UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

UNIDADE ACADMICA DE SERRA TALHADA

CURSO: ZOOTECNIA
DISCIPLINA: Introduo Zootecnia
PROFESSOR: Marco Aurlio Carneiro de Holanda

I. HISTRICO E EVOLUO DA ZOOTECNIA

A Zootecnia como cincia, passou por perodos de evoluo bastante
diferenciados, como:
A) PR-ZOOTECNIA:
A utilizao dos animais bastante remota, desde a idade da Pedra
Polida (7.000 anos a.C), j se exploravam os animais.
Os Arianos e Semitas, povos bastante primitivos utilizavam animais
para seu proveito.
Podemos concluir que o despertar para criao dos animais muito
antigo e, que vrios escritores considerados Sbios destacaram sua
importncia, dentre eles, temos:
- GREGOS:
EPICARNUS (450 anos a.C) = Tratado de Medicina Veterinria e
Higiene do Gado - Importncia da sade para o desenvolvimento dos
animais de criao.
HIPCRATES - Pai da Medicina (390 anos a.C) = Corpus
Hipocratium - Doenas tpicas de animais e sua terapia.
XENOFONTE - General de Cavalaria (350 anos a.C) = Anabasis Equitao, criao de eqinos e seu uso alimentar.
ARISTTELES (300 anos a.C) = Histria Natural dos Animais Enfermidades e tratamentos, considerando anatomia, fisiologia e
reproduo.
- ROMANOS:
VEGCIO (300 anos a.C) = De Re Militare - Equitao e sanidade
de eqinos e de outros animais.
CATO (100 anos a.C) = De Re Rustica - Doenas de animais,
distinguindo as transmissveis e a importncia da quarentena.
VIRGLIO (70 anos a.C) = Gergias - Conformao ideal de
bovinos de combate, de cavalos de sela e de trao e recomendaes
sobre criao de animais.

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PLNIO (50 anos a.C) = Histria Natural dos animais - Formas de
criao e enfermidades.
Entre 1565 a 1821 (Sculos XVI e XIX, Era d.C), surgiram muitos
trabalhos, onde o animal era considerado mal necessrio, um simples
auxiliar dos trabalhos de campos. Dentre estes autores, destacamos:
Palloz, Briffon, Thaer e Dombastes.
No ano de 1700, um criador, Robert Bokeml iniciou um trabalho
pioneiro de seleo de raas bovinas.
Nos primeiros tratados sobre a Agricultura, poca dos naturalistas
(1730), aparecem inseridos nos seus captulos assuntos dedicados
criao de animais, sobretudo de Cavalos voltados para a guerra,
destacando-se, nesta fase, os criadores mais esclarecidos, os italianos
Fiaschi, Grisoni e Aldeovani. O valor do cavalo como mquina de
guerra continuou a ser a mola propulsora da aplicao dos
conhecimentos cientficos j existentes na criao de animais.
No ano de 1844, o Conde francs Adrien de Gasparin escreveu,
Cours d'Agriculture; no qual estabeleceu uma distino formal entre a
tcnica da cultura das plantas, chamada de AGRICULTURA, da tcnica de
criao dos animais, a qual props o nome de ZOOTECNIA.

B) INSTITUCIONALIZAO:
Em 1848 foi criado em Paris, o INSTITUTO AGRONMICO DE
VERSAILLES, quando foi adotada a proposio do Conde de
Gasparin, ou seja, criou-se a primeira Ctedra, que um conjunto de
disciplinas de zootecnia.
Em 1849 foi escolhido mediante consenso pblico o naturalista
Emile Baudement, o qual apresentou a seguinte tese: O animal
domstico uma mquina viva transformadora e valorizadora dos
alimentos.

C) APERFEIOAMENTO DAS RAAS:

Em consequncia das iniciativas da fases anterior, realizaram-se as
primeiras experimentaes, em que foram aperfeioados as raas
existentes, suas expanses, iniciando, inclusive a concorrncia entre elas.

D) APRIMORAMENTO CIENTFICO:
a atual fase, destacando-se das anteriores por envolver todo o
universo cientfico, onde existir correlacionamento; objetivando atingir a
meta final, que a alta produtividade com economicidade, gerando,
consequentemente, produtos de alta qualidade para o mercado
consumidor.

1. ZOOTECNIA COMO ARTE

As evidncias acumuladas durante os ltimos anos indicam que a
agricultura provavelmente teve suas origens no Oriente Mdio, embora, ao
contrrio do que se supunha, no nos vales frteis da Mesopotmia, que
se tornariam centros importantes da primitiva civilizao, mas sim nas
regies montanhosas e semi-ridas prximas. Datas determinadas para
foices de slex e moinhos de pedras l descobertos indicam que antes de
8.000 anos a.C. o homem provavelmente comeou a colher gros naturais
e h provas de que, cerca de mil anos depois, j cultivava esses gros e
possua animais domsticos (Heiser Jnior, 1977).
Segundo Domingues (1981), uma das primeiras realizaes do
homem primitivo foi criar animais, concomitante ao cultivo dos vegetais,
quando deixou de ser nmade (caador e pescador) e se tornou
sedentrio, passando a ser pastor e agricultor. Isto na idade da Pedra
Polida, cerca de 7.000 anos a.C.
Inicialmente, o homem criou animais para satisfazer seu totemismo
(zoolatria), em seguida, com a indisponibilidade de alimentos espontneos
prximos s aldeias, passou a utiliz-los como alimento e, por ltimo, com
os rigores climticos ou intempries, para proteo.

2. ZOOTECNIA COMO CINCIA

A distino formal entre o cultivo de vegetais e a criao de animais
se deu em 1844 (Sculo XIX), quando o Conde Adrien de Gasparin
publicou o livro "Cours d'Agriculture", separando definitivamente o estudo
dos vegetais cultivados, do dos animais criados pelo homem. O estudo do
cultivo dos vegetais j era conhecido com o nome de Agricultura. Para o
estudo da criao dos animais domsticos, o autor props o termo
Zootechnie, do grego: zoon = animal, e techn = arte.
Em 1848, com a instalao do Instituto Agronmico de Versailles, em
Paris, foi adotada a distino proposta pelo Conde Adrien de Gasparin, e
para o ensino terico da explorao dos animais domsticos, foi
estabelecida a Ctedra de Zootecnia.
A Zootecnia como cincia surgiu em 1849, na Frana, com a
aprovao de uma tese apresentada por Emile Baudement em concurso
para a Ctedra de Zootecnia do Instituto Agronmico de Versailles, ao
tornar-se o primeiro docente de Zootecnia. Nesta tese, foi estabelecido o
princpio terico que consiste em considerar: o animal domstico como
uma mquina viva transformadora e valorizadora dos alimentos,
constituindo-se no fundamento de todos os conhecimentos zootcnicos.

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Assim, constata-se que a arte de criar remota, enquanto a cincia de
criar surgiu h um pouco mais de um sculo e meio.

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3. CONCEITO, OBJETO, OBJETIVO, IMPORTNCIA E RELAO DA
ZOOTECNIA COM OUTRAS CINCIAS
CONCEITO: Em 1929, o Professor Octvio Domingues definiu
Zootecnia, como: Cincia aplicada, que estuda e aperfeioa os
meios de promover a adaptao econmica do animal ao
ambiente criatrio, e deste ambiente ao animal.
Portanto, Zootecnia a cincia que estuda e aperfeioa os animais
domsticos e ou de interesse zootcnico em seus aspectos genticos,
nutricionais e de ambiente, visando o aprimoramento da produo de
maneira racional.
Profisso que est inserida nas atividades econmicas (Produo x
produtividade, rentabilidade ao produtor) e sociais (gerao de
empregos, fixao do homem no campo, produo de alimentos) mais
importantes do pas.
OBJETO DE ESTUDO:
o animal domstico e silvestres de interesse zootcnico e
visa o perfeito conhecimento deste e dos demais fatores envolvidos no
seu processo produtivo, sempre visando alto grau de especializao.
Com relao ao alto grau de especializao, o animal mais
produtivo no o mais aperfeioado no sentido geral ou o mais
especializado em determinada funo produtiva. A "mquina viva" mais
perfeita, capaz de oferecer maior retorno econmico, aquela que est
adaptada s condies de criao e explorao.
OBJETIVO DA ZOOTECNIA:
estudar os animais domsticos e outras espcies de interesse
econmico desde a sua origem e domesticao at a sua explorao
econmica.
Para fins didticos, a Zootecnia subdividida em Zootecnia
Geral e Zootecnia Especial.
Em Zootecnia Geral, os animais domsticos so considerados
como seres vivos que evoluram e apresentam caractersticas de natureza
tnica e zootcnica, influenciando-se por fatores ambientais de ordem
natural ou artificial, e que se reproduzem sujeitos s leis da
hereditariedade, portanto, capazes de sofrer melhoramento gentico.
Relaciona-se com o animal propriamente dito, sua reproduo, gentica,
alimentao, ou seja, os estudos direcionados adaptao do animal ao
meio ambiente. Estuda as normas comuns a todas as espcies de
interesse zootcnico
Em Zootecnia Especial, so estudados processos e regimes de
criao, variveis com a finalidade da explorao e o destino dos
produtos, com a qualidade dos animais a multiplicar, e com as
potencialidades do ambiente criatrio. o estudo individualizado, tendo
cada espcie uma tcnica ou cultura prpria.

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Assim, surge a Zootecnia de cada espcie domstica, cada uma com
sua
denominao
particular:
bovinocultura,
bubalinocultura,
ovinocultura,
caprinocultura,
equideocultura,
suinocultura,
cunicultura, avicultura, estrutiocultura, coturnicultura, apicultura,
sericicultura, piscicultura, etc., ou mesmo, daquelas que, embora no
ainda consideradas domsticas, sejam exploradas racionalmente, como
por exemplo, a ranicultura, ou criao de rs; a carcinicultura, ou criao
de crustceos; a minhocultura, ou criao de minhocas, etc.
IMPORTNCIA:
A Zootecnia como cincia investiga, por meio da observao e
da experimentao, os fenmenos biolgicos aos quais esto sujeitos os
animais domsticos, em determinado ambiente natural ou artificial.
Entretanto, no se trata de uma cincia pura, sendo dependente de outras
cincias para desenvolver-se. Portanto, alm do conhecimento individual,
proporcionado pela Anatomia e Fisiologia Animal, a Zootecnia se
fundamenta em cincias auxiliares quando da adaptao, alimentao,
melhoramento e sanidade animal, gerenciamento da produo e
tecnologia de alimentos, destacando-se:

Na
Adaptao:
Climatologia
(Zooclimatologia
e
Bioclimatologia), Etologia;
Na Alimentao: Nutrio (Bromatologia), Forragicultura,
Botnica, Bioqumica, Qumica e Edafologia;
No Melhoramento Gentico Animal: Gentica, Estatstica,
Bioestatstica, Matemtica e Informtica;

Na Sanidade: Medicina Veterinria;

No
Gerenciamento
da
Produo:
Economia
e
Administrao;

Na Tecnologia de Alimentos: Engenharia de Alimentos.

RELAO DA ZOOTECNIA COM OUTRAS CINCIAS:
Para o perfeito exerccio das atividades na rea de Zootecnia, exigese identidade profissional, determinada pelo Ncleo de Contedos
Profissionais Essenciais, integrando as subreas de conhecimento que
identificam atribuies, deveres e responsabilidades, segundo Fonseca
(2001), assim constitudo:

Anatomia Descritiva dos Animais Domsticos;

Agronomia;
Bioclimatologia Zootcnica;
Bioqumica;
Biotecnologia Animal;
Bromatologia;
Comunicao e Extenso Rural;
Construes Rurais;
Economia e Administrao Agrria;

tica e Legislao;
Ezoognsia e Julgamento Animal;
Fisiologia Animal;
Pastagens e Forragicultura;
Gentica e Melhoramento Animal;
Gesto de Recursos Ambientais;
Gesto Empresarial e Marketing;
Industrializao de Produtos de Origem Animal;
Instalaes e Equipamentos Zootcnicos;
Matemtica;
Mecnica e Mquinas Agrcolas;
Meteorologia e Climatologia Agrcola;
Microbiologia Zootcnica;
Nutrio, Alimentao e Formulao de Raes;
Poltica e Desenvolvimento Agrrio;
Produo Animal;
Profilaxia e Higiene Zootcnica;
Reproduo Animal;
Sociologia Rural;
Solos e Nutrio de Plantas;
Tcnicas e Anlises Experimentais.

4. A ZOOTECNIA COMO CINCIA NO BRASIL E A SOCIEDADE

BRASILEIRA DE ZOOTECNIA (SBZ)
No Brasil a Zootecnia surgiu por iniciativa de agrnomos e veterinrios
em Porto Alegre em 24 de setembro de 1952 no Restaurante Rener aps
encerramento da II Reunio Anual da SBZ - marco inicial dos primeiros
movimentos de criao do curso.
No Rio de Janeiro, 28 de julho de 1953 - na UFRRJ foi aprovada a
matriz curricular proposta por professores representantes da ESALQ/USP Piracicaba.
Em Uruguaiana (RS) 13 anos depois criado primeiro curso cuja aula
inaugural aconteceu no dia 13 de MAIO de 1966. Por isso o DIA DO
ZOOTECNISTA comemorado nessa data.
Em 1972 morre o Pai da Zootecnia no Brasil, depois de outros cinco
cursos criados no pas.
4.1 REGULAMENTAO DA PROFISSO
A profisso Zootecnia foi regulamentada em 4 de dezembro de
1968 pela Lei n 5.550, e em 12 de julho de 1969 atravs do parecer
406, Resoluo n 6, fixa-se o currculo mnimo e durao para o curso de

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Zootecnia; somente em 1984, 15 anos aps, surge novo parecer para os
ento novos currculos.
4.2 SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA
A idia da fundao da SBZ amadureceu durante a Exposio de
Animais de Uberaba, em 1951, quando os zootecnistas presentes
incubiram seus colegas de Piracicaba a promoverem a I Reunio
Brasileira de Zootecnia, a ser realizada naquela cidade como
homenagem ao qinquagsimo aniversrio da Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). O perodo escolhido foi de 26 a 28
de julho de 1951, coincidindo com a Exposio Nacional de Animais que,
naquele ano, se realizaria em So Paulo (Peixoto, 2001).
O professor Octvio Domingues, engenheiro agrnomo graduado
pela ESALQ, foi o primeiro presidente da SBZ, tendo conduzido os
destinos da Sociedade de 1951 a 1968. Alm dessa laboriosa tarefa,
segundo o professor Aristeu Mendes Peixoto (2001), coube ao Professor
Octvio Domingues o mrito de uma doutrinao tenaz e persistente para
imprimir novo sentido aos estudos zootcnicos no Brasil, defendendo a
organizao de cursos de Zootecnia equiparados aos de Engenharia
Agronmica e de Medicina Veterinria, numa poca em que a discusso do
assunto constitua um verdadeiro tabu. Sob a gide da SBZ e a inspirao
do professor Octvio Domingues, o primeiro currculo acadmico para um
curso de Zootecnia foi proposto em 1953, o qual veio a servir de
orientao para os cursos de Zootecnia que surgiram no Brasil a
partir de 1966, quando se instalou em Uruguaiana, no Rio Grande do
Sul, a primeira faculdade de Zootecnia. O segundo foi implantado em
1969 na Universidade Federal do Rio de Janeiro, o 3 em 1970, na
Universidade Federal de Santa Maria - RS, seguiram-se outros, como os de
Viosa, Recife e Jaboticabal.

A Sociedade Brasileira de Zootecnia, no ano de 2000, contava

com 1697 scios, consistindo em uma Sociedade Cientfica com os
seguintes objetivos:

Promover intercmbio entre os zootecnistas brasileiros e os

estrangeiros, favorecendo as relaes profissionais e de amizade;
Promover reunies anuais na sede da SBZ ou em outro local a critrio
da Diretoria;
Promover reunies extraordinrias, congressos, conferncias ou
convenes, nacionais ou internacionais, sobre qualquer assunto da
zootecnia e a participao da Sociedade em reunies promovidas por
outras entidades congneres;
Levar ao conhecimento de todos os associados, por meio de
publicao sistemtica, os trabalhos realizados por seus membros,
mesmo que na forma de resumo;

Organizar Comisses especializadas, entre seus membros, para

estudar assuntos tcnicos de interesse da economia nacional;
Envidar esforos para o aperfeioamento da pecuria no Pas, por
meio do ensino, da pesquisa e da extenso.

Constituem publicaes peridicas da Sociedade Brasileira de Zootecnia:

Anais das Reunies Anuais da SBZ;

Revista Brasileira de Zootecnia
Para conhecimento da Sociedade Brasileira de Zootecnia acesse o Site
da SBZ: http://www.sbz.org.br

4.3 HISTRICO DO CURSO DE ZOOTECNIA NA UFRPE

Criao: 13 de julho de 1970 atravs da Resoluo n o 12/70, do Conselho
de Ensino e Pesquisa, com autorizao Conselho de Educao (Parecer n o
320/72, de 04 de abril de 1972).
Reconhecimento: 12 de abril de 1976 pelo Decreto no 77.416 da
Presidncia da Repblica (D.O.U. em 13 de abril de
1976).

5. O ZOOTECNISTA

o profissional das cincias agrrias responsvel pela criao

racional de animais domsticos ou daqueles em domesticao (silvestres)
de interesse zootcnico. Entendendo criao como todo o complexo que
engloba desde o planejamento agropecurio, a pesquisa nas reas de
seleo e melhoramento animal, nutrio na forma de pastagens e raes
balanceadas, as instalaes que aliam conforto, produtividade e o
envolvimento com o meio ambiente, passando pelas relaes humanas
entre empresrios, tcnicos e os trabalhadores rurais, finalizando com um
produto econmico e de qualidade.
Para o zootecnista, a preocupao comea antes mesmo do animal
nascer, com a aplicao de tcnicas para melhorar geneticamente as
criaes; segue ao longo da vida do animal, com o controle da nutrio e
do manejo dos rebanhos; e ultrapassa o abate, com a fiscalizao dos
alimentos produzidos. Compete tambm ao zootecnista, o registro e o
controle dos animais por meio das associaes de raas e do
supervisionamento das exposies oficiais a que concorrem esses animais.

6. ATIVIDADES DO ZOOTECNISTA

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As tarefas dos zootecnistas incluem:

estudar processos e regimes de criao dos animais domsticos e
em domesticao (silvestres);
avaliar geneticamente o rebanho;
selecionar os animais para formao do rebanho matriz para
reproduo;
determinar o sistema e as tcnicas a serem usados em
cruzamentos;
determinar o sistema e as tcnicas a serem usados no pasto;
pesquisar as necessidades nutricionais do rebanho e estabelecer a
dieta adequada aos animais;
planejar e avaliar as instalaes utilizadas para a criao de animais
visando o conforto e funcionalidade;
verificar as condies de higiene e da alimentao dos animais;
supervisionar a vacinao, a medicao e inseminao dos animais;
determinar
e acompanhar formas padronizadas de abate,
preparao e armazenamento;
superviso tcnica das exposies oficiais de animais.

Os que se dedicam administrao devem:

organizar a produo animal da fazenda;
planejar as instalaes;
estabelecer programas de qualidade;
desenvolver novos mtodos de explorao;
acompanhar preos;
comprar e vender animais.
As atividades no campo de estudos e pesquisa so:
fazer pesquisa gentica em laboratrio, para conseguir espcies de
melhor qualidade, mais resistentes e mais frteis;
estudar sistemas de cruzamento animal;
estudar o aperfeioamento dos mtodos de abate;
pesquisar novos produtos de origem animal para os quais existe
demanda;
estudar novos tipos de alimento e complementos alimentares para
os animais;
aperfeioar mtodos de armazenagem;
aperfeioar mtodos de tratamento e despejo de resduos, para
preservao do meio ambiente;
de uma fora geral, aperfeioar o desempenho animal atravs de
tcnicas de manejo, e nutrio e melhoramento gentico.

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