Ho trascorso diverse vacanze in Spagna, un altro paese che amo tantissimo, ho quindi avuto l’occasione di girarla per bene ed avventurarmi nelle varie “calles” alla scoperta di negozietti, ovviamente per la mia cuisine J.
Tra i tanti “bottini” portati in Italia ho raccolto dei piccoli bicchieri di vetro, i chupitos… il costo della confezione - con 6 bicchierini - era talmente modesto che non ho esitato a farne una bella scorta J
In realtà nascono per servire superalcolici, da mandare giù tutti d’un fiato, ma io preferisco riempirli con piccole porzioni di dolce o salato, da mandare giù in un sol boccone, o quasi.
Per una festa con tanti amici sono una simpatica idea per servire golose monoporzioni… e in occasione del contest di lory-lamiacucina.blogspot.com “E' qui la festa ?” ho deciso di presentarveli pieni di “panna & fragole”, ispirandomi al famoso dessert spagnolo “fresas con nata”, ma invertendo la quantità degli ingredienti...
Per 12 chupitos (taglia cm 4,5 x 3,5)
“FRAGOLE o FRESAS”
12 fragole - misura medio/grossa
12 fragole - misura piccola
1 cucchiaio scarso zucchero a velo
1 punta agar-agar
Prendete le fragole di misura media e tagliatele a fette, scegliete le fette che hanno un diametro poco più piccolo di quello dei bicchieri, tagliatele in quattro parti e appoggiatele delicatamente sul fondo dei bicchierini, senza scomporle.
Schiacciate i restanti pezzi di fragola con i rebbi della forchetta , mettetele sul fuoco con lo zucchero a velo e fate cuocere per alcuni minuti. Passatele al setaccio in modo da recuperare uno sciroppo, rimettete il pentolino sul fuoco e aggiungete l’agar-agar, mescolando bene per farlo sciogliere. Basta veramente una punta di questo addensante perché la gelatina non deve diventare troppo solida.
Versate questa “semi gelatina” nei bicchierini, fino a coprire le fette di fragola, e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo dedicatevi alla
“PANNA o NATA”
200 ml panna fresca
100 ml latte intero
40 gr zucchero semolato
1,5 gr agar-agar
Portate a ebollizione la panna con il latte e lo zucchero, aggiungete l’agar-agar, mescolate bene e fate cuocere ancora per qualche secondo.
Lasciate intiepidire, dopodiché versate la panna nei bicchierini riempiendoli fino all’orlo.Trasferite i chupitos nel frigo.
In attesa che la panna si solidifichi… vi presento un nuovo attrezzo, molto utile per riempire piccoli contenitori o per versare un impasto semi-liquido all’interno di un bicchiere senza “sporcare” le pareti
il fondo è dotato di un foro, schiacciando con il pollice si aziona un pistone che lo apre e lo chiude a comando, in pratica si ha un controllo totale dell’uscita del composto. Con forma diversa, lo avrete già notato nelle grandi cucine degli chef, è chiamato “chinois a pistone”, il mio ha dimensioni più contenute J.
La panna si è rassodata ? Allora potete appoggiare le fragole piccole sulla superficie.
Per rendere più scenografico questo dessert, potete coprire la base di una coppa, meglio se di vetro, con dei pezzi di ghiaccio e inserire i chupitos che si manterranno freschissimi, perfetti per una serata estiva J
Non avete questi bicchierini? Anche quelli di plastica per finger food andranno benissimo.
Grazie Lory per l’invito, hai proposto un contest molto bello ed è stato un gran piacere partecipare.
Buona serata
Liz
molto molto carini i tuoi bicchierini! Anch'io ne ho riciclati alcuni, qui e là, che più spesso uso per il caffé e che ho già decimato.
RispondiEliminaGrazie della ricetta, mi piace un mondo!
MA che bella ricettina..e quella caccavella...LA VOGLIOOOOOOOOOOOOO, buon weekend, Flavia
RispondiEliminaCiao Cinzia, ti ringrazio, é una ricetta semplice, ma nei bicchierini fa piuttosto scena. Utilizzarne anche di diversi tipi e formati é una bellissima idea. Fortunatamente i miei sono sopravvissuti a diverse feste :)
RispondiEliminaChe carini questi bicchierini!!! Sopratutto il ripieno! ;-) IO ogni volta che vado fuori invece mi porto a casa sempre un bicchiere per souvenir, ne ho di mille tipi e mille forme ma questi mi mancano! ;-)
RispondiElimina@Flavia
RispondiEliminaGrazie cara! Anch'io quando ho visto la caccavella non ho proprio potuto fare a meno di acquistarla ;) Buon week-end anche a te
@Claudia
RispondiEliminaGrazie :) Io ho una passione sfrenata per i bicchierini di vetro, prima o poi vi farò vedere qualcosa al riguardo... ;)
sono bellissimi... è quasi un peccato mangiarli
RispondiEliminaQuanto sono invitanti, una goduria, brava Liz, e buona domenica!!!!
RispondiEliminaSono davvero invitanti e golosi questi bicchierini.
RispondiEliminaComplimenti e buona Domenica.
mi manca il tuo nuovo giochino!!!
RispondiEliminai bicchierini sono bellissimi
Ciao!
RispondiEliminaPiacere di fare la tua conoscenza!
Mi sono aggiunta tra i tuoi follower se ti va passa da me, un modo per conoscerci e leggere nuove ricette.
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Io ci sono già!
Baci e buona domenica
Semplicemente deliziosi, peccato che qui non trovo l'agar, senò te li copiavo subito!
RispondiEliminache buone che saranno state le fragole gnam
RispondiEliminanico:D
@tutte
RispondiEliminaGrazie a tutte, sono contenta che vi siano piaciuti :)
@Angelica
Ciao e benvenuta! Verrò sicuramente a trovarti e al più presto curioserò anche il sito, grazie :)
@Jo
Benvenuta anche a te e ti ringrazio :) Puoi sostituire l'agar con i fogli di gelatina alimentare, dovrebbero bastarne 2.
@Nico
dovresti chiederlo allo zio, indovina un pò chi ha fatto fuori tutti i bicchierini ? ;)
Ciao!
RispondiEliminati ho scoperta per caso, ma ripassero' spesso dalla tua cucina perche' fai delle cose bellissime...complimenti sei bravissima!!
a presto
VALEVANILLA
@ValeVanilla
RispondiEliminaCiao e Benvenuta! Ti ringrazio tantissimo, sarà un piacere ospitarti nella mia cuisine :)
Che meraviglia!!!! Davvero invitanti!!!
RispondiEliminaComplimenti!!!