Norsk mat

Norsk mat er en ufullstendig oversikt over tradisjonell matkultur og vanlige matretter i Norge.

Norsk matindustri

Matindustrien er Norges nest største industribransje.^{[trenger referanse]}

Norske matretter

Hovedrett

Til middag brukes i Norge ofte varianter av utspedde kjøttretter som kjøttkaker og pølse. Langs kysten og i Nord-Norge spises også mye fisk som torsk, sei og laks.

Mattradisjoner

Hakkasteik servert med poteter og grønnsaker
Foto: Jarle Vines

I Hardanger serveres gjerne hakkasteik som nattmat i bryllup. Retten kalles da gjerne brurasteik. Komler serveres ofte på Vestlandet på torsdager. Det er vanlig å servere salt kjøtt fra okse, får eller svin til komlene.

Norsk julemat

Se også: Julemat

Hva som spises i julen varierer geografisk og slektsmessig. I Trøndelag og på Østlandet er svineribbe tradisjonsrikt – mens det på Vestlandet er sed og skikk med pinnekjøtt. Populære juleretter er også kalkun, rakørret, lutefisk, medisterkaker og torsk.

Norsk ost

Norge har rike tradisjoner på matretter som utnytter melkeprodukter. Spesielt kjent er gammelost og brunost.

Seterkost

Tørket kjøtt ofte spist sammen med flatbrød og rømme:

Melkeprodukter:

Typiske hovedmåltider

De fleste nordmenn spiser tre eller fire regelmessig måltider om dagen, vanligvis bestående av en kald frokost med kaffe, en kald (som regel pakket) lunsj på jobben og en varm middag hjemme med familien deres. Avhengig av tidspunktet for familiemiddagen (og personlig vane), kan noen legge til et kaldt måltid som er sent på kvelden (som vanligvis er en enkel sandwich).

Frokost

Den grunnleggende norsk frokosten består av brød, ost og melk. Tradisjonelt, inneholdt dette måltidet en grøt. Det finnes ulike typer av grøt, inkludert rømmegrøt (vanlig grøt men melk erstattes med rømme) og risgrøt (vanlig grøt men med ris).^[1]

Lunsj

For de fleste nordmenn, består matpakke på hverdager vanligvis av veldig enkle sandwicher (vanligvis smørbrød) som er kjent som matpakke, med hver skive atskilt med mindre ark av vokspapir som er kalt mellomleggspapir. Mer smørbrød som har flere pålegg regnes som smørbrød enn de som har bare én topping.

Kafeteriaer har ofte salatbarer, varme måltider og meieriprodukter som yoghurt, skyr og kvarg.

Middag

Nordmenn spiser vanligvis middag fra omtrent kl 16–19. Denne er dagens viktigste måltid og inkluderer vanligvis karbohydrat rik mat som poteter og proteinrik mat som kjøtt eller fisk.

Kveldsmåltid/kveldsmat

Nordmenn spiser vanligvis et veldig lite måltid senere på kvelden før sengetid. Dette kan bestå av matvarer som ligner på det som tilberedes som frokost.

Anbefalt mat fra Norge

I en undersøkelse fra 2012 gjort av TNS Gallup på oppdrag for Hotels.com spurte man et representativt utvalg nordmenn om hvilken mat de vil anbefale turister å smake på når de besøker Norge.^[2] De åtte mest populære rettene var:

Referanser

^ Laurence, Janet (2007). The food and cooking of Norway : traditions, ingredients, tastes, techniques and over 60 classic recipes. London: Aquamarine. ISBN 978-1-903141-47-2. OCLC 76798967.
^ Løken, Petter (15. november 2012). «Topper lista over hva nordmenn synes turister skal spise når de besøker Norge». dagbladet.no (på norsk). Besøkt 14. mars 2023.

[1] Laurence, Janet (2007). The food and cooking of Norway : traditions, ingredients, tastes, techniques and over 60 classic recipes. London: Aquamarine. ISBN 978-1-903141-47-2. OCLC 76798967.

[2] Løken, Petter (15. november 2012). «Topper lista over hva nordmenn synes turister skal spise når de besøker Norge». dagbladet.no (på norsk). Besøkt 14. mars 2023.

[1]

[2]