Целувка (десерт)

Целувка
	Целувка со биен крем
Други имиња	Meringa (во Италија); Beza (во Полска); Suspiros (во Португалија и во Бразил); Sneg (во Словенија); Puslice (во Србија, Хрватска, Босна и Херцеговина и Црна гора); Habcsók (во Унгарија);
Вид	Десерт
Главни состојки	Белки, шеќер
	Cookbook: Целувка на Викикниги Податотеки поврзани со Media: Целувка на Ризницата;

Павлова, десерт на база на меренга од Нов Зеланд и австралиско потекло

Целувка^[1]^[2] — вид на десерт често поврзани со француската, италијанската, швајцарската и полската кујна, традиционално направен од изматени белки од јајца и шеќер, а понекогаш и кисела состојка како лимон или оцет. Во јајцата може да се додаде и сол, брашно или желатин. Клучот за правење на добра целувка е образувањето на крути врвови со денатурирање на протеинот овалбумин (протеин во белките од јајцето) преку механичко смолкнување.

Наводи

Оваа статија е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите.

[1] „целувка“ — Дигитален речник на македонскиот јазик

[2] „целувка“ — Официјален дигитален речник на македонскиот јазик

[1]

[2]