Zeekool

Zeekool
Taxonomische indeling
Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Malviden
Orde:	Brassicales
Familie:	Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie)
Geslacht:	Crambe
Soort
	Crambe maritima; L. (1753)
	Afbeeldingen op Wikimedia Commons
	Zeekool op Wikispecies
Portaal	Biologie

Zeekool (Crambe maritima) is een zoutminnende vaste plant die vooral in Europa langs de kustlijn voorkomt en eetbaar is. Het is een relatief nieuwe groente voor Nederland. In omringende landen wordt het al beschreven als eetbaar sinds half 18e eeuw. Zeekool gedijt goed op zilte grond. In Nederland wordt het in de winter via twee groothandels verkocht, of kan het in het wild langs de Afsluitdijk of op de Waddeneilanden worden gevonden. Op Texel wordt het ook verbouwd.

De stengels of stammen van de plant kunnen worden gegeten, en hebben een lichte koolsmaak. Hiertoe worden de stengels geblancheerd, of in plakjes geroerbakt. Ook is de stengel rauw te consumeren. De plant heeft grote, groene bladeren, die in theorie eetbaar zijn, maar niet lekker (bitter). Wel kunnen de jonge scheuten, al dan niet geblancheerd, worden gegeten.

Oorsprong

De plant groeit oorspronkelijk in het wild langs de Atlantische kusten van Frankrijk, Engeland en Denemarken.

Externe links

Zeekool (Crambe maritima) op SoortenBank.nl (gearchiveerd) (gebaseerd op de Heukels²³, dit is de voorlaatste uitgave)
Zeekool

Zie de categorie Crambe maritima van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.