Arroz basmati com mamão e coco

@re_octaviani

Ingredientes

• 1 mamão papaia maduro (mas bem firme e com a casca ainda esverdeada)• ½ cebola cortada em cubos bem pequenos• 1 dente de alho pequeno• 1 colher (chá) de gengibre ralado• ½ colher (chá) de raspas de limão• 1 colher (sopa) de colorau• ½ coco seco cortado em lascas• 1 pimenta dedo-de-moça fresca com sementes• 3 colheres (sopa) de coentro fresco bem picado• 1½ colher (sopa) de óleo• Sal e pimenta-do-reino a gosto• 4 xícaras de água fervente• 1½ xícara de arroz