Үндсэн хүнс

Үндсэн хүнс буюу үндсэн хүнс гэдэг нь хувь хүн болон хүн амын жишиг хоолны гол хэсгийг бүрдүүлж, эрчим хүчний хэрэгцээний ихээхэн хэсгийг хангаж, ерөнхийдөө бусад тэжээлийн хэрэглээний ихээхэн хувийг бүрдүүлдэг хүнс юм. [1] Хүмүүсийн хувьд тодорхой нийгмийн үндсэн хүнсийг өдөр бүр эсвэл хоол тутамд тогтмол идэж болдог бөгөөд ихэнх хүмүүс цөөн тооны үндсэн хүнсний бүтээгдэхүүн дээр суурилсан хоолны дэглэмээр амьдардаг. [2] Тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүн нь газар бүрд өөр өөр байдаг ч ихэвчлэн амьд үлдэх, эрүүл мэндэд хэрэгтэй макро болон микро тэжээллэг бодисууд болох нүүрстөрөгч, уураг, өөх тос, эрдэс бодис, витаминаар хангадаг хямд эсвэл хялбар хүнс юм. [1] Үр тариа (үр тариа, буурцаг), үр, самар, үндэс хүнсний ногоо (бүлэг, үндэс) жишээ болдог. Тэдгээрт эрдэнэ шиш (будаа, улаан буудай, овъёос, эрдэнэ шиш гэхчлэн), буурцаг, вандуй, клуб (төмс, таро, ямс гэх мэт) зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн ордог Эртний хөдөө аж ахуйн соёл иргэншил ургацын хүнсний бүтээгдэхүүнийг үндсэн хүнс болгон эрхэмлэдэг байжээ. Ийм удаан хугацаагаар хадгалагддаг хуурай улирал, хүйтэн өвөл зэрэг хомсдолын улиралд ургац хураах цорын ганц хүнс юм. Илүүдэл улиралд илүү олон төрлийн хүнсний сонголт байдаг.