per le sue grandi estimatrici e per chi...... non ha visto neanche il barattolo vuoto.......
CHUTNEY PICCANTE DI MELANZANE
300 gr di melanzane
2 spicchi di aglio
1 mela Golden
1 cipolla
100 gr di uvetta
300 gr di zucchero di canna
1 peperoncino rosso
2 chiodi di garofano
zenzero
5 dl di aceto di mele
sale
Lavate le melanzane, riducetele a tocchetti possibilmente delle stese dimensioni e non troppo grandi. lavate la mela, sbucciatela e tagliatela a dadini, tagliare la cipolla a pezzetti.
Metete tutto in una casseruola aggiungete gli spicchi di aglio, l'uvetta, lo zucchero, il peperoncino, i chiodi di garofano, una grattugiata di zenzero, l'aceto e poco sale.
Portare ad ebollizione, riducete la fiamma al minimo e fate cuocere per 1 ora. Trasferite il chutney in un vaso di vetro pulito e asciutto e chiudere ermeticamente.
E' ottimo sui bolliti, arrosti, salumi, formaggi sia morbidi che stagionati.
Sul pecorino di Pienza è fantasticco sai Natascia??? :))