Tarta de Acelgas y Puerros

Una manera distinta de comer verduras. El sabor recuerda al de la tortilla, ya que se elabora con media docena de huevos. En cuanto a grasa, tan solo necesita una cucharada de margarina (únicamente la necesaria para engrasar el molde). De esta tarta saldrán unas 4 ó 5 raciones grandes. 

INGREDIENTES

• 250g de puerros (tan solo la parte blanca)
• 200g de acelgas troceadas (yo las puse de las de bolsa)
• 200g de leche entera
• 80g de cebolleta
• 6 huevos (tamaño L)
• 35g de harina integral
• sal
• pimienta blanca
• nuez moscada (opcional)
• una cucharada de margarina (para engrasar el molde)

PREPARACIÓN

1. Untar un molde redondo de PYREX con margarina  y precalentar el horno a 150ºC.
2. Picar el puerro y la cebolleta de manera fina. Reservar en un plato.
3. Picar las acelgas y reservar.
4. Batir en un bol grande los huevos. Añadir la harina y seguir batiendo. Una vez bien mezclado, añadir la leche, la sal y la pimienta. 
5. Añadir toda la verdura que teníamos reservada anteriormente. Mezclarlo todo.
6. Verter toda la mezcla en el molde.
7. Introducir en el horno durante 25 ó 30 minutos a 150ºC. A continuación, subir la temperatura del horno hasta 180ºC y hornear el pastel durante 15 minutos más o hasta que la tarta esté completamente cuajada. Servir caliente.