COMO MONTAR UM MERCADINHO Dicas

O consultor ensina que o supermercadista, independente do tamanho do negcio deve estar preparado para "alcanar a maior rentabilidade possvel de maneira simples e adequada". Para isso, ele diz que h alugns pontos chaves para o supermercado nota 10. So eles: bom atendimento, limpeza, preo, qualidade e variedade, organizao das gndolas, preos legveis e visveis, confiana, proximidade do consumidor, estacionamento e segurana. Para quem inicia um pequeno negcio, ele esclarece que a lucratividade semrpe vai estar entre 3% e 5% do valor investido. "O www.interjornal.com.br asn.interjornal.com.brcomerciante precisa estar com os ps no cho e no pensar que sair lucrando, apesar do setor de alimentao ser lucrativo precisa dedicao total". Ele lembra que no h folga nos fins de semana e feriado. "So nesses dias que os pequenos comrcios faturam mais", ressalta. A apresentao dos produtos, que devem estar dispostos de forma vertical e no empilhados na horizontal so detalhes importantes enfatizados por ele. "A embalagem colorida agrada o cliente, bem como preos bem legveis", destaca. Na aparncia dos produtos, o consultor chama ateno para os hortifrutigranjeiros que a cada dia atraem mais clientela, precisam ser sempre de boa qualidade e com preos atrativos". A questo do preo um dos captulos mais detalhados na palestra. At a forma de conduzir o cleitne no supermercado induz ao consumo. O entrada tem que ser sempre pela direita. "Tem mercado que o cliente entra pelo meio da loja ou simplesmente por qualquer parte". Logo na primeira gndola, devem estar expostas as ofertas ou promoes, o que cria no comprador a sensao de que far boas compras. Produtos como arroz e feijo jamais devem estar logo na entrada do estabelecimento. Devem ser colocados no meio,

depois do cliente j ter passado por algumas gndolas, como de enlatados. Para estabelecer o preo de venda das mercadorias, o ideal acrescentar o valor dos impostos sobre o valor do custo e ento calcular o preo de venda, ensina. Para ter idia de quanto seu negcio vai ter de lucro, o consultor informa que o aougue representa 20% da venda total de um supermercado, derivados de leite e embutidos 12%, hortifrutigranjeiros 10% e fiambreria 6%. A padaria representa 12%. Mas para isso preciso oferecer po quente a toda hora. "O comerciante deve manter a boa qualidade e estar atento aos perecveis que so os produtos que garantem a lucratividade", explica. Para quem no do ramo e decide investir no negico, ele diz que o ideal comear em um espao de at 100 metros quadrados. O retorno ser sempre proporcional ao investimento, mas na margem dos 3% a 5%, refora Clvis Polese. Ele ainda ressalta que o maior problema do empresrio ainda trabalhar com amadorismo. "Nos pequenos emprrendimentos costumamos constatar um total de 80% de vendas a prazo e 20% vista, quando o ideal exatamente o contrrio". Alm disso, ele lembra que o empreendedor no deve vender a prazo sem garantias, como costuma acontecer. "A venda fiada empurra as empresas para o desaparecimento", alerta. Servio: Sebrae no Rio Grande do Sul (51) 3216-1006 Agncia Sebrae de Notcias (61) 3348-7494 Clvis Polese - (51) 3333-3272 www.exposupermercados.com.br

Como abrir um mercadinho

Confira o passo a passo de como abrir um mercadinho de sucesso. Supermercados, fruterias e armazns so os negcios que apresentam maior rentabilidade em bairros ou pequenas cidades. Isso porque tem um pblico garantido, possibilidade de vender produtos

diversos que seja de interesse geral e a vantagem de estar prximo das pessoas, sendo procurado primeiramente antes das grandes redes pela convenincia da localizao. Caso voc tenha interesse em abrir um mercadinho, saiba que est fazendo uma grande escolha. Primeiro porque o lucro pode ser alto quando bem administrado. Segundo porque produtos vendidos em um mercadinho fazem parte da necessidade do lar, no dia a dia da dona de casa e sempre tero sada, mesmo em pequena quantidade. E terceiro que com uma boa administrao possvel crescer e virar at um grande empreendimento.

Localizao para abrir um mercadinho

Voc ir precisar de um espao amplo, que tenha a possibilidade de ter mais de uma porta para entrada e sada constante. Antes de escolher o local para alugar ou comprar, observe se ele oferece os seguintes pontos: segurana de estar aberto de segunda a domingo at o meio dia, visibilidade para que os clientes e futuro clientes possam ver o seu ponto e local para estoque, para que no tenha apenas os produtos da prateleira. Uma boa localizao estar prximo a paradas de nibus, que so locais vistos tanto pelos transeuntes como por quem est esperando pela conduo. Quanto maior o fluxo de pessoas e veculos pelo local melhor. Vale lembrar que o cliente de supermercado no apenas um cliente tradicional de feira mensal e sim tambm o de pequenas compras do dia a dia que acaba virando um cliente fiel se sentir atrado pelo espao.

Equipamentos para abrir um mercadinho

O investimento maior deve ser em produtos, mas preciso de uma estrutura base para iniciar o funcionamento de um mercadinho. O primeiro a se pensar na exposio dos produtos, que podem ser feitos em prateleiras encomendadas de vidro, madeira ou gndolas. Para quem no conhece, gndolas so prateleiras em ferro com estrutura base tambm em ferro com diversas prateleiras para que os produtos sejam colocados, sejam em menor ou maior peso. Caso venda congelados e produtos que necessitem de uma refrigerao como carnes, iogurtes e afins, ir precisar de um ou mais freezers. Eles podem ser do modelo tradicional com tampa em material no transparente e abertura para cima ou prprios para exposio, em ao ou ferro com tampa de vidro cromado para que o cliente veja o produto. H ainda o expositor vertical com refrigerao, semelhante a uma geladeira onde geralmente os estabelecimentos comerciais colocam garrafas, manteigas, entre outros. O valor varia com o tamanho do expositor, podendo chegar a R$ 20 mil. Assim o ideal fazer o planejamento personalizado para seu mercadinho e descobrir quanto voc gastar para abrir as portas. Caso voc tenha alguma dificuldade veja o Kit Como Abrir Um Negocio, que conta com clculos automatizados de viabilidade.

Dicas de como manter um bom mercadinho

Para ter um negocio popular preciso investir no que mais atrai os clientes: os valores. No inicio, bom diminuir a margem de lucros e desta forma atrair o pblico. Mesmo que perca um pouco mais em lucro, ir fidelizar a clientela e assim conseguir seu ambiente sempre cheio. Outra estratgia usada deixar alguns produtos de uso comum com margem de lucro baixssima, prxima ou igual a zero e assim atrair clientes. No se preocupe que este valor

recuperado na venda de outros produtos, para o mesmo cliente, que uma vez estando no mercadinho no comprar apenas o tem em promoo. Invista em servios de qualidade, que so importantes em ambientes de comercio. Em venda de alimento, o mais importante sempre a limpeza. Procure deixar as prateleiras sempre limpas e verificar os produtos periodicamente quanto ao vencimento, gelados estragados e bem acondicionado. Da mesma forma que um ambiente se sobressai com boa limpeza, pode ganhar m fama rapidamente se o inverso acontecer. Voc mora em um local e j visualizou que no h comrcio do ramo alimentcio por perto e j percebeu uma possibilidade de negcio. Est pensando em montar um supermercado e no sabe como. preciso estar atento a algumas informaes importantes antes de colocar seu negcio em prtica. Desde j, saiba que a lucratividade fica em torno de 3% e 5% do valor investido. Um dos comrcios mais comuns no Brasil, os supermercados podem ser montados em um ponto alugado ou mesmo ser improvisado, em alguns casos, na prpria garagem. Mas muitas vezes desaparecem depois de algum tempo porque os empreendedores no sabem como administr-lo. Para evitar que isso acontea ao montar seu supermercado, preste ateno nas informaes que sero mais detalhadas.

Primeiro passo para montar um supermercado

O primeiro e mais importante passo para montar um supermercado deve ser a elaborao do Plano de Negcios. Nesse plano voc ir responder a questes como: quanto pretende investir para montar o supermercado, sua expectativa de lucro, onde ser localizado o supermercado, como ser sua equipe, enfim, todo o planejamento de seu negcio. Alm de analisar a viabilidade do negcio, o plano vai contribuir para que voc no fracasse nos primeiros anos de atividade. O plano de negcio servir para montar o supermercado, ser essencial para acompanhar o desempenho, pois ser um parmetro de comparao, e por ltimo servir de base para tomada de deciso, uma vez, que o seu negcio estar detalhado nele.

Caso voc no tenha experincia ou encontre alguma dificuldade veja o Kit Como Abrir Um Negcio.
Para aqueles que desejam montar um negcio menor para depois investir em um supermercado, podem abrir um pequeno mercadinho com um investimento pequeno. Lembre-se de que no ramo alimentcio voc ter de cumprir uma srie de exigncias quanto produo, manipulao e armazenamento de seus produtos. Por isso, procure saber todos os detalhes das exigncias para montar o supermercado junto ao Centro de Vigilncia Sanitria. S depois de toda a regularizao, voc ter direito Licena de Funcionamento. Fique atento aos encargos, taxas e toda a tributao que envolve o negcio. S para os impostos bsicos, o ICMS, tem recolhimento mensal de 17% e ISS, de 2% a 5%. Mas esses so apenas alguns dos diversos recolhimentos que ter de fazer. Na elaborao do plano de negcios haver um espao para fazer o planejamento tributrio do supermercado, sendo que conforme o faturamento ser possvel enquadr-lo no simples nacional, o que pode ser uma boa opo para montar o supermercado pagando menos impostos.

Dicas para montar um supermercado

Voc deve pensar que mesmo o menor supermercado que voc pretenda montar, ter de ter bom atendimento, preo competitivo ou convenincia, limpeza, variedade e organizao de

produtos e confiana. Por parte do novo empreendedor no pode faltar dedicao, ou seja, fazer jus ao ditado o boi s engorda com o olho do dono. Esquea das horas sem atividade, finais de semana e feriado. Ao montar o supermercado, nas primeiras gndolas devem estar os produtos de ofertas ou promoes, o que cria no comprador a sensao de seu supermercado pratica os melhores preos. Produtos de necessidade bsica como arroz e feijo devem estar mais do meio para o final do estabelecimento. O local deve ser escolhido para que primeiro o cliente passe por algumas gndolas de enlatados, por exemplo.

Preo de venda dos produtos do supermercado

O preo de venda formado pelo custo da mercadoria vendida, somado custos e lucro pretendido. Alm destes fatores que compem o preo de venda das mercadorias preciso observar os preos praticados pelos supermercados concorrentes. Muitas das promoes dos supermercados so feitas com descontos em alguns produtos, sendo que muitos ficam com margem zero de lucro para atrair o consumidor, o qual j no supermercado acaba levando outros produtos e compensando o produto que est sendo vendido a preo de custo.

Composio das vendas de um supermercado

Para ter uma idia de quanto seu negcio vai lucrar, saiba que o aougue representa aproximadamente 20% da venda total; leite, derivados, embutidos e padaria correspondem 12% e hortifrutigranjeiros 10%. Vale lembrar que esses setores requerem produtos frescos e preos atrativos. Os especialistas alertam para ter sucesso, o empreendedor deve ter cuidado com as vendas prazo. O ideal que 20% delas sejam pagas vista e 80% prazo. Nunca venda, como se dizia antigamente, no fio do bigode ou o mais conhecido fiado na caderneta. Faa as vendas prazo no cheque ou carto de crdito.

Controle financeiro aps montar o supermercado

Para obter sucesso ao montar um supermercado essencial um bom acompanhamento financeiro do negcio, pois voc trabalhar com produtos de alto giro e pequena margem de lucro o que pode gerar uma falsa sensao de lucratividade ao lidar com muito dinheiro todos os dias. No entanto, quase todo este dinheiro para pagar fornecedores, funcionrios, aluguel, energia, dentre outros custos. Ainda falando na parte financeira do supermercado preciso ficar de olho no fluxo de caixa do supermercado e fazer um bom planejamento para evitar despesas financeiras desnecessrias, como juros de cheque especial ou antecipao de vendas prazo. Administrar bem as compras e vendas prazo do supermercado essencial para aumentar a lucratividade. Por exemplo, vamos supor que voc adote como poltica de compras somente vista e que venda 50% das vendas totais prazo, sendo que tenha previsto vender 100 mil reais por ms. Apenas de capital de giro para financiar estas vendas voc precisaria aproximadamente de 50 mil reais.

Mercadinhos e armazns

Apresentao do Negcio O mercado de vizinhana, como chamado o pequeno varejo alimentar atravs de minimercados, mercadinhos ou armazns, se caracteriza por possuir de um a quatro check-outs (caixas de atendimento). A estabilidade econmica dos ltimos anos tornou os mercadinhos mais populares e competitivos, pois as grandes compras no se fazem mais necessrias. Hoje, os mercados de bairro passam de 55 mil estabelecimentos no pas, com uma mdia de crescimento de 5% ao ano, o que coloca esse canal de compra acima do percentual do setor, que inclui os super e hipermercados. Este material faz parte da Srie Ideias de Negcios para 2014, que tem como objetivo explorar oportunidades para que os Pequenos Negcios apropriem-se dos investimentos programados para os megaeventos que ocorrero no Brasil, bem como do maior volume de movimentao econmica antes, durante e aps esses eventos.
Quem conhece sabe: nos bairros onde vive a populao de baixa renda de Salvador, h em cada esquina, a cada 30 ou 50 metros, um novo mercadinho vendendo produtos da cesta bsica, e outros tantos suprfluos, a preos baixos, dentro do poder de compra dos moradores do local. Nas prateleiras no se encontram apenas as grandes marcas do setor, mas tambm produtos populares com preo mais acessvel. Segundo a analista de marketing da Associao Baiana de Supermercados (ABASE), Jamile Coutinho, o segredo dos mercadinhos que estes trabalham com uma margem menor de lucro. Enquanto os grandes supermercados ganham em torno de 50% ou at 100%, em cima de alguns produtos. Nos mercadinhos a lucratividade de cerca de 30%. A ABASE conta com cerca de 500 associados, sendo em sua grande maioria pequenos mercadinhos de bairro. seguindo o princpio do bom e barato, com um menor lucro, que os mercadinhos oferecem uma variedade de produtos a um preo que cabe no bolso dos seus clientes (veja Box). Mas, o que garante a sobrevivncia desses mercados so as relaes que desenvolvem com os moradores. No bairro de Canabrava, um bom exemplo o caso de Romildo Souza que divide o Mercadinho Souza parede a parede com o Mercadinho Sulimar. Os dois estabelecimentos esto presentes na comunidade h mais de 20 anos, desde que o bairro ainda era uma invaso com poucos habitantes. No incio, isso a eram dois barraces. Uma misria s, conta Elza da Anunciao, moradora de Canabrava, h mais de trinta anos. No bairro h 23 anos, o mercadinho de Romildo um negcio familiar. Com o proprietrio, trabalham sua esposa, o filho e um ajudante. Diariamente, se pode encontrar Romildo no caixa atendendo aos clientes. Concorrendo com o Mercadinho Souza, alm do Sulimar, a menos de 15 metros est o Mercadinho Alymar. E um pouco mais longe, no fim de linha de Canabrava ficam o Barato e o Concentrao, outros dois mercadinhos. Sem contar o Prola, um supermercado que vende principalmente para os moradores dos condomnios prximos. Ambos os mercadinhos convivem harmonicamente. O meu relacionamento [com os out ros mercadinhos] cada um trabalha pra si. Eu no vou l perguntar os preos deles e eles tambm no vm aqui, conta Romildo. Um no interfere diretamente no faturamento do outro principalmente desde o fechamento do Bomprecinho, mercadinho que competia devido a sua localizao fronteiria com o Souza e Sulymar. Segundo moradores vizinhos, o motivo do insucesso do Bomprecinho se deveu aos altos preos das mercadorias comercializadas e ao pouco ou nenhum relacionamento com a comunidade. Pois, quando os preos e a distncia so iguais, o que decide onde um determinado cliente ir fazer as suas compras a sua relao de amizade e fidelidade com os vendedores. Nossa reportagem comparou os preos do Prola com o Mercadinho Souza, de 12 produtos escolhidos aleatoriamente. PRODUTOS Garnier Fructies Sabo em P MERCADO SOUZA R$: 4,35 R$: 3,25 PROLA R$: 4,95 R$: 2,99

Omo/Multiao Cream Cracker Fortaleza Leite em P Itamb Biscoito recheado Gulosos Margarina Deline Iogurte Neston Absorvente Always bsico Macarro Vilma Catchup Palmeiron Refrigerante Coca-Cola 2l. Desodorante Rexona R$: 1,89 R$: 2,29 R$: 1,15 R$: 1,99 R$: 2,34 R$: 1,09

R$: 1,15 R$: 0,59 R$: 2,15

R$: 1,19 R$: 0,55 R$: 2,39

R$: 1,95 R$: 1,19 R$: 3,50

R$: 2,15 R$: 1,39 R$: 2,59

R$ 4,99

R$: 5,35