.
Milda Macarons så goda de är...
.
Eller var kanske jag ska säga... :)
.
. Macarons ca 20 stycken
100g sötmandel
3,5 dl florsocker
3 äggvitor
(spara gulorna till smörkrämen)
1 tsk vaniljsocker
1+2 msk socker
1/2 dl vatten
karamellfärg
.
smörkräm
200g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
.
Skålla och mal mandeln och blanda i florsocker.
Vispa äggvitorna hårt och blanda i vaniljsocker + 1 msk socker.
Koka upp vattnet med 2 msk socker och häll
direkt i detta i äggsmeten medan du fortsätter vispa.
Blanda nu försiktigt marängen och mandeln och tillsätt karamellfärg.
Sätt på ugnen. 175 grader.
Spritsa ut femkronorsstora klickar på bakplåtspapper och låt dem vila där i 20-30 minuter.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter och låt de sedan svalna på bakplåtspappret men lyft av det från plåten.
.
Rör smöret till smörkrämen mjukt och blanda sedan i socker och äggulor.
(det går också att blanda i 2 msk siktad kakao för att få en chokladsmörkräm)
Lägg ihop marängerna två och två med smörkräm emellan.
Fota.
Förvaras i kylskåp.
.
.
Det hade ju varit väldigt fint att servera Macarons på detta fat från Sia...
.
fotat på Åhléns
Men eftersom jag nu inte äger detta fat fanns det ju inget annat val än att äta upp godsakerna direkt. Det ryktas om att de är allra godast dagen efter men som sagt det har vi ingen som helst erfarenhet av i denna familj...
.