Paine ....

Gogosi cu branza sarata

Niste gogosi sarate ...


Aluatul se pregateste astfel:
2 oua
sare
boia
piper facultativ
200 ml lapte
4 linguri smantana
100 ml ulei
un plic de drojdie instant
faina cat cuprinde
200 g branza sarata
Toate se amesteca si se framanta pana la obtinerea unui aluat potrivit ca si consistenta.
Se lasa la dospit cam o ora...(eu l-am lasat mai mult pentru ca am avut alta treaba)
Dupa ce a crescut intindem o foaie mai subtirica,taiem in patrate sau chiar cercuri,cum doreste si are rabdare fiecare.
Pe fiecare patrat asezam cate un cubulet de branza telemea,sau branza de burduf,etc apoi acoperim si presam marginile cu mana sau cu o furculita pentru a inchide bine umplutura.
Asa gata pregatite le mai lasam sa se odihneasca vreo 30 minute,dupa care se prajesc in ulei incins.
Alaturi de aceste gogosi merita sa fie un pahar cu bere rece ...sau un pahar cu lapte...:))
Pofta buna!

Placinta cu branza sarata

Cornuri cu gem si nuca

7 g drojdie uscata
10 linguri ulei
2oo ml lapte
1 ou
3 linguri zahar
sare dupa gust
seminte de mac,sau de susan
faina cat cuprinde
1 ou batut pentru uns cornuletele,inainte de a le da in cuptor
o cana de gem de caise,sau de prune,sau de care vrei
o cana nuca macina

Oul se freaca bine cu zaharul se adauga laptele cald,uleiul ,faina si drojdia uscata Se amesteca bine pana la obtinerea unui aluat potrivit de moale.
Se lasa la dospit acoperit cu un prosop cam jumatate de ora sau mai mult depinde cat de cald este in incapere.
Se intinde foaia si se taie in triunghiuri de dimensiunea dorita.
Acestea se ung cu gemul amestecat inainte cu nuca macinata.
Se ruleaza si se lasa iar sa creasca putin,se vor unge cu oul batut bine apoi se vor presara cu semintele de mac sau susan ...sau in.

Pofta buna !

Cozonac...cu mac

Pe aceste calduri eu am ... facut foarte repede cozonacul.
Nu am avut o reteta impusa,am adaptat si eu la ce aveam prin casa.
Rezultatul il vedeti!
Am facut ceva "la repezeala"...cum zic eu.

3 oua
in varf cutit sare
4 linguri zahar
150 ml ulei
200 ml lapte
1 plic drojdie uscata
faina cat cuprinde
o cana mac
2 linguri zahar
1 fiola esenta de rom
1 fiola esenta de vanilie
coaja rasa de la o lamaie

Acum repede sa procedam la obtinerea aluatului...
Luam 2 oua si un albus le batem bine cu zaharul si sarea,adaugam uleiul si amestecam pana are aspect de maioneza,completam cu laptele cald ,coaja de lamaie si peste tot acest lichid adaugam faina cu o canita ,punem si plicul de drojdie...si adunam toata compozitia framantand mereu.
Tot timpul adunam aluatul si il impaturim...ca sa creasca frumos.
Dupa ce l-am framantat bine,adica mai mult...il acoperim vasul si il lasam la dospit cam o ora.
In acest timp pregatim macul pentru umplut cozonacii.
Semintele de mac le-am dat prin rasnita de cafea,le-am adaugat 2 linguri zahar,fiola de rom si 2 linguri lapte.Amestecate,frecate bine si au stat asa pana le-am intins pe foaia de aluat.
Dupa ce a crescut frumos aluatul,il mai framantam un pic ,il impartim in 2 sau 3 depinde cum ai tava de mare.
Intindem fiecare foaie si asezam macul pe toata suprafata,apoi rulam .
Ruloul obtinut il asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperim cu un servet si ii lasam iar sa mai creasca tot cam o ora.
Acum ii dam cu galbenusul pastrat...intindem uniform si incercam sa nu atingem tava(ii opeste din crescut oul lipit de tava)
Peste ou dam cu zahar tos si seminte de mac.
Este o reteta adaptata,mai ieftina si cu mai putina munca...asa zic eu.

Pofta buna !

Branzoaice rapide

Eu nu prea mai stau bine la capitolul "rabdare".
Cu niste ani in urma nu stateam bine la capitolul "timp"
Acum am timp ,dar nu am rabdare.:))

Sunt trei secrete care duc la reusita unui cozonac:
- framantatul indelungat cel putin 30 minute cu mana
- cand il lasati la dospit il acoperiti si-l asezati in loc feriti de curent puteti sa-l bagati in cuptorul nepornit ,ca mine
- toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, altfel aluatul nu creste asa frumos

Aluatul...de cozonac

600 gr faina
125 gr unt
120 ml smantana
50 ml lapte
70 ml apa
100 gr zahar
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
1 lingura ulei
1 fiola esenta vanilie
coaja razuita de la o portocala
25 gr drojdie

Umplutura

300 g branza dulce sau un pic sarata(o prefer sarata)
5 linguri zahar
1 esenta vanilie
2 oua
1 lingura gris
stafide (facultativ)

Drojdia se dizolva in putin lapte caldut si se lasa sa se umfle vreo 10 minute.
Din toate ingredientele se framanta apoi un aluat.
Framantati cu mana 30 minute daca nu aveti masina de paine sau robotel de framantat.
Se acopera apoi aluatul cu o folie sau un prosop si se pune la loc caldut si fara curenti la crescut pentru cel putin 1 ora
Cat creste aluatul preparati umplutura,amestecand ingredientele pana devin o pasta cremoasa.
Cand e crescut bine se imparte aluatul in jumatate.
Se intind 2 foi si fiecare se unge cu umplutura, apoi se ruleaza.
Se unge fiecare rulou... cu galbenus batut si se orneaza cu zahar si mac,susan...
Se da la cuptor pana se rumeneste.
Dupa ce s-au racit,se taie fiecare rulou in patrate...astfel rezultand "branzoaicele".
Vorbeam despre rabdare mai la inceputul retetei...Asa fac eu ...decat sa le impaturesc pe fiecare inainte de coacere,prefer sa le tai ...dupa coacere.
Astfel au si mai multa branza.!

Pofta buna!

Pachetele cu gem

Pregatesc aluatul fraged din :

250 g faina
160 g unt
60 g zahar
2 galbenusuri
3 linguri apa
sare(facultativ)
coaja rasa de lamaie
1 plic zahar vanilinat

In faina proaspat cernuta se amesteca toate ingredientele .
Toate componentele vor fi reci.
Se framanta cu mana rece,cu pumnul strans.
Daca se incalzesc mainile le racim sub jet rece de apa,le uscam bine si continuam.
Se framanta repede si bine.
Rezulta un aluat destul de tare pentru a putea fi intins. Se va lasa sa se odihneasca la rece cel putin o ora,inainte de intrebuintare.
Se intinde aluatul foaie si se taie dupa bunul plac,vrei pachetele,vrei cornulete ...
depinde ce inspiratie ai.
In gem poti adauga nuca macinata...

Pofta buna !

Paine...la aparatul de ... paine

Azi fac iar paine...simplu si usor.
Pozele sunt din alta data...oricum nu puteam veni cu altele deoarece calitativ erau la fel.
Sunt fotograf amator ...ca sa nu zic "intamplator"



250 ml apa calduta
500 g faina
3 linguri ulei
1lingurita sare
1 lingura zahar
1 plic drojdie uscata( 7 g)

Se aseaza in vas astfel :
uleiul,apa,faina, sarea,zaharul ,drojdia
Se aseaza vasul la locul lui.
Se selecteaza programul 1...si spor la alte activitati.
Painea cand e gata ...da alarma.
Are claxon.

Lingurita si lingura sunt masura de plastic din dotarea aparatului.