Мое мандариновое счастье

Буженина, запеченная в тесте

Принесла очень вкусное мясо, но, к сожалению, без основного фото. Но я его буду повторять, так что обязательно выложу фотку готового блюда.
Началось с того, что мой муж постоянно просил "мясо, как готовила его бабушка". В общем, выяснила принцип, добавила кое-что свое, и вот что получилось.

МЕДОВИК с двумя кремами

Очень вкусный торт для большого количества гостей. Сметанный крем не дает ему стать приторно-сладким, а чернослив придает небольшую приятную кислинку. Вообще-то, я медовики не люблю, у них у всех очень специфический привкус соды, такой только в медовиках бывает. Но вот в этом торте, этого привкуса я не почувствовала.

Творожные коржики по ГОСТУ

Я очень благодарна Элис за рецепт этих замечательных коржиков.

Запеченная айва

Поскольку романтический ужин выдается крайне редко, то в такой вечер хочется, чтоб вокруг было красиво, горели свечи, а кушанья были особенными. Это не так уж и трудно сделать, причем без лишних финансовых затрат.

Эту композицию я сделала по идее своей подруги. Ее подробное описание здесь

Вот такой пятилитровый бокал стоит у меня на кухне на окне. Сначала я туда собирала пробки от вина и шампанского, но это выглядело совсем уныло. Как-то вечером я так сильно заскучала по морю и теплу, что решила сделать кусочек моря у себя дома. И вот что у меня получилось

Подарок мамочке на день рождения. Работа выполнена бисером.

Торт "Монастырская изба"

Представляю мой самый любимый торт.

Деревенские блинчики

Тесто:
яйца - 3 шт.,
молоко - 0,5 литра,
вода - 1 стакан
щепотка соли
сахар - 0,5 стакана,
растительное масло - 3-4 столовых ложки,
мука - 2-3 стакана.

Бабочки

Эта маленькая работка была вышита на заказ.

Рулет с маком

За основу взяла стандартный рецепт теста, на котором бабушка пекла розочки. Получился не такой рулет, как у бабушки, совсем другой, но тоже очень вкусный.

Для теста:
1 стакан теплого молока
50 г дрожжей (я брала сухие – 1 столовую ложку без горки)
50 г сахара
щепотка соли
2 яйца
50 г мягкого сливочного масла
мука

Для начинки:
3/4 стакана мака
1,5 стакана сахара
ваниль
150 мягкого сливочного масла

Хрусты

1 стакан молока
4 столовые ложки сахара
4 желтка
4 столовые ложки водки или коньяка
50 г мягкого сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
мука

Долма

Когда во дворе только появляются молоденькие листочки винограда, моя семья начинает просить долму. Я не могу отказать, тем более что сама очень люблю ее!

Долма кажется на фото большой, на самом деле она очень маленькая, это она выложена на маленьком блюдце.

Добрррое утро!

Без меня решили фоткаться? Не выйдет!

Умой меня, мамочка

Ну любит наш мальчик спать на шкатулке для рукоделия.

Чуть больше года назад по дороге на работу я подобрала орущего котенка. Чем-то он меня особенно тронул. Когда я ехала в маршрутке, он сидел у меня на коленях перепуганный, но какой-то очень гордый, что он теперь тоже не один.

В первый день вел он себя тихонечко и скромно )))

Дома наш котик быстро обжился и стал всеобщим любимцем.

Томатный сок для заправок

Помидоры помыть. Затем порезать их на куски и пропустить через мясорубку. Теперь надо протереть получившиеся пюре через сито, чтоб отделить сок от семечек и кожуры. Можно воспользоваться соковыжималкой, но так получается много отходов. Если я пользуюсь ей, то тогда через сито протираю "отходы". Там очень много мякоти остается. Потом эту мякоть соединяю с соком.
Получившийся сок с мякотью выливаем в кастрюлю, ставим на маленький огонь.
Банки и крышки простерилизовать привычным способом. Кипящий сок разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать в одеяло на ночь.

Помидоры квашеные (бочковые)

Одна моя подруга сказала, что с такими помидорами и мужика не надо

помидоры
хрен листья и корни
укроп (сухой, который зонтиками)
болгарский перец
чеснок
лавровый лист
перец горошком
горький перец

Рассол: На 1 л воды – 1,5-2 столовые ложки соли

Лимонад

3 литра воды
3 лимона
2-3 веточки мяты
шафран – 0,5 чайной ложки
сахар по вкусу

Молочный коктейль со свежей клубникой

полное блюдце клубники
2 столовые ложки сахара
1 брикет пломбира
100-150 г молока

В блендере взбить клубнику, сахар и мороженое. Затем добавить молоко и взбивать еще 5 минут.

Мерлин Монро

Вот эта моя работа пока самая любимая. 

Крестильная метрика

"Молитва о чадах" в подарок любимой крестнице

Он

Вышивка в подарок золовке

Слоник

Маленький слоник живет у моей крестницы

Салфетка

Просто салфетка в подарок мамочке

Ангел-хранитель

Весна

Это пока единственная работа, которая осталась в моем доме. Очень люблю ее.

Смешанная техника: крест, полукрест и бисер.

Василиса

Моя самая первая работа. Она вышивалась в подарок моей дорогой тете к 8 марта. 

2009

Подарок родителям. Ну и что, что год быка. Корова даже симпатичней!

Творожная запеканка

Яйца - 4 шт.
творог 0% - 0,5 кг
сливочное масло - 100 г
кефир - 0,5 стакана
соль - 0,5 чайной ложки
сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу)
сода (погасить в кефире)
манка - ¾ стакана

Конфеты "Трюфели"

Мои самые любимые конфеты из детства

Салат из дайкона

Я продолжаю эксперименты с дайконом. Как я и подозревала, самый вкусный вариант оказался самым простым.

Дайкон - 1 шт
зеленый лук - 1 пучок
зеленый укроп - 1 пучок
соль, оливковое масло

Дайкон помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами. Мелко порезать зеленый лук и укроп. Посолить и заправить оливковым маслом.

Салат "Витаминка"

белая длинная редька (дайкон) - 2 шт.
огурец - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
винный или яблочный уксус
оливковое масло
соль, перец

Редьку и огурцы порезать соломкой, лук полукольцами. Сбрызнуть уксусом, посолить поперчить и заправить маслом. Дать немного постоять.

Бутики с селедочкой

селедка слабосоленая - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
уксус
подсолнечное масло
бородинский хлеб
сливочное масло
зеленый лук для оформления

Вывернутые роллы

Такие роллы относятся к толстым роллам. В них допускается использование до пяти разных начинок одновременно.

Роллы

Ингредиенты:

1. Рис для суши
2. Нори
3. Японский рисовый уксус
4. Соевый соус
5. Васаби
6. Маринованный имбирь
7. Наполнители произвольные

Салат «Морской коктейль»

500 г кальмаров
500 г крабовых палочек
500 г готовых очищенных креветок
4-5 яиц
майонез
зелень для украшения

Салат-коктейль "Курочка Ряба"

2 шт. куриного филе (грудка одной курицы)
2-3 большие луковицы
2 соленых или малосольных огурца (но не маринованных)
4 яйца
200 г чернослива
майонез, зелень

Баклажаны по грузински

баклажаны - 10 кг

чеснок - 300 г

горький перец - 3-5 шт

петрушка - 1 пучок

болгарский перец - 300 г

уксус - 300-400 г

Что нужно купить для приготовления роллов дома.

Лучше всего найти отдел или магазинчик где продается все для суши. У них есть выбор по каждому наименованию.

1. Макиса. Это коврик с помощью которого мы будем скручивать ролы. Хочу сказать, что у меня две макисы. Первая оказалась неудачная, пришлось потратиться второй раз. Поэтому лучше купить макису хорошую. Я сфотографировала для сравнения обе макисы. Обратите внимание, на второй макисе одна сторона гладкая. Это очень удобно при заворачивании роллов.

 

Ликер "Бейлиз"

Нам понадобится:
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст. ложки растворимого кофе 
400 грамм 20-33% сливок
300 грамм водки
ваниль на кончике ножа