12 Passos

para o
Crudivorismo
Como Eliminar o Hbito de Cozinhar os Alimentos

Victoria Boutenko

Traduo
Fatima Leal

Raw Family Publishing

Direitos autorais a partir de 2001 por Victoria Boutenko

Todos os direitos so reservados. Nenhuma parte deste livro poder
ser reproduzida por qualquer meio, quer seja mecnico, incluindo
fotocpia, gravao ou outros, sem a expressa permisso da editora,
exceto para a incluso de breve citao em edio revisada.
Raw Family Publish
2253 Highway 99 North, # 58
Ashland, OR 97520, U.S.A.
www.RawFamily.com
Fotografia da capa feita por Dragomir Vukovic
Editado por Jane C.Picknell
Lay out da capa e do interior do livro feito por Lightbourne
Cdigo do Catlogo da Livraria do Congresso nmero 2001118915
ISBN 0-9704819-3-4
Observao: As informaes contidas neste livro no devem ser
interpretadas como conselhos mdicos. Victoria Boutenko no
recomenda a dieta crudvora ou nenhum padro de prtica mdica.
Os autores, editores e distribuidores no assumem qualquer
responsabilidade por consequncias adversas resultantes da adoo
do estilo de vida aqui descrito.
Ainda que os 12 passos aqui identificados tenham sido inspirados
nos 12 passos apresentados pelo A. A. (Alcolatras Annimos), no
significa que sejam uma adaptao deste programa. Eles foram
criados especficamente para esta publicao e no devem ser
interpretados de outra forma. O A.A. uma entidade voltada apenas
para a recuperao do alcoolismo e no tem nenhuma ligao com a
presente publicao.

Dedico este livro a Donald O. Haughey, a quem devo o incentivo

para a realizao deste trabalho.

Agradecimentos
Agradeo aos queridos amigos de todo o mundo que foram a
inspirao do meu presente pensamento.
Agradeo aos Editores, Leitores e Artistas, pela gentileza e
pacincia.

Meus especiais agradecimentos a Donald O. Haughey , Elizabeth e

David Bechtold por financiarem meu livro.

INDICE

Prefcio por Gabriel Cousens

Observaes da autor

7
10

PARTE I
Por que comer alimentos crus?
Captulo Um

Vida e Energia

12

Captulo Dois

O Corpo Humano nunca comete erros

15

Captulo Trs

A lei Vital da Adaptao

18

Captulo Quatro Bactria, meu animal favorito

23

Captulo Cinco

25

Captulo Seis

A desintoxicao como uma forma de cura

Jejum em Famlia

30

PARTE II
Como permanecer na dieta crudvora
Captulo Sete

O porque dos 12 Passos

33

Captulo Oito

Primeiro Passo

37

Captulo Nove

Segundo Passo

41

Captulo Dez

Terceiro Passo

42

Captulo Onze

Quarto Passo

46

Captulo Doze

Quinto Passo

51

Captulo Treze

Sexto Passo

57

Captulo Quatorze

Stimo Passo

58

Captulo Quinze

Oitavo Passo

60

Nono Passo

62

Captulo Dezesseis
Captulo Dezessete

Dcimo Passo

66

Captulo Dezoito

Dcimo Primeiro Passo

68

Captulo Dezenove

Dcimo Segundo Passo

70

Captulo Vinte

Receitas Gourmet

72

Creative Health Institute

91

O valor do apoio

92

Prefcio
Por Gabriel Cousens
Os doze Passos Para o Crudivorismo um trabalho de carter
fundamental para a consolidao do Movimento Alimentos Vivos. O
fato inovador o entendimento articulado por Victora Boutenko, de
que muitas pessoas so viciadas em consumir alimentos cozidos.
Por esse motivo, a transio para uma dieta restrita a alimentos crus
torna-se muito difcil. Este livro a resposta para este problema.
Victoria, com sua imaginao e compaixo, apresenta os 12 passos
fundamentais como um programa de apoio, para que as pessoas
enfrentem com sucesso a fase de transio. Muito do seu
entendimento sobre o hbito de se comer alimentos cozidos, foi
baseado nos tradicionais programas dos 12 passos que ela tomou
como base para a formulao de um sistema de ajuda a todos, numa
investida bem sucedida na dieta crudvora.
Como mdico da Medicina Holstica, psiquiatra e psicoterapeuta
familiar, desde 1983 consumindo 100% de alimentos crus, e como
algum que tem ajudado milhares de pessoas na transio para a
dieta crudvora, posso afirmar que o presente livro de
extraordinria importncia. No meu caso, a minha experincia nessa
fase de transio foi motivada por um intenso foco espiritual, e no
precisei da ajuda de outras pessoas nem de muito conhecimento.
Pessoalmente, me sinto um privilegiado em nunca ter experimentado
as dificuldades do vcio alimentar. Por esse motivo nunca me ocorreu
essa idia para que eu pudesse ajudar meus clientes a superarem as
dificuldades. No Tree of Life Rejuvenation Center, um centro de
rejuvenescimento na Patagnia, Arizona, onde sou diretor, ns j
utilizvamos algumas tcnicas que Victoria apresenta, de como
ajudar as pessoas a terem sucesso com a mudana, mas no com a
clareza que ela demonstra neste seu livro.
Ns ensinamos o Segundo Passo, que diz que uma dieta
vegetariana crudvora a dieta da nova era, a era da paz.
Ensinamos o Terceiro Passo que so os conhecimentos bsicos,
receitas e equipamentos a serem utilizados na preparao dos
alimentos; compartilhamos o Quarto Passo que a compaixo e
7

tolerncia por aqueles que comem alimentos cozidos; no Quinto

Passo ensinamos como evitar as tentaes; no Sexto Passo
incentivamos a criao de grupos de suporte; no Stimo Passo
orientamos como encontrar atividades alternativas que substituam o
hbito de comer ; no Oitavo Passo mostramos como reconhecer uma
personalidade padronizada e super-la; no Nono Passo trabalhamos
a psicologia do vcio alimentar, oferecendo tcnicas e processos de
cura atravs de um curso especial, zero point, onde um dos pontos
modificar os hbitos alimentares; no Dcimo Passo incentivamos
as pessoas a confiarem na prpria intuio para atender as
necessidades do corpo; no Dcimo Primeiro Passo, encorajamos e
inspiramos as pessoas a celebrarem o despertar espiritual,
oferecendo nosso espao como um santurio; e no Dcimo Segundo
Passo, incentivamos o crescimento do Movimento Alimentos Vivos,
ajudando na indicao de livros sobre o assunto e oferecendo at um
curso a nvel universitrio. Porm, faltou o ponto chave: O Primeiro
Passo, que a ajuda queles com dificuldades de conscientizao
do incontrolvel hbito de consumir alimentos cozidos. Da a
necessidade de uma apresentao formal da viso dos Doze
Passos. O Primeiro Passo d o poder necessrio para a realizao
dos outros. Esse o ponto de suma importncia que Victoria
apresenta atravs do Primeiro Passo no seu livro.
Ela toca exatamente no problema que eu , pessoalmente, no
entendia bem at conversarmos sobre o assunto, e quando tive a
oportunidade de ler seu livro. Parabns Victoria por essa
importante revelao. Fico feliz em saber que um livro como este se
encontra no mercado disponvel, e que poderei recomend-lo aos
meus clientes. Ele fala sobre um problema que talvez nem todas,
mas muitas pessoas enfrentem. Com certeza ser de excelente
proveito para o entendimento e conscientizao de todos quantos
tiverem acesso a ele.
Victoria conta as dificuldades que ela e sua famlia enfrentaram na
fase de transio, fazendo do seu livro um trabalho de carter
bastante pessoal . Seus relatos transmitem algo de humano e real
com que as as pessoas se identificam. A fase de transio vivida
por sua familia, suas lutas, e o crescimento experimentado nesse
processo, so uma verdadeira inspirao. uma leitura que para
muitos o retrato real dos seus prprios conflitos e se no for a
soluo, pelo menos ser um passo a seguir para se alcanar o
sucesso na fase de transio.
8

Alm da importante contribuio do livro, que o entendimento claro

de que para muitas pessoas o alimento cozido um vcio, Victoria
d uma viso slida da importncia dos alimentos crus para nossa
sade e bem estar. Ela apresenta tambm algumas idias na
preparao de receitas, o que fundamental e na minha opinio
absolutamente vivel, fazendo as pessoas entenderem que a
inteno no a preparao de receitas mas sim a demonstrao de
como brincar com os alimentos. Dessa maneira, elas podem dar
evaso s suas prprias criaes, de forma a suprir suas prprias
necessidades. Quando li este livro, vi o quanto interessante
compreender o porque das tentativas e desistncias que muito
comum no comeo da dieta crudvora. Victoria diz que importante
que as receitas sejam saborosas, no momento em que as pessoas
necessitam psicologicamente do conforto dos gourmets como um
estmulo. Ao mesmo tempo ressalva, que a medida que elas se
vem envolvidas no novo estilo de vida, haver menor necessidade a
nvel de gourmets. Ela aborda o problema dos apegos culturais,
presses sociais, o quanto fomos programados desde o nascimento,
o problema dos maus hbitos, particularmente o do consumo de
alimentos processados e artificiais e ensina como lidar com estas
dificuldades.
Um outro aspecto bastante positivo do livro o apoio s pessoas
para que elas se tornem
experts em detectar o que seu corpo
est precisando. H muitas controvrsias em todos os campos que
envolvem a nutrio, seja com relao a dieta crudvora ou no. Na
sua forma clara de abordagem, Victoria ressalva que, uma vez que
entramos no proccesso de desintoxicao, devemos confiar na
sabedoria do corpo. A nsia por determinado alimento sempre um
sinal de que ele precisa daquilo para sua sade naquele momento.
Um outro aspecto do seu trabalho o excelente captulo sobre
desintoxicao como uma forma de cura. Com muita habilidade,
Victoria fala sobre alguns dos sintomas vivenciados no processo, e
transforma a desintoxicao numa celebrao a celebrao da
vida e do amor por ns mesmos.
Este livro destinado a ser um clssico. Sinto-me bastante
gratificado pela oportunidade de escrever sua introduo, e o
recomendo a todos os profissionais da rea de nutrio e a todos
aqueles que precisam de apoio para adotar e permanecer na dieta
crudvora.

Devo dizer tambm, que um dos mais importantes trabalhos j

publicados de apoio ao movimento Alimentos Vivos, que tenho visto
durante os meus anos de experincia na rea.
Agradeo a Victoria Boutenko pela sua valiosa contribuio.
Bnos sua sade, bem estar e alegria espiritual.
Gabriel Cousens, M.D., M.D. (H)
Diretor do Tree of Life Rejuvenation Center, autor de Conscious
Eating, Spiritual Nutrition e The Rainbow diet.

10

Observaes da Autora
Caro Leitor:
Acredito que vocs no se lembram das minhas palavras e sim dos
seus prprios pensamentos que surgem na medida que me ouvem
ou lem meus livros. Estas sim, so as suas prprias descobertas, e
a sua transformao ocorre da forma com que voc a conduz. Por
isso que quando dou aulas, sempre promovo dilogos. Costumo
formular algumas questes chaves, e peo a meus alunos para me
responderem da forma mais honesta possvel. Gostaria que voc,
prezado leitor, respondesse tambm como se estivesse no grupo.
importante que haja honestidade. Dessa forma, teremos um dilogo
sincero, que a melhor forma de conduzir a verdade.
Quando digo nas minhas aulas que o alimento cozido um vcio
como outro qualquer, as pessoas riem. Quando digo que deveramos
ter os Viciados em Alimentos Cozidos Annimos elas riem ainda
mais. Porm, na verdade, a coisa mais sria do que imaginamos. A
maioria das pessoas adotam a dieta crudvora por srios motivos,
como eu, meu marido e meus filhos. Para mim, foi como escolher
entre a vida e a morte. Eu estava morrendo; me tornei crudvora e
estou viva, saudvel e feliz. Agradeo minha famlia pelo apoio,
pois quando vejo outras pessoas lutando com dificuldades, sinto o
quanto difcil enfrentar uma mudana sem ter apoio. Quando
investimos nesse caminho, estamos agindo contra tudo o que
considerado normal com relao a alimentao.
Por compaixo por aqueles que experenciam dificuldades em
permanecer na dieta, e com o apoio da minha famlia, criei o
programa dos 12 Passos. Experimentei nas minhas aulas durante
um ano, antes de expor a idia num livro. Tenho ensinado os 12
Passos para o Crudivorismo, tratando o hbito de consumir
alimentos cozidos como um vcio, e os estudantes que tm
participado conseguem permanecer na dieta a 100% e com muito
sucesso. Para por em prtica o programa, so organizados grupos
de apoio para encontros semanais. H grupos de estudo dos 12
passos em Seattle, Eugene, Silver Spring, San Mateo e muitas
outras cidades. Esses grupos esto crescendo a cada dia. Se voc
quiser contact-los por favor veja as informaes no final do livro.
Pensei em experimentar o programa por mais tempo, antes da
publicao do livro, mas recebemos tantos pedidos de todas as
11

partes do mundo que decidimos public-lo agora. Continuaremos a

trabalhar no programa dos 12 passos, e planejamos publicar uma
edio mais completa no futuro.
Na Primeira Parte do livro, discutiremos porque consumir apenas
alimentos crus - a mais saudvel e nutritiva forma de se alimentar - e
na Segunda Parte como manter o novo estilo de vida, usando o
programa dos 12 Passos para o Crudivorismo.

12

Parte I
Por que comer alimentos crus?

13

Captulo Um
Vida e Energia
Quando as pessoas falam sobre Crudivorismo , normalmente falam
em enzima. Enzima energia. Enzima vida. No podemos ver as
enzimas a olho nu, mas podemos ver vida e energia que o
resultado das enzimas. Por exemplo, se pegamos duas nozes , uma
crua e a outra cozida e plantamos as duas, em trs semanas a
cozida estar totalmente desintegrada no solo, enquanto que a crua
permanecer intacta no mesmo lugar. A semente crua plantada, ter
o potencial de se transformar numa grande e bonita rvore que dar
a luz a milhares de outras nozes. Como nos mostra o exemplo, a
diferena entre as duas nozes, a cozida e a crua, a mesma entre
morte e vida. Uma contm enzimas e a outra no. Uma carrega
consigo a potncia vital , a outra perdeu a vida pelo cozimento. Se
as duas nozes forem entregues a um cientista para serem
analisadas, ele no encontrar nenhuma diferena nutricional. As
duas tm a mesma quantidade de clcio, potssio, sdio, magnsio,
zinco e cobre, que seriam nutricionalmente equivalentes. Entretanto,
como dissemos, uma carrega vida porque contm enzimas e a outra
no porque perdeu as enzimas.
Para entendermos melhor como as enzimas funcionam, vamos
fantasiar uma estria. Num bonito dia de vero, voc est passando
por um pomar procura de mas mas elas ainda esto verdes,
escondidas entre as folhas. Voc no pode v-las facilmente nem
mesmo sentir o cheiro. A voc volta ao pomar no outono e as mas
j esto grandes vermelhas e com aquele cheiro gostoso. Elas
parecem chamar por voc, ei, olhe para mim, me cheire, me coma.
Voc entende que uma ma ser comida por um animal ou por um
ser humano significa a continuao da vida. A voc escolhe a maior
e mais vermelha e d uma mordida. A ma est cheia de enzimas
vivas. Enquanto voc a saboreia, as enzimas(como minsculos
trabalhadores com a mala cheia de mgicas ferramentas de cura)
trabalham no seu corpo. Voc sai andando e as enzimas vo agindo
no seu corpo como um time, trabalhando aqui e ali; se detendo mais
naquele ponto onde necessrio mais ateno . Voc se sente bem
e cheio de energia porque a ma que voc comeu contm suas
prprias enzimas que vo ajudar na digesto. Seu corpo no precisa
fazer nenhum esforo extra para digerir a ma. Mais tarde, ela sai
14

do seu corpo em forma de fertilizante e a vida prossegue. Assim

que voc participa do ciclo da vida. Tudo circular. a lei universal.
No fim de semana seguinte, voc volta ao pomar, colhe uma cesta
de mas, leva para casa e exatamente como fazia sua av, coloca
as mas para assar no forno com caramelo e canela. Assadas, elas
formam um prato bonito e delicioso. Parecem to nutritivas quanto a
maa fresca que voc tirou do p. Mas no . As mas que voc
cozinhou tiveram suas enzimas destrudas pela alta temperatura.
Voc come a doce ma assada, que o caramelo e a canela
estimularam o sabor, criando em voc uma sensao de grande
prazer. Voc acaba de comer e vai deitar um pouco para descansar,
sentido um certo cansao pois seu corpo tem que trabalhar dobrado
para fazer a digestao. As enzimas que so produzidas pelo seu
prprio corpo tm que deixar o seu trabalho, talvez limpando o seu
fgado, protegendo voc contra a formao de tumores, evacuando
toxinas aqui e ali e vo digerir aquela ma assada que no mais
possui suas prprias enzimas. Quando finalmente essa ma sem
vida deixa o seu corpo, no vaso sanitrio, ela est cheia das enzimas
que absorveu do seu prprio organismo. Essas enzimas esto indo
embora para sempre.
O dr. Edward Howell, um respeitado nutricionista, diz que na mdia,
um americano na faixa dos 40 anos tem restando no seu corpo
apenas 30% das enzimas. Ainda assim podemos caminhar, falar e
pensar. Porm, com somente 30% das enzimas e tendo que gastar
75% de energia para desintoxicar o corpo, nos tornamos vulnerveis
doenas e at menos sensveis com relao aos outros e a ns
mesmos. Podemos sobreviver fisicamente mas nunca
saudavelmente e espiritualmente.
A boa notcia que, mesmo com apenas 30% de nosssas enzimas,
podemos prolongar nossa vida, se adotarmos o crudivorismo,
deixando o corpo se auto-purificar.
H muita controvrsia no campo das enzimas . Na verdade, muitos
nutricionistas formados ainda no entendem a importncia das
enzimas no nosso alimento. Se voc quer ter uma dieta adequada,
um esclarecimento completo sobre as enzimas crucial.
Por exemplo, vamos ver qual a diferena entre gordura crua e
gordura cozida. Para que a gordura existe? Todos precisamos de
gordura para lubrificar nossos olhos para que possamos enxergar,
para lubrificar nossa pele para que ela fique macia, para lubrificar
nosso cabelo e as nossas juntas. No podemos assimilar gordura de
15

leite pasteurizado, manteiga, creme ou nozes torradas, porque todos

so cozidos! Podemos ficar obesos, e ainda assim carentes da real
gordura. Nosso corpo est faminto por gordura viva. As melhores
fontes da boa gordura so: abacate, coco verde, azeitona, nozes,
sementes, e azeite de oliva prensado a frio.
Lembro quando eu era bem gorda. Eu pesava 60 kg a mais que hoje.
Nessa poca, eu sentia um desejo muito forte por abacate. Quando
comecei a dieta, cheguei a comer oito abacates por dia. Comecei a
perder peso rapidamente. As enzimas da gordura do abacate
penetraram nos meus depsitos de gordura , quebrandos-os em
pequenos pedaos, eliminando-os do meu corpo. Isso no
impressionante?
Um outro exemplo o clcio. Quando temos deficincia de clcio,
somos aconselhados a tomar leite pasteurizado. Sempre vemos
anncios que dizem: J tomou seu leite hoje? Eu diria que quando
precisamos de clcio a pergunta correta : Tomou seu leite de
gergelim? ou Tomou seu suco de clorofila? O leite de vaca no
para ser consumido por seres humanos. Ele posssui clcio, mas
contm uma concentrao muito grande de protena, o que produz
muito muco. Alm do mais, o leite pasteurizado aquecido a uma
temperatura tal que todas as enzimas so destrudas. No h mais
vida no leite pasteurizado. O corpo absorve apenas molculas de
clcio sem vida. Do capim, onde a vaca retira o seu clcio. O clcio
de origem vegetal de fcil digesto pelo corpo humano porque a
molcula de clorofila e a molcula do sangue so quase idnticas. A
semente de gergelim a mais rica em clcio entre todas as
sementes e nozes. O leite de gergelim delicioso e pode facilmente
ser substitudo pelo leite de vaca.
Como havia dito antes, enzimas so vida e energia. Somos seres
humanos e portanto, seres espirituais. Precisamos de energia para
nos movimentar, amar, compartilhar, comunicar e interagir. Todas as
vezes que comemos alimentos cozidos perdemos as enzimas que o
nosso corpo produz. Todo o alimento cozido que consumimos faz o
corpo trabalhar duro usando suas prprias enzimas para digerir
aquele alimento. Dessa forma, o corpo trata esses alimentos como
se fossem toxinas e faz tudo para elimin-los.
Existe alguma forma de recuperar as enzimas perdidas? H
diferentes opinies a esse respeito. O Dr. Howell diz que todas as
criaturas vivas tm um potencial fixo de enzimas e que no pode ser
reconstitudo. As pessoas sempre perguntam se no podem
16

recuperar suas enzimas tomando suplementos. Eu acredito que no.

Os suplementos de enzimas venda no so nada mais nada
menos que alimentos crus desidratados. Por exemplo, os
suplementos vendidos para ajudar na digesto da carne cozida so
feitos do fgado cru desidratado. No meu entender, um bife cozido
tem propriedades diferentes do fgado cru desidratado.
Ser que podemos comer uma boa quantidade de mas e estocar
suas enzimas? Tambm no acredito. Elas fazem o seu trabalho
enquanto esto l, mas no permanecem. a minha opinio, com
base nas minhas leituras e experincia. Ningum at agora sabe a
verdade sobre a reconstituio de enzimas. O que posso dizer que
recuperei minha sade no por tomar suplementos de enzimas mas
por preservar as minhas prprias, no comendo alimentos cozidos.
Minhas enzimas no esto mais sobrecarregadas com o trabalho de
digerir alimentos cozidos e me sinto cheia de sade e energia.
Acredito tambm, que se seguirmos o nosso corao e fizermos o
que fomos predestinados a fazer nesta vida, nos tornaremos seres
saudveis e espirituais e ainda receberemos a cota de contribuio
do Universo.

17

Captulo Dois
O Corpo Humano Nunca Comete Erros
Precisamos confiar no nosso corpo. Para isso preciso seguir a
nossa intuio, nosso eu superior e nossa prpria experincia. Cada
um de ns um ser nico com suas prprias e diferentes
necessidades. Precisamos ser os melhores experts em ns
mesmos.
Se voc muda sua dieta apenas porque ouviu os conselhos de
Victoria, no vai durar muito tempo ou dure, at voc ouvir um outro
expert que lhe apresenta idias diferentes sobre sade. O meu
conselho que voc faa somente aquilo que sente que o certo
para voc.
H bons instrutores espalhados pelo mundo hoje em dia. Vamos
imaginar seguindo a sugesto de cada um . Um nutricionista nos
aconselha a evitar frutas porque elas tm acar que pode causar
diabetes. Um outro nutricionista popular diz que devemos comer
apenas frutas e no verduras. Outro argumenta que frutas ctricas
causam artrite e que prejudica nossos ossos. O Dr. Hilton Hotema,
que j tem quase 100 anos de idade, nos diz para no comer
repolho, couve e nem folhas verdes, porque sendo parte da familia
dos pios, elas tambm so txicas. Um outro nutricionista, no seu
livro sobre brotos, escreveu que os gros brotados so to txicos e
que nem mesmo os animais deveriam com-los. Uma outra pessoa
brilhante e muito minha amiga, nos aconselha a no comer nenhum
tipo de gro porque eles causam danos ao crebro. Os Higienistas
dizem que no devemos comer nozes nem frutas secas porque so
alimentos muito concentrados. Ouvi um outro professor muito
popular na rea do Crudivorismo dizer que no devemos comer
cenoura, nabo, nem razes, porque so hbridos e o corpo no os
reconhece como alimentos. Se seguirmos os conselhos de todos os
bons professores, o que nos restar para comer? Em vez de
crudvora eu me tornaria breatherian (algum que vive s do ar que
respira). J pensou como confuso? A nica soluo ouvir o seu
prprio corpo.
Vamos fazer uma experincia. Se voc fossse a uma barraca de
frutas orgnicas agora, que fruta escolheria? Pera, ma, laranja,
figo, mamo, banana, uva, abacate, manga ou cereja? Ser que
18

todos que esto lendo este livro vo pegar a mesma fruta?

Provavelmente que no. Somos todos indivduos nicos. Seu corpo
sabe do que voc precisa. A fruta que voc escolhe aquela que ele
est pedindo naquele dia. Seu dever dar a seu corpo aquilo que
ele precisa. Amanh ele pode querer a mesma fruta ou uma coisa
nova. Deixe que ele comande.
Tenho seguido o meu corpo por oito anos. Durante esse tempo fui a
diversas conferncias onde os palestrantes argumentavam contra
um ou outro tipo de alimento. Lembro de um professor que falou
contra comer gros. Nesse dia eu estava com desejo de comer
quinoa (um tipo de gro) , ento falei para o palestrante, Eu respeito
sua opinio e sua pesquisa mas meu corpo o meu chefe. Se ele
diz que quer quinoa, eu ponho para brotar e como. Ele sabe melhor
do que eu. Oua seu corpo para ter sade e felicidade.
Acredite na sua prpria intuio e no cometa o engano de pensar
que outra pessoa sabe melhor sobre seu corpo do que voc. Seu
corpo belo e sbio. Cada uma das 35 trilhes de clulas que ele
possui tem alma prpria e sabedoria suficiente para saber o que
fazer. Vamos imaginar que uma partcula de poeira caia no seu olho
direito. Que olho ir piscar? O direito, claro. Seu olho esquerdo no
vai piscar por engano porque o corpo nunca se engana. Sua me
deu a luz a um beb perfeito. Nossos corpos so perfeitos. Quando
no deixamos nosso corpo nos guiar, a criamos um grande
problema.
Por exemplo, qual a reao tpica de algum que est com febre,
na nossa cultura? A resposta : Aspirina. Acredito que se meu corpo
criou a febre porque preciso dessa febre. Quando ele cria diarria,
est dizendo que eu preciso da diarria. Tomar remdio contra a
diarria ir contra a sabedoria do corpo. Nosso corpo nunca comete
erros. Todos ns sabemos o que precisa ser feito quando ouvimos o
nosso corpo.
Quando minha famlia tinha dois meses na dieta crudvora, meus
filhos comearam a desejar diferentes tipos de frutas. Sergei queria
manga e uva-do-monte e Valya queria azeitona e figo. O desejo
deles por essas frutas era to grande que eu tinha que correr atrs
para satisfaz-los. Certa vez, dei uma manga a Sergei. Ele comeu e
pediu mais. Comprei uma cesta, pensando que ia durar uma
semana, e ele comeu em um dia com casca e tudo, e ainda pediu
mais. A mesma coisa aconteceu com uva-do- monte. Comprei um
saco de um quilo de uva-do-monte e ele comeu todo de uma vez .
19

Valya gostava de figo. Ela queria figos frescos, figos secos, nunca se
fartava de comer figos. Tambm gostava muito de comer azeitonas.
Durante nossas frias, na primavera, visitamos o Dr. Bernard
Jasnsen, um famoso clnico e nutricionista. Perguntamos a ele o que
Sergei precisava comer para a diabetes. Ele olhou no seu livro e
disse que a melhor coisa para diabates manga e uva-do-monte.
Ento perguntamos o que Valya precisava comer para a asma. Ele
disse, figo e azeitona. Fiquei abismada e falei para ele que era
exatamente o que as crianas estavam sempre desejando.
Compreendi ento que o nosso corpo est sempre pedindo certo tipo
de alimento, aquilo que ele precisa. O corpo das crianas fala antes
que o nosso corpo de adultos.
Algumas semanas depois das crianas, Igor e eu comeamos a
sentir desejos. Lembro que um dia senti um desejo enorme de comer
alho-porro. Sentia o cheiro em todo lugar.
Quando tive a oportundidade de conversar com Dr. Jansen
novamente, perguntei a ele sobre esse meu ataque por alho-porro.
Tinha lido que no devemos comer nenhum tipo de cebola ou alho
porque irrita nossa membrana mucosa. Dr. Jansen me disse que
sempre que as pessoas tm muito muco, o corpo deseja algo como
alho e cebola para dissolver o muco e fazer expelir.
Voc j teve nsia por doce? Quando nosso corpo precisa de clcio,
sentimos desejo de comer doce.O clcio na sua forma natural
adocicado. Se plantamos morangos num solo rico em clcio, os
morangos sero bem doces. Algumas vezes a nossa reserva de
clcio to baixa que ficamos viciados em doce. Eu mesma tive
muita dificuldade de me libertar do acar. Conversei com uma
amiga sobre isso e ela falou: Victoria voc est apenas precisando
de clcio. Ela me disse para por sementes de gergelim de molho,
preparar o leite e tomar em jejum durante duas semanas. Segui seu
conselho. Primeiro tomei o leite de gergelim com mel. Poucos dias
depois no queria mais o leite to doce , ento pus menos mel.
Depois de uma semana,, j no queria mais o leite com mel. A
mudei para um tipo de gergelim mais escuro que tem um gosto mais
amargo. Por duas semanas no ia a lugar nenhum sem o meu copo
de leite de gergelim. O equlibrio no meu corpo tinha mudado. Perdi
o forte desejo por doce, at mesmo por frutas doces que so
saudveis. Fantstico! Estava na poca de uva e no senti aquele
desejo de comer uva como antes. Graas ao leite de gergerlim, que
mesmo o campeo em clcio.
20

Certa vez, Sergei quebrou a clavcula e teve vontade de tomar suco

de clorofila e leite de gergelim. Depois que ficou bom, no precisou
de fisioterapia. Os mdicos disseram que ele levaria de oito a dez
semanas para se recuperar, mas isso aconteceu bem antes. Por ter
tomado leite de gergelim, em apenas duas semanas o corpo de
Sergei produziu a calcificao necessria para que os ossos se
unissem e voltassem ao normal.
Algumas vezes voc tambm vai desejar algo que nunca
experimentou antes . Voc tem vrias opes, mas nada parece lhe
atrair porque voc precisa de alguma coisa que no est ali. Para
ajudar na identificao do que o seu corpo est querendo, voc
pode comear a comprar frutas e verduras que nunca experimentou
antes. O que bom para um, pode no ser bom para outros.
Certa vez fui fazer um almoo para 25 pessoas. Fui na horta e avistei
uns ps de dente-de leo. Achei aquelas folhas to atrativas e decidi
experimentar uma. Elas pareciam doce para mim. No tinham nada
de amargo. Enchi uma cesta e falei para os convidados que teramos
um almoo especial. Pus no processador 6 abacates e suco de limo
para fazer o molho da salada. Coloquei minha obra de arte na mesa,
os convidados provaram e exclamaram, Como isso est amargo!
Terminei comendo a salada sozinha. Na manh seguinte, acordei
com a pele amarelada. O que aconteceu foi que aquela salada
limpou meu fgado. Antes da limpeza que o dente-de leo fez, minha
pele era branca e plida. Depois ficou completamente rosada. Meu
corpo sabia que eu precisava daquilo.
O corpo humano to maravilhoso e nem nos damos conta do
quanto.
Aprendi na escola, que o sangue flui no nosso corpo para baixo,
pelo efeito da gravidade, e para cima, impulsionado pelas batidas do
corao. No! O trajeto do sangue no to simples assim. O
sangue um milagroso rio de vida que viaja atravs de trilhes de
vasos , numa velocidade csmica. Ele no flui apenas pelo efeito da
gravidade. Ele percorre diferentes direes, tudo de acordo com as
leis universais que no podemos sequer entender. Quando eu corto
meu dedo, o prprio sangue lava a sujeira do corte; depois ele
coagula e fecha o ferimento formando um casco. Quando esse
casco cai, eu tenho uma nova pele no lugar do corte. Isto no
fantstico?
O corpo humano mesmo fascinante. Tomemos como outro
exemplo, a nossa mo. A mo tem mais de 100 pequenos ossos.
21

Minha mo pode segurar uma ma, descascar uma banana, retirar

razes do solo ou me ajudar a subir numa rvore. Quando coloco a
minha mo na gua, a gua no penetra na pele, porm, se meu
corpo precisa transpirar, eu posso transpirar atravs das minhas
mos que h um minuto atrs parecia prova dgua. Nosso corpo
to milagroso que deveramos estar sempre fascinados e
agradecidos por cada fio de cabelo da nossa cabea ( enquanto
temos!)
O corpo de cada pessoa quer ser bonito e saudvel. O que impede
que isso acontea? Antes eu pensava que tinha tido uma m sorte
por ter nascido com um corpo horrvel. Ele sempre me fazia ter dores
e furnculos, e o que quer que eu comesse, me fazia engordar.
Desde que adotei o crudivorismo, perdi cerca de 60 kg e tenho mais
energia do que nunca na minha vida. Agora posso correr, pular e
brincar. Eu amo meu corpo. No entanto, o mesmo que eu tinha h
oito anos atrs. O mesmo corpo que eu achava ter, por falta de
sorte. O que mudou? Tirei a minha cabea programada do
caminho. Comecei a ouvir a linguagem do meu corpo em vez de
ouvir a linguagem da minha mente. Como alimentos crus porque o
que meu corpo precisa. A nica certeza para ser saudvel aprender
a entender o que o corpo quer e precisa. Tudo o que temos a fazer
ouvi-lo e segui-lo.

22

Capitulo Tres

23

A Lei Vital da Adaptao

O corpo de todo o ser vivo destinado a lutar pela sua
sobrevivncia. Ele faz tudo para se proteger e preservar a
espcie, no importa os obstculos. Se o corpo tiver duas
escolhas, uma, ser atingido podendo morrer, outra, sobreviver,
ele sempre escolher sobreviver. a lei da sobrevivncia. Temos
vrios exemplos que comprovam essa lei.
Todo ser vivo se adapta ao seu ambiente. Por exemplo, os coelhos
mudam a cor do pelo de marrom no vero, para branco no
inverno. O propsito dessa mudana de cor para a camuflagem
nos campos durante o vero, e na neve durante o inverno, o que
aumenta as chances de sobrevivncia dos coelhos na luta contra
os predadores.
Se carmos numa ducha bem quente de manh, podemos queimar
nossa pele. Porm, se entrarmos aos poucos com a gua morna
e formos aumentando a temperatura gradualmente, podemos
chegar a uma temperatura bem quente sem sentir nenhum
desconforto. O corpo se adapta ao aumento gradual da
temperatura.
Depois de passar o inverno com os ps sempre calados, nossos
ps doem quando andamos descalos no cascalho, durante a
primavera. Porm, se continuarmos andando descalos, no fim
do vero nossos ps j criaram resistncia, e se torna fcil
caminhar no cascalho. Os minsculos msculos em nossos ps
se tornaram mais resistentes e quando pisamos no cascalho eles
se curvam de forma a se amoldarem ao tipo de cho. Isso j lhe
aconteceu alguma vez? O corpo se adapta para cuidar de ns.

24

Um dia voc est dirigindo na cidade grande e fica preso no trnsito.

Ento voc liga o rdio como um passa-tempo. Na manh
seguinte, voc levanta cedo para trabalhar e serenamente entra
no carro, liga o motor e o som alto do radio que ficou ligado,
chega a doer nos seus ouvidos. Como isso aconteceu? A
resposta interessante. Quando voc estava no centro da
cidade, seus ouvidos se adaptaram poluio sonora. A sua
audio ficou reduzida 20%. Seu corpo fez esse ajustamento
porque o barulho prejudicial e se ele no fizer isso, voc pode
ter dor de cabea ou ficar extremamente irritado. Ele se adaptou
ao barulho para lhe proteger. Quando ento voc chega em casa
e dorme, seu corpo vai se adaptar quietude da sua casa.
Se voc for Rssia, vai ver que os homens l tomam um litro de
vodka por dia. Eles vendem a vodka e o po prximos um do outro.
Isso considerado como parte da alimentao normal. Se
encontramos algum que nunca tomou lcool, como uma criana
australiana aborgine, vegetariana, e lhe dermos um copo de vodka,
ela poder morrer envenenada pelo lcool. Os homens russos, por
outro lado, tm corpos que j se adaptaram ingesto do lcool,
mas com certeza pagam o preo por essa adaptao.
No livro Mans High Conciousness do Dr. Hilton Hotema, li sobre
uma experincia feita com pssaros conduzida por Claude Bernard.
Ele colocou um pssaro dentro de um recipiente com uma
quantidade de oxignio que lhe permitiria sobreviver por trs horas,
e o retirou no final da segunda hora quando ainda poderia
sobreviver por mais uma hora. Colocou um segundo pssaro no
lugar do primeiro, e este morreu instantaneamente. O segundo
pssaro no estava adaptado quantidade reduzida de oxignio. O
primeiro pssaro que sobreviveu por duas horas foi se adaptando
aos poucos mudana de oxignio, o que possibilitaria a sua
sobrevivncia por mais tempo. O segundo pssaro no teve tempo
de se adaptar, a mudana foi abrupta.
O ponto a que eu quero chegar, que o corpo se adata para
sobreviver. Nosso corpo humano tem se adaptado a muitas foras e
estmulos externos com o intuito de sobreviver. Pense em tudo o que
ns, humanos, j nos adaptamos: radiao de forno micro-ondas, o
uso de culos, poluio sonora, poluio do ar, gua tratada com
cloro, violncia, pensamentos violentos, o ar viciado dos ambientes
fechados, televiso, no dormir o suficiente, falta de exerccios,
maus hbitos alimentares, luz eltrica, stress, remdios, roupas
25

sintticas, alimentos artificiais, vitaminas sintticas, e muito mais.

Quando nosso corpo faz uma adaptao, pagamos com a nossa
sade. Pagamos com a nossa energia e expectativa de vida.
O que podemos fazer para aumentar nossa energia e expectativa de
vida, agora? Ser o mais natural possvel. Viver em estado de
felicidade. Acabar com as presses. Acabar com o stress. Dormir do
lado de fora. Algumas vezes sentir frio, ficar molhado e tremer de frio.
Viajar acampando. Podemos mudar a nossa alimentao. Podemos
adotar o crudivorismo. Tudo isso possvel.
Se o alimento cozido no a fonte de nutrio ideal para o nosso
corpo, porque fazer dele a nossa alimentao bsica? Nossos
ancestrais eram crudvoros, 2000 a 5000 anos atrs.
As vezes imagino que a origem de se cozinhar os alimentos veio de
um grande incndio na floresta onde todas as razes, plantas e
sementes foram queimadas. No havia comida. A famlia faminta vai
floresta incendiada e encontra l pedaos de animais cozidos e
pensa, Comer isso estranho, mas melhor do que morrer de
fome. A carne assada trazida para casa e consumida. Todos
concordam que melhor mudar a alimentao do que morrer de
inanio. O corpo reage quela substncia estranha e tem que
escolher entre rejeitar o alimento cozido e morrer de fome, ou se
adaptar e sobreviver. A escolha se adaptar.
Como o corpo se adapta ao alimento cozido? Criando um muco que
funciona como uma espcie de filtro. Toda a superfcie do aparelho
digestivo que designada a absorver os nutrientes dos alimentos,
coberta por esse muco que vai proteger o sangue contra as toxinas.
O muco se forma comeando pela lngua, e faz todo um percurso at
os intestinos. Algumas pessoas podem v-lo na sua lngua. Aqueles
que tm um muco denso cobrindo seus intestinos, normalmente tm
a lngua esbranquiada como se acabasse de comer creme de leite.
O corpo cria o muco para filtrar as toxinas produzidas pelo alimento
cozido. Quanto maior a quantidade de alimentos cozidos que
consumimos, mais muco o corpo produz como proteo. Quanto
mais estranhas as substncias alimentares so para o corpo, mais
aumentam os filamentos de muco. Com o passar dos anos ele se
torna mais grosso e endurecido.
Nosso corpo cria a primeira camada de muco quando comemos
nosso primeiro alimento cozido, quando ainda bebs. A partir da, as
toxinas do alimento cozido no penetram no corpo completamente
por causa do muco protetor. Voc pode perguntar: De onde vem
26

finalmente esse muco? O corpo humano com a sua inteligncia o

retira do prprio alimento cozido!
Por temer bactrias como a e-coli , salmonella e outras,
cozinhamos, pasteurizamos e irradiamos nossos alimentos. O
alimento passa a ser altamente processado e manipulado. Comemos
uma grande quantidade de alimentos e dessa forma nosso corpo
cria uma grande quantidade de muco.
Os naturopatas chamam esse muco no intestino de placa mucosa. A
placa mucosa se assemelha a uma grande mangueira de borracha
verde que protege o corpo contra as toxinas. Porm, a assimilao
dos nutrientes dos alimentos fica bastante reduzida. Quanto mais
muco ns temos, menos nutrientes podemos receber.
Depois de vrios anos comendo alimentos cozidos, desenvolvemos
severa deficincia nutricional, nos tornando por assim dizer, mal
nutridos. Nos tornamos cada vez mais famintos. Chegamos ao
ponto que eu cheguei h oito anos atrs, que quando levantava da
mesa j estava com fome novamente. Estamos constantemente com
fome porque nosso corpo est desesperado por nutrientes. Nossas
clulas esto gritando por todos os 120 minerais que precisamos.
Esto pedindo por sdio, magnsio, cobre, zinco... Tudo isso
porque, no importa o quanto comemos, apenas uma pequena
percentagem assimilada.
Quando adotamos e permanecemos no crudivorismo, essa camada
mucosa pode ser dissolvida. No tempo certo, o corpo a dissolve.
Quanto maior a quantidade de alimentos crus consumidos, mais a
placa dissolvida. Se somos 100% crudvoros, ela desaparece
completamente e nossa assimilao aumenta sensivelmente. No
precisamos passar um telegrama a todos os nossos rgos
anunciando. Nosso corpo capta a mensagem, comea a mudar
imediatamente e a celebrar a mudana.
O quadro abaixo mostra a quantidade de alimentos cozidos e
alimentos crus que consumimos em relao a quantidade de
nutrientes que assimilada pelo nosso corpo. No posso afirmar que
este um quadro cientfico, mas sei que verdadeiro. Estes
nmeros no so precisos, mas quem adotar a dieta crudvora vai
ver que faz sentido.
Percentagem de alimentos cozidos e alimentos crus
consumidos e percentagem de assimilao
27

% de alimentos crs
assimilao
5
10
25
50
75
99
100

% de alimentos cozidos
95
90
75
50
25
1
0

% de
.03
.06
.1
.3
1.0
3.0
30.0

Vou explicar esse quadro atravs de uma ilustrao.

Vamos chamar nosso personagem principal de Jim, que tem entre 40
a 50 anos. Jim come poucos alimentos crus. Est sempre com fome
porque no est assimilando bastante nutrientes. Ele tem uma
barriga avantajada porque come muito, tentando saciar a fome do
seu corpo. Tem uma coluna frgil devido ao peso da sua barriga e
est sempre cansado. A dieta de Jim de 5% de alimentos crus.
Qualquer pessoa que come sanduiches ou hamburgers est
comendo cerca de 5% de alimentos crus porque os tomates e a
alface formam os 5%. Dessa forma, o corpo de Jim est assimilando
aproximadamente .03% de nutrientes dos alimentos.
Vamos supor que Jim fique muito doente. Ele vai a um mercado de
produtos naturais e observa que poderia se sentir melhor se
adotasse a dieta vegetariana.
Ele adiciona bastante vegetais frescos na sua dieta e deixa de comer
carne. Agora ele est consumindo 25% de alimentos crus e 75% de
alimentos cozidos. Sua assimilao aumentou para .1%. Ele comea
a se sentir melhor e passa a ter um pouco mais de energia. Comea
a sair com novos amigos que so tambm vegetarianos. Um deles
lhe convida para uma reunio em que cada um levar uma receita
diferente, onde nada cozido. Jim fica to impressionado com os
pratos bonitos que v, que aumenta seu consumo de alimentos crus
para 50%. Sua assimilao passa a ser de .3%, 10 vezes mais do
que antes. Ele j sente a diferena. Comea a se sentir bem melhor.
Passa a frequentar essas reunies semanalmente e aumenta seu
consumo de alimentos crus para 75%. Agora ele est assimilando
1%, 30 vezes mais do que antes. Ele vai ficando um homem bem
mais interessante. Costumava pensar que as mulheres no lhe

28

olhavam mais, e que estava envelhecendo. Agora ele aparenta mais

saudvel, mais jovem e mais corado.
Jim comea a ler muitos livros sobre crudivorismo e at passa a dar
aulas sobre o assunto. Agora ele est consumindo 99% de alimentos
crus e 1% de alimentos cozidos. Sua assimilao passa a ser de 3%.
Est to saudvel que aparenta 10 anos mais jovem. Ele faz muitos
amigos e sua vida social mais intensa.
Alguns anos depois, tivemos notcias de Jim. Ele tem lido muitos
livros sobre crudivorismo, tem frequentado seminrios, e quando
possvel tem ido a diferentes centros de tratamento.
Um dia Jim acordou com um pressentimento de que deveria seguir
sua voz interior deixando de uma vez de comer alimentos cozidos e
passa a ser 100% crudvoro. Ele fez a inteligente escolha. Dois a
trs meses consumindo apenas alimentos crus, sua assimilao
passou de 3.0% para 30%. Por que mudando a dieta de 99% para
100% faz tanta diferena na percentagem de assimilao? O 1%
significante porque o corpo no precisa mais ficar na defesa contra
os alimentos cozidos. Jim agora passa a comer apenas uma vez por
dia, uma poro de salada, e tudo. Nada mais do que isso porque
est assimilando 30%. Hoje, essa a quantidade que eu como
tambm. Que meu marido come. Que meus filhos comem.
Quando meu filho Sergei vai esquiar, ele sai s 6:30 da manh e
volta s 7:00 da noite. Ele leva consigo duas laranjas orgnicas para
comer no nibus. Come uma no caminho para a neve e a outra no
caminho de volta para casa. o bastaante porque ele assimila 30%.
Sergei diz que seus amigos de esqui vo vrias vezes s suas
lancheiras tomar chocolate quente e comer sanduiche porque
sentem muita fome. Eles ficam com fome, sem energia e precisam
comer. Enquanto Sergei fica esquiando o dia inteiro e nunca fica
cansado. E tudo isso com apenas duas laranjas. O segredo que ele
assimila 30%, enquanto os outros esto assimilando apenas entre .
03% a .1%.
Voltando ao exemplo de Jim, por que a mudana final de 99% para
100% de alimentos crus fez tanta diferena na taxa de assimilao?
Encontrei a resposta para isso na literatura dos Alcolatras Annimos
(A.A).
Os alcolatras so encorajados, nos encontros do A.A, a ficarem
100% sbrios. Se eles voltam ao encontro e dizem que esto 99%
sbrios, porque tomam apenas uma dose de vodka dia sim dia no,
eles no so considerados sbrios pelos instrutores. Os membros do
29

A.A j perceberam h muito tempo atrs, que deixar de beber 99%

nunca funciona. Se algum quer realmente deixar a bebida, precisa
permanecer 100% sbrio. Esse 1%, no importa se uma
quantidade mnima, far o corpo continuar adaptado ao alcool.
Podemos usar essa analogia com relao aos alimentos cozidos.
Vamos dar um outro exemplo: Andrew tem consumido arroz cozido
desde criana. Seu corpo se adaptou bioquimicamente e
psicoligicamente a este consumo.Um dia, Andrew se conscientiza
que arroz branco no bom para ele. Decidiu parar de comer arroz.
Como resultado, seu corpo desenvolveu um forte desejo por arroz
cozido. Desejos so expectativas bioqumicas e emocionais do
corpo. Seu corpo se ajustou a receber carboidrato do arroz cozido.
Em vez do arroz, Andrew comea a consumir carboidrato do milho
verde, gros brotados e cenoura. Dois meses depois, o corpo de
Andrew se adaptou e acabou a sua nsia por arroz. Se ele
continuasse a comer arroz , mesmo em pequenas quantidades, o
ajustamento do seu corpo jamais seria completo e continuaria a
sentir desejo aquele forte desejo.
Quando nos permitimos comer mesmo que somente 1% de
alimentos cozidos, deixamos a porta aberta para saciar aquele
desejo quando ele aparecer, principalmente quando estamos
deprimidos, com fome, aborrecidos ou cansados, que quando
comemos mais. quando desejamos comer o que no saudvel,
tomar bebidas alcolicas, fumar ou tomar drogas. Desistir do 1%
como fechar definitivamente a porta para as tentaes.
Quando nossa famlia comeou a dieta crudvora a 100%, h oito
anos atrs, nossa amiga Judy tambm comeou, porm a 95%.
Confesso que sofri nos dois primeiros meses, enquanto meu corpo
estava se adaptando. Depois de dois meses no mais me sentia
atrada por alimentos cozidos. Deixei de dar ateno a restaurantes
e ao cheiro das comidas e do caf. Minha amiga Judy porm, ainda
est sofrendo. Ela ficou na dieta por algumas semanas, e a com a
chegada de uma visita na sua casa voltou a comer comida cozida
novamente. Ela confessa: Estava na dieta a 95% por duas semanas
e a minha tia veio me visitar, fez para mim um bolo delicioso e eu
no resisti. Depois disso, fui deixando mais e mais os alimentos
crus. Ela disse tambm, Eu estava indo muito bem at as
comemoraes do fim de ano. S consegui voltar aos meus 95% na
segunda semana de fevereiro.

30

Deixando a porta aberta dos 5%, minha amiga Judy s prolongar

seu sofrimento.
Mesmo com 99%, com j disse, ainda somos viciados e nos
permitimos aceitar aquele desejo quando ele aparece. Tenho visto
pessoas que ficam na dieta a 99% e meses depois desistem
completamente. O que quero reforar que esse mnimo 1%,
inevitavelmente nos conduzir ao caminho de volta aos alimentos
cozidos.
Voc pode sofrer por uns dois meses, porque a mudana cria
sofrimento. Mas depois desse perodo, tudo se torna mais fcil.
Elimine da sua casa todas as tentaes( comida cozida, comida
processada, cardpios) e no v a restaurantes, festas de
aniversrio ou piqueniques por pelo menos dois meses.
Crie uma zona livre de tentaes. A maneira mais fcil de
permanecer 100%, fazer a mudana conscientemente. No
comece, at sentir que est pronto.
Quando voc se conscientizar de que a comida cozida um vcio
como outro qualquer, voc tomar a deciso. Se tornar crudvoro
sem o apoio necessrio, muito difcil. Conheo algumas pessoas
que entenderam que comer alimentos crus muito bom e se
tornaram crudvoras por cerca de seis meses. Quando se sentiram
solitrias ou deprimidas, voltaram ao que lhes era familiar, a comida
cozida.

31

Capitulo Quatro
Bactria, meu animal favorito
Neste captulo, quero explicar a vocs o porque da minha admirao
pela bactria. Talvez o seu conceito sobre bactria mude depois
disso.
Bactria o maior reciclador de lixo do mundo.
Pense bem nisso: ao transformar toda matria orgnica morta em
solo, a bactria recicla
todo esse lixo transformando-o na fonte original de todos os
elementos. A bactria muito especial. Ela minscula e imensa ao
mesmo tempo. Menor do que qualquer clula viva, a bactria pode
instantaneamente aumentar o seu poder, se multiplicando em
trilhes. A bactria a mais brilhante inveno de Deus e um
presente para todos ns! Estamos constantemente tentando
destruir o maior nmero possvel de bactrias porque no
entendemos o seu propsito aqui na Terra. Vamos imaginar o mundo
sem bactria. Haveria rocha mas no haveria solo para plantar o
nosso alimento. Todos os animais mortos, pssaros, insetos, cobras,
corpos humanos ou matria orgnica estariam empilhados formando
enormes montanhas. Que baguna no seria!
No processo natural de desintegrao, a bactria no causa
nenhum mau cheiro. Difcil de acreditar? Na floresta ningum cata as
folhas do cho, ningum enterra os animais mortos, tudo deixado
no mesmo lugar. Os excrementos dos animais ficam onde so
deixados. Voc poderia at pensar que uma floresta deve cheirar
muito mau. Ento me responda: A ltima vez que voc foi a uma
floresta, sentiu mau cheiro? Aposto que a sua resposta foi no. Na
verdade, quando estamos numa floresta, respiramos fundo e
dizemos, ah, que cheiro gostoso.Se a bactria agindo no habitat
natural da floresta no causa mau cheiro, por que ento associamos
o processo de desintegrao com o mau cheiro? Por que no mundo
civilizado, a bactria causa mau cheiro? porque a bactria tem
dificuldade em reciclar aquilo que ns criamos. Para comprovar esta
afirmao, voc pode fazer sua prpria experincia. Coloque
algumas frutas ou vegetais frescos numa vasilha. Voc vai notar que
eles vo se desintegrar sem nenhum mau cheiro. Agora, coloque
numa vasilha comida cozida como macarronada, sopa de frango, ou
pur de batatas. Depois de alguns dias voc vai sentir um mau
32

cheiro insuportvel que causado pela bactria tentando agir sobre

o alimento cozido.
Um outro fato interessante que a bactria nunca toca aquilo que
est vivo. rvores gigantescas que atingem de 100 a 2000 anos,
permanecem livres de bactria. Suas razes esto sempre presas ao
solo, e mesmo assim a bactria no as atinge. Assim que a rvore
morre entretanto, a bactria age fazendo com que ela se transforme
em solo. A bactria reconhece o que e vivo e o que morto, e s
se interessa pela matria morta.
Olhando para a natureza como exemplo, vemos que o limo e outros
parasitas no vivem em rvores saudveis. Em hortas orgnicas, se
o solo balanceado, as lesmas no aparecem. Os parasitas no
penetram em tomates saudveis. Da mesma forma, os parasitas no
proliferam nas polpas das frutas saudveis. Ns, humanos, estamos
longe de termos nosso corpo balanceado, por no termos uma
alimentao adequada.
A bactria pode causar doena no corpo humano? Sim e no. Sim,
se o corpo cheio de toxinas. No, se o corpo est limpo por dentro.
Quanto mais matria txica acumulamos no nosso corpo, mais
bactria atraimos. Por isso que as pessoas que comem alimentos
cozidos contraem infeces to facilmente. Se voc teme doenas
infecciosas, o melhor a fazer manter seu corpo limpo por dentro.
Comer alimentos crus a nica forma de conseguir isso.
O mesmo se aplica aos parasitas. Se conservamos nosso corpo
limpo, saudvel e puro, o parasita no vai morar l e nem mesmo os
mosquitos iro nos picar.
Certa vez, eu e minha familia fizemos uma caminhada em Minesota,
o estado do mosquito. Na floresta Boundary Wasters, os guardas
florestais tm que usar mosqueteiros. Ns no tnhamos
mosqueteiros e no levamos sequer uma picada. Durante as cinco
noites que passamos l, no usamos nem mesmo barracas para
dormir.
Todos os parasitas abandonam o corpo humano quando ele fica
limpo. Aqui est um outro exemplo para ilustrar esse ponto.
Logo depois que comeamos a dieta , lemos um livro sobre os
parasitas que os seres humanos carregam no corpo. Tivemos tanto
medo, que decidimos fazer uma limpeza. Tomamos aqueles
tradicionais remdios para verme durante dez dias e comprovamos
por exames, que eles desapareceram. Cerca de dois meses depois,
fizemos um outro exame e constatamos que os parasitas estavam de
33

volta. O remdio manteve nosso corpo limpo por apenas dois meses.
Um ano e meio mais tarde, mantendo a dieta crudvora a 100%,
repetimos o teste. Nosso sangue estava totalmente limpo. No havia
mais parasitas! Nosso sangue consistia apenas de clulas brancas e
clulas vermelhas. Era tudo. No havia bactria. Estvamos limpos.
Quando olhamos o sangue de uma pessoa que come alimentos
cozidos, podemos ver normalmente uma poro de bactrias
flutuando entre as clulas.
Certa vez, convidei um especialista para fazer uma demonstrao
de anlise das clulas do sangue, na minha aula. Ele retirou
amostras de sangue de trs voluntrios. Um deles era um jovem de
19 anos. Seu sangue estava to cheio de bactrias que ele ficou
envergonhado! Ele disse, Mas eu tomo banho todos os dias.
Respondi: As bactrias e parasitas do sangue, no tm nada a ver
com o nmero de banhos que voc toma. Fale para ns como o
seu estilo de vida. Ele disse , ah, eu estou melhorando. Ns
dissemos, apenas relaxe e diga o que voc come. Quais so os
seus hbitos? Como voc tem vivido os 19 anos da sua vida? Ele
disse, eu tenho tomado drogas, cerveja, fui diagnosticado como
portador do virus da AIDS, como comidas que no so saudveis,
pizza o meu prato favorito, e nunca como saladas.
Podamos ver isso no seu sangue. No importa o quanto lavamos
nosso corpo por fora, por dentro podemos estar bastante infectados.
A bactria descobre logo onde as toxinas se encontram. Ela s quer
realizar o seu trabalho. Sem causar nenhuma dor, ela penetra nas
clulas do corpo e se multiplica. Ela s quer ajudar o nosso corpo a
se livrar das toxinas.
O que sabemos com certeza absoluta, que as pessoas que s
comem alimentos crus no tm parasitas nem bactrias. Pessoas
que foram examinadas e que os mdicos confirmaram como
portadoras de parasitas, foram capazes de combat-los comendo
100% de alimentos crus. Os mdicos ficam surpresos porque
normalmente muito difcil
tratar os parasitas. Eles existem nas mais variadas formas , em
diferentes estgios, e se voc elimina um estgio, um outro comea
a se desenvolver. Quando comemos alimentos crus, nosso corpo fica
livre de toxinas. No h nada para os parasitas comerem, ento eles
vo embora.

34

35

Capitulo Cinco
Desintoxicao como uma forma de cura
Quando comemos alimentos cozidos pela primeira vez, quando
ainda bebs, a primeira camada de muco criada no nosso
corpo. Uma parte do muco formada como um filamento ao
longo do aparelho digestivo, enquanto o restante fica acumulado
num lugar mais conveniente, os pulmes. Esse muco no pode
ficar nos pulmes permanentemente, ento, eles usam um
mecanismo similar ao peristalse, para se livrar do muco. como
milhes de pequenos dedos na sua superfcie, que trabalham
como um cinto mvel fazendo a limpeza. Este mecanismo leva
pores do muco dos pulmes at o nariz quando vemos os
bebs com o nariz escorrendo. Quando alimentamos nosso beb
com alimentos que formam muco, o beb tem corisa o tempo
todo. o corpo tentando expulsar o muco. a natureza agindo.
Todo excesso do muco seria evacuado atravs do nariz do beb
e os pulmes ficariam limpos, se deixssemos que isso
acontecesse.

36

Porm, o que que ns fazemos quando vemos o nariz do nosso

beb escorrendo? A reao tpica , oh! meu beb est com
coriza. A pele em volta do narizinho dele est to irritada. Tenho
que fazer alguma coisa. Vou lev-lo ao mdico. O mdico
prescreve umas gtas nasais. Nos sentimos bem porque fizemos
o que pudemos para ajudar nosso beb. Infelizmente essas
gtas no so necessrias, pelo contrrio, so prejudiciais. O
beb no tem nenhuma deficincia no nariz. Essas gtas so
txicas. So to txicas que o corpo pra de expulsar o muco dos
pulmes e se concentra em expulsar as toxinas das gtas
nasais. O nariz pra de escorrer e o muco volta para os pulmes.
Olhamos para o nosso beb e dizemos, Sim, o remdio
funcionou. Meu beb est bem agora. O que no sabemos que
o nariz parou de escorrer porque o corpo concentrou energia para
eliminar as toxinas das gtas. E que o nariz vermelho escorrendo
no to perigoso quanto os pulmes cheios de muco e os
efeitos das toxinas das gtas no corpo. Com o tempo, as
camadas de muco vo se tornando mais densas. A, cerca de
trs meses depois, o nariz do beb comea a escorrer
novamente. O que ns fazemos? Ns pensamos, est com
coriza, melhor ligar para o mdico. Levamos o beb de volta
para o mdico que prescreve umas gtas mais fortes, dessa vez
porque a quantidade de secreo maior e mais concentrada e
faz as amdalas ficarem inflamadas. A secreo tambm provoca
rouquido, porque percorre a traquia, cobrindo as cordas vocais.
O medicamento mais forte, geralmente antibitico, to txico
que o corpo pra de desintoxicar e passa a se concentrar em
elimin-lo. A, o beb no vai ficar doente por algum tempo, at
que o corpo recupere a energia necessria e continue no esforo
para desintoxicar.
Pense por um momento: Quando normalmente voc tem mais
energia do que de costume? Voc tem mais energia quando est
de frias, ou no fim de semana se consegue relaxar? Quando
geralmente voc fica doente? Voc j falou alguma vez,
sempre assim, tiro algum tempo para descansar e fico doente.
Quando seu corpo recebe extra energia, ele aproveita para
utiliz-la antes que seja desviada para outra coisa. Ele usa essa
energia para desintoxicar. por isso que ficamos doentes quando
damos uma parada.

37

Para acelerar a liberao das toxinas o corpo cria a febre. Febre no

simplesmente uma elevao da temperatura, e sim um
complexo processo que requer tempo e energia para realizar o
seu trabalho. Para criar a febre, o corpo tem que trabalhar muito.
O corao tem que bombear 20 a 30 vezes a mais que o normal.
Todas as glndulas hormonais performam um trabalho extra.
por isso que sentimos moleza no corpo. Para preservar a energia
usada na digesto dos alimentos, o corpo cria a falta de apetite. A
lngua revestida por uma camada de muco para que se perca o
paladar; o nariz congestionado para no sermos tentados pelo
cheiro da comida; as amdalas ficam inflamadas para ficar difcil
engolir qualquer coisa. O corpo precisa do jejum nesse momento,
por isso se utiliza desses artifcios.
O que acontece quando o corpo tem febre? Ele entra no processo
de transpirao para que o muco saia atravs dos poros. Voc se
lembra daquele suor pegajoso e com um odor tpico que
acontece durante uma febre alta? A febre ajuda o muco a ficar
mais fino e mais fcil de ser expelido. quando o nariz comea a
escorrer.
Infelizmente o que as pessoas fazem nessa hora tomar aspirina.
Para que tomar aspirina? No temos deficincia de aspirina.
Aspirina feita em grande parte de enxofre que prejudicial.
Nosso corpo no espera tamanha crueldade da nossa parte. O
enxofre to prejudicial que o corpo fica sem energia suficiente
para continuar eliminando o muco. O to importante processo de
cura ento interrompido. Tudo o que o corpo se preocupa agora
com a aspirina no sangue. A prioridade passa a ser em
eliminar a aspirina o mais rpido possvel. Para isso, ele
obrigado a trabalhar dobrado e fica to enfraquecido que no
pode nem continuar a manter a temperatura normal. A, a
temperatura cai para abaixo do normal. Temos que ficar na cama
porque nos sentimos fracos. A reao do corpo contra a aspirina
que provoca a fraqueza, e no a febre em si.

38

Para piorar a situao, quando nos sentimos fracos, comemos

alimentos pesados, como sopa de frango, por exemplo. No
temos apetite. Nosso corpo est dizendo, No coma!E ainda
assim, pensamos que precismos comer para recuperar mais
rpido .Eu costumava agir assim com meus filhos. Eu dizia, tome
um pouco de sopa de frango, voc precisa se alimentar para ficar
bom logo, ou ento, fazia eles comerem algo que tivesse
bastante calorias. Em reao ao ato de comer, na fase em que
no devemos comer, o corpo ainda usa um ltimo recurso que
o vmito. como se estivesse dizendo No, no isso. O que
eu preciso recuperar toda a minha energia para me curar.
Se comemos quando o corpo est na fase do no comero sangue
tem que agir no estmago para processsar a sopa de frango,
usando a energia que era necessria ao processo de
desintoxicao.
O problema est em no cooperarmos com o nosso corpo. De no
entendermos a sua linguagem.
A recuperao depois que usamos medicamentos, requer muita
energia. Depois de uma crise dessas, ela pode desaparecer por
um longo perodo, s que isso no quer dizer sade e sim que o
corpo no est tendo energia para desintoxicar. Ele precisa
estocar mais energia para um outro processo de cura. Enquanto
isso, o muco nos pulmes vai aumentando. O muco fresco tem a
cor clara. O mais velho verde, laranja escuro, marrom ou
amarelo. Para eliminar esse denso muco, o corpo pode criar a
pneumonia, num esforo herico para se purificar. Isso requer
ainda mais energia do que no processo de febre. quando nos
sentimos muito debilitados e a respirao fica difcil. Quando
temos penumonia, tomamos penicilina. Isso faz parar a expulso
do muco e enfraquecer o corpo. Por muito tempo no vai haver
desintoxicao, apenas fracas tentativas, como pequenos
resfriados de vez em quando.

39

O corpo continua a estocar o excesso de muco nos pulmes at

restar apenas 1/3 disponvel, e a essa altura os pulmes dizem:
demais. Preciso desse 1/3 para continuar respirando. No
posso viver com menos oxignio do que isso. Como um recurso,
o corpo comea a se utilizar de uma camada embaixo da pele ,
primeiro desenvolvendo uma irritao ou fazendo a pele ficar
spera. Depois , quando andamos, mesmo por pouco tempo,
comeamos a suar e o muco comea a sair atravs dos poros.
Esse muco cido e causa uma irritao . Se voc coloca umas
gotas de limo na sua pele e esfrega, ela fica irritada e coa.
Quando o muco cido sai atravs dos poros, sentimos essa
mesma sensao. Chamamos isso de alergia. Por que a alergia
acontece? Porque temos uma grande quantidade de toxinas no
nosso corpo. As pessoas dizem, isso acontece quando como
frutas cidas. Os ctricos apenas dissolvem as toxinas, fazendo
elas passarem atravs da pele com mais rapidez. Sem dvida,
isso bom para ns. Significa, na verdade,que temos uma
quantidade enorme de toxinas e que precisamos elimin-las.
Algumas vezes acumulamos tanto muco que desenvolvemos uma
condio de respirao forada, com dispnia, que chamamos de
asma. No podemos respirar. No temos oxignio suficiente e
fica difcil respirar porque estamos cheios de secreo.
H ainda um pequeno espao entre os ossos do seio da face e na
testa.O muco estocado a, perto do crebro, causa dor de
cabea. a chamada sinusite. Essa frequente congesto pode
causar at tumores. Aquele espao no foi destinado a ser
preenchido.
Podemos verificar quanto muco temos acumulado, quando por
exemplo, damos uma corrida em volta do quarteiro.
Normalmente o nariz comea a escorrer. Quanto maior a
quantidade de muco, mais secreo expelida pelo nariz.

40

Da mesma forma, se voc puder correr respirando apenas pelo nariz,

pode dizer que seus pulmes esto limpos. Voc j notou que
os corredores de maratonas tm que cuspir quando esto
participando de corridas? Eles comem sua comida vegetariana
cozida, com grandes quantidades de calorias, como arroz e pur
de batatas, que so alimentos que formam muco, e pensam que
esto fazendo uma dieta adequada. Conheo muitos crudvoros
que correm e nunca tm problema com secreo. Eles no
precisam cuspir e podem respirar pelo nariz. Eles tm oxignio
bastante para correr e ainda conversar ao mesmo tempo. Seus
pulmes esto limpos.
Nosso corpo suposto limpar quando corremos. Somos animais
destinados a pelo menos andar. Por isso que temos uma
quantidade limitada de depsitos de muco. Fomos criados para nos
mover. Ns temos esse mecanismo. Quando estamos nos movendo
e sacudindo, os pulmes comeam a bombear e deslocar o muco.
Porm, se no corremos e raramente fazemos caminhadas, como
podemos esperar que o muco seja deslocado? Em vez de ajudar o
corpo na eliminao, interrompemos seu esforo e tomamos
aspirina, quando temos coriza ou febre.
O corpo tem que estar preparado para receber a febre. Quando
somos capazes de produzir realmente uma boa febre, devemos
celebrar! Fique contente. O corpo se dedica a fazer de voc uma
pessoa saudvel. Quando tiver febre, faa a sua parte apenas
ficando sem comer. O apetite desaparece porque o corpo precisa
desse tempo para se purificar; e volta naturalmente no tempo certo.
Quando eu era criana e tinha febre, nunca queria comer. Minha me
sempre me dava leite quente com manteiga por cima e outras coisas
que eu rejeitava. Lembro que quando eu tirava o cobertor , minha
me dizia: se cubra, voc no pode tomar vento. Minha me fazia
o que ela achava que era o melhor para mim. Agora sabemos que o
melhor a fazer ouvir o nosso corpo. Voc pode se cobrir se sentir
frio ou abrir as janelas se sentir calor. Faa o que seu corpo tem
vontade. Ele claro com relao ao que quer.
Para ajudar o corpo no seu trabalho, voc pode fazer compressas,
alternar banhos frios e quentes, deitar numa banheira.
Todos ns temos toxinas no corpo. Desintoxicar o esforo que o
corpo faz para se livrar das toxinas. Desintoxicar imprescndivel
para nos tornarmos saudveis.

41

Quais so os principais sintomas de desintoxicao? Antes de

responder, quero contar uma estria para vocs.
Quando trabalhei no Creative Health Institute (CHI) , as pessoas que
chegavam l a procura de ajuda, ficavam hospedadas por duas a
seis semanas para desintoxicar e aprender o estilo de vida
crudvoro. Para resolver seus problemas de sade, primeiro elas so
instrudas a fazer dois dias de dieta de suco, depois so alimentadas
com suco de clorofila, gros brotados e outros alimentos crus. Todos
os dias elas se encontram com os instrutores para discutir os
sintomas da desintoxicao, que so os eventos normais que
envolvem a cura. Elas se queixam de erupo da pele, dor de
cabea, diarria, resfriado e fraqueza. Havia sempre uma pessoa
em cada grupo que no apresentava nenhum sintoma. Em vez de
ser uma boa notcia , os instrutores sabem que no ter sintomas de
desintoxicao um sinal de alerta. Isso significa que o corpo no
tem reservas de energia para criar uma situao de cura. Por isso
que quero que vocs celebrem esses eventos. Quando adotamos a
dieta crudvora, imediatamente devolvemos ao corpo a energia que
lhe prpria para se curar, e entramos no processo de
desintoxicao. Se isso no acontece, pode ser um sinal de algum
problema. Por isso bom estar alerta para a reao do corpo.
Mesmo que voc tenha os sintomas de desintoxicao num dia
inconveniente, no trabalho ou enquanto participa de uma reunio ou
numa viagem, no importa, seja grato. Se voc tem sinais de
desintoxicao, voc deve celebrar. Sinta-se feliz! Comemore!
Quais so os sintomas mais comuns de desintoxicao? 75% das
pessoas que adotam o crudivorismo, experimentam uma rachadura e
inflamao nos lbios. Isso acontece porque a saliva se torna muito
cida, o que irrita os lbios e a gengiva. Os lbios ficam sensveis e
irritados. No adianta lavar ou usar nenhum creme. A nica coisa a
fazer esperar que a saliva volte ao normal. Quando voc comea a
dieta, seu corpo comea a limpar jogando no sangue toda a sujeira
acumulada. Isso cria uma situao de acidez, temporria. Por isso
que quando fazemos jejum, exalamos mau cheiro. Quando fazemos
jejum ou mudamos nossa dieta de forma radical, nosso corpo cheira
a amonia.
Um outro sintoma de desintoxicao a fraqueza. Muitas pessoas
experimentam algumas horas de fraqueza na primeira semana . De
vez em quando nos sentimos to fracos de repente, porm essa
sensao logo desaparece e passamos a ter mais energia do que
42

nunca. A fraqueza aparece quando o corpo usa esse tempo e

energia para limpar certos rgos. De repente ele encontra um rgo
que precisa ser trabalhado. Uma mensagem enviada ao centro de
energia e ele diz, pa, tem alguma coisa aqui. Preciso demorar um
pouco mais nesse local e usar extra energia. assim que o corpo
trabalha.
Um outro sintoma dor de cabea. Se voc comeu muito acar
branco na sua vida, tomou muito caf ou sempe usava analgsico,
provavelmente vai experimentar dores de cabea. A dor de cabea
normalmente no dura mais que dois ou trs dias, mas parece
insuportvel. Para lhe ajudar a se sentir melhor, deite, descanse,
procure dormir, relaxe numa banheira de gua quente ou faa uma
lavagem intestinal. Pergunte a seu corpo o que que voc precisa?
E oua .
Nosso corpo divide as toxinas em grupos. Um grupo eliminado
atravs dos ouvidos, um outro facilmente eliminado pelo nariz.
Algumas toxinas s podem ser eliminadas atravs da pele, no suor.
Quanto mais cido o suor, mais persistente ser a irritao. O que
fazer para aliviar essa irritao? Entre numa banheira de gua
quente e transpire. Faa uma sauna. Quando fizer sauna, lembre-se
de tomar banho depois para retirar do corpo o suor cido. Tenho
observado pessoas entrarem numa sauna e depois sentarem do lado
de fora para secar. O corpo ento, reabsorve as toxinas . Quando
nossos poros esto fechados, a pele funciona como uma esponja,
absorvendo tudo de volta. Por isso devemos tomar uma boa ducha
depois da sauna, para retirar o suor e as toxinas. gua fria melhor,
porque os poros vo se abrir facilitando a sada das toxinas.
Uma outra forma de eliminao a diarria. Algumas pessoas tm
diarria, o que muito bom. Certa vez rezei para ter diarria e no
tive. Um amigo meu no queria ter diarria e teve muitas vezes, por
seis meses. Queria ter diarria porque eu tinha prolapso do clon e
soube que a diarria faz o clon se ajustar. Diarria no uma coisa
ruim e no causada por bactria. Diarria causada pelo corpo
tentando se purificar.
Quando voc tiver sintomas de desintoxicao, a primeira coisa a
fazer entrar em contato com algum da comunidade crudvora que
tem mais experincia e pode lhe tirar algumas dvidas. Esse contato
importante porque por mais que eu tente explicar, as pessoas
muitas vezes entram em pnico, e preciso estar confiante de que o
caminho escolhido para ter sade foi o caminho certo. Voc pode
43

ligar para um outro crudvoro. fundamental ter algum que possa

lhe dizer que voc est bem e que tudo o que est sentindo normal
no processo de cura.
Ao sentir um dos sintomas descritos, voc deve levar em
considerao fazer um jejum tomando apenas suco durante 24 a 48
horas. O jejum vai acelerar o processo de desintoxicao. Leia livros
sobre o assunto, antes de decidir fazer jejum. Se voc quiser fazer
um jejum prolongado, v a uma clnica especializada, que a forma
mais segura.

44

Capitulo Seis
O Jejum em famlia
Jejuar um privilgio. Jejuar uma satisfao. Qual o momento
certo de jejuar? Voc saber a hora certa quando tudo o que voc
comer no tiver sabor, nem mesmo aquilo que voc mais gosta. o
sinal de que seu corpo est precisando jejuar.
Eu tenho feito jejum frequentemente apenas tomando gua, de 1 a
21 dias. Algumas vezes tomo somente suco por vrios dias.
Gostamos de jejuar em famlia; normalmente quando viajamos de
carro a longas distncias para fazer workshops. Nossa viagem fica
mais fcil e menos cansativa. Fazemos em famlia, vrios dias de
jejum de suco e muitas vezes um dia ou dois de jejum a gua.
Em fevereiro deste ano, tivemos uma experincia muito interessante.
Nossa famlia completou quatorze dias de jejum a gua. Isso nos fez
ficar to unidos! Todos os dias nos reunamos em casa para
compartilhar as mudanas no nosso corpo. Estvamos todos vivendo
a mesma experincia . Perguntvamos: Voc sentiu isso? Sim? Que
bom. No terceiro dia todos ns sentimos fraqueza. Observamos que
a fraqueza acontece no momento em que o corpo no mais se
utiliza do alimento e passa a usar suas prprias reservas internas.
No quarto dia, todos estvamos cheios de energia. Sergei esquiou o
dia todo. Ficou animado para contar a seus amigos que estava h
trs dias sem comer. Eles no acreditaram. Na noite do quinto dia,
nos abraamos. Gente, esse o nosso quinto dia! Nos
perguntamos, Vamos jejuar por mais uma semana e meia como
havamos planejado? Uma semana e meia a mais parecia muito
tempo, mas continuamos.
Comeamos a perceber quanto tempo livre estvamos tendo
fazendo jejum. Durante o dia, podamos aproveitar aquele tempo
que normalmente passvamos fazendo compras, preparando
comida e comendo. Na hora do almoo amos para a sauna. Por
sentir falta do cheiro gostoso da comida, levvamos essncia de
limo para colocar na sauna. Tnhamos tanta energia que
levantvamos quando o sol nascia e amos dormir por volta da meia
noite. Gostvamos de observar como nosso corpo estava tomando
uma outra forma. Foi realmente uma experincia maravilhosa!
Sergei disse,no sabia que eu era to condicionado ao ritual de
comer.
45

Por volta do final do jejum, Sergei chamou um dos seus amigos e

disse, Voc quer meu skate? Venha pegar. Decidi que no vou mais
esquiar. perda de tempo. Vou comear a ler mais, de agora em
diante. Depois de concluir o jejum, Sergei dobrou o nmero de suas
aulas de msica e escreveu um artigo para uma revista. Ele parecia
estar mais amadurecido, e agora est dando aulas sobre
crudivorismo na nossa cidade. Ficou tambm um pouco mstico.
Valya parecia mais confiante e estava constantemente feliz e de bom
humor.
Por volta dos ltimos dias do jejum, alguns de ns em perodos
diferentes, sentimos fraqueza . quando o corpo precisa de
descanso. hora de deitar e relaxar. Quando recuperamos,
percebemos que aquele determinado pocesso de cura estava
completo. Ficamos cheios de energia. E que energia preciosa!
Na dcima terceira noite do jejum, eu tive um sonho. No sonho eu
era criana e estava sentada num velocpede olhando meu pai que
usava um spray no jardim. Quando acordei veio minha lembrana
o tempo em que meu pai usava DDT para matar os insetos e eu
brincava por perto. Imagino que esse veneno deve ter ficado no meu
sangue esse tempo todo e que foi eliminado com o jejum depois de
tantos anos. Foi muito siginificante para mim, lembrar aquele
episdio com tanta clareza.
No fim do jejum, ficamos pensando em como sair do processo.
Tnhamos vrios livros sobre o assunto e cada um sugeria uma
forma diferente. Um diz que melhor tomar suco de fruta, outro
sugere suco de clorofila, um outro aconselha laranja, outro tomate
sem pele. Decidimos meditar em famlia e ouvir a voz do nosso corpo
para ver o que ele pedia. A resposta foi imediata. Tivemos ma
orgnica ralada, abacaxi e ameixas.
Quando meus filhos chegaram do colgio, Igor e eu tnhamos
preparado uma bonita mesa com flores no meio, e cada um teve uma
travessa com uma poro de ma ralada, rodelas de abacaxi,
ameixas, e no centro a gua da ameixa que pusemos de molho de
vspera. Fizemos um cartaz escrito: Parabns famlia Boutenko, no
seu bem sucedido dcimo quarto dia de jejum! Sentamos de mos
dadas. Devemos comer mesmo? Sergei perguntou. Queria poder
ficar um dia mais, Valya exclamou. Oh, foi to bom! Nenhum de
ns pde terminar nem a metade do prato. Nosso estmago tinha
reduzido. Deixamos o resto para mais tarde. Ficamos em p
46

abraados por um tempo, nos sentindo orgulhosos pelo que fomos

capazes de realizar. Sentimos uma enorme gratido e ficamos ainda
mais unidos e felizes.
Jejuar em famlia foi realmente uma experincia muito bonita.
Fizemos anotaes do que achamos importante. Sergei diz que
gostaria de jejuar em famlia uma ou duas vezes ao ano e de
escrever um livro chamado Jejum em famlia. Ele e Valya perderam
quase 10 kg, mas no pareciam magros. Com trs dias de dieta de
suco, recuperaram 5 kg. Foi surpreendente! Todos ns apreciamos
essa nossa nova experincia, e no vemos a hora de jejuar em
famlia novamente.

47

II PARTE
Como Permanecer na Dieta Crudvora

48

Captulo Sete
O porque dos doze passos
Gostaria de fazer uma pergunta: Comer o seu prazer nmero um?
Antes de responder pense em como celebramos datas especiais.
Fazemos jejum em nosso aniversrio, no nosso casamento ou
nos feriados? Fazemos caminhadas para celebrar essas
ocasies? Ou fazemos banquetes estravagantes? Quando
participamos dessas festas, esperamos ansiosos pelo momento
de sermos bem servidos? O que voc pensaria de uma festa em
que nada fosse oferecido?
Comida sinnimo de comemorao, na nossa cultura. Planejamos
deliciosas refeies
e preparamos receitas de dar gua na boca. Temos at pratos
especiais que associamos a cada tipo de comemorao, como
comidas tpicas de cada regio, tortas, aperitivos, bolos e doces
finos. Como voc se sente depois de um jantar desses? Voc
poderia explicar honestamente como seu corpo se sente na manh
seguinte? Voc sente sonolncia, cansao? Tem vontade de tomar
caf? J notou que seu corpo tende a ficar dessa forma depois de
um grande jantar comemorativo? Mesmo que a resposta seja sim,
esse desconforto nos impede de planejar a nossa prxima ceia de
feriado?
Se comssemos apenas para nutrir o nosso corpo, comeramos
batatas fritas, tomaramos caf ou cerveja? Quando vamos uma
pastelaria e admiramos os pratos bonitos da seo, estamos
admirando os valores nutricionais daquele alimento ou o sabor e o
grande prazer que aquela comida oferece? A maioria de ns
provavelmente diria, o prazer. Quando reconhecemos que comida
sempre o prazer nmero um, podemos ficar conscientes do fato de
que consumimos alimentos no pelo seu valor nutricional, mas pela
sensao do prazer.
Quando preferimos o prazer nutrio, ento o valor nutricional do
alimento sacrificado em prol do prazer. Por esse motivo, acabamos
comendo tudo que tem um gosto altamente estimulante e muito
pouco valor nutricional. Estas so as duas caractersticas do
alimento cozido. O alimento cru, no entanto, nos d ambos, o valor
nutricional e tambm nos dar prazer.

49

Comecei a dar aulas sobre alimentao crudvora h oito anos atrs.

Assim que perdi meus primeiros 30 quilos, reuni vizinhos e amigos
em minha casa e comecei a falar sobre os benefcios que eu estava
tendo com a minha dieta. Eles ficaram impressionados e decidiram
me seguir. Entretanto, ningum permaneceu nem mesmo at o caf
da manh do dia seguinte. Encontrei alguns deles dias depois, numa
loja, e perguntei como estavam indo. Uma pessoa disse, no
consegui ainda. Tenho que cozinhar para a minha famlia. Outros
tentavam me evitar.
Achei que no faria um bom trabalho ensinando crudivorismo, j que
as pessoas no permaneciam na dieta. Decidi estudar mais. Visitei
diferentes centros de cura alternativa, e lia dia e noite. Voltei a
ensinar novamente, e dessa vez coloquei em prtica tudo que
aprendi. At cantei e dancei msicas do folclore russo e contei
piadas. Tentei tudo o que foi possvel para fazer do assunto o mais
interessante possvel.
No fim da aula, as pessoas pareciam bastante motivadas, mas
depois eu descobria que elas no persistiam nem mesmo por um dia.
Encontrei certa vez, num mercado, dois dos meus alunos e quando
me viram tentaram esconder o que estavam comendo. Eles
disseram, desculpe Victoria, mas no conseguimos.
Sabia que alguma coisa estava errada. No gostava da idia de ver
meus amigos se escondendo de mim como se eu fosse a polcia.
Decidi dar um tempo, at encontrar uma maneira de fazer as
pessoas seguirem naturalmente meus ensinamentos, como se
propunham nas aulas.
Meu objetivo passou a ser encontrar outros professores da dieta
crudvora, e aprender com eles como ensinar com sucesso.
Por dois anos e meio viajamos em volta do pas e visitamos muitos
centros alternativos de cura. Fomos a vrios lugares onde o estilo de
vida crudvoro era ensinado. Pessoas de diversas partes do mundo
com cncer, diabetes, alergias, asma, e outras doenas srias, vo
a esses centros e ficam geralmente por seis semanas, para
aprender o estilo de vida crudvoro. Os instrutores ensinam porque
comer alimentos crus a dieta natural do ser humano. Aos hspedes
so servidos pratos bonitos e variados. Num desses lugares, o CHI,
ficamos durante nove meses. O CHI possui as condies ideais para
fazer a dieta ainda mais efetiva . Os hspedes so completamente
afastados do stress e das tentaes e convivem num ambiente
bonito e aconchegante.
50

Muitos deles foram diagnosticados como portadores de doenas

fatais como cncer. Na maioria dos casos, decidiram tentar a dieta
crudvora como um ltimo recurso de cura. Muitos j tinham passado
por quimioterapia e radioterapia e at sido desenganados pelos
mdicos.
Os clientes do CHI foram introduzidos na dieta crudvora 100% e
todas as 132 pessoas disseram se sentir melhor. Eles observaram
seus tumores reduzirem em questo de semanas, assim como
outros sintomas decorrentes da doena. Eles garantiam persistir, j
que sentiam uma grande melhora. Quando os familiares vinham
visit-los, faziam questo de incentivar seus entes queridos a
continuarem na dieta, ao ver a diferena e como eles se sentiam
melhor. Estava bem claro que a dieta crudvora lhes daria as
condies para viver mais tempo. Todos ns ficamos muito felizes ao
v-los passarem por essa experincia de cura. Antes de partirem,
todos ns lhes desejamos boa sorte.
Prosseguindo na minha observao, perguntei a Don Haughey, dono
do CHI, se ele tinha feito alguma pesquisa sobre quantas pessoas na
verdade permanecem na dieta depois de chegarem em casa? Ele
parou por um momento, suspirou e disse, Cerca de 2%. Quando
eles chegam em casa no continuam. Fiquei sem acreditar. Eles
preferem morrer? Perguntei. Ele no respondeu e uma lgrima rolou
na sua face. No pude encontrar uma explicao para o fato de as
pessoas no permanecerem na dieta, mesmo tendo experenciado
os extraordinrios benefcios e se dedicado ao estilo de vida
cudvoro. Isso se tornou um grande mistrio para mim e eu queria
resolver a questo.
Enquanto pensava sobre esse enigma, continuava a dar minhas
aulas. Os alunos estavam sempre motivados e eu ensinava como
preparar deliciosos pratos, mas nem assim conseguia um bom
resultado. Fui ficando cansada e sem estmulo.
Certo dia, um amigo me convidou para um encontro dos A.A
(Alcolatras Annimos),
aberto ao pblico. Ao ouvir as declaraes das pessoas sobre o vcio
de consumir lcool, tive um estalo. A comida cozida tambm um
vcio. por isso que fora de vontade e boas intenes no so
bastante para uma pessoa permanecer crudvora. Finalmente eu
desvendei o enigma. Fiquei to feliz! Aquilo foi como uma revelao!
No dia seguinte, fui correndo a uma livraria e pedi livros que
falassem sobre vcios. A bibliotecria me mostrou muitas prateleiras
51

cheias de livros sobre o assunto. Eles falavam sobre todos os tipos

de vcio, desde drogas e lcool, at o vcio de gastar dinheiro e o
vcio de comer demais. Pesquisei 38 livros e voltei para pegar mais,
at ler todos eles. Com certeza, a bibliotecria pensou que eu
estava com um problema muito srio.
Depois fiz uma visita maior biblioteca da cidade. Passei o dia todo
lendo e trouxe muitos livros para casa. Um deles tinha sido escrito
por dois mdicos e professores, e tinha um questionrio universal a
respeito de vcios em todo o tipo de substncias qumicas. Se uma
pessoa responder sima mais de trs questes, ento essa pessoa
viciada em um determinado tipo de substncia.
Como experincia, fiz uma cpia do questionrio, substituindo o
termo substncia qumica por alimentos cozidos. Entreguei o
questionrio a meus alunos, em trs aulas e todos responderam
sima quase todas as perguntas. Ai eu pensei, Aleluia, aqui est a
prova, um vcio. Uau! Isso to profundo! Senti como se tivesse
pulado do Empire States Building. Quanto mais eu pensava, mais
aquilo fazia sentido para mim.
H milhares de pessoas que querem ser crudvoras. Elas
aprenderam sobre os efeitos benficos e sinceramente desejam
mudar seu estilo de vida. Algumas delas se sentem estimuladas por
terem srios problemas de sade, depois descobrem que
permanecer muito difcil ou quase impossvel. Poucas pessoas , na
verdade, permanecem 100% crudvoras por mais de um ano. At
mesmo conhecidos instrutores do crudivorismo, admitem no serem
100% crudvoros. O que parece ser fcil primeria vista, na
realidade passa a ser muito difcil, porque o hbito de comer
alimentos cozidos um vcio.
Se voc ler o grande livro dos AA(Alcolatras Annimos), vai ver que
somente uma pessoa em talvez mil capaz de deixar de beber
simplesmente pela fora de vontade.Voc vai ver tambm que o
programa dos 12 passos tem ajudado milhares de pessoas. Acredito
que se funciona para pessoas com outros vcios, pode funcionar para
os viciados em alimentos cozidos.
Cheguei concluso de que apenas ensinando os benefcios do
crudivorismo, eu no conseguia ajudar as pessoas. At agora s
conheci duas ou trs que permanceram na dieta por mais de um ano,
usando apenas a fora de vontade. A fora de vontade anulada
principalmente quando a pessoa se sente triste, solitria ou
deprimida.
52

Por esse motivo, criei o livro 12 Passos para o Crudivorismo. H um

ano e meio tenho ensinado esse programa em Washington,
Minesota, Oregon, Arizona, Maryland, Colorado e Califrnia. No
incio fiquei apreensiva. No sabia como as pessoas iriam reagir.
Pensei, Isso to radical e to estranho! Porm, a maioria dos
estudantes que experimentaram os 12 passos, conseguiram
permanecer na dieta por vrios meses, j passaram de um ano e
continuam firmes! O programa tem um poder muito grande, e como
disse antes, vou continuar trabalhando para melhorar ainda mais.
O programa do livro 12 Passos para o Crudivorismo tem mais
diferenas do que semelhanas com outros programsas dos12
passos. Acredito que o hbito de comer alimento cozido muito
mais sutil, mais cruel e muito mais difcil de superar.
O alimento cozido um vcio legal, fcil de ser adquirido e tem
propaganda em toda parte. No apenas aceito, como tambm
incentivado. Enraizado na nossa cultura, o alimento cozido tido
como normal, puro e saudvel. Nem passa pela cabea das pessoas
deixar de cozinhar seus pratos maravilhosos. Por no enxergarmos a
realidade, continuamos procurando solues sem encontrar a
resposta certa para os nossos problemas de sade. Todos os que se
tornaram crudvoros, tiveram uma razo especial. Uns por doena,
outros por questes ticas, espirituais ou outras. Para mim, foi uma
questo de vida ou morte. Eu sabia que ia morrer se no insistisse
em procurar descobrir essa verdade por mim mesma. Todos da
minha famlia tinham problemas srios. A estria da nossa famlia
est descrita no nosso livro O Crudivorismo em Famlia.
O vcio de alimentos cozidos mais difcil de ser trabalhado do que
qualquer outro vcio. A maioria dos livros sobre drogas falam que
quanto mais cedo as pessoas tomam drogas ou substncias
qumicas, mais difcil se torna eliminar o vcio.
Pense sobre a primeira vez que voc comeu alimento cozido. Voc
deveria ter seis meses a um ano de idade. Voc acha que gostou, a
primeira vez que provou? Provavelmente no. Voc no lembra.
Vamos fazer uma analogia. Tente lembrar a primeira vez que voc
tomou caf. Que gosto tinha? Amargo no ? Voc deve ter pensado
Como que os adultos podem gostar de caf? Caf um hbito
adquirido. Ignoramos a reao do nosso corpo de repelir o gosto
amargo e continuamos experimentando caf at nos acostumarmos
com ele. Fazemos isso porque caf uma bebida social e um
smbolo dos adultos. Voc gostou de cerveja a primeira vez que
53

provou? E do primeiro cigarro? Voc lembra da reao do seu

corpo ? Quando provamos pela primeira vez alguma coisa que no
saudvel, nosso corpo sempre rejeita. Quando voc provou alimento
cozido pela primeira vez, provavelmente chorou. Talvez at tenha
tido uma reao alrgica. Mas sua me pode ter atribudo fase de
dentio, e com a melhor das intenes, continuou lhe dando
alimentos cozidos. E a voc foi se acostumando e ficando cada vez
mais dependente.
H um grande problema em afirmarmos que o alimento cozido um
vcio. A palavra vcio no tem uma boa reputao na nossa
sociedade, e no gostamos de admitir que somos viciados. Porm, a
verdade que todos ns temos um tipo de vcio, como o vcio de
comprar, de acumular coisas, de assistir televiso ou de comer
doces. Chamamos isso de maus hbitos. No gostamos de chamar
de vcio. Quando ouvimos a palavra vcio, imaginamos pessoas
desequilibradas, depressivas e que agem de forma desonesta.
Quero pedir desculpas se magoei algum falando dessa forma. No
minha inteno ofender ou fazer ningum se sentir mal. O que
descobri to incrvel e minha misso passar essa mensagem
para todos.

54

Capitulo Oito
Primeiro Passo
Admito ter perdido o controle sobre o meu hbito de comer
alimentos cozidos.
Dos doze passos, o primeiro o mais difcil. o momento em que
na minha aula, as pessoas levantam e saem da sala. Depois disso,
nunca mais ouo falar delas. Peo desculpas por causar esse mal
estar, mas tenho que insistir no ponto que para mim fundamental.
Peo ao leitor que no se apresse em mudar sua maneira de pensar.
Vamos trabalhar um pouco juntos.

55

Questionrio sobre a dependncia de alimentos cozidos

Este questionrio vai determinar o vcio de se comer alimentos
cozidos.
Por favor, responda com sinceridade simou no s seguintes
questes. Em vez de
responder s vezes, raramenteou talvez, responda sim,
quando tiver dvida.
1. Voc no est com fome, mas se algum lhe oferece um prato
da sua comida favorita, voc aceita?
2. Voc sabe que no recomendvel comer antes de dormir
mas se tem um prato delicioso em cima da mesa, voc come?
3. Quando voc est stressado sente que come mais do que o
normal?
4. Voc come at sentir o estmago completamente cheio?
5. Voc come mais quando est aborrecido?
6. Voc olha para anncios de restaurantes, mesmo quando no
est com fome?
7. Se convidado para jantar, voc sempre aceita o convite?
8. Em restaurantes self-service, voc normalmente come
demais?
9. Alguma vez voc j prometeu a si mesmo no comer antes de
dormir e deixou de cumprir?
10.
Voc gastaria os ltimos R$10 do seu bolso no seu prato
favorito?
11.
Voc se presentearia com comida por ter alcanado um
desafio?
12.
Voc comeria uma comida que sobrou s para no jogar
no lixo?
13.
Se voc sabe que um certo tipo de comida que voc
gosta vai lhe fazer mal mais tarde, ainda assim voc come?
Se voc respondeu sim para trs ou mais questes, ento voc
um dependente.

56

Algumas vezes os crudvoros respondem simpara mais de trs

questes. Normalmente isso acontece com pessoas que no
fazem a dieta 100% ou aqueles que se tornaram 100% h pouco
tempo. Durante um ano e meio sendo 100% crudvora, eu ainda
encarava o alimento como um elemento de conforto para as
minhas dificuldades. Eu ainda pensava que comida era um sinal
de amor, uma forma de sentir prazer e recompensa. Essa minha
viso mudou depois desse perodo de um ano e meio. A partir
da, comecei a sentir prazer em outras coisas da vida. No vejo
mais a comida como um conforto. Se voc crudvoro e
respondeu sima mais de trs questes do teste, no se
preocupe; breve voc mudar o seu foco. Para aqueles que so
99%, conforto e prazer em comer poder permanecer para o
resto da vida. Ficar preso a 1% de alimentos cozidos pode fazer
voc continuar desejando. como algum que deixa de beber
mas ainda toma uma dose de vodka todo sbado. Essa pessoa
na verdade deixou de beber?
Voc j ouviu a expresso um estalo? Talvez saiba de algum que
teve um estaloe deixou de beber de uma hora para a outra. Imagine
aqueles que tm bebido por muitos anos, arruinado a sade, perdido
a famlia e o emprego, os entes queridos implorando para que
deixem de beber e eles no conseguem. De repente, um estaloe o
milagre acontece. Eles esto curados para o bem de todos. Voc j
parou para pensar o que que realmente exerce esse poder to
grande sobre essas pessoas? Eu costumava pensar que seria o seu
grau de desespero ao ver a proximidade da morte. Voc tambm
acha o mesmo? Porm, tenho boas notcias. Na verdade, no
isso o que acontece. Voc j notou que todos que conseguem esse
estalo esto em diferentes nveis de dependncia? Algumas pessoas
tm enfizema antes de deixarem de fumar, outras so capazes de
deixar o vcio num estgio bem recente de dependncia, j outros,
perdem tudo, morrem, e nunca conseguem. Isso significa que o
estalono est ligado a doenas e desespero e sim a algo mais.
Que magia essa que faz algumas pessoas voltarem a viver a vida
plenamente?
Ela chamada de O PODER DE ADMITIR. Em outras palavras,
encarar a realidade. O reconhecimento o primeiro passo para a
mudana. Este o ponto chave do nosso programa. Por favor, tente
entender claramente. O grande estalo acontece quando as pessoas
honestamente admitem terem perdido o controle sobre um hbito.
57

Normalmente elas passam por um longo perodo de sofrimento

antes que esteja pronta a admitir. Isso mostra que muitas pessoas
tm medo de enfrentar a verdade, e no entendem o quanto isso
importante. Voc j ouviu um alcolatra dizer, ah, eu posso deixar
de beber a hora que quiser, eu que no quero. Eles no querem
admitir, a prpria negao da realidade. Ou voc j ouviu um
fumante dizer, Eu posso deixar de fumar, mas eu gosto e sinto um
prazer muito grande. Voc v como essa pessoa est num processo
de negao? Todos ns sabemos que fumar prejucial sade.
Admitir isso um alvio. Ao admitir, adquirimos uma clareza absoluta
e no h necessidade de cair em sofrimento ou se tornar
desesperadamente doente para reverter a situao. Quando
realmente admitimos que temos um problema, comeamos a tentar
super-lo, e a que a transformao acontece. Mais cedo ou mais
tarde, o estalo vai acontecer. A menos que seja tarde demais.
Vou falar honestamente da minha experincia como se estivesse
vendo vocs pela primeira vez:
Al, meu nome Victoria Boutenko e sou uma dependente de
alimentos cozidos, s que tenho procurado purificar meu corpo
durante oito anos. Nesse perodo, sa da dieta uma vez e me
arrependo. As consequncias foram desastrosas.
O desejo por alimentos cozidos um gigante que est dormindo em
algum lugar no meu corpo. Dormindo exatamente agora, num sono
to profundo que no vai interferir na minha experincia de estar
vivendo a vida intensamente. Por ter esse vcio, sei que se comer o
que quer que seja cozido, esse gigante pode acordar e destruir
minha vida. Por isso, tenho que mant-lo adormecido. Acabei de
admitir ser uma dependente e o mundo no se acabou por isso.
Ningum foi atingido por eu ter feito essa revelao. Meu marido
ainda me ama. Meus filhos tambm continuam me amando. Tudo
est bem. Admitir a minha dependncia me fez mais forte. Sei como
cuidar de mim agora porque assumi a minha condio de viciada. O
poder est em conhecer a si mesmo.
O alimento cozido causa tanta dependncia. Se vamos a um
mercado de produtos naturais e vemos uma manga orgnica que
custa $1,50, pensamos, que absurdo!A damos uma volta numa
lanchonete e l esto deliciosos croissants por $1,50. Ento
pensamos, um bom negcio; o que eu quero mesmo matar
minha fome. Compramos o croissant na iluso de um simples prazer

58

passageiro; o prazer irresistvel de comer algo sem nenhum valor

nutricional, apenas pelo prazer.
Quantos de ns j dissemos, Eu realmente gostaria de ser
crudvoro, mas quando chego em casa e olho a geladeira, sempre
procuro por aquilo que me conforta, nunca por um alimento saudvel.
Pense sobre a questo nmero dois do Questionrio Sobre a
Dependncia de Alimentos Cozidos. Voc come tarde da noite,
mesmo sem estar com fome, apenas porque seu companheiro
comeou a abrir um pacote com uma comida gostosa? Se a
resposta sim, voc perdeu o controle sobre si mesmo. Voc decidiu
no comer antes de dormir, mas no se controla porque a tentao
est ali na sua frente. Lembramos as vezes em que aquele alimento
nos deu tanto prazer; por isso queremos sentir novamente a mesma
sensao. Isto vcio. O desejo e a necessidade superam a sua
deciso de no comer antes de dormir. As pessoas portadoras de
cncer que conheci no CHI, ficaram l por um perodo e
melhoraram consideravelmente. Seus tumores comearam a diminuir
e eles decidiram se tornar crudvoros. Porm, ao chegaram em
casa, justamente na poca das comemoraes de fim de ano, todos
fraquejaram. Todos eles morreram. No conseguiram manter a dieta.
Eles deixaram seus filhos e entes queridos porque no resistiram ao
vcio dos alimentos cozidos. Esta a pura verdade. Posso citar o
nome de todos eles. Conheci de perto essas pessoas. Eu as ensinei
como fazer brotar os gros, conversei com suas famlias, e todos
diziam dar o maior apoio. Lembro de Cynthia, de Michigan, que teve
o apoio de toda a famlia. Era professora e tinha trs filhos. Eles
diziam, me, ns fazemos o suco pra voc. Apenas mantenha a
dieta e fique boa. Seu marido dizia, mantenha a dieta crudivora,
estamos aqui para lhe dar todo o apoio. Ela no conseguiu. O
cncer voltou. Ela morreu. O alimento cozido mesmo um vcio.
Essas estrias da vida nos mostram o quanto o vcio de comer
alimentos cozidos mais forte do que o prprio medo da morte.
mais forte do que o medo da doena, por mais dor e sofrimento que
ela possa causar. A nica forma de vencer a comida cozida
entender o quanto ela nos vicia, enxergando o poder que ela tem de
nos controlar, usando o programa dos 12 passos. Apoio, a fora
mais poderosa que conheo. Se eu no tivesse tido o apoio da
minha famlia provavelmente teria morrido. Por muito tempo no
percebi que dentro da minha casa eu tinha um grupo de suporte
como o AA, que me dava a mo quando eu parecia fraquejar. Sim,
59

tenho sido 100% crudvora por oito anos. Sinto-me completamente

determinada a s comer alimentos crus e saudveis. Esqueci o que
cozinhar. Quando ando pelas ruas, no presto mais ateno a
restaurantes. Quando passo pelo Barnes and Nobel no dou
ateno ao cheiro do caf. Tenho conscincia de que o vcio dos
alimentos cozidos ainda mora no meu corpo, mas a determinao
de prosseguir no meu caminho, superior.
Vou compartilhar aqui com vocs trechos de alguns dilogos durante
workshops, com respostas de diferentes pessoas sobre o Primeiro
Passo.
Linda: Eu acho que tive oestalo. Tenho sido crudvora por algum
tempo. No Natal com a famlia, resolvi fazer aquela ceia tradicional.
Fiz tudo que costumava fazer antes. Torta, doce de nozes,
salgadinhos e todas aquelas comidas que nos do conforto e prazer
e que eu adorava. Fiquei muito doente depois dos feriados por ter
comido tudo aquilo. Aprendi com a experincia e creio que no vou
repetir. Esse foi o meu estalo.
Dalia: O meu apetite totalmente incontrolvel e confesso ser
dependente de alimentos cozidos. Acho que por meus pais terem me
introduzido a esse tipo de alimentao muito cedo e reforado meu
comportamento com relao aos hbitos alimentares.
Carol: Tenho tido muita dificuldade em permanecer na dieta.
Victoria: normal ter dificuldades.
Carol: Acho que ainda no cheguei ao ponto de admitir que sou
viciada.
Victoria: Tudo bem, seja bem vinda, de qualquer forma.
Carol: Eu quero muito caminhar nessa direo mas dificil falar do
meu vcio.
Victoria: Agradeo-lhe por compartilhar conosco.
Bryan: Sou definitivamente dependente e no sei se vou conseguir
superar.
60

Kathleen: Tenho entrado e sado da dieta por quase trs anos e

penso que realmente verdade que sou uma dependente.
Quando estou cozinhando tofu, ou arroz, ou o que quer que seja
para minha famlia, sei que no queria comer, que seria melhor ter
colocado mais energia e preparado algo diferente para mim. Mas
sempre acabo comendo o que preparei para eles.

Captulo Nove
Segundo Passo
Acredito que a dieta vegetariana de alimentos crus a dieta
natural do ser humano.
Na primeira parte deste livro, apresentamos as razes pelas quais
comer alimentos crus a dieta mais natural para o corpo humano.
Discutimos a importncia das enzimas e como elas atuam no corpo.
Falamos de como o corpo se adapta ao alimento cozido, criando o
nocivo muco. Falamos tambm da relao entre o alimento cru e a
bactria, dos parasitas e das doenas.
Para complementar, gostaria de contar para vocs como a
alimentao crudvora mudou a vida da minha famlia.
H oito anos atrs, todos ns ficamos muito doentes. Eu tinha
arritimia e vivia em estado de profunda depresso. Meu marido sofria
61

de uma dolorosa artrite e estava com cirurgia marcada para remoo

da tireide. Meu filho foi diagnosticado como portador de diabetes
juvenil e tinha prescrio para uso de insulina. Minha filha tinha
asma. Todas essas doenas so consideradas incurveis pelos
mdicos. Tnhamos tambm outros problemas , como indigesto,
obesidade, fraqueza, mudanas de humor, problemas com dentes e
outros.
Entretanto, depois da dieta, todos ns ficamos completamente
curados. Hoje temos uma sade perfeita e felicidade constante. No
temos nenhuma espcie de assistncia mdica porque nos sentimos
totalmente responsveis pela nossa sade.Vivemos constantemente
com uma incrvel energia. Todos ns somos capazes de correr
muitas milhas. Em 1998 fizemos uma caminhada atravs dos
Estados Unidos pela trilha Pacific Crest Trail. Algumas pessoas
podem duvidar, mas todos ns temos plena conscincia das
mudanas que comeamos a sentir na nossa sade, assim que
adotamos a dieta crudvora.
Acredito que todos ns podemos ter muito mais sade do que
possamos imaginar.

62

Captulo Dez
Terceiro Passo
Devo obter os conhecimentos necessrios, aprender as receitas
bsicas, e adquirir os utenslios utilizados na preparao dos
pratos.
importante que a comida crua seja realmente saborosa?
Mencionamos antes que para a maioria das pessoas, comer o
maior dos prazeres da vida. Por isso, muitas pessoas NO
PERMANECERO NA DIETA se a comida no for deliciosa. Ser
que a comida crua pode ser to saborosa quanto a cozida? Com
certeza! Aprendemos a preparar deliciosos pratos crus e minha
famlia tem ensinado, com muito sucesso, os segredos dos gourmets
crudvoros a centenas de pessoas de diferentes idades. Nos ltimos
anos, simplesmente deixei de anunciar que os pratos que eu
preparava no eram cozidos, a menos que me perguntassem.
Certa vez, uma senhora me perguntou: Soube que voc uma boa
cozinheira, ser que poderia preparar um jantar de casamento para
50 pessoas? Ela no disse que tipo de jantar queria, e como eu
estava precisando de um dinheiro extra, na poca, no pude recusar
a proposta. Com certeza, respondi. Foi uma diverso para mim
preparar um bolo de trs andares, salgadinhos, saladas,
gardenburgers, sucos e sorvetes! Nenhum dos convidados era
crudvoro. Todos estavam acostumados Dieta Padro Americana.
Ningum reclamou! Todos falavam, que comida deliciosa essa?
Eles adoraram e queriam conhecer a cozinheira. Quando anunciei
que toda a comida era vegetariana e sem cozinhar, todos ficaram
surpresos. Como uma comida saudvel poderia ser to saborosa!,
disseram.
Voc no vai se tornar um mestre cuca crudvoro apenas
observando, por isso ponha para fora seu liquidificador, processador
e desidratador, coloque-os na mesa e mos obra. Faa uma
baguna na sua cozinha! Isso inevitvel. Comece j e divirta-se.
Se uma inveno sua no sair como voc esperava, transforme-a
em adubo e todas as minhocas do seu quintal e da vizinhana
aparecero, atradas pela sua comida. Voc s pode aprender a
fazer deliciosos pratos pelas tentativas e erros.

63

Por cinco anos, minha filha Valya teve receio de fazer cobertura de
bolo. Ela dizia, isso eu no vou conseguir. No vai ficar gostoso.
Certa vez, quando eu estava fora da cidade, um de nossos amigos
pediu a Valya que preparasse um bolo de aniversrio. Minha filha
teve que preparar tudo sozinha, e conseguiu. Quando cheguei em
casa, Valya me disse, foi to fcil. Peguei apenas algumas nozes,
tmaras e gua, bati no liquidificador e essa foi a cobertura! Se
voc quiser, pode criar diferentes sabores acrescentando baunilha,
canela, casca de limo ou qualquer outro ingrediente natural. to
simples! Valya me mostrou uma dzia de pequenos bolinhos com
diferentes coberturas . Ela falou sobre o assunto o resto do dia. No
pensei que fosse to fcil,disse ela.
Meu marido Igor, teve receio de fazer gardenburger( hamburger
vegetariano) Ele disse , era fcil com carne. Bastava cortar e fritar
com leo. Agora tenho que criar carne feita de cenoura, sem o boi?
Ele me viu preparar gardenburger centenas de vezes e ainda achava
que seria muito complicado para ele. Por seis anos ele nunca nem
tentou. At que uma vez, tivemos uma situao de emergncia,
quando muita gente apareceu para jantar. Eu estava ocupada
preparando a sopa. Quem faria os gardenburgers? S podia ser
Igor. Antes que eu acabasse de fazer a sopa ele j tinha terminado.
Da por diante nunca mais fiz gardenburgers. Igor tomou a frente.
Agora chamamos esse prato de Igorburger.
Igor comeou a gostar de preparar pratos crus e criava suas prprias
receitas. Seus biscoitos Russian Borodinskyso populares em toda
parte. Em Iceland, Igor demonstrou como preparar um delicioso
sanduche cru. Ele colocava os gardenburgers sobre os biscoitos e
decorava com azeitonas secas e pprica.Quando as pessoas
experimentavam ficavam admiradas como eram deliciosos os
sanduches de Igor.
Se voc quiser aprender a preparar deliciosos receitas de pratos
crus, veja algumas sugestes no final do livro.
H uma diferena bsica entre cozinhar e preparar os alimentos.
O quadro abaixo vai ajudar voc a entender porque ao preparar
pratos crus os resultados so sempre variados.
Comparao entre cozinhar e preparar
.
.Os ingredientes da comida cozida sempre mudam seu sabor
prprio como resultado do cozimento.
64

. Os ingredientes usados na preparao dos pratos crus no perdem

seu sabor prprio.
. A comida cozida no tem cores nem textura atrativas.
.A comida crua bastante colorida e naturalmente atrada pelos
olhos humanos.
. O sabor original de frutas frescas, verduras, nozes e sementes
desaparecem quase completamente depois de cozidos.
. O rico sabor original das frutas frescas, verduras , nozes e
sementes permanecem depois que preparamos um prato cru.
.A comida cozida quando no temperada, no tem nenhum sabor.
Precisa que se acrescente sal, pimenta e outros condimentos.
. O prato cru naturalmente delicioso e requer muito pouco ou
nenhum condimento.
. O gosto da comida cozida determinado pelos temperos e
condimentos que acrescentamos.
. O gosto de um prato cru determinado pelo equilbrio dos 5
sabores: doce, azedo, amargo, salgado e apimentado.
. Os condimentos tm gosto determinado.
. As frutas frescas, verduras, nozes e sementes tm uma ampla
variedade de sabores.
. Quando preparamos um prato cozido, seguir a receita muito
importante.
.Quando preparamos um prato cru, podemos modificar a receita e
garantir um resultado delicioso fazendo o ajustamento final dos 5
sabores.

65

Mesmo quando seguimos todos os passos, medimos tudo, o sabor

final diferente a cada vez que preparamos um prato cru, devido ao
sabor prprio dos alimentos vivos.
Milho, abobrinha, ervilha e outros vegetais quando cozidos, tm
quase o mesmo sabor e requer o adicionamento de leo e sal para
que fique gostoso. O milho cru, a abobrinha, as ervilhas e outros
vegetais crus tm cada um seu sabor prprio, impossvel de ser
confundido. Quando preparo pratos crus, utilizo receitas apenas para
me guiar ou somente para combinar os ingredientes. Ento, procuro
ajustar o gosto final usando o mtodo dos cinco sabores.
H milhares de diferentes sabores na comida natural e se soubermos
balancear os cinco principais sabores, doce, azedo, salgado,
apimentado, e amargo, faremos pratos deliciosos.
Ao planejar o preparo de uma deliciosa refeio crua, esteja certo de
que todos os cinco sabores estaro presentes sem faltar nenhum.
Pessoas que tm experincia no preparo de gourmets crus, podem
dizer claramente se um ou dois ingredientes esto faltando, apenas
provando uma ou duas vezes. Outros tm que experimentar mais
vezes, perguntando a cada vez: Est bom de pimenta? Est bom de
sal? Est bom de doce? Os cinco sabores no tm que ser fortes .
Apenas o bastante para aquele determinado prato. Por exemplo, o
sabor mais acentuado para o gardenburgerdeve ser doce, pimenta
e sal com apenas um toque de azedo e amargo, mas todos os cinco
sabores tm que estar presentes. V experimentando at que eles
estejam perfeitamente combinados. Chamo esse processo de
ajustamento do sabor. No incio, o processo de ajustamento pode
ser um pouco demorado. No desanime, com a prtica ser mais
rpido.
Se voc prepara um bolo, um molho ou um croquete, o ajustamento
dos cinco sabores imprescindvel. Por qualquer razo pensamos,
que se a comida saudvel no gostosa. Se jogamos aipo e
suco de limo no liquidificador e nem sequer experimentamos,
quando comeamos a comer, sentimos um gosto muito amargo ou
muito azedo. Por isso que usamos o teste do sabor e adicionamos
o que est faltando.
Depois de aproximadamente um ano e meio consumindo 100% de
alimentos crus, cada vez mais amos preferindo comer o alimento
integral em vez de todo esse preparo. De fato, os alimentos integrais
quando maduros, j possuem esse conjunto de sabores
66

balanceados naturalmente. Entretanto, seu sabor to delicado que

infelizmente, depois de muitos anos consumindo alimentos cozidos ,
cheios de condimentos, nosso antigo paladar no consegue apreciar
o sabor natural. Por isso que necessitamos de uma fase de
transio.
A seguir temos uma lista de sugestes do grupo dos cinco sabores.
Esta apenas uma frao do que temos disponvel no planeta Terra.
Uns so predominantes, como o sal e a pimenta. Basta que usemos
o bom senso na hora da dosagem.
Para o sabor azedo acrescente: limo, tomates, iogurte de sementes
ou vinagre de ma.
Para o sabor doce acrescente: Frutas secas tais como figo, tmaras,
ameixas, passas; frutas frescas como banana, manga, pssego,
pra; suco de ma, suco de laranja, mel natural ou folhas frescas de
stevia.
Para o sabor apimentado acrescente: Folhas ou dentes de alho,
coentro, salsa, folhas ou polpa de cebola, gengibre, folhas ou gros
de mostarda, rabanete, pimenta, ervas frescas ou secas como ,
manjerico, alecrim, canela, noz moscada, baunilha ou hortelpimenta.
Para o sabor salgado adicione: salso, coentro, salsa, algas
marinhas ou sal marinho.
Para o sabor amargo acrescente: salsa, alho, cebola, dente de leo,
folha de louro,ou pimenta.

67

Captulo Onze
Quarto Passo
Devo viver em harmonia com as pessoas que comem alimentos
cozidos
Tenho uma pergunta: O que voc sente quando algum lhe diz o
que voc deve fazer? Lembra das vezes em que uma pessoa
estava lhe dando um conselho e que voc no queria ouvir?
Qual foi sua reao? Algo como por exemplo, voc est
engordando, precisa fazer mais exerccio e deixar de comer doce.
Ou, voc devia cortar esse cabelo, parece um hippie. Ou,
voc deve parar de fumar, pense na sua sade. Alguma destas
sugestes j lhe ajudou? Provavelmente no. Lembra de quando
voc era criana e seu pai dizia, voc est brincando muito,
precisa estudar mais.Como voc se sentia? Voc sentia vontade
de correr para os livros imediatamente? Voc dizia, obrigado
papai, vou pegar um livro agora mesmo? No. Voc se sentia
mesmo era revoltado e ressentido, e a ltima coisa que faria
naquela hora era sentar e estudar.
Aqui esto alguns exemplos do que meus alunos dizem na aula,
quando lhes pergunto da sua reao diante de um conselho.
Nancy: Eu no dou ateno e rejeito aquele conselho.
George: Eu sorrio e ignoro.
Doroth: Eu tenho resistncia. Detesto ouvir crtica.
Bryan: Eu sou irnico.
Whitney: Eu no aceito conselho porque o que fao na minha vida
uma escolha minha. Tenho muita resistncia.
Wendy: Eu procuro agradar, fazer o que me pedem, mas sou
discreto e fico ressentido.
Carla: Fico deprimida, muito mal.

68

Sam: Algumas vezes quando me falam para mudar alguma coisa,

mesmo sabendo que tm razo, eu no fao e fico aborrecido
por saber que aquilo o certo e que eu no estou fazendo. Fico
magoado e constrangido.
Quando algum nos diz que sabe melhor do que ns o que bom
para ns mesmos, ficamos irritados, achando que aquela pessoa
est querendo nos controlar.
exatamente como sua famlia vai se sentir se voc chega em casa
dizendo, Sou crudvoro agora. A partir de hoje no como nada
cozido. Um anncio como este, pode deixar toda a famlia
apreensiva. Comida cozida o que todos conhecem, gostam e
consideram normal em nossa cultura. Voc vai querer que as
pessoas que voc ama fiquem revoltadas, negativas, se sintam
controladas? exatamente como elas iro se sentir se voc lhes
disser um dia, no comam essas besteiras na minha frente! S
em olhar me faz sentir doente. Devemos fazer exatamente o
oposto. Quando voc decidir ser crudvoro, converse com sua
famlia o mais rpido possvel. Explique para eles com todo o
amor, Sabe gente, isso no tem nada a ver com vocs. Comer
alimentos crus uma escolha que eu fiz para mim, no estou
querendo que vocs faam o mesmo. Voc pode dizer para seu
marido, tudo bem que voc continue tomando sua cerveja,
fumando seu cigarro e comendo seu bife favorito, sua escolha.
Eu o amo do jeito que voc . Eu que estou tentando mudar,
porque me sinto melhor assim. No estou esperando que voc
me acompanhe, que se interesse , nem mesmo que queira
experimentar da minha comida.
No espere que eles lhe perguntem se podem comer a comida deles
na sua frente. Tome a iniciativa de conversar antes, e voc ver
como vo se sentir aliviados.
No temos que falar de uma forma que faa aqueles que amamos se
sentirem mal. At mesmo um simples olhar de reprovao pode
ter o mesmo efeito das palavras.

69

Por exemplo, uma senhora, em uma das minhas aulas, comentou,

minha famlia est aborrecida com a minha dieta, mesmo sem eu
nunca ter pedido para que me seguissem. Meu marido
vegetariano por 30 anos. Meu filho por 12 anos e eles sempre
me pedem para cozinhar para eles e as vezes saio da dieta. Eles
no me do muito apoio. Meu filho faz gozao do meu suco
verde e no entende porque como meu bolo de colher.
Eu disse a ela, voc deve estar agindo de alguma forma, sem ter
conscincia, e est fazendo eles se irritarem. Apenas preste
ateno a voc mesma e tente captar esses momentos. No
preste ateno aos outros. Observe voc mesma e veja o que
poder estar acontecendo. Alguns dias depois quando ela chegou
na classe, falou, sim, eu me peguei tocando em alguns pontos
que deve t-los magoado. Mudei minha atitude e eles mudaram
tambm. Precisei aceit-los mais para que eles tambm me
aceitassem. Agora meu marido aprendeu a preparar meu suco
verde e me leva na cama toda manh. Ele diz, querida, quero
que voc continue com sua dieta, se para o seu bem. De
repente nossa casa se transformou num ambiente de paz e
meu filho fica querendo experimentar tudo que eu fao.
Tenho trabalhado dando aulas sobre crudivorismo e seguido a dieta
100% durante oito anos. Porm, se algum tivesse me aconselhado,
acho que no teria ouvido. Decidi por mim mesma, no porque
algum achou que era o melhor pra mim. A comida cozida vicia.
Desistir dela no fcil. Cada um deve escolher seu prprio
momento.
Minha amiga Tina, que mora em Denver, teve um srio problema de
sade. Por muitos meses teve que ficar indo ao hospital para um
tratamento bastante inconveniente e doloroso. Quando chegamos na
cidade para visit-la, ela se interessou pela nossa dieta. Tenho uma
cirurgia de clon marcada para daqui a duas semanas, que eu
preferia no fazer. Antes vou tentar essa dieta, disse ela. Tina
mudou sua alimentao, e dentro de alguns dias seu intestino
comeou a funcionar normalmente. Ela passou a ser crudvora e hoje
vive muito bem. Evitou a cirurgia porque compreendeu que para ela
havia apenas duas escolhas: o crudivorismo ou no fazer a cirurgia.
Ter vida e sade ou esperar que o seu problema no clon se agrave
at que seja tarde demais. Tina escolheu a vida. Seus filhos no
tinham uma alimentao saudvel e seu marido gostava de vodka,
carne e gordura de porco. Ela no comentou com eles sobre a sua
70

dieta. Deixou que percebessem como a mudana dos hbitos

alimentares ia lhe devolvendo a sade, e preferiu apenas servir de
exemplo,
o que concordei plenamente.
Um ano depois, passando por Denver, paramos para visit-los. Vi o
marido de Tina, Sam, e ele parecia diferente. Eu disse, Sam, est
tudo bem com voc? Voc mudou.Ele respondeu com um sorriso
aberto, Eu passei a ser 100% crudvoro h um ms atrs. Toda a
famlia est feliz e as crianas agora tambm adotaram a dieta. Sam
me contou sua estria. Ele disse que um dia, estava indo buscar Tina
no trabalho. Chegou um pouco adiantado e sentou de frente para a
carteira dela, enquanto a esperava. Achou sua esposa to bonita.
Viu alguns clientes olhando para ela. Notou como ela estava
saudvel, sexy e radiante. De repente, ele se sentiu desconcertado.
Ele disse, corri at o banheiro e me olhei no espelho. Vi como eu
tinha olheiras, o rosto avermelhado, e fios de cabelo grisalho por
todo o lado. Desabotoei a camisa e olhei para o meu peito cheio de
espinhas. Ningum vai me achar atraente desse jeito, pensou. Ele
me disse que concluiu que Tina estava ficando cada vez mais bonita
e ele ficando cada vez mais velho. Sam decidiu que precisava mudar
para no ficar para trs. Ele disse, No caminho de volta para casa
eu implorei a Tina para me ajudar a fazer sua dieta. Tina ficou ainda
mais feliz em poder ajudar seu marido. Ela disse que assim que ele
resolveu lhe acompanhar, as crianas fizeram o mesmo. Sua filha
emagreceu, ficou mais bonita, e estava agora fazendo parte de um
curso de voz num teatro. Disse que tudo est indo maravilhosamente
bem e que sentiu como uma fora divina conduzindo a sua vida. Tina
uma mulher muito inteligente. Ela no tentou convencer sua famlia
de nada. Seu corpo se curou, e todos observaram as mudanas. Por
causa do seu bom exemplo, sua famlia escolheu lhe seguir.
Posso dar a vocs inmeros exemplos que mostram a importncia
de conviver em paz com as outras pessoas . Isso fundamental!
Ser que o que ns fazemos na verdade? No, fazemos
justamente o oposto. Comprometemos a nossa prpria paz.
Comeamos uma guerra. Fazemos as pessoas se irritarem. Peo a
todos que faam a escolha consciente de viver em paz com todos a
sua volta. Voc pode fazer isso. quando os milagres acontecem.
Quando as pessoas no so pressionadas, elas ficam mais
dispostas a cooperar. No podemos controlar os outros. No
devemos esperar que as pessoas mudem quando elas ainda no
71

esto prontas. Na verdade, seu dever explicar sua famlia que

no pretende que eles mudem e que por voc ter adotado uma nova
dieta no significa que no mais jantaro juntos. Chegue em casa.,
sente com seu marido e diga, querido vamos jantar em famlia. Voc
pode saborear sua costela de porco e eu o meu pimento recheado.
Vocs podem conversar sobre como foi o dia e se sentirem bem em
estar juntos. Afinal de contas estar em famlia um ato de amor e
no um ato de sentir prazer atravs da comida. Quando seus entes
queridos sentem que voc no est criando nenhuma expectativa ,
eles relaxam . Eles podem lhe dar apoio sem se sentirem
pressionados a mudar. Ns, crudvoros, fizemos a escolha para ns,
por srios motivos. Fizemos a escolha certa para ns, no a escolha
certa para os outros.
Quando adotei o crudivorismo, fiz exatamente o oposto do que
agora aconselho vocs a fazerem. Por onde eu andava, falava para
todos dos benefcios da dieta. Queria mudar todo mundo. Nos
supermercados, eu puxava conversa com pessoas que estavam
com peso acima do normal e tentava explicar a elas como fcil
perder peso. Fiquei to empolgada com a mudana que eu e minha
famlia estvamos experimentando, que queria passar isso a todo
custo. O resultado que as pessoas foram se afastando de mim e fiz
at inimigos. Tudo isso at entender que cada um precisa encontrar
seu prprio caminho e decidir o seu prprio destino.
Quando respeitamos o direito dos outros, a teremos o apoio,
principalmente daqueles que amamos. Devemos ser sinceros e no
ter receio de dizer a eles. Meu bem, por favor me ajude. Preciso do
seu apoio. Preciso dessa dieta pra melhorar minha sade, porque
sinto que a comida cozida me faz mal. Por favor me ajude. No
preciso que voc mude por minha causa mas preciso do seu apoio
para que eu possa mudar. Tenho uma idia. Em vez de me trazer da
rua chocolate, como de costume, que tal uma manga bem madura?
Ou uma fruta extica? Vou ficar muito feliz! Aqueles doces que esto
no armrio, ficaria grata se voc levasse para o seu carro para que
eu no me sinta tentada. Coisas desse tipo. Tudo com muito amor e
compreenso e voc ficar em paz.
Seja firme com seus amigos, colegas de trabalho e parentes. Se
voc no firme, eles continuaro a lhe oferecer tudo o que voc
decidiu no comer mais. Eles vo tentar testar sua fora de vontade
e determinao. Faa com que respeitem a sua deciso. Deixe claro
que importante para sua sade que voc permanea na dieta.
72

Pedir um apoio diferente de tentar convencer as pessoas daquilo

que voc acha certo. Agindo assim, eles lhe daro apoio e no
haver constrangimento.
Millie um timo exemplo. Quando ela foi diagnosticada com cncer
de mama, comeou com a dieta crudvora. Toda a famlia, seus trs
filhos rapazes e seu marido, todos tinham um comportamento hostil e
odiavam a palavra crudivorismo.A Millie frequentou as aulas dos
doze passos. Com o quarto passo em mente, ela tomou conscincia
e repensou sua comunicao com a famlia. Algumas semanas
depois das aulas, ela me enviou um e-mail que dizia, meu marido
est orgulhoso de mim! Parece um milagre! Eles agora j entendem
o quanto eu preciso de apoio. Porque Millie tem cncer, sua famlia
entende que ela precisa de ajuda. Como ela no tem tentado
convenc-los, todos esto vivendo em equilbrio e paz e passaram a
entender o quanto ela precisa deles como uma fora.
No importa o quanto gostaramos que a nossa famlia sentisse os
benefcios do crudivorismo. O fato que podemos controlar apenas
uma pessoa no mundo, ns mesmos. No temos o direito de
controlar nossos filhos ou nossos pais, mesmo que eles estejam com
uma doena grave.
Aprendi uma lio quando minha estava morrendo de cncer. Assim
que tive a notcia, peguei o avio e fui at a Rssia para convenc-la
da dieta crudvora e sobreviver. Fiz o que pude. Corria at a feira
para comprar cenouras e fazer suco o dia todo. No terceiro dia,
assim que eu sai para o mercado ela falou baixinho para o meu
irmo, voc pode me preparar uns ovos mexidos, estou morrendo
de fome!Quando voltei, o quarto de minha me cheirava a ovos
mexidos. Meu irmo disse, ela me pediu e eu fiz. Nesse
momento, senti o quanto eu estava sendo cruel com a minha me
forando-a a fazer uma coisa que ela no estava preparada. Se ela
no estava pronta, em que isso iria lhe ajudar?
Conheo tambm um rapaz em Seattle, que por ser to ligado sua
me, sofre ao v-la sentir tantas dores. Ele disse que sempre diz a
ela, que fazendo a dieta crudvora deixaria de sentir aquelas dores.
Perguntei a ele: Voc sabe que est fazendo ela sofrer mais ainda
por no corresponder s suas expectativas? Ele disse, nunca
tinha pensado nisso. Depois de pensar sobre o assunto, ele chegou
em casa e falou para sua me, sabe me, tudo bem que voc no
queira tentar a minha dieta. Poucos dias depois ele me telefonou

73

para dizer: um milagre aconteceu. Minha me experimentou minha

comida e est gostando!
Conheo pessoas que comearam a tentar convencer a famlia a
adotar a dieta mesmo antes de tentarem elas mesmas, como Linda e
Jim. Linda apenas apareceu em uma das minhas aulas, e quando
chegou em casa queria convencer seu marido Jim. Dias depois ela
apareceu numa outra aula, se queixando que seu marido no estava
lhe dando apoio. Certa vez, Linda conseguiu levar Jim para assistir
uma aula. Ele j tinha criado uma grande resistncia, mas depois de
ouvir a palestra ficou muito interessado. Dois meses depois ele me
telefonou dizendo que estava fazendo a dieta mas que Linda achou
muito difcil e desistiu.
Se as pessoas notarem que voc est tentando convenc-las, elas
vo lhe criticar por isso. No discuta e nem tente provar
cientificamente que voc est com a razo. Algumas vezes ns, que
sabemos dos benefcios que estamos experimentando, pomos muita
presso nas pessoas queridas, intimidando-as a mudarem.
Em Phoenix, Arizona, trs maridos se reuniram e formaram um
clube de maridos oprimidos pelas esposas crudvoras. Eles se
encontravam uma vez por semana para comer pizza e comentar
suas dificuldades com a situao. Espero que o que expus neste
captulo, v evitar clubes como esse a se formarem.
E com relao s crianas em casa, que voc tem que preparar as
refeies? Ns mesmos acostumamos nossos filhos com a dieta
padro, por isso temos que ir aos poucos introduzindo mais frutas e
vegetais crus na dieta deles, deixando tudo disponvel para que eles
vejam e se sirvam com frequncia. Aprenda como fazer sorvete de
fruta natural, leite de nozes, milk shake de nozes, doces e bolos
naturais e tudo o que tipo de comida saudvel. Mostre a eles que o
alimento cru pode ser delicioso. Convide-os a preparar os pratos com
voc. Crianas adoram essas coisas. Mas o mais importante de
tudo, ser um bom exemplo.
Sempre me perguntam como no magoar nossos parentes que
associam comida com amor, e no demonstrar desrespeito quando
recusamos o que eles oferecem? Para responder a essa pergunta
vamos pensar numa hiptese: Numa das minhas aulas eu trago um
litro de vodka que trouxe da Rssia para brindar com meus alunos.
Garanto que aqueles que no aceitarem aquela bebida vo encontrar
as palavras certas para recusar a minha oferta, sem com isso me
magoar.
74

Quando fui Rssia e recusei a tradicional comida russa e bebidas

como a vodka, meus parentes se sentiram ofendidos a princpio, mas
ao verem o quanto eu estava bem e quando expliquei as razes
pelas quais adotei a dieta, eles compreenderam e me apoiaram. Se
existe uma atmosfera de amor na famlia, tudo fcil de se entender.
H oito anos atrs, quando falei para o meu marido que eu ia adotar
a dieta crudvora por dois meses, ele falou: De jeito nenhum, eu sou
um homem russo, estou acostumado com borscht russo, carne
vermelha, carne de porco e pimenta. Comida une as pessoas e se
voc insistir nessa dieta , tenho certeza que ser o fim do nosso
casamento. Essa foi a sua primeira reao. Sabia das origens do
meu marido, mas sabia tambm da importncia da minha deciso e
que eu encontraria as palavras certas, no momento certo para fazlo entender.

75

Captulo Doze
Quinto Passo
Devo me manter afastado das tentaes.
Imagine uma ilha onde todas as pessoas fossem crudvoras. No
haveria cheiro de comida cozida nas ruas, no haveria fogo nem
forno micro-ondas e todos os restaurantes
serviriam somente comida natural. Os anncios diriam Tomou seu
suco de clorofila hoje? Imagine se todas as crianas carregassem
cestas de frutas para o Halloween em vez de chocolate. No seria
fcil para ns crudvoros, vivermos num lugar assim? Por que fcil
viver nessa ilha imaginria e difcil na vida real? Porque na ilha
imaginria, ao contrrio da vida real, no h tentaes.
Vamos analisar a palavra tentao. O que tentao? Por favor
tente encontrar suas prprias respostas. Vou ajudar fazendo algumas
perguntas. H alguma diferena entre tentao e desejo? Tentao
inclui desejo e o que mais? Quando desejamos comer uma fruta, por
exemplo, ou quando sentimos vontade de acariciar um cachorrinho,
no criamos nenhuma expectativa de que algo de mau possa nos
acontecer por causa disso, no mesmo? No chamamos isso de
tentao. Chamamos de desejo. Quando que chamamos um
desejo de tentao? Por favor, pense bem at ter uma completa
clareza do que seja tentao.
Vamos at a raiz do problema. Temos que descobrir. Afinal de contas
o que h de negativo na tentao? algo que sabemos que no
deveramos fazer, no mesmo? Por que? Chamamos de tentao
aquilo que sabemos que vai nos causar algum mal. A longo prazo
experimentaremos dor, doena, outros problemas, at mesmo a
morte. Parece algo terrvel. Mas por que camos na tentao?
Porque a tentao nos promete um momento de prazer. Um prazer a
curto prazo. Com que rapidez experimentamos o prazer?
Instantaneamente. Com que rapidez a punio acontece? A longo
prazo, algumas vezes temos a sensao de que nunca vai
acontecer.
Concluindo: Tentao o desejo por alguma coisa que promete nos
dar prazer a curto prazo com a conscincia de consequncias
negativas no futuro. Nos precipitamos no prazer momentneo. Esse
prazer to grande que no resistimos. Agora que entendemos
76

claramente o que seja tentao e como ela difere de desejo,

podemos aprender com sucesso a evitar a tentao.
H dois tipos de tentao, a evitvel e a inevitvel. Considero
evitveis as tentaes que podemos ficar afastados por determinado
perodo. Chamo de tentao inevitvel aquela que no podemos
controlar a presena.
Voc sabe qual a sua maior tentao com relao comida
cozida? Ela sempre baseada na sua preferncia pessoal por
determinado alimento. Se ele saudvel, tudo bem. Se no, a est
o problema. Muitos do meus alunos apontam como tentao os
seguintes alimentos: Caf, chocolate, coca-cola, pipoca, doces,
queijo, pizza, macarro, arroz, biscoitos, bolo, batata frita etc.
O que voc mais sentiria falta no mundo dos alimentos cozidos?
Que tipo de alimento cozido faria voc sair da dieta crudvora? Qual
o seu maior receio em adotar a dieta?
Faa esse exerccio. Pegue um caderno e escreva numa folha, do
lado direito, as tentaes que voc considera evitveis e do lado
esquerdo os lugares onde voc vai encontrar essas tentaes.
Numa outra folha escreva as tentaes inevitveis e os lugares onde
voc vai encontr-las. Esse exerccio vai fazer voc ficar consciente
de todos os lugares onde ir se sentir tentado, dessa forma voc
estar preparado para enfrentar o desafio.
Vamos discutir primeiro as tentaes evitveis. Alguns exemplos de
tentaes evitveis so: macarro, bolo, chocolate, comida tpica,
todos os tipos de fritas. Todos so evitveis, a menos, claro, que
voc trabalhe numa fbrica do produto. Quando voc decidir adotar a
dieta crudvora, faa um srio e consciente esforo de no se expor
a esses produtos por cerca de dois meses ou mais para criar uma
resistncia. Aprenda a substituir esse tipo de comida por receitas da
dieta crudvora. Tire todas as tentaes da sua casa, carro e
escritrio. No deixe em casa, nem que seja escondida, sua comida
favorita, porque ao pensar nela, sabendo que est a seu alcance,
voc poder procur-la a qualquer momento.Voc no ser capaz
de relaxar ou se concentrar no seu trabalho.Quando estamos com
fome, aborrecidos, solitrios ou deprimidos, pensamos em comer o
nosso prato favorito para aliviar as tenses e relaxar.
Evite olhar para anncios o quanto puder. Voc j notou que as
propagandas de bebidas sempre mostram um momento em que as
pessoas esto felizes , sorrindo? Elas s no mostram, claro, as

77

consequncias negativas como nuseas, enjo e vmitos que essas

bebidas vo causar depois.
Revistas e televiso esto cheias de propagandas de alimentos
processados. Muitas delas relacionam esse tipo de comida com
importantes eventos sociais. A idia que, se voc come o produto
que eles esto anunciando voc se sentir feliz e realizado, como
aquelas pessoas que aparecem no anncio. Todos ns sabemos que
propaganda como uma pea de teatro, que as pessoas esto
apenas atuando, mas mesmo assim sentimos desejo por aquela
comida e pelo estado de felicidade que a ela est relacionado.
No v festas at voc se tornar firme no seu propsito. Tome
aulas de culinria crudvora e procure andar com pessoas que esto
no mesmo caminho. Disponha de algumas horas para praticar a
preparao de pratos diferentes. Mais tarde, quando voc aprender
como preparar alguns gourmets crudvoros, poder at se tornar
uma celebridade em organizar eventos , como muitas pessoas esto
fazendo.
Alimente-se bem antes de ir fazer compras para no se sentir
tentado por tudo o que exposto. Evite aqueles mercados onde
amostras de determinados alimentos so oferecidas ao pblico em
determinadas sees. Quando tiver que ir a um deles, leve uma fruta
para manter sua boca ocupada e seja firme em dizer
NO,obrigadoquando lhe oferecerem algo.
A fase mais difcil normalmente leva dois meses. Faa o possvel
para ultrapassa-la. Leia alguns livros sobre vcios. Isso ajuda muito.
Crie uma ilha sua volta. Lembre-se de que, o que impossvel na
presena de tentaes, se torna muito fcil numa zona livre de
tentaes.
Agora vamos falar das tentaes inevitveis. Alguns exemplos de
tentaes inevitveis so: A comida cozida que os outros membros
da sua famlia comem na sua presena; as mquinas que vendem
refrigerantes e saquinhos de lanche, por onde voc sempre passa; a
padaria do outro lado da rua com aquele cheiro caracterstico do po
fresco de manh; O cafezinho grtis que oferecido no trabalho; as
caixas de deliciosos chocolates que ganhamos de presente; o
almoo no restaurante do trabalho; doces oferecidos nas agncias
bancrias e na igreja que voc freqenta; reunies de famlia e
muitos outros.
Quando lidamos com as tentaes evitveis, nossa principal
estratgia evitar nos expormos a elas. No h como aplicar a
78

mesma ttica s tentaes inevitveis. O que mais podemos fazer?

Usar uma certa disciplina ou a nossa fora de vontade? J
mencionamos que no podemos superar as tentaes usando a
fora de vontade. Quando no vemos as tentaes, temos a certeza
de que podemos enfrent-las com a fora de vontade, mas na
realidade quando as encaramos, a tendncia fraquejar.
Entretanto, podemos nos preparar psicologicamente para lidar com
as tentaes inevitveis sem satisfaz-las. Para saber o que dizer, e
como reagir, temos que planejar com antecedncia.
Nas minhas aulas eu ensino um jogo que ajuda as pessoas a lidarem
com as situaes inevitveis. Elas praticam dizer Nos tentaes
com muita graa. Primeiro eles identificam seus pontos fracos, ou
seja aqueles alimentos que tm dificuldade em resistir . Ento criam
diferentes situaes em que sua comida predileta oferecida e
praticam como dizer no com segurana e habilidade.
A seguir vamos dar um exemplo desse jogo, feito durante um dos
workshops.
Lara se apresentou como voluntria para fazer o papel de tentada,
porque queria deixar de tomar caf. Ela veio para a frente da classe.
Victoria: Lara, voc tem certeza que quer deixar de tomar caf?
Lara: Sim claro. Tenho prometido a mim mesma por dois anos,
deixar de tomar caf, e o mximo que consegui ficar foi uma
semana. O tempo mximo que pude aguentar com a dor de cabea.
Victoria: Qual seu tipo de caf favorito e onde voc vai tomar?
Lara: Latt. Vou no Starbucks.
Victoria aos alunos: Por favor, faam propostas tentadoras a Lara.
Sejam criativos para que suas ofertas paream reais e difcil de
recusar.
Victoria para Lara: Lara, voc ter que dizer No obrigada, e dizer
de uma forma que no faa as pessoas se sentirem mal, ok? Numa
situao real em que algum lhe oferece algo , de corao, voc
nunca vai dizer, Saia daqui, eu no tomo mais caf Procure
expressar seus agradecimentos sinceros e d uma outra sugesto
alternativa como, Muitssimo obrigada, voc muito gentil, mas por
79

que no tomamos um suco?Se eles insistirem , continue firme. Diga,

Desculpe, mas deixei de tomar caf h algum tempo por questes
de sade, ou diga, eu decidi deixar de tomar caf, ou meu
mdico me proibiu, ok?
Karen: Sabe Lara, eu estava no Starbucks, eles estavam fazendo
uma promoo l e eu trouxe para voc o seu caf favorito. Aqui
est.
Lara: Oh meu Deus...
Victoria para Lara: O que voc vai dizer?
Lara: Oh Karen, muito gentil da sua parte! Obrigada, mas eu no
tomo mais caf. Eu tenho presso alta. De qualquer forma, obrigada!
Voc no quer ver se acha uma outra pessoa que queira?
Karen: Com certeza! eu entendo.
Mike: Sou seu pai. Parabns! Voc acaba de herdar de sua famlia,
uma fbrica de caf. Voc est rica agora. De acordo com a nossa
tradio, todas as manhs voc tem que provar o caf fresco da
companhia.
Lara: Obrigada papai, eu me sinto bastante comovida! Mas meu
mdico est seriamente preocupado com a minha presso. Voc
acha que o gerente poderia fazer isso no meu lugar?
Mike: Eu entendo, minha filha. Ns tentaremos resolver isso.
Sarah: Oi Lara, lembrei de voc quando estava no Starbucks e
ganhei um cupom que d direito a tomar grtis qualquer tipo de caf
durante um ano. E voc sabe que eu no tomo caf, por isso estou
lhe dando porque voc minha melhor amiga.
Lara: uma boa! Mas muitssimo obrigada! Sabe, Sarah, por
sermos muito amigas, sei que voc vai entender. Eu decidi no mais
tomar caf por questes de sade. Mas tenho certeza que voc vai
achar algum que queira receber um presente como esse.
80

Sarah: Ok.
Jerry: Lara, estou dirigindo com voc do meu lado por muitas horas.
So 2:00 da manh e temos que continuar. Antes que peguemos no
sono, vou parar num posto de gasolina e comprar um caf pra a
gente, t?
Lara: Obrigada Jerry. Voc pode tomar seu caf, mas sei por
experincia prpria, que isso no me ajudaria. melhor que eu tire
um cochilo enquanto voc vai comprar seu caf. Talvez comer umas
nozes fosse melhor pra me manter acordada.
Marlene: Oi Lara, voc est pronta para o nosso encontro no caf?
Tenho muitas novidades para lhe contar. Vamos l.
Lara: Desculpe Marlene, mas no posso ir ao caf.
Marlene: Por que no?
Lara: Estou louca pra saber as novidades, mas prefiro ir a um outro
lugar. Meu mdico me proibiu de tomar caf. Se eu for, vou me sentir
tentada. Vamos a uma casa de suco e eu pago um bom suco de
frutas pra voc.
Marlene: Mas a gente sempre se encontrou l. No vai ser a mesma
coisa!
Lara: Oua Marlene, eu no quero que voc fique chateada mas
preciso do seu apoio agora. Por favor, me entenda.
Marlene: Ok, vamos tomar um suco de frutas.
Victoria: Lara, voc poderia compartilhar com o grupo sobre alguma
mudana que voc tenha percebido durante a brincadeira? Voc se
sentiu mais fortalecida em no se deixar levar pelas tentaes?
Lara: curioso como tudo parecia real. Foi difcil para mim dizer no
no incio. Depois foi se tornando cada vez mais fcil. Sinto como se

81

tivesse traado meu caminho de agora em diante. Tenho certeza que

saberei como reagir em situaes reais, no futuro.
Todos os meus alunos acham que esse jogo ajuda muito na fase de
transio. Recomendo que seja praticado nos grupos de suporte e
reunies e todos devem ter a chance de participar pelo menos uma
vez.
Cientistas que fazem pesquisa sobre o vcio de drogas, falam a
respeito de uma reao em cadeia. mais difcil mudar um
comportamento quando no planejamos de antemo como iremos
reagir em determinadas situaes. Por exemplo, quando um
alcolatra tem dinheiro no bolso para pagar o aluguel, mas encontra
aquele velho amigo na esquina, a tendncia que ele acompanhe o
amigo a um bar e gaste o dinheiro do aluguel. A menos que j esteja
preparado para uma resposta a essa situao, facilmente ser
influenciado. A melhor forma de se preparar para reagir a esses
casos, quando voc est em casa ou num lugar onde no h
possveis tentaes. o momento certo de pensar no que fazer.
Se na sua casa voc a nica pessoa que est fazendo a dieta
crudvora, voc deve separar uma parte da sua cozinha como uma
zona livre de tentaes.
S quando voc tiver estabelecido alguma resistncia, poder
comear a frequentar restaurantes. Voc no tem que ficar em casa
e se sentir isolado. Viver em sociedade importante. No incio, sair
com um amigo vai ajudar muito. Se voc tiver trs ou quatro amigos
fazendo a dieta crudvora, voc deve sair com eles uma vez por
semana. Podem trazer de casa um frasquinho com o molho de
salada que voc preparou, ou gros brotados que voc tem em casa,
e todos tero um agradvel momento de socializao comendo uma
deliciosa salada fresca.
Se voc no sabe ainda como preparar um delicioso molho de
salada, misture iguais pores de molho de soja natural com um bom
azeite de oliva e vinagre de ma. Misture tudo e a est o seu
molho. Tenha sempre esse molho no carro; ele fica fresco por longo
tempo. Leve com voc quando for a um restaurante, ponha sobre
sua salada e desfrute da sua refeio.
Para facilitar e tornar mais agradvel as vezes que voc sair, voc
pode usar o carto que meu amigo Jonathan preparou. Faa uma
cpia desse carto num papel duro, corte e coloque na sua carteira
junto com seu carto de crdito.
82

Quando vou sozinha ou com amigos a um restaurante, no tenho

que me sentir embaraada na frente de todos, tentando explicar ao
garon o meu pedido especial. Em vez disso, eu entrego o carto a
ele com um sorriso. Acho que os cozinheiros gostam de aproveitar a
chance para serem criativos, pois meus pratos de salada so sempre
muito bonitos.
O Carto de Jonathan:
EU S COMO ALIMENTOS CRUS
Gostaria que me trouxesse uma salada ou um prato de verduras
com qualquer dos itens abaixo, sem cozinhar:
Alface
tomate
cenoura
Abobrinha
gros brotados
Brocoli
cebolinha
Couve-flor
salsa
Espinafre
coentro
Cogumelos
hortel

abacate
pepino
alho porro
rabanete
cebola
repolho
couve
pimento
beterraba
manjerico nabo

Infelizmente, so poucos os restaurantes que usam vegetais

orgnicos. Ainda assim, acho que sair com um amigo uma vez por
semana vlido e no faz mal que voc coma por um dia uma
salada que no orgnica. Na verdade, viver socialmente lhe
ajudar a manter o seu novo estilo de vida. Ao sair, voc se habituar
a se expor s tentaes e vai deixar de pensar nelas. Voc no pode
ficar confinado em casa. gratificante quando encaramos as
tentaes e nos sentimos fortalecidos.

83

Captulo Treze
Sexto Passo
Devo procurar um apoio
Faa amizade com algum que j esteja h algum tempo fazendo a
dieta. Tudo o que voc precisa fazer encontrar uma pessoa no seu
bairro, na sua casa ou no seu trabalho, com quem voc possa se
encontrar diariamente para conversar e compartilhar uma refeio
juntos. Esse passo pode at parecer irrelevante, mas do meu ponto
de vista, esse apoio no incio e mesmo a longo termo, crucial. Se
tornar crudvoro sem o apoio de outras pessoas me parece quase
impossvel. Ao mesmo tempo, permanecer crudvoro com apoio de
outros divertido e fcil.
Se voc realmente se interessar, com certeza vai encontrar a
pessoa certa para lhe dar apoio. Todos os meus alunos do curso dos
12 Passos encontraram um parceiro de apoio. Em alguns casos, o
companheiro de apoio no nem mesmo uma pessoa que esteja
fazendo tambm a dieta. Pode ser um parente que est apoiando o
seu ente querido que tem um problema de sade. Por exemplo,
Anete tem cncer e seu marido, que no crudvoro, decidiu ser seu
companheiro de apoio. Como esse apoio funciona? Quase sempre, a
opinio de outras pessoas mais importante para ns do que a
nossa prpria opinio. Romper um compromisso que assumimos
com uma outra pessoa mais difcil do que romper um compromisso
que assumimos com ns mesmos. Sua mente no vai vacilar tanto
quanto se voc estivesse sozinho. Tente compartilhar pelo menos
uma vez por dia uma refeio com seu companheiro de apoio.
Se voc encontra algum que esteja fazendo a dieta, juntos vocs
podem preparar pratos deliciosos. Um faz o molho, o outro corta as
verduras da salada. Vocs podem trocar idias sobre receitas, ir
descobrindo coisas novas e sua vida crudvora vai se tornando cada
vez mais agradvel.
Quando voc no tem um companheiro de apoio, e seus amigos lhe
convidam para um jantar, voc poder se sentir isolado por no
participar da mesma refeio com eles. Porm, se seu companheiro
de apoio est por perto, voc ter a fora necessria para resistir.
Esse apoio nos ajuda a ver nossas prprias escolhas e aes de

84

forma bem clara. Todas as pessoas que conheo e que mantiveram

o estilo de vida crudvoro tiveram um apoio.

Capitulo Quatorze
Stimo Passo
Devo encontrar atividades e diverses alternativas
Antigamente minha vida se resumia praticamente em comer
Cheguei a essa concluso quando me tornei crudvora. Quando
comemos comida cozida, vivemos de uma refeio para outra.
Estamos sempre preparando algo para comer. Comida como uma
forma de recompensa. Normalmente nosso dia planejado assim:
caf da manh, trabalho, lanche, trabalho, almoo, trabalho, lanche,
trabalho, janta, televiso com um lanche, cama. Muitas pessoas tm
pouco ou nenhum tempo extra para aproveitar melhor a vida.
Quando voc adota a dieta crudvora, dentro de algumas semanas
nota que o seu consumo de comida comea a diminuir. Numa
questo de meses, suas refeies podem se reduzir a apenas duas
por dia. A, sua vida no mais se concentra em torno do ato de
comer. As pessoas que adotam a dieta crudvora e que continuam
com o velho hbito de comer, comeam a sentir falta dos momentos
de diverso e alegria e eventualmente desistem da dieta. Se voc
gosta de comer mais do que qualquer coisa, ento bom procurar
preencher seu tempo de uma outra forma.
No crudivorismo, seu corpo vai precisar de menos tempo de sono.
Comendo menos voc vai economizar. Vai ter mais energia. E o que
voc vai fazer com essa energia , tempo e dinheiro extras? Todos
sabemos como lidar com dinheiro extra, fcil. E com energia
sobrando, o que fazer? Se no soubermos aproveitar bem essa
85

energia, podemos ficar irritados e mal humorados. Tempo extra pode

nos conduzir depresso ou a um outro vcio. O tempo e a energia
que teremos a mais com o novo estilo de vida, so verdadeiros
tesouros, se soubermos us-los corretamente. Quando voc
descobre que est comendo menos, sua vida no mais vai ficar
concentrada em torno do ato de comer. Voc precisa encontrar
outros meios e planejar sua vida em funo deles.
Pense sobre um sonho que voc nunca realizou. Alm de realizar
seu sonho, voc pode tentar outros hobbies. V a um centro
educacional para ter idias e sentir o que lhe atrai, o que toca seu
corao.
Veja os exemplos abaixo de alguns sonhos que as pessoas
compartilharam durante meus workshops:
Desenvolver algum trabalho de arte
Tomar aulas de francs
Escrever um livro
Tomar aulas de flauta
Fazer caminhadas
Passar mais tempo com as crianas
Tomar aulas de ioga
Brincar com animais
Cuidar do jardim
Aprender a danar salsa
Viajar
Aprender a costurar
Tomar aulas de mergulho, etc.
Toda pessoa tem um sonho que talvez tenha sido deixado para trs
por falta de tempo. Agora voc pode realizar o que antes parecia
impossvel.
Acho tambm que exerccio fsico essencial para balancear a
energia do seu corpo e mente. Se voc teve alguma experincia
negativa com exerccios fsicos , no passado, tenho boas notcias.
Com o crudivorismo a performance de qualquer atividade fsica se
torna mais prazerosa e mais fcil. Acabam as pontadas do lado, as
cibras, no mais falta de ar, e dificilmente contuses. Infelizmente,
o crudivorismo ainda no foi descoberto por atletas profissionais.

86

Captulo quinze
Oitavo Passo
Devo permitir que o meu Eu Superior conduza a minha vida
Somos seres humanos, portanto seres espirituais. No somos
apenas corpo. fcil e bvio sentir o corpo. Nossa energia espiritual
87

no to bvia assim, da a nossa tendncia em ignor-la. Nosso

corpo movido por energia, da mesma forma que um telefone
celular movido por ondas eletromagnticas. Podemos sentir o
telefone quando tocamos nele, mas no podemos sentir as ondas
eletromagnticas. Se negamos a existncia dessas ondas, como
negar a utilidade do telefone celular que a sua razo de existir.
Nascemos perfeitamente sintonizados com o nosso eu espiritual.
Quando crescemos, aprendemos a nos comportar no como nos
sentimos mas como se espera que nos comportemos.
Incorporamos uma segunda personalidade, a materialista. Essa
segunda personalidade to bem ajustada vida em sociedade que
passamos a utiliz-la mais e mais e nos identificamos com ela como
se fosse o nosso prprio eu. Finalmente esquecemos quem
realmente somos. Quando ouvimos algum dizer que somos seres
espirituais, temos dvida. Nosso eu materialista requer provas.Todas
as pessoas so espirituais. Entretanto, muitos de ns esquecemos
disso.
Ser conduzido pela personalidade materialista mais seguro e mais
fcil com relao carreira ou ao acmulo de bens e muitos outros
benefcios. Apenas uma coisa impossvel conseguir com a
personalidade materialista SER FELIZ. importante no confundir
felicidade com prazer. Prazer uma emoo a curto prazo. Quando
compro um vestido novo ou como uma torta eu sinto prazer.
Felicidade um sentimento espiritual, um bem estar permanente.
Quando somos conduzidos pela personalidade materialista, nos
tornamos orientados pelo prazer. Os prazeres nos levam ao vcio.
por isso que no intuito de nos livrarmos de um vcio, precisamos
fazer o possvel para nos conectar com o nosso eu espiritual. Como
podemos fazer isso? H vrias formas. Nenhuma delas garante um
completo despertar espiritual, mas voc ser capaz de sentir uma
certa conexo com o seu ser real.
Passe alguns dias em contato com a natureza. Voc vai estar fora da
energia mundana e a energia da natureza ir interagir com o seu eu
superior fazendo voc se sentir em paz e em harmonia com o
Universo. Todos da minha famlia experimentaram uma profunda
felicidade numa caminhada que fizemos na trilha Pacific Crest Trial
durante seis meses.
Voc pode tambm fazer um jejum a gua por sete dias ou mais. O
jejum aumenta sua energia de uma forma incrvel. Voc sentir uma
tremenda conexo com o seu eu espiritual. No faa jejum se voc
88

no sabe a tcnica. Leia sobre o assunto ou consulte um especialista

antes.
Tenha um dilogo sincero com uma pessoa amiga. Muitas pessoas
nunca se abriram com algum durante toda a vida.Converse de
maneira sincera com algum. Muitas vezes no fcil. Confundimos
sinceridadecom negatividade. Falar sinceramente no significa
falar sobre sentimentos negativos, e sim compartilhar sentimentos
ntimos que ficam guardados dentro de ns. Procure um bom amigo
que concorde em no fazer julgamentos sobre suas palavras e
sentimentos. Quando voc fala sinceramente, seu eu interno fala
atravs dos seus lbios. Voc poder ficar altamente surpreso pelo
poder e sabedoria das suas prprias palavras. Tambm no
confunda uma conversa sincera com um simples bate-papo entre
amigos.
Procure se comunicar com os animais. Cachorros, cavalos, gatos,
gansos, pssaros. Os animais no se preocupam em como voc
est vestido, se sua casa grande ou se voc tem dvidas. Mas eles
podem sentir se voc est em paz ou aborrecido. Eles so atrados
pela sua natureza humana e lhe ajudam a se sentir conectado com o
seu eu espiritual.
Brinque com crianas pequenas. Elas so tambm menos
condicionadas que os adultos. Seu eu interno vai relaxar diante
delas.
Se voc sente a sintonia do ser espiritual de uma pessoa, estar
perto dela pode despertar seu prprio ser espiritual. Da mesma
forma , o contato com pessoas materialistas torna seu ser espiritual
obscuro.
Quando nos deixamos conduzir pela nossa personalidade espiritual,
nos sentimos felizes e completos. Nesse estado de felicidade,
simplesmente esquecemos da nossa aparncia e do que vamos
comer. Quando estamos felizes, nos concentramos naquilo que
mais importante para ns. O ato de comer, por si s, apenas uma
pequena parcela da nossa existncia. por isso que acredito, que
deixar nosso eu superior conduzir a nossa vida essencial quando
nos sentimos determinados a mudar nosso estilo de vida.

89

Captulo 16
Nono Passo
Devo fazer um inventrio dos reais motivos que me levam
a procurar conforto e prazer nos alimentos cozidos
Observando as experincias das pessoas em um dos meus
workshops, pude ver atravs dos comentrios, que todas vivem mais
ou menos as mesmas experincias.
Vou mostrar alguns dilogos registrados, que talvez possam lhe
ajudar a encontrar as razes da procura de conforto e prazer atravs
da comida cozida.

90

Gostaria de reafirmar que quando voc fala sinceramente, todos

ficam interessados em ouvir porque se sentem identificados. Temos
diferentes condicionamentos, mas somos iguais com relao aos
sentimentos. Quando estamos sendo honestos, as outras pessoas,
mesmo no estando prontas para se expressar, reconhecem seus
sentimentos e se sentem encorajadas. Elas devem pensar: Como
essa pessoa corajosa! Ela est dizendo coisas que no tenho
coragem de dizer. Depois dessa explanao, todos se sentem
aliviados e mais felizes.
Vou mostrar alguns dilogos registrados nas minhas aulas, que
talvez possam ajudar a encontrar as razes pelas quais procuramos
prazer e conforto atravs da comida:
Paul: As vezes ponho uma comida na boca sem nem me dar conta.
Sharon: Procuro saciar meus desejos atravs da comida. Quando eu
tinha 10 anos, minha me morreu de cncer, deixando nove filhos.
Lembro que foi quando o meu desejo em compensar aquele
sentimento de tristeza, comeou.
Simon: Sou viciado em sorvete. como se isso fosse reafirmar
quem realmente sou. Mesmo que seja um sorvete que eu nem goste
muito; d pra sentir que mesmo um vcio.
Donna: Tenho enfrentado muitas horas de duro trabalho. No fim do
dia eu quero apenas uma compensao, algo que preencha o meu
vazio.
Victoria: Talvez vocs possam tentar outras atividades como cultivar
flores, fazer um esporte. Voc pode preencher seu vazio fazendo
uma outra coisa. Esses momentos difceis estaro sempre presentes
depois de um dia duro de trabalho. Eles no desaparecem com a
comida.
Paula: Sei que tenho desejo por bolo de chocolate porque me sinto
s e algumas vezes no tenho coragem de encarar os problemas, e
pensar no que realmente preciso.
John: Quando estou sem energia, procuro comida em vez de
descanso.
91

Linda: Quando eu era criana, minha av procurava me agradar me

dando sempre algo para comer. Acredito que agora posso me
satisfazer de outras formas.
Mike: Eu como para compensar minha falta de motivao.
Victoria: Por que voc se sente desmotivado?
Mike: Porque eu vivo s.
Victoria: Viver s motivo para estar desmotivado? Voc acha que
relacionamento traz sade e felicidade? Se voc sente solido,voc
continuar sentindo, mesmo estando numa relao.
Simon: Acho que como muito, s para me sentir confortado.
Sharon: Fui criada numa famlia muito rgida, tendo que comer em
horas determinadas. Algumas vezes eu estava com fome mas tinha
que esperar pelo jantar. Outras vezes no estava com fome, mas
tinha que sentar na mesa para comer junto com todos. Acho que isso
me fez ficar ansioso e muitas vezes comia demais para no ficar
com fome depois.
Julie: Vivi numa famlia que tinha muito controle sobre tudo. Comida
era a nica coisa que eu podia controlar. Ningum tomava de mim
aquilo que eu queria comer.
Victoria: H algo de mgico no que estamos fazendo agora. Se voc
consegue ver claramente a razo pela qual procura conforto na
comida cozida, e se voc
consegue focalizar esse ponto, essa razo pode desaparecer. Ento
ser mais fcil permanecer na dieta crudvora. Por favor, tente ver
claramente o que acontece com voc. Tente ser preciso e no tenha
receio.
John: Quando estou voltado para as minhas emoes mais ntimas,
me sinto vulnervel e tenho vontade de comer doce para aliviar as
tenses.

92

Victoria: Voc sabe como lidar com esses sentimentos sem precisar
de acar?
John: Gostaria de mudar esse comportamento, mas estou sempre
adiando.
Victoria: Se no sabemos como lidar com sentimentos de tristeza e
solido sem a comida cozida ou o acar, vamos ficar aprisionados
a. Temos que concluir por ns mesmos, como poderamos agir de
forma alternativa.
Simon: Isso verdade. Recentemente tive uma grande decepo na
minha vida e voltei a comer alimentos cozidos.
Victoria: O que voc est querendo sufocar ou confortar? Por que
voc precisa de alguma coisa gostosa para comer? Para confortar o
que? Todos entenderam a pergunta? Estamos procurando
honestamente e sem receio o porque de procurarmos conforto na
comida. Ser que no encontraramos prazer simplesmente pelo
fato de estarmos vivos?
Donna: Sinto um tdio muito grande e queria quebrar a rotina.
Victoria: Por que sua vida uma rotina? A vida maravilhosa!
Transforme sua vida de rotina numa vida plena. O que eu estou
dizendo faz sentido pra voc?
Donna: Sim, algumas vezes eu penso assim. Queria descobrir
porque me permito perder a oportunidade de viver plenamente.
Victoria: Temos receio de que sem comida, iremos sentir
desconforto. De onde vem esse desconforto? Medo de que?
Linda: Pra mim o medo do vazio. Penso mais nos outros do que
em mim mesma e isso me deixa aborrecida.
Victoria: Obrigada por apontar essa questo. No somos capazes de
dizer noquando realmente queremos dizer no. A nos
arrependemos e o conforto para o arrependimento a comida.
importante, porque se voc enxergar isso agora, talvez no repita no
futuro. Isso repercute em ns. Muitas vezes quando ouvimos falar
93

em crudivorismo, sentimos um enorme receio porque achamos talvez

que isso no vai nos preencher. Temos medo no da falta daquela
comida em si e sim do vazio que carregamos conosco.
Mike: Algumas vezes uso a comida para substituir algo que no
quero fazer.
Julie: Eu sinto o mesmo. As vezes tambm como para evitar fazer
aquilo que eu precisava fazer e que no sinto vontade.
Victoria: Alguns anos atrs, decidi s fazer o que eu gostava .Tive
que aprender a limpar e arrumar minha casa com amor. Esse um
ponto importante para se pensar. Podemos viver sem esse
sentimento de que temos que fazer isso ou aquilo. Podemos
aprender a amar o que fazemos.
Susan: Desde criana aprendi a guardar meus segredos. Nunca
gostei de ser notada nem de expor o que penso. Eu me sentia
segura em ser medocre.
Victoria: Ser que existem outras formas de voc lidar com esse...
sentir-se segura? Talvez se voc falar abertamente com algum
sobre isso, quem sabe se sentir mais segura?
Susan: Tenho feito terapia durante 10 anos.
Donna: As pessoas ficam inibidas na terapia.
Victoria: Vamos analisar a inibio. O que nos faz ficar inibidos?
quando nos preocupamos com que os outros pensam de ns.
Devemos pensar em como nos sentimos diante de ns mesmos. Isso
que importante. Eu tinha vergonha de falar dos meus problemas,
mas depois que resolvi me abrir mais, descobri que nada era assim
to srio. Quando eu falava com as pessoas, elas diziam que viviam
mais ou menos a mesma situao. O que se passava comigo no
era nada de extraordinrio. Por guardar tudo isso dentro de mim por
tanto tempo, minha auto-estima estava sempre para baixo.
Espero que todos reflitam sobre isso.

94

Sharon: Eu tive uma experincia parecida, por isso no conseguia

perder peso. Eu me sentia exatamente dessa forma que vocs
colocaram. Tinha medo de me expor. Foi muito bom pra mim
enfrentar meus medos porque pude finalmente me sentir feliz com o
meu corpo e me livrar dos meus bloqueios em vez de tentar fugir
deles. A dieta crudvora me ajudou a perder peso e agora me sinto
bem com meu corpo e tenho mais liberdade.
Victoria: Depois desses comentrios, conclumos que o real motivo
da nossa procura por conforto atravs dos alimentos sempre para
fugir de alguma coisa. Quando procuramos prazer na comida ou em
qualquer outro vcio, estamos procurando escapar da solido , do
tdio, da falta de auto-estima, do rancor, do medo e de outras
emoes negativas. Nos voltamos ento para aquilo que nos d
prazer. Ao ver de maneira clara as razes reais da procura de
conforto, podemos encarar diretamente nossos anseios no
realizados, em vez de engan-los com comida.

95

Captulo Dezessete
Dcimo Passo
Devo seguir minha intuio
Por que precisamos de intuio? Ser que ns, seres humanos ,
no somos inteligentes o bastante para no precisar usar intuio?
No temos bastante conhecimento? No temos especialistas que
nos ensinam como ter sade? Por que no podemos confiar nas
informaes dos computadores e microscpios? A verdade que
conhecimento NUNCA substituir intuio.
Intuio o nosso instinto natural de sobrevivncia. O instinto natural
de todos os seres vivos. o que tem feito o nosso planeta
permanecer em equilbrio por bilhes de anos. Intuio uma lei
universal, como a lei da gravidade. Paradoxalmente, ignoramos a
intuio e acreditamos apenas no conhecimento. No acreditamos
na nossa prpria voz interna. Esquecemos que devemos segui-la.
Uma minscula larva segue seu instinto de no comer aquele gro
de aveia que foi cozido no vapor. por isso que se coloca os gros
de aveia no vapor, para que as larvas no penetrem. A larva no tem
outro conhecimento a no ser o instinto.Ela segue seu instinto e
nunca come aveia cozida. As larvas so bastante saudveis. As
pessoas, com seu conhecimento, lem no pacote de aveia as
informaes sobre seus nutrientes. Ai elas comem a aveia cozida e
do para os filhos, achando que esto comendo um alimento
completo. Se quer realmente se tornar saudvel, voc precisa usar a
sua intuio.
Por favor, toque no seu rosto. No macio? Agora toque no carpete
do cho. Voc sentiu a diferena? Como voc sabe? Voc sentiu que
sua pele macia e o carpete spero. Como seu corpo capaz de
transmitir essa informao? Voc j pensou nisso? Voc confia
completamente nas suas mos ao lidar com superfcies? Por que
voc acredita na sensibilidade da sua mo? Voc simplesmente
confia, no mesmo? E se eu trouxer aqui um expert no assunto,
vestido com um terno de $1000 dlares, com uma bonita gravata e
falar cientificamente, com provas de que o contrrio que a
verdade. Voc acreditar nele? No? Por que? O corpo tratado
96

normalmente como uma simples matria, exatamente como

apreendemos na escola.
Se confissemos na nossa intuio, confiaramos no nosso corpo.
Ento
compreenderamos que ele nunca comete erros. Nosso corpo est
sempre se comunicando conosco atravs de diferentes sensaes.
Quando nosso corpo nos avisa que est frio, sabemos que temos
que por um casaco. Quando precisa de descanso ele cria a
sensao de fadiga. Quando o corpo precisa de gua ele nos faz
sentir sede. Quando est cheio de toxinas ele pode reduzir nosso
apetite pedindo por um jejum . Normalmente ignoramos a maioria
dos pedidos do corpo. No descansamos quando nos sentimos
cansados, no tiramos os sapatos altos quando sentimos os ps
incomodarem e no paramos de comer mesmo quando estamos
cheios. Por isso que todos ficamos doentes. Se sairmos
perguntando a pessoas diferentes, que frutas elas gostariam de
comer hoje, no teramos a mesma resposta. Quando desejamos
uma determinada fruta ou verdura, aquele tipo de nutriente que seu
corpo precisa naquele dia. Amanh poder ser outro. Sua
responsabilidade satisfazer as necessidades do seu corpo. As
pessoas que respeitam as necessidades do corpo tm permisso de
viver uma vida mais longa e mais saudvel.
Gostaria de compartilhar com vocs como minha famlia sobreviveu
graas impetuosidade da nossa intuio.
Assim que iniciamos a nossa caminhada na trilha Pacific Crest Trail,
planejamos comer cada um de ns 5 tmaras por dia. Nos dois
primeiros dias, comemos o que era suposto comer em dez dias.
Tinha um outro pacote que amos pegar no correio, mas a 10 km de
onde estvamos. No restava mais nada para comer a no ser um
pouco de leo e um saquinho de sementes de girassol. Ento
pensamos, vamos aproveitar para jejuar. No quarto dia, sentimos
muita fome. Observamos que a floresta cheia de animais
e que os ursos, esquilos, coiotes, pssaros e insetos, todos
sobrevivem. Todos tm uma dieta diferente. Eles no esto
morrendo. Eles tm sempre o que comer. Se eles podem sobreviver ,
ns tambm podemos.
Passamos a prestar uma acirrada ateno s plantas nossa volta.
Algumas delas pareciam tentadoras. Olhando embaixo de uma
rocha, encontrei uma planta que tinha um caldo grosso e suculento e
eu experimentei. Tinha um gosto medicinal, como perfume. Dei um
97

saco a cada um e disse, Se vocs verem alguma planta que parea

comestvel, ponham no saco mas no comam. Logo, cada um de
ns tinha a sacola cheia de plantas diferentes. Sentamos para
examinar o que tnhamos colhido. Esfregamos as plantas entre os
dedos, cheiramos as folhas e provamos de leve. Jogamos fora as
que eram amargas e no tinham cheiro agradvel e guardamos as
que tinham melhor sabor. Igor disse, eu vou comer algumas antes
e vamos ver o que sinto. Se eu no sentir nada estranho, ento
vocs todos comem. Igor provou um pouco esperamos cerca de 30
minutos e ento ele falou, estou com fome, vamos comer mais. A
todos ns comemos. No dia seguinte , enquanto caminhvamos,
enchamos nossas sacolas com todo o tipo de folhas verdes
comestveis que encontrvamos. No almoo, colocamos as folhas
verdes numa tigela, jogamos sementes de girassol por cima,
algumas gotas de leo, misturamos e pronto. Estava deliciosa a
nossa salada. Depois disso, prometemos a ns mesmos comer de
forma simples quando voltssemos para a cidade. Na floresta,
aprendemos a confiar inteiramente na nossa intuio.
Perdemos a trilha muitas vezes. Depois do terceiro ms, no mais
tivemos medo de nos perder. Sempre conseguamos encontrar o
caminho. Uma vez, perdemos a trilha e tivemos que caminhar muito
at encontr-la. Subimos uma montanha de 7000 ps de altura,
chegando ao topo que estava coberto de neve. O mapa mostrava
que tnhamos que seguir direto pelo lado norte da montanha.
Entretanto, no caminho havia um profundo declive formado por um
curso dgua. Como estava chovendo muito e nossas mochilas
estavam muito pesadas, ignoramos o mapa e pegamos o caminho
que achamos certo. Depois de seis horas, cruzamos a trilha. Nossa
intuio nos conduziu. Encontramos animais que nunca tnhamos
visto e viajamos como eles, confiando na nossa intuio.
Encontrvamos sempre o que comer, onde menos espervamos.
Durante a caminhada da trilha, a minha intuio ficou ainda mais
aguada. Sabia exatamente quando ia chover ou quando o sol ia
abrir. No podia entender como pude viver tanto tempo sem usar a
minha intuio. No trocaria ela por nada no mundo.

Captulo Dezoito

98

Dcimo Primeiro Passo

Atravs da Clareza obterei Felicidade
Se voc seguir sua intuio por um tempo vai notar que sua
percepo da vida vai mudar. Muitas das suas crenas vo parecer
falsas. Aquelas antigas opinies vo parecer sem sentido. No tenha
nenhum receio. No lugar dos antigos conhecimentos vai aparecer a
CLAREZA. Clareza o melhor presente que podemos receber.
Quando no temos clareza, tentamos acumular conhecimento.
Conhecimento nunca poder substituir a clareza. Eu costumava
acreditar que Conhecimento PoderAgora eu estou consciente de
que conhecimento no nem mesmo informao.Conhecimento
uma explicao e interpretao humana dos eventos da vida.
Clareza um estado da mente em que podemos ver os eventos da
vida como eles realmente so, sem as distores do conhecimento.
Muito frequentemente, o conhecimento nos impede de obter a real
clareza dos fatos. Normalmente confundimos clareza com explicao
clara. Por exemplo, se eu memorizar o livro Anatomia Humana no
significa que eu tenha clareza de como funciona o corpo humano.
Temos muito conhecimento e muito pouca clareza. Quando no
entendemos a diferena entre os dois, optamos pelo conhecimento.
A clareza comea quando comeamos a seguir a nossa
intuio.Quando seguimos nossa intuio no estamos trabalhando
contra, e sim junto com a natureza. Nos tornamos parceiros e cocriadores da existncia, o que nos permite ter uma viso clara da
perfeita harmonia do Universo.
Com a clareza, podemos perceber a natureza espiritual dos seres
humanos. Podemos ver a natureza nica de todos os seres
vivos.Com clareza seremos capazes de experimentar a felicidade
verdadeira. Quando somos felizes de verdade, no precisamos
procurar por prazeres. Somente pessoas infelizes esto
concentradas nos prazeres. Felicidade parte da lei natural do
universo. Para adquirir clareza pratique o descondicionamento .
Todos ns temos muitos condicionamentos. Estar condicionado
significa ter uma opinio formada sobre tudo, no passado. No estar
condicionado significa viver no presente. Por exemplo, quando
passamos a morar perto das montanhas, no incio admiramos a
beleza daquela paisagem o tempo todo. Depois de dois meses,
deixamos de prestar ateno montanha. Nos condicionamos ao
99

fato daquela montanha estar sempre l. As pessoas que chegam,

observam a montanha porque tm uma nova e no condicionada
ligao com ela. O fato que podemos voltar a notar a montanha
todos os dias com novos olhos. Para que possamos nos
descondicionar , precisamos enxergar o maior nmero possvel de
condicionamentos que guardamos conosco.
Aqui esto algumas idias sobre condicionamentos que
compartilhamos num dos meus workshops.
Victoria: Vou comear pela minha experincia. Eu era condicionada
a no deixar sobra de comida no prato porque na frica criana s
morrem de fome.
Linda: Eu era condicionada a ter que tirar boas notas na escola. De
outra forma eu me sentia uma aluna medocre.
Kelly: Eu era condicionada a pensar que tinha que rir para todo
mundo e agradecer por tudo.
Laura: Eu era condicionada a ter que estar ocupada o tempo todo.
Mary: Eu era condicionada a no me aproximar muito das pessoas,
em no participar com elas, em no rir demais e a no me sentir
motivada.
Sharon: Eu era condicionada a ter tudo perfeitamente organizado em
casa.
Simon: Eu era condicionado a estar sempre aborrecido.
Donna: Eu era condicionada a pensar que homem superior
mulher.
Val: Eu era condicionada a me achar gorda e feia.
Marlene: Eu era condicionada a me sentir pobre, a nunca ter um
dinheiro extra ou condies de comprar nada alm do necessrio.
Shannon: Eu era condicionada a pensar que era melhor do que os
outros porque sou de uma famlia que tem recursos.

100

Sam: Eu era condicionado a estar senso trabalhando, no me

permitindo nunca ter frias.
Molly: Eu era condicionada a me vestir bem para que as pessoas me
olhassem com bons olhos.
Chris: Eu era condicionada a sempre pedir favores. Achava que no
tinha capacidade de resolver nada sozinha.
Victoria: Obrigada a todos! Como vocs vem, temos muitos
condicionamentos em comum. Eu mesma tenho alguns deles. So
como correntes que nos aprisionam. Trabalhar esses
condicionamentos um grande benefcio que fazemos a ns
mesmos.

Captulo Dezenove
Dcimo Segundo Passo
Devo dar apoio outras pessoas que adotaram o crudivorismo
Procure lembrar quem foi a primeira pessoa que lhe falou sobre
crudivorismo. Quem foi seu primeiro instrutor? Pense nessa pessoa
com gratido. O que ela tem de especial? Por que voc confiou
nela? Ela foi paciente e compreensiva com voc? Vocs comiam
sempre juntos? Como estaria sua vida se voc no a tivesse
conhecido?
Voc concluiu os 12 Passos e se tornou fortalecido. Agora a sua
vez de ser paciente e gentil com os outros.
101

O que nos daria mais alegria do que ajudar pessoas que procuram
melhorar sua sade? Ser saudvel e ser um bom exemplo o
melhor apoio que podemos dar s outras pessoas.
Lembra da primeira vez que voc participou de uma reunio em que
cada um levou um prato diferente? Voc no ficou entusiasmado
com a variedade das receitas? Faa a sua parte agora, incentivando
outras pessoas. Mesmo que a sua alimentao j tenha se tornado
mais simples, tente trazer pratos mais sofisticados para esses
encontros. No traga apenas folhas de couve ou uma tigela de
salada de frutas.
Como instrutor, quem voc acha que seriam seus seguidores?
Pessoas que esto sentido dor? Um ente querido que foi
diagnosticado como portador de doena terminal? Eu diria que no.
De acordo com a minha experincia, s aqueles que esto
interessados iro lhe ouvir. Essas pessoas que precisam do seu
apoio. Dedique uma parte do seu tempo a elas, preparando refeies
juntos, indo a restaurantes. Empreste os livros que voc j leu. Servir
de apoio a algum muito gratificante, e esse apoio acaba sendo
recproco.
Quantas pessoas voc acha que poder influenciar, durante sua
vida? Pense naqueles que voc encontra diariamente. Seus
vizinhos, parentes, colegas de trabalho e todos que lhe vem
comprando e comendo uma comida saudvel. como plantar uma
semente. Nunca sabemos quantos frutos iro surgir.
Muitos dos meus alunos ficaram to empolgados com os benefcios
que obtiveram com o novo estilo de vida que passaram a ser
instrutores do crudivorismo como uma opo de trabalho.

102

Os 12 Passos para o Crudivorismo

Primeiro Passo- Admito ter perdido o controle sobre o meu hbito
de comer alimentos cozidos.
Segundo passo_ Acredito que a dieta baseada no consumo de
vegetais crus a mais natural para o ser humano.
Terceiro Passo Devo adquirir os equipamentos necessrios e
aprender a preparar as receitas bsicas.
Quarto Passo Devo viver em harmonia com as pessoas que
comem alimentos cozidos.
Quinto Passo- Devo me manter afastado das tentaes.
Sexto Passo Devo criar um grupo de apoio.
Stimo Passo Devo procurar por hobbies e atividades
alternativas.
Oitavo Passo Devo deixar o meu eu superior conduzir a minha
vida.
Nono Passo Devo fazer um inventrio das razes pelas quais
procuro conforto e prazer atravs da comida cozida.
Dcimo Passo Devo permitir que a minha intuio me ajude a
reconhecer as necessidades do meu corpo.
Dcimo Primeiro Passo - Atravs da clareza obterei a verdadeira
felicidade.
Dcimo Segundo Passo- Devo dar apoio outras pessoas que
esto tentando adotar a dieta crudvora.

103

Captulo vinte
Receitas

104

Suco Verde
Corte e passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 p de couve
2 mas mdias
1 limo com casca (sem os caroos)
1 xcara de gua
Passe na peneira.
Serve 3 a 4 pessoas.
Borsht
(essa uma receita
adaptada de um prato russo)
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 xcaras de gua
3 beterrabas
1 pedao de gengibre
3 a 4 dentes de alho
6 a 7 folhas de louro
Coloque a mistura numa tigela.
Passe rapidamente no liquidificador os ingredientes abaixo: (cerca de
30 segundos)
2 xcaras de gua
2 cenouras
2 pedaos de salso
2 colheres de sopa de vinagre de ma
3 a 4 laranjas descascadas e sem sementes
1 colher de sopa de mel
1 xcara de azeite de oliva
sal marinho a gosto
Acrescente copo de nozes e passe no liquidificador bem
rapidamente a baixa velocidade, apenas para quebrar um pouco.
Corte em pedaos:
105

 de uma cabea de repolho

1 a 2 cenouras
1 p de salsa
Acrescente mistura da tigela e mexa.

Serve 7 a 8 pessoas.

Sopa de coco ralado

Passe no liquidificador por 1 a 2 minutos:
2 xcaras de gua
copo de coco fresco ralado
Acrescente os seguintes ingredientes e ligue o liquidificador
novamente por mais 1 minuto:
2 xcaras de salso (cortadinho)
2 colheres de sopa de molho de soja natural
1 dente de alho
pimenta a gosto (se desejar)
Coloque numa tigela grande e adicione:
1 cenoura mdia ralada
de p de salsa(cortadinha)
2 batatas mdias raladas
pedaos de cogumelo (opcional)
Serve 7 pessoas

Sopa creme
Passe no liquidificador 1 copo de carne de coco com 1 copo de gua
por 2 minutos.
Acrescente 1 copo de castanhas e ligue o liquidificador por mais 1
minuto. Acrescente os ingredientes abaixo e ligue novamente o
liquidificador:
1 xcara de gua
xcara de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
1 xcara de salso cortadinho
pimenta para dar gosto
2 a 5 dentes de alho

106

Acrescente um ou mais dos seguintes ingredientes:

Brocoli cortadinha, cogumelo fresco, tomate, milho verde, ervilhas ou
cenoura ralada.
Polvilhe com salsa antes de servir.
Serve 5 pessoas.

Chili
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xcara de gua
2 xcaras de tomates frescos (cortados)
xcara de tmaras ou passas
xcara de azeite de oliva
1 xcara de tomate seco
1 xcara de cogumelo desidratado
1 xcara de salso cortado
sal ou molho de soja natural
1 a 2 colheres de sopa de suco de limo
pimenta a gosto
2 a 5 dentes de alho
Uma poro de manjerico
Acrescente quilo de feijo, ervilha ou lentilha brotados. No passe
no liquidificador!
Polvilhe com salsa antes de servir.
Serve 5 a 7 pessoas.
Gazpacho
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
xcara de gua
de copo de azeite de oliva
107

5 tomates maduros
2 dentes de alho ou pimenta a gosto
1 colher de sopa de mel ( tmaras ou passas podem substituir o
mel)
de xcara de suco de limo
colher de ch de sal marinho
1 p de manjerico
Essa a parte lquida do gazpacho
Agora corte os seguintes vegetais em cubos:
1 abacate grande
1 pimento mdio
5 pedaos de salso
1 cebola pequena
Acrescente esses ingredientes mistura anterior e polvilhe com
salsa seca.
Serve 4 a 5 pessoas.

Receita bsica de molho para salada

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
leo (qualquer bom leo como de gergelim, oliva, aafro). Use o
bastante que d para cobrir a hlice do liquidificador.
1 colher de ch de mel (ou outro adoante como passa ou banana)
2 colheres de sopa de suco de limo ou vinagre de ma
xcara de gua
1 copo de tempero verde cortado de preferncia fresco: salso,
salsa, coentro, manjerico ou outro.
Para dar um sabor apimentado acrescente alho, mostarda, gengibre
ou pimenta fresca.
1/3 de xcara de sementes ou nozes (os mais usados so sementes
de girassol ou gergelim, sementes de abbora, amndoas etc.)
colher de ch de sal ( algas marinhas ou molho de soja natural)

108

No tenha receio de improvisar. Voc pode fazer a mistura mais

lquida. Pode acrescentar ou deixar de acrescentar um dos
ingredientes. O importante ficar gostoso. Boa sorte!
Serve 7 a 10 pessoas.

Biscoitos Igor
Passe no processador 2 copos de sementes de linhaa e reserve.
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xcara de gua
1 cebola grande cortada
3 pedaos de salso cortados
4 dentes mdios de alho
2 tomates(opcional)
1 colher de ch de sementes de coentro
1 colher de ch de sal marinho
Acrescente semente de linhaa que voc processou e misture tudo
com as mos.
Cubra com uma toalha e deixe a mistura repousar durante a noite
para uma leve fermentao.
No dia seguinte, usando uma esptula, espalhe a mistura na folha
teflex do desidratador. Divida em quadrados no tamanho desejado.
Desidrate at ficar seco, mas no to ressecado. Ou seque bastante,
se voc deseja biscoitos para guardar alguns meses. A quantidade
varia entre 25 a 32 biscoitos. Se voc no tiver desidratador eltrico,
ponha a mistura no sol.

Hamburger vegetariano
Passe no processador quilo de nozes. Depois acrescente os
seguintes ingredientes no processador:
quilo.de cenoura
1 cebola mdia
109

1 colher de sopa de adoante(mel, banana bem madura, passa)

1 colher de sopa de leo
1 a 2 colheres de tempero
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de sopa de levedo (opcional)
Se a mistura no ficar consistente o bastante, acrescente 1 ou 2 dos
seguintes ingredientes: alho em p, cebola em p, salsa seca,
levedo, farinha de linhaa.
Faa bolinhos ou use a forma que desejar. Polvilhe com pprica
antes de servir.
Obs: Se voc quiser fishburger(sabor de peixe) acrescente algas
marinhas.
Serve 10 pessoas.

110

Hamburger de Cogumelo
Passe no processador quilo de nozes e acrescente os seguintes
ingredientes no processador:
quilo de cenoura
1 cebola mdia
1 colher de sopa de adoante (mel, banana bem madura ou passas)
1 colher de sopa de leo
1 a 2 colheres de sopa de tempero seco
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de levedo (opcional)
Se a mistura no ficar firme o bastante, acrescente 1 ou 2 dos
seguintes ingredientes: alho em p, cebola em p, flocos de salsa
seca, levedo, farinha de linhaa.
Forme pores em forma de hamburger. Corte em rodelas 2 grandes
tomates maduros e 1 cebola grande.
Tenha pronto o seguinte:
10 pequenos ou 5 grandes cogumelos abertos ao meio.
10 folhas de espinafre fresco
Forme os hamburgers dessa forma: coloque uma parte do cogumelo
num prato, coloque as folhas de espinafre, a mistura em cima, depois
uma fatia de tomate e por ltimo uma fatia de cebola. Voc pode unir
seu sanduche com palitos.
Serve 10 pessoas.

111

Pizza
Massa:
Passe no processador 2 copos de sementes de linhaa.
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xcara de gua
1 cebola grande cortada
3 pedaos de aipo cortados
2 tomates mdios
1 colher de sopa de sal marinho
Junte a linhaa processada mistura acima com as mos. Espalhe
sobre as folhas do desidratador com uma esptula. Divida em
quadrados do tamanho desejado. Desidrate at ficar seco, mas no
demais.
Cobertura:
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes com o mnimo de
gua possvel.
1/2 quilo de nozes
1/2 xcara de tomate seco
1/2 xcara de passas
suco de 1 limo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manjerico seco
Ponha numa tigela e acrescente:
1 colher de sopa de cebola em p
1 colher de sopa de alho em p
2 a 3 colheres de sopa de levedo
1 colher de sopa de miss
Misture bem.
Forme a pizza:
112

Espalhe a cobertura sobre a massa .

Decore com batata doce ralada, tomate cortado, pedaos de
cogumelo, pedaos de azeitonas e salsa cortadinha.
Podem ser formados 9 fatias de pizza.

Rolos de Algas Marinhas

Pat:
1/2 xcara de nozes
2 xcaras de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 xcara de salso cortadinho
1 e1/2 colher de ch de sal
1/3 de xcara de azeite de oliva
1/2 xcara de suco de limo
1 colher de ch de pimenta do reino(ou o seu tempero favorito)
Ingredientes adicionais:
Corte em pedaos compridos:
Metade de um abacate
Metade de um pimento grande
2 cebolinhas
5 folhas de algas marinhas (nori)
Passe todos os ingredientes do pat no processador at ficar
cremoso.
Espalhe o pat sobre as folhas, acrescente os vegetais cortados e
enrole na folha.
Obs: Para fazer as folhas aderirem mais ao pat voc pode
umedec-las com gua, limo ou suco de laranja. Espere uns dez
minutos e depois comece a cortar em pedaos de 2 polegadas.
Forma 10 a 15 rolos.
113

Imitao de Espaguete
Passe na parte larga do ralo pedaos de abbora para ficarem em
forma de espaguete. Polvilhe com pprica e leo antes de servir.
Molho de tomate com manjerico:
Passe no liquidificador 2 tomates.
Adicione os seguintes ingredientes e ligue novamente o liquidificador.
2 a 4 dentes de alho
3/4 de xcara de manjerico fresco
suco de um limo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 tmaras(ou algumas passas)
1 xcara de tomates secos
Serve 7 pessoas.

Queijo de nozes ou de sementes

2 xcaras de nozes ou sementes colocadas de molho durante a noite.
Ponha de molho as nozes ou sementes com gua filtrada durante a
noite. No dia seguinte lave e escorra. Passe no liquidificador com
um copo de gua filtrada at que vire um creme. Coloque num
saquinho de pano, pendure o saquinho e deixe fermentar
temperatura ambiente por aproximadamente 8 a 12 horas.
Transfira o queijo para uma tigela, misture com seu tempero favorito
e mexa bem.
Para dar sabor ao seu queijo de sementes voc pode temperar com:
alho, suco de limo, coentro cortadinho, molho de soja natural,

114

pimenta do reino, salsa, tomate seco, cebola cortadinha, azeite de

oliva, sal marinho.

Queijo de Amndoas apimentado

Misture os seguintes ingredientes numa tigela:
2 xcaras de polpa de amndoas que ficou do leite
1/4 de xcara de azeite de oliva
1/2 copo de suco de limo
1/2 colher de ch de sal
1/2 xcara de cebola cortadinha
1/2 xcara de pimento vermelho cortadinho
Decore com pequenos tomates.
Serve 4 pessoas.

Pat de nozes
Coloque os seguintes ingredientes no processador at que a mistura
fique bem fina.
3 xcaras de nozes que ficou de molho durante a noite
115

1/2 xcara de tmaras

3 dentes de alho (pode ser pimenta)
1/4 de xcara de suco de limo
1/4 de xcara de azeite de oliva
1/4 de xcara de coentro
1/2 colher de ch de sal marinho
Use esse pat para recheio de pimento ou folhas de repolho
Serve 5 a 6 pessoas.
Pat
1/2 xcara de nozes
2 xcaras de sementes de girassol de molho durante a noite
3 dentes de alho
1 copo de salso cortadinho
1 colher de ch de sal
1/2 xcara de suco de limo
1 colher de sopa de manjerico seco
Passe os ingredientes no processador at ficar macio. Sirva com
biscoitos, em folhas de repolho ou como recheio de pimento. Serve
12 pessoas.

Pat de gro de bico de Sergei

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
2 xcaras de gro de bico brotado por um dia.
1/2 xcara de azeite de oliva
1 xcara de tomate cortadinho
1 xcara de salso cortadinho
sal ou molho de soja
1 a 2 colheres de sopa de manjerico seco ou 1 xcara se for fresco.
1 a 2 colheres de sopa de suco de limo
pimenta para dar gosto
2 a 5 dentes de alho
Polvilhe com flocos de salsa fresca antes de servir.
Serve 5 a 7 pessoas.

116

Receita bsica de bolo

Massa:
Combine os seguintes ingredientes e misture bem:
1 xcara de nozes, sementes ou gros passados no processador
1 colher de sopa de leo
1 colher de sopa de mel
Opcional:
xcara de frutas frescas amassadas ou xcara de frutas secas
de molho por 1 a 2 horas e passadas no processador.
1 colher de ch de baunilha
colher de ch de noz moscada
xcara de alfarroba em p
casca de 2 tangerinas passadas no processador
Se a mistura no ficar firme o bastante, adicione coco ralado. Forme
uma crosta num prato raso.
Cobertura:
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes; adicione gua com
uma colher de ch se necessrio:
xcara de frutas frescas ou congeladas
xcara de nozes (nozes brancas fica mais bonito)
xcara de azeite de oliva
2 a 3 colheres de sopa de mel
suco de 1 limo mdio
1 colher de ch de baunilha
Espalhe a cobertura sobre a massa. Decore com frutas, cerejas e
nozes frescas ou secas.
Exemplo de nozes, sementes e gros: amndoas, castanhas,
amendoim, gergelim, sementes de linhaa, farinha de aveia ou aveia
em gro, trigo e cevada.
Exemplo de frutas secas: ameixa, passa, damasco, tmara, figo ou
groselha.
117

Exemplo de frutas frescas: morango, ma, banana, abacaxi, manga,

damasco,.
Serve 12 pessoas.

Bolo de Coco verde de Sergei

Esse bolo ganhou o concurso do Festival Crudvoro em Portland.
Massa:
1 xcara de nozes
xcara de tmaras
xcara de gua de coco verde
4 colheres de sopa de alfarroba
1 mamo pequeno
Passe no processador as nozes e as tmaras at que a mistura fique
macia. Misture com a alfarroba e a gua de coco.
Espalhe uma camada da massa num prato.
Coloque as fatias de mamo sobre a primeira camada, e a segunda
camada em cima das fatias de mamo.
Cobertura:
1 copo de carne de coco verde
Um pouco de gua
1 colher de sopa de mel
Passe todos os ingredientes no liquidificador. Espalhe a cobertura
sobre o bolo. Decore com rodelas de frutas e nozes.
Torta de Tmaras com Nozes
Massa:
4 xcaras de nozes
118

2 xcaras de tmaras
suco de uma laranja
1 colher de ch de sal
de colher de ch de baunilha
Passe no processador as nozes at que a mistura fique bem fina.
Ponha numa tigela. Em seguida, passe no processador as tmaras e
o suco de laranja e acrescente as nozes processadas. Acrescente o
sal e o extrato de baunilha.
Espalhe a massa num prato. Corte em rodelas finas bananas ou sua
fruta favorita e espalhe sobre a massa. Depois cubra as frutas com
outra camada da massa.
Decore a torta com pedacinhos de laranja e nozes e (ou) com sua
fruta favorita.
Serve 8 a 12 pessoas.

Imitao de bolo de chocolate

Massa:
Combine os seguintes ingredientes e misture bem:
1 xcara de nozes passadas no processador
1 colher de sopa de leo
1 xcara de passas
1 xcara de alfarroba em p
1 colher de ch de baunilha
colher de ch de noz moscada
casca de 4 tangerinas passadas no processador
1 xcara de ameixas de molho por 1 a 2 horas e passadas no
processador.
Forme uma camada de 12 polegadas num prato. Espalhe o caldo da
ameixa entre as camadas (forme tantas camadas quantas voc
desejar)
Cobertura:

119

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes; acrescente um

pouco de gua se necessrio.
1 xcara de abacate cortado
1 colher de ch de mel
suco de 1 limo mdio
1 colher de ch de baunilha
4 a 5 colheres de sopa de alfarroba em p
Espalhe essa mistura sobre a massa. Decore com frutas, cerejas e
nozes. Congele.
Serve 12 pessoas.

Docinhos de Sergei
1 xcara de nozes sem por de molho
xcara de tmaras
de copo de gua de coco verde
4 colheres de sopa de alfarroba em p
Passe no processador as nozes e as tmaras at que a mistura fique
macia.
Misture a alfarroba e a gua de coco. Forme pequenos bolinhos e
passe na alfarroba em p. Decore com sua fruta favorita.
Forma 8 a 12 docinhos.

Bolinhos de Uva do monte

2 xcaras de ma ralada
2 xcaras de polpa de cenoura que sobrou do suco.
2 xcaras de passas ou tmara(cortadinha)
1 xcara de uva do monte (cranberry) fresca ou seca
2 colheres de sopa de mel
2 xcaras de amndoas passadas no processador
120

1 xcara de sementes de linhaa passadas no liquidificador com 1

xcara de gua
1 xcara de azeite de oliva
Misture com as mos. Experimente at ficar na consistncia
desejada. Encha uma colher com a massa e v colocando na
bandeja do desidratador.
Desidrate a uma temperatura de 105 a 115 graus por vrias horas.
Aproximadamente 4 horas de um lado, e 3 horas do outro lado.
Forma 24 bolinhos.

Biscoitos de abbora de Sergei

4 xcaras de abbora descascada e cortada em cubos
1 xcara de passas
suco de 1 laranja
colher de ch de noz moscada
1 colher de ch de canela
3 colheres de sopa de mel
Passe a abbora cortada no processador e transfira para uma tigela.
Em seguida passe no processador as passas e o suco de laranja.
Junte abbora. Acrescente o resto dos ingredientes e misture.
Use uma concha de pegar sorvete e v formando pores e
colocando na bandeja do desidratador. V achatando os biscoitos
at que eles fiquem a uma expessura de 1 polegada cada. Ponha o
desidratador a 100 graus centgrados por cerca de 12 a 15 horas.
Forma 7 a 12 biscoitos

121

Biscoitos de Amndoas e Laranja de Valya

Passe no processador os seguintes ingredientes:
4 xcaras de nozes de molho durante a noite
2 xcaras de passas
xcara de casca de laranja
2 laranjas mdias
colher de ch de sal
2 mas
Quando todos os ingredientes estiverem processados, use uma
esptula para espalhar a mistura na bandeja do desidratador. Ponha
a uma temperatura de 115 graus por cerca de 20 horas ou at ficar
seca. Decore cada biscoito com nozes cortadas ou passas.
Forma 10 a 12 biscoitos.

Biscoitos de nozes e tmaras

4 xcaras de nozes
2 xcaras de tmaras
suco de uma laranja
1 colher de ch de sal
de colher de ch de extrato de baunilha
Passe as nozes no processador at que a mistura fique bem fina, e
transfira para uma tigela. Em seguida passe no processador as
tmaras e o suco de laranja e acrescente as nozes processadas.
Acrescente sal e extrato de baunilha.
Coloque a mistura sobre a bandeja do desidratador e decore com
nozes. Desidrate a 100 graus por 12 a 15 horas. Sirva morno.
Forma 7 a 12 biscoitos.

122

Biscoitos de gergelim
Uma tima forma de reaproveitar a polpa das sementes depois de
preparar o leite de gergelim.
5 copos de polpa de gergelim
2 copos de passas
3 colheres de sopa de mel
suco de uma laranja
Passe as passas e o suco de laranja no processador at que a
mistura fique como um pur.
Ponha numa tigela e misture com a polpa de gergelim. Acrescente o
mel e misture bem. Espalhe a mistura na bandeja do desidratador
usando a esptula e corte em quadrados. Desidrate a 110 graus por
12 a 15 horas ou at ficar seco.
Forma 15 a 20 biscoitos.
Cereal Matinal
Ponha de molho durante a noite 1 xcara de aveia em gro
Passe a aveia no liquidificador com de xcara de gua
Acrescente de xcara de tmaras sem caroo ou passas
Acrescente 1 colher de sopa do seu leo favorito (opcional)
Sal a gosto
Acrescente algumas frutas frescas e cerejas antes de servir.
Serve 3 a 4 pessoas.
Cereal matinal de trigo e paino
Coloque de molho durante a noite:
123

1 xcara de paino
2 xcaras de trigo em gro
1 xcara de avel cortadinha
Ingredientes adicionais:
1 xcara de passas
3 colheres de sopa de mel
1 colher de ch de canela
Usando um rolo amasse o trigo e o paino. Transfira os gros para
uma tigela e acrescente a avel. Acrescente o resto dos ingredientes
e misture.
Espalhe a mistura igualmente sobre a bandeja do desidratador.
importante espalhar de uma forma que no fique nem muito fina nem
muito grossa. Ponha o desidratador a uma temperatura de 100 graus
e desidrate at que o cereal fique completamente seco, o que levar
de 10 a 12 horas. Sirva com leite de nozes.
Serve 3 a 4 pessoas.
Vitamina Favorita de Sergei
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes at ficar cremoso:
2 laranjas (descascadas)
2 bananas congeladas (ou outra fruta congelada)
Coloque as laranjas primeiro no fundo do copo do liquidificador e
depois as bananas
Decore com morangos frescos.
Serve 2 a 3 pessoas( quando voc se tornar viciado, s serve 1
pessoa)

Leite de nozes ou de sementes

1 xcara de nozes ou qualquer tipo de sementes, de molho durante a
noite.
2 xcaras de gua filtrada
1 colher de sopa de mel ou 2 a 3 tmaras
de colher de ch de sal marinho (opcional)
Passe todos os ingredientes no liquidificador at ficar um creme.
124

Coloque a mistura num coador de pano e esprema para retirar o

leite. Coloque numa jarra.
Serve 4 pessoas.
Imitao de chocolate
xcara de leite de amndoas
xcara de tmaras
1 coco verde (carne e gua)
2 colheres de sopa de alfarroba em p
Passe no liquidificador . Sirva gelado.
Serve 5 a 7 pessoas.
Milk shake de nozes
Passe os seguintes ingredientes no liquidificador at ficar cremoso:
3 xcaras de leite de amndoas
xcara de morangos, frescos ou congelados
1 laranja mdia (descascada)
1 banana fresca ou congelada
2 colheres de sopa de mel ou de copo de tmaras
de colher de ch de sal
xcara de gelo (gelo no necessrio se voc usar fruta
congelada)
Serve 4 a 5 pessoas.
Iogurte de nozes ou de sementes
Ponha 1 xcara de nozes ou sementes de molho durante a noite com
xcara de gua filtrada.
Passe no liquidificador as nozes colocando gua aos poucos at que
fique um creme grosso. Passe na peneira para retirar a parte lquida
e ponha a massa numa tigela coberta com um pano fino para que o
ar possa penetrar. Coloque a tigela num lugar morno e deixe
descansar por 6 a 12 horas ou at ficar como um gosto cido.
Este iogurte pode ser feito com gergelim, semente de girassol, com
qualquer tipo de nozes ou com combinaes.
125

Voc pode variar o gosto colocando mel, suco de limo, sal marinho,
essncia natural de baunilha ou outros sabores. Quanto mais tempo
o iogurte demorar num lugar morno, mais cido ir ficar.
Sugestes de algumas combinaes para fazer deliciosos iogurtes:
Castanha e gergelim
Castanha, amndoa e gergelim
Castanha e semente de girassol
Gergelim e amndoa
Semente de girassol e amndoa
Pecam e amndoa
Gergelim e avel

Creative Health Institute

O lugar do suco de clorofila

126

O Creative Health Institute ensina o programa Living Foods da Dra.

Ann Wigmore, e
celebra seu vigsimo stimo aniversrio em outubro de 2003.
Mantido por Donald Haughey, o Creative Health Institute foi
inaugurado por Ann Wigmore, onde viveu e trabalhou durante toda a
sua vida. Nossos programas so destinados a seguir a risca os
ensinamentos apresentados nos seus livros Why suffer? (Por que
Sofrer?) e Be Your Own Doctor (Seja Seu Prprio Mdico).
O Programa learn-by-doing ensina: o uso de suco de clorofila para
desintoxicar e rejuvenescer; como cultivar produtos orgnicos dentro
e fora de casa; a importncia das enzimas na nutrio; como brotar
gros e sementes; preparao de refeies como a sopa energtica;
higiene do corpo e exerccios de alongamento e respirao.
Esse programa visa a desintoxicao do corpo e a reconstituio de
um novo sistema de nutrio que os participantes iro incorporar
sua vida, ao regressarem para casa. Essa experincia vivida no
Creative Health Institute fundamental para o estabelecimento de
uma vida saudvel e plena.

127

O VALOR DO APOIO
Escrito pelo Grupo de Apoio de Seattle
www.rawseattle.org
Com base nos 12 Passos para o Crudivorismo, desenvolvido por
Victoria Boutenko, a comunidade Raw Seattle formou dois grupos de
apoio que se encontram regularmente toda semana. Muitas das
pessoas que fazem parte da Comunidade Raw Seattle, adotaram o
estilo de vida crudvoro, como resultado dos ensinamentos de
Victoria nas suas aulas. Grupos de apoio, no s em Seattle como
em outras cidades, tm crescido e se transformado em minicomunidades de aventureiros, amantes e entusiastas do
crudivorismo, explorando os limites do seu prprio mundo e criando
formas inteiramente novas de viver a vida.
A transio para o estilo de vida crudvoro tem sido um grande
desafio para muitos dos nossos membros. Aqueles que acreditam
apenas na fora de vontade para adquirir novos hbitos,
frequentemente no so capazes de fazer uma mudana
permanente. Os grupos de apoio tm promovido uma estrutura
natural de assistncia, para que as pessoas consigam permanecer
100% na dieta.
proporcionado um ambiente de confiana que permite aos
membros do grupo compartilharem com amor e sinceridade seus
objetivos, de acordo com a experincia direta e pessoal de cada um.
Ns , em Seattle, estamos dispostos a compartilhar nossas estrias
e inspirar outras comunidades a formarem seus prprios grupos de
apoio.
Caso nossa assistncia seja de importncia, por favor, queiram
entrar em contato conosco. www.rawseattle.org

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