三麻歐式麵包(免揉)

三麻是非常健康養生的亞麻仁籽, 黑芝麻還有白芝麻
另外免揉No knead bread 的做法其實有蠻多種的
這是我沿用多年不需要鑄鐵鍋或蒸氣..

Ingredients:

高筋麵粉 400g

亞麻仁籽 2Tbsp

黑芝麻   2Tbsp
白芝麻  1Tbsp

酵母粉  1tsp

岩鹽    1 tsp

黃砂糖  1Tbsp

橄欖油  1Tbsp

微溫水 320ml  (請依各家麵粉含水量微調)

Method: 可參考我附的各步驟圖

1. 準備一個鍋子， 把量好的所有食材全部放進去，然後將材料

   用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。

2. 蓋上蓋子在室溫下發酵約兩小時，直到麵糰表面膨脹

   攤平為止，爾後將麵糰放入冰箱冷藏到隔天再使用。

3. 取出麵糰放在工作檯上，撒些手粉把麵團均分成2等份，
    塑成圓形置於鋪上烤布的烤盤上進行最後發酵約50分鐘
    或直到呈兩倍大。

4. 在發酵完成的麵糰上灑上手粉再用割紋刀畫幾道線。

5. 入已預熱190度C烤箱烤約25分鐘呈金黃完熟即可。