar maior e mais fina.
3. Adicione o recheio de sua preferncia e feche como um pastel.
4. Leve ao forno a 200 C por aproximadamente 30 minutos.

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- 180 ml de gua morna

- 1/2 xcara de salsinha picada

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