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miércoles, 29 de enero de 2025

UN NUEVO DÍA AMANECE Y PEZ DE TERNERA EN SALSA.

Querida madre: Mientras miraba unas fotos del último viaje que hice a Fuengirola, recordaba:

Sentada en al terraza de un sexto piso frente al mar, me había propuesto ver amanecer, no podía volver a casa sin antes grabar este precioso momento.

Son las siete de la mañana y aunque parece de noche, se puede apreciar lo desierta que está la playa, nada tiene que ver con unas horas más tarde en las que, los últimos veraneantes que se resisten a partir, despliegan toallas y sombrillas disputándose la primera línea de playa.



Algunos, los más madrugadores, dejan clavada su sombrilla y regresan a sus casas a desayunar tranquilamente.




Yo huyo de las aglomeraciones de gente, me gusta encontrar un lugar tranquilo, no me importa que esté alejado de la orilla, me tumbo en la arena y me pongo a leer un buen rato, la brisa otoñal se encarga de traerme la caricia solar.





Y después de contemplar tan bello amanecer, dejo volar la imaginación y pienso en él.






                                        Hoy desearía amanecer contigo

                contemplar como despierta el día

teniéndote a mi lado

y sintiendo el calor

cuando tus labios rozan los míos.

Quisiera volver al ayer,

retroceder en el tiempo.

Desearía….


Y una voz interior me dice que hay deseos que jamás podrán ser reales, que la vida sigue, que el tiempo no para, que lo vivido queda en pasado y lo verdaderamente cierto es que no nos queda más remedio que afrontar la cruda realidad por muy dolorosa que sea.

Pero Kasioles también sabe que nada ni nadie podrá arrebatarle su capacidad para seguir soñando.

Y como en este espacio siempre hay un plato que abre el apetito, voy a dejaros la receta de una carne de ternera que se hace rápido en olla exprés: Pez de ternera en salsa de vino blanco.

INGREDIENTES: Dos peces de ternera (el pez se encuentra en un lateral de la espaldilla, es jugoso y tierno),2-3 cebollas, sal y pimienta, 5 dientes de ajo, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 200cc de vino blanco, 150cc de agua, una pastilla de caldo de carne o pollo, un puerro y 2 hojas de laurel.




PREPARACIÓN:

1- Salpimentar los peces por las dos caras.



2- Poner una cazuela grande sobre el fuego con aceite que cubra el fondo y dos dientes de ajo con piel. Cuando los ajos tomen color y el aceite ya esté bien caliente, se meten los peces y se dejan dorar por ambas caras y laterales, se tienen que sellar bien, cogerán un bonito color dorado. Retirar y reservar.





3- Picar todas las verduras y los restantes dientes de ajo.



4- En el fondo de la cazuela donde hemos sellado la carne, quedan adheridos sus jugos, añadir un poquito más de aceite e incorporar las verduras picadas, dejar que se pochen durante unos diez minutos.




5- Poner los peces ya sellados en una olla a presión (la mía es una Perfect),



6- Cubrirlos con las verduras a medio pochar, las dos hojas de laurel, la pastilla de caldo disuelta en el agua y el vino blanco. Cerrar la olla, esperar a que suba la presión y dejar cocer 25 minutos.


7- Pasado el tiempo y cuando la presión de la olla haya bajado, se retiran los peces a una fuente y las verduras y jugos se ponen en un cuenco grande. La carne se deja enfriar y luego se corta en lonchas finas, las verduras se trituran, la salsa resultante acompañará a la carne.




8- Disfrutad de la ración, hay para repetir.



Y como siempre ya me despido enviando a mi madre y a aquellos que tanto me han querido, cariños alados.

Kasioles

67 comentarios:

  1. Me alegra verte por aquí y más aún que haces esta receta como la hacía mi madre y como la hago yo.
    Una curiosidad ¿Es Fuengirola esa playa?

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  2. No solo alimentas el estómago con esa recetas que son ricas, ricas, el alma con tus letras. Un besote grande.

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  3. Lindas fotos. Tomó nota de la receta Te mando un beso.

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  4. Muito lindas as fotos do amanhecer.
    E a receita deixa água na boca, apesar de não comer carne vermelha., ultimamente.
    A tradução fala em peixe, mas não vi peixe...
    Um abraço Kasioles e bons dias.

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  5. Preciosas fotos del amanecer.
    Y delicioso plato de carne, esta salsa pide pan y no poco, mucho.
    Besos.

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  6. Hola Kasioles, las vistas que disfrutaste son maravillosas y que enriquecen el alma, yo me pasaria horas y horas contemplandolas, como bien dices los sueños son dificiles de que se cumplan pero no debemos perder la esperanza y quizas alguno si lo haga, es lo unico que nos queda.
    Nunca habia oido lo del pez de ternera, es la primera vez y es grato ver lo sabrosa que se ve la receta, lo probare:), gracias siempre por compartir.

    Besos.

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  7. Buenos días Kasioles. Esas fotos recuerdan al cálido verano, que antes de que nos demos cuenta ya estará aquí de nuevo. Lo vivido, vivido está y queda en nuestra memoria, somos afortunados por ello, pero en el presente hay mucho que respirar todavía y debemos hacerlo con la mejor sonrisa porque es ley de vida.
    No conocía esta carne por ese nombre, debe ser por su forma, la ternera como mejor la comemos es con salsa y esta en concreto debe quedar buenísima, no hay más que verla.
    Un abrazo.

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  8. No sabía de esa pieza de carne, llamada pez. ;)
    Tiene una pinta muy apetitosa.
    Besos.

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  9. ¡¡Hola Kasioles!! Qué añoranza de esas fotos y de un clima más agradable del que tenemos ahora. Lo bueno es que sabemos que pronto volverán y los volveremos a disfrutar. Y buen plan, lo de estar en la playa tranquila y leyendo.
    Y nos traes otra de tus estupendas recetas, con esa parte de la ternera que yo no conocía, lo de pez, siempre se aprende algo nuevo. La salsa ha quedado tremenda triturando las verduras y potenciando todo su sabor. Un plato 10, como siempre. Besitos.

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  10. Bom.dia de Paz, querida amiga ladroes!
    "Nada ni nadie podrá arrebatarle su capacidad para seguir soñando."
    De.tudo que li, revorto algo que me representa no modo de ser. Quem poderá me impedir de sonhar? Ninguém.
    Aqui também há demarcação na praia das barracas dos veranistas, na Praia das Virtudes. Fica lotada no verão.
    Há momentos que desejaríamos voltar... impossível.
    Morar na praia, na região praiabs, é um espetáculo a cada dia.
    Tenha dias finais de janeiro abençoados!
    Beijinhos fraternos

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  11. Kasioles, me alegra que disfrutaras ese bonito amanecer, lamentablemente hay deseos, que por muy intensos que sean, jamás se cumplirán, pero tenemos que aprender a vivir con esa realidad

    En cuanto a tu receta, me encantaría probar esta carne que has cocinado con tanto mimo, seguro que disfrutaría mucho saboreándola

    Abrazos

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  12. Uma canção, romântica, a condizer com as imagens do nascer do sol.
    Obrigado pela sugestão gastronómica.
    Abraço de amizade.
    Juvenal Nunes

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  13. Hola Kasioles, una receta de carne riquisima que seguro que deja un buen sabor de boca, igual que tu texto, precioso.
    Besos

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  14. Hola, Kasioles. Es un gusto muy grande poder leerte y acompañarte en esta publicación tan dulce y llena de amor y cariño. Gracias por ser así.
    Un gran abrazo.

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  15. Querida amiga, maravillosa entrada, en ella alimentas nuestro espíritu y nos dejas una riquísima receta que se ve deliciosa, gracias por compartir tus recetas y sentimientos.
    Te dejo todo mi cariño y besos
    ♥️¸.•*¨)¸.•*¨)
    (¸.•´♥️♥️.¸.•´♥️

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  16. La playa, ahí tentadora, mientras lo cuentas a tu madre ausente.La nostalgia es hermosa, porque nos puebla de sueños y saudades y ese poema bellamente sensual, amatorio que es memoria, y ese vintage de SEpulveda, que acuerda mirando al mar, la dicha dque perdió. Y, después ese pez de ternera, plato para mi inédito. Un abrazo. Carlos

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  17. qué bonito es el amanecer en compañía de los seres queridos, aunque su presencia sólo sea en los pensamientos. Por un momento vuelven a estar cerca, casi es posible tocarlos, hablar con ellos, ¿verdad?
    Un abrazo

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  18. Hola Kasioles!. Magnificas fotografías, yo también huyo de las aglomeraciones y digo lo que tu.
    Me alegra un montón que hayas publicado de nuevo, que sigas con tus escritos y leerte.
    En cuanto a la receta ya sabes que la carne y yo estamos reñidas desde que recuerdo, no tengo ninguna duda de que será un plato buenísimo pero sabes que soy incapaz de decirlo si no me lo comería.
    Cuídate mucho.
    Un fuerte abrazo querida amiga.

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  19. ¡Espectacular receta! Y bonitas fotos, Kasioles. Me alegro mucho de volver a leerte. Abrazos

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  20. Hola Kasioles, de tu mano lo versado nos deja acariciante la dicha del pasado que no retorna pero abre en lo onírico todo un encanto. Gracias amiga por todo ello y por ese manjar que nos energiza.
    Un abrazo

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  21. Kasioles, valía la pena recordar ese amanecer en la playa...majestuoso, apasionado y sentido. Ese amanecer conlleva un mensaje eterno y tú lo sabes...Te quedó grabado no por casualidad, amiga. En él va esa luz del amor que te alumbra y mantiene tu sentimiento por encima del tiempo. Cada paisaje en un regalo de AMOR y este que nos dejas es una maravilla. Permanece en el tiempo y lo he sentido tan presente, como el poema que nos regalas. Las letras ascienden y llegan donde tienen que llegar, puedes estar segura...Gracias Kasioles.
    El plato es fácil de preparar y muy nutritivo, nos lo acercas y nos lo cocinas, casi podemos probarlo...y como siempre te he dicho, salimos alimentados en cuerpo y alma.
    Mi abrazo entrañable por esa generosidad y grandeza interior, que nos dejas en cada post.
    Feliz fin de semana compañera de letras.

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  22. Hermosas vivencias en el recuerdo. Tus letras expresan de maravilla tu sentir mirando tan bello amanecer con el mar de protagonista.
    La receta riquísima, menos mal que ya he comido si no sé me estaría haciendo la boca agua.
    Un abrazo Kasioles y disfruta el finde.

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  23. Gracias por recordar ese precioso amanecer y compartirlo.Ver salir el sol al lado del mar es un momento mágico amiga. Tampoco me gustan las aglomeraciones. Gracias también por tu rica receta.
    Buen fin de semana.
    Un abrazo.

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  24. Si que es precioso el amanecer que nos enseñas y que invita a soñar a cualquiera. Besicos

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  25. Ciertamente, sigue soñando, es decir dejando fluir lo que tu corazón para siempre contiene... lo cual es una digna triunfal manera de interpelar a la muerte... que no todo muere!!
    Me encantó tu reflexión profunda, amiga. Abrazo hasta vos. De corazón!!


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  26. Que lindo Kasioles, tiene todo ese sentido profundo de tu sentir perdurable,con el amor entrañable a tu madre y esposo que viven en tu corazón...supongo junto a amabos vivistes esos días cálidos de sol , es una gozada ver amaneceres y profundos y misteriosos atardecederes, es algo que disfruto a mil cuando tengo la oportunidad. así que te entiendo...
    Muy bello todo y en especial junto a la rica comida...
    Abrazos.

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  27. Maravilloso como escribes Kasioles, y esa receta me parece riquísima. Besos.

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  28. Hola Kasioles, que lindas fotos de tus vacaciones nos compartes, me encanta la playa. Y comentarte que me abriste el apetito con la receta que nos compartes, debe haber quedado muy tierna esa carne asada.
    Abrazos!

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  29. Gran elaboración la de esta receta pero que vale la pena ¡menuda pinta tienen las fotos!
    Mil gracias por tus versos y que encanta que estés de nuevo por aquí.
    Besos y abrazos.

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  30. Qué plato tan delicioso nos presentas hoy.
    Yo también huyo de los lugares concurridos.
    Salu2.

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  31. Me encanta ver amanecer o anochecer frente al mar, son momentos íntimos y únicos. Tu receta sencilla, fácil y sabrosa. Un beso grande

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  32. Olá, tudo bem?
    Gostei do seu blog, parece exalar um gostoso odor de comida boa!!

    Gostei também do texto e das fotos.

    Aqui no Rio, muitas pessoas costumam ir à praia saudar o nascimento do sol.

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  33. Unas imágenes muy lindas y una canción inolvidable.
    Unos entrañables y bellos recuerdos.
    En cuanto a la receta, me parece que debe de estar buenísima.
    Un placer tus letras.
    Un fuerte abrazo.

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  34. Preciosa carta y recuerdos, Kasioles. Hermoso poema y deliciosa receta. Muchas gracias por todo lo que nos compartes.
    Besicos muchos.

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  35. Hola kasioles. Sin duda as reflejado en esas fotos, un hermoso amanecer, los recuerdos y los sueños, son tan nuestros que a veces duelen, pero aquí estamos dispuestas a seguir soñando por supuesto recordando 😊
    Me pongo un buen trozo de pan para mojar en esa rica salsa 😋
    Besinos

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  36. Boa noite, amiga Kasioles

    Excelentes recitas aqui nos trazes. Por certo muito saborosas.
    Gostei bastante.
    Deixo os votos de uma boa semana, com tudo de bom.

    Beijinhos, com carinho e amizade.
    Mário Margaride

    http://poesiaaquiesta.blogspot.com
    https://soltaastuaspalavras.blogspot.com

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  37. Los amaneceres en el mar suelen ser una delicia, y me imagino que tu receta también lo será.

    Abrazos.

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  38. ¡Qué regalazo el paseo por tu puesta en el blog, amiga Kasioles. Es un lujo recoger la serenidad de tu comentario y recuerdos, y no menos los platos, la receta que con tanto mimo aportas.
    Muchísimas gracias también por tu visita a mi pequeño rincón.
    Un abrazo y muy buen martes.

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  39. Qué bonita es Fuengirola!!! Hemos veraneado 20 años allí, años felices toda la familia junta. Al venirnos a vivir a Canarias vendimos el apartamento, tenía las mismas vistas que tú (o parecidas), hemos vuelto hace dos años a ver a los amigos que allí dejamos.
    No conocía esa parte de la carne, preguntaré por ella, la receta se ve deliciosa.
    Un abrazo fuerte

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  40. Hola, me alegro verte activa de nuevo. Hacía tiempo que no te veía. Esta receta, muy parecida me la enseñó mi abuela, la haré tal como dices, se me hace agua la boca.
    Gracia. Un beso.

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  41. ¡Hola, Kasioles! Celebro encontrarte en el lugar del que nunca te debes alejar. Aportas muchísimo con tus reflexiones y poesía. Muchas gracias por ello.
    Yo que estoy rodeada de playas por todas partes, en verano disfruto de ellas a primera hora de la mañana y últimas de la tarde.
    Esta carne de ternera se ve de lo más tentadora. Receta muy fácil y llena de sabor.
    Feliz miércoles. Bstes.

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  42. Una vez más me encantaron tus fotos, tus palabras, el sonido y tu poesía.

    Me conmueve la ternura hacia tu madre y hacia Anthony...

    Kasioles, que tengas días buenos y acogedores.

    Tenemos que driblar el frio. Abrazos.🌤️🌈🌸
    ~~~~

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  43. Hola Kasioles.
    Tus palabras siempre son preciosas y las narras muy bien. Sabroso este plato. Besos

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  44. Querida Kasioles, me encantó tu post, es alimento para el alma tu poesía y para el cuerpo tu delicioso plato.
    Las fotografías son geniales, un placer visitarte.
    Abrazos y te dejo un besito mi bella amiga, eres muy dulce.

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  45. Que el sentir que despierta el recuerdo de playas, sol y ambiente luminoso siempre esté presente en tu camino.
    Abrazo grande 🌺🌷🌼🌿

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  46. Aunque es difícil de conseguir, yo también prefiero un poco de tranquilidad cuando estoy en la playa, pero como me gusta estar cerca del agua, lo que hago es aprovechar las horas cuando las personas se van a almorzar o las últimas hora de la tarde.
    Bellísimas las fotografías de ese amanecer.
    Un abrazo, estimada amiga.

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  47. Un sitio de ensueño donde relajarse y admirar el mal, el sol y la playa.
    Saludos

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  48. Boa tarde de paz, querida amiga Kasioles!
    Venho lhe convidar a participar do aniversário do nosso blog onde já esteve figurando homenageada:

    https://entrenosduasflores.blogspot.com/2025/02/rosanne-pomerleau-entre-nos-3-anos-do.html

    Será um prazer tê-la ENTRE NÓS.
    Tenha dias abençoado!
    Beijinhos fraternos

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  49. Hola, querida amiga, trata de ponerte unas letras sentada en una silla en la cocina y el móvil en la mesa, yo hablo y el móvil escribe, seguramente abraza fallos en lo que escribe, pero eso lo sabrás comprender.
    Nos dejas una entrada lindísima con esos amaneceres en Fuengirola, la preciosa Fuengirola, me trae bellos recuerdos porque también estuve por ahí con unas amigas en un viaje por el IMSERSO, me encantó la estancia en ese lugar tan hermoso.
    Fotos poesía, recuerdos que visten y desnudan el tiempo, casado y presente.
    Y quiero decirte GRACIAS, por darnos tanto y tan hermoso.🙏

    También quiero decirte que no puedo estar al ordenador, estoy bastante pachucha.
    Un abrazo muy grande con todo mi afecto cariño y admiración.
    ♥️🙅😘😘👋🌧️🌧️ Por aquí yo viendo.

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  50. Perdona todos los fallos. Lluvia... Y otras hierbas que el campo no produce. 🙏🤦

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  51. ¡Hola Kasioles!
    ¡Qué palabras y fotos tan bonitas!
    Una receta clásica y deliciosa la que nos dejas hoy. Además, muy rápida de preparar en la olla. Tiene que quedar la carne muy tierna.
    Besos 😘

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  52. Me encantan los amaneceres y si son en la playa son las más bonita. Me encantan los recuerdos para tu madre. Y la receta es parecida a la que me esnseñó mi madre. No sabia que esas piezas de carne se le llamara pez yo le llamo falso solomillo. Un abrazo.

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  53. Qué alegría me da al ver la playa!!! Qué ganas tengo ya de ir!!!
    La receta, como siempre, muy buena pinta!!!
    Feliz finde y un abrazoooo.

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  54. Olá, amiga Kasioles
    Passando por aqui, para desejar um bom fim de semana, com tudo de bom.
    Beijinhos!

    Mário Margaride

    http://poesiaaquiesta.blogspot.com
    https://soltaastuaspalavras.blogspot.com

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  55. Olá, Kasioles
    Que belo amanhecer tive a oportunidade de apreciar.
    Também uma bela refeição que dá gosto.
    Bom fim-de-semana.
    Beijos
    Olinda

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  56. Hola buenas .

    Pues paso por aqui a saludarte y felicitarte por este maravilloso blog.
    Bonitas fotos y recetas , como platos variados .
    Me encanta .
    Un gran saludo desde cerca de Barcelona .
    un saludo

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  57. Siento haberte puesto triste Kasioles.
    Gracias por ese abrazo y yo te mando otro fuertote.

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  58. Hola hola Kasioles. ¡Qué entrada más "redondita". Mucho amor percibo en ella, mucho sentimiento y mucha ternura.
    Los seres que amamos y no están más físicamente siguen estando , regresan siempre en nuestros pensamientos y bonitos recuerdos.
    ¡Preciosas fotos! he escuchado mucho sobre Fuengirola , sitio que no tengo la dicha de conocer.
    Y esa receta se ve genial. Supongo que ese corte que ustedes llaman "pez de ternera" es el que por acá llamamos "Peceto"
    Recibe mi abrazo que va cruzando los mares

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  59. Querida amiga, paso a dejarte un saludito y desearte un feliz fin de semana, con mucho amor.
    Abrazos y te dejo un besito dulce amiga.

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  60. Olá, Kasioles, gostei muito desta sua excelente postagem, gostei da carta para
    sua mãe, na qual você fala do dia passado na praia num lindo nascer do sol,
    aproveitando as delícias do mar. Gostei também do seu poema, um canto triste
    de saudades, saudades do seu amor, que não está mais perto.
    Um poema lindo, que gostei de ler. Por último, a receita de deixar água na boca.
    Uma ótima semana, amiga,
    abraços.

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  61. Hola Kasioles, tu receta se ve espectacular, pero tu historia abunda de romanticismo, el amanecer, el mar, tus palabras y sin dudas el video.
    A mi tampoco me gusta la playa repleta de gente, de hecho, la prefiero en invierno cuando no hay nadie, me gusta la paz y tranquilidad.
    Ha sido un placer leerte, un abrazo.
    PATRICIA F.

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  62. Qué rico! Me encantan estas carnes así cocinadas con todo el sabor de las verduras y bien tiernas. Y qué bonitas fotos! ¡Feliz semana! BSS

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  63. Siempre encuentro dulzura,amor y sabores en tus entradas.Te mando un gran abrazo y mi deseo de una hermosa semana!

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  64. Olá, amiga Kasioles,
    Passando por aqui, para desejar uma feliz semana, com tudo de bom.
    Beijinhos!

    Mário Margaride

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  65. !Holaa, querida Kasioles¡

    Por aquí ando de nuevo para releer tu entrada, quiero decirte con el corazón en la mano, que celebro con alegría que hayas pasado unas vacaciones tan bonitas en un lugar tan bello frente al mar, mirando las olas y escuchando su murmullo, es lo máximo, relaja el alma y los sentidos, salir y olvidarse unos días de lo cotidiano, hace mucho bien al cuerpo y al alma y uno llega con fuerzas renovadas para seguir con la vida diaria.
    Y luego la receta que no te he comentado la otra vez, a lo que le llamas tú, pez, aquí le llamamos jarrete de la mano, o de la pierna,
    El de la mano es más jugoso más rico y más tierno, que el de la pierna, aunque los dos son muy ricos ricos.
    Y puesto así con esa salsa de vino blanco tiene que estar muy bueno.
    Pero de todos modos, de cualquier manera que la pongas, para mí particularmente, es la mejor carne de la ternera, aunque tenemos la croca y el solomillo, que está allá por las nubes y no está al alcance ya de mi bolsillo.
    Bueno pues ya te dejo querida Ka.
    Un abrazo alargado lleno de cariño y admiración por todo lo que haces y por estar ahí siempre.
    Buenas noches 🙏 y sueña bonito.

    🙅♥️😘😘🌟💫💫🥀👋👋

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  66. Querida amiga, paso a desearte un precioso día, siempre es lindo visitarte, trasmites tanta dulzura.
    Abrazos y te dejo un besito mi bella amiga

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  67. Mi querida Kasioles, como ya había visto la última entrada, hojeo para atrás y veo que esta no la había visto, así que me he quedado aquí, disfrutando de ella.

    En primer lugar, ver esas imágenes tan preciosas me han trasladado hasta aquel lugar, me encanta la playa, disfrutar del mar, y es una maravilla estar allí con la mirada, de verdad te doy las gracias por compartir estas fotografías tan preciosas me han hecho soñar.

    Esta receta me la apunto, pero tengo que decirte que nunca había comprado pez de ternera por lo visto dices que es más jugosa, vaya rica receta que has compartido, tiene que estar muy apetitosa, la guardo para hacerla.

    Besos enormes con cariño.

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