Desde enero del año 2004, los huevos lleven un código alfanumérico en el que se informa sobre el origen del producto.
Se clasifican en cuatro categorías atendiendo a su forma de producción con números del 0 al 3 que aparecen en el primer dígito del código que cada huevo lleva impreso:
3. Cuando la primera cifra es un '3' significa que la gallina de la que procede el huevo pasa toda su vida hacinada en una jaula de 30 centímetros, en muchas ocasiones además se le habrá cortado el pico.
2. Si el número es un '2' eso quiere decir que la gallina que lo ha puesto vive en el suelo de una nave industrial densamente habitada con hasta 12 gallinas por metro cuadrado que nunca pueden salir al exterior y apenas tienen espacio para moverse. El amoníaco y el hedor de las heces contaminan el aire y en estas condiciones proliferan las enfermedades. También es habitual que se les haya cortado el pico para que no se lastimen unas a otras.
1. Cuando el primer número del código es un '1' entonces el huevo ha sido puesto por una gallina campera, o sea que puede salir al exterior y desarrollarse con cierta libertad. La densidad de las gallinas fuera del gallineto no puede ser superior a una por cada 4 metros cuadrados.
0. Si el primer número es un '0' entonces ese huevo ha sido obtenido cumpliendo las normas de la producción ecológica: las gallinas se mueven con una libertad similar a la de las gallinas camperas (código 1), pero además al menos el 80% de su alimentación debe proceder de piensos obtenidos de la agricultura ecológica (más sanos, naturales y respetuosos con el medio ambiente). El uso de antibióticos y medicamentos también está limitado en este tipo de granjas.
En Internet hay mucha información sobre las condiciones en las que se cria y explota a las gallinas ponedoras así como sobre la numeración de sus huevos. ANDA (Asociación para la defensa de los animales) tiene en curso una campaña sobre el tema. Más información aquí.
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