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    Evolução Da Gastronomia

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    ricardojorge
    Este documento descreve a evolução da alimentação humana desde a Pré-História até à Idade Média, destacando os principais alimentos, temperos e técnicas culinárias de civilizações como o Egito Antigo, Grécia Antiga, Roma Antiga e Idade Média.

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    Evolução Da Gastronomia

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    ricardojorge
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    Este documento descreve a evolução da alimentação humana desde a Pré-História até à Idade Média, destacando os principais alimentos, temperos e técnicas culinárias de civilizações como o Egito Antigo, Grécia Antiga, Roma Antiga e Idade Média.

    Título original

    EVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA

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    Este documento descreve a evolução da alimentação humana desde a Pré-História até à Idade Média, destacando os principais alimentos, temperos e técnicas culinárias de civilizações como o Egito Antigo, Grécia Antiga, Roma Antiga e Idade Média.

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    Evolução Da Gastronomia

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    Este documento descreve a evolução da alimentação humana desde a Pré-História até à Idade Média, destacando os principais alimentos, temperos e técnicas culinárias de civilizações como o Egito Antigo, Grécia Antiga, Roma Antiga e Idade Média.

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    de 17

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    V
    E TR
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    A
    G
    Homem da
    pedra

    PRé HISTóRIA Pedra


    Lascada

    Pedra Polida
    PRÉ HISTÓRIA
    Homem da pedra:

    ØFrutos
    ØRaízes
    ØOvos de vários bichos,
    CRU
    ØPeixes
    O
    FOGO!
    Øprimeiras refeições em contacto
    directo com o fogo

    Øusavam a pedra como base dos


    alimentos

    Øpara se aquecerem
    Pedra Lascada:

    Øcriação de recipientes de barro

    ØIntrodução das sopas no seu


    cardápio
    Pedra Polida:

    Ødomesticação de animais

    Øcriação de gado

    Ørecolher o mel das abelhas

    Øplantar cereais
    Egipto Antigo
    EGIPTO
    Temperos:
    Øalho, salsa, cebola
    Plantação de:
    Øcevada, trigo, uvas
    Bebidas:
    ØVinho, hidromel, cerveja
    Alimentos:
    Øpão, carnes de caça, aves, peixes,
    ostras, ovos
    Leguminosas:
    Øervilhas, favas, lentilhas
    Frutos:
    Grécia
    Antiga
    Grécia
    Temperos:
    Øalho francês, cebolinha,
    salva, orégãos, coentro,
    cebolas
    Alimentos:
    Øpeixe, frutos do mar, aves,
    carnes de caça
    Plantação:
    Ø centeio, arroz, aveia
    Roma Antiga
    Roma
    Temperos:
    Øalho, cebola
    Alimentos:
    ØCarneiro, burro, porco, ganso,
    frango, pato, pombo
    Frutos:
    Øfigos, romãs, laranjas, peras,
    maçãs, uvas
    Vegetais:
    Ønabos, cenouras, batatas
    Idade Média
    Idade
    Temperos: Média
    ØTrigo sarraceno, açúcar, anis,
    cominho, canela, gengibre,
    noz-moscada, açafrão,
    cebolinho, ameixa
    Alimentos:
    Ømassas, ovos recheados,
    carnes, peixes
    Iguarias:
    Øsalsicharia, vinagre,
    mostarda
    Renascimento
    Renascimento
    ØCriação de molhos específicos

    Øsopas mais elaboradas

    Øapresentação cuidada dos pratos

    Ølivros de culinária

    Øinternacionalização de receitas
    CONCLUSÃO
    • Como demonstramos ao longo dos slides,
    vimos que a gastronomia teve uma
    evolução significativa até aos nossos dias,
    evolução essa que continua e continuará,
    sendo que cada civilização se especializou
    em determinados aspectos da
    alimentação, consoante a sua localização,
    tradição e influências, proporcionando-nos
    assim um variadíssimo leque de receitas
    adaptadas à nossa dieta.

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