BROKOLİ ÇORBASI

Bu aralar yine bloğu boşladım istemeyerek;eşim geldi Kastamonudan bol bol hasret gideriyoruz.Hemen tarifimi verip gitmek istiyorum.Ervam bu çorbayı çok seviyor tarif sevgili ablamdan...Hayat Cafe ...

Malzemeler
Yarım kilo brokoli
1 küçük patates
1 küçük havuç
1 diş sarmısak
3,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
100 ml krema
1 minik soğan
Beyaz biber ,tuz

Hazırlanışı

Öncelikle sebzelerimizi yıkayıp küçük küpler halinde doğruyoruz.3,5 su bardak su ilavesi ile yumuşayana kadar haşlıyoruz.Sebzelerimizi bir kevgire alıp suyunu tencerede bırakıyoruz.Ayrı bir tencereye un ve tereyağını alıp kavuruyoruz.2 su bardağı haşlanmış sebze suyu ve sütümüzü ekleyip bir taşım kaynamasını bekliyoruz.


Kaynayan çorbamıza sebzelerimizi ilave edip blender yardımı ile pürüzsüz olana kadar eziyoruz.Bir kaç dakika daha kaynattığımız çorbamıza en son krema ve beyaz biberimizi ekleyip altını kapatıyoruz.Tuzunuda ayarlayıp 10 dakika dinlendirelim ve servise sunalım.

EKŞİ MALHITA ÇORBASI VE PATATES MANTISI(BORANİ)

PATATES MANTISI(BORANİ)
500 gram patates
1 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI:
Patatesler haşlanır.Pişince kabukları soyularak küçük küpler şeklinde doğranır.Servis tabağına alınır.Bir kapta dövülmüş sarımsakla yoğurda karıştırılır.Tuz eklenir.Patateslerin üzerine gezdiririlir.Kızdırılmış biberli yağ yoğurdun üzerine gezdirilir.Sıcak servis yapılır.Afiyet olsun.

EKŞİ MALHITA ÇORBASI

1 su bardağı mercimek
1 çay abrdağı pirinç
1 soğan

4 diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağ

tuz

kırmızı biber

1 adet limon
nane
kimyon
1 yk şalça

sumak

veya koruk ekşisi

YAPILIŞI:

Mercimek sarmısağın yarısıyla beraber tencereye koyarız.Malzemeler ezilinceye kadar pişiririz.Tuz ve biberi ekleriz.

Geri kalan sarımsağı yağda pembeleşinceye kadar kavururuz.Mercimeğe ilave deriz.1-2 dakika daha kaynatıyoruz.Üzerine kırmızı biber(isternirse bolca) limon,sumak veya koruk ekşisi dökeriz.Afiyet olsun.

EZO GELİN ÇORBA VE ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

EZO GELİN ÇORBA

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

1 çay abrdağı kırmızı mercimek

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı salça

8 bardak et suyu

yarım adet limon

tuz

nane

kırmızı pul biber

Yapılışı:

Kuru soğanımızı tenceremize yemeklik doğrarız.Pembeleştikten sonra salçamızı ilave ederiz.Sekiz bardak sıcak et suyumuzuda ilave eder mercimeğimizi,pirincimizi ve tuzumuzu ilave eder kaynayıp yumuşaması için pişiririz.Pişen çorbamızın altını kapadıktan sonra nanemizi ve pul biberimizi ilave ederiz.Afiyet olsun.

Ispanak böreğini ilk kez yoğurtla denedim ve harika bir tadı vardı benki asla ıspanak yemeyen biri olmama rağmen ben bile dayanamayıp tatmak istedim bu lezzeti.Pişerken mutfağa öyle güzel koku saldıki ve çıtır çıtır pişti.Bugüne kadar benim gibi yoğurtla denemeyenleriniz varsa mutlaka deneyin derim.

ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:

1 kilo hazır yufka ( 5 adet)

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

yarım kilo ıspanak

1 adet kuru soğan

4-5 adet pırasa

tuz

karabiber

kimyon

haşhaş

Yapılışı:

Bol suda yıkadığımız ıspanaklarımızı süzgeçte suyunun akması için bir süre bekletiriz.Ufak ufak doğradığımız ıspanaklarımıza yine ufak ufak doğradığımız soğanımızı ve pırasamızı ilave ederiz.Başka bir kasede 1 adet yumurtamızı,yoğurdumuzu ve yağımızı çırpar yufkalarımıza sürmeye hazır hale getiririz.Her yufkamızı 4 e böleriz.Hazırladığımız sos karışımımızdan üzerine fırça yardımı ile süreriz.Ispanak harcımıza tuzunu ve baharatlarını ilave der üçgen yufkamızın üzerine harcımızı yayarız.Sigara böreğinden daha bol çok sıkı olmayacak şekilde sararız ve kendi etrafında döndürerek gül şekli veririz.Her bir yufkamıza aynı işlemi uygularız.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine gül böreklerimizi dize ve üzerine yoğurtlu sosumuzdan süreriz.Haşhaş ekerek önceden ısıtmış olduğumuz sıcak fırına süreriz.Afiyet olsun.

TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI VE BİSKÜVİLİ PASTA

BİSKÜVİLİ PASTA

Malzemeler:

2 paket pötibör bisküvi

1 paket kakaolu puding

1 su bardağı kırık fındık

hindistan cevizi

Herkesin bildiği bir tarif ama ben yinede paylaşmak istedim bizim evde eşim sevdiği için sık sık yapılıp tüketilir.Puding paketinin arkasında yazan pişirme ölçüsününden yarım su bardağı eksik süt kullanıyoruz benim kullandığım pudingte 4 su bardağı yazıyordu ben 3,5 su bardağı süt kullandım.Her bir bisküvinin üzerine çikolata sürer gibi puding yaydım bıçak yardımıyla tepsiye dik bir şekilde dizdim.Bisküviler bitinceye akdar aynı işlemi uyguladım.Son olarak kalan pudingimi dik olarak dizdiğim bisküvilerin üzerine gezdirdim ve bıçak yardımıyla her bir tarafını pudingle kapladım.Üzerini hindistan ceviziyle süsledim.Dolapta bir kaç saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis ediniz.Afiyet olsun.

Ablamın sayfasındaki terbiyeli mercimek çorbasının tarifine bakmak isterseniz BURAYA TIK TIK..

TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

Benim en sevdiğim çorbadır sizlerlede paylaşmak istedim
Malzemeler:
1 buçuk su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kşığı silme un
1 çorba kaşığı tereyağ
1 buçuk su bardağı süt
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
kırmızı biber
kuru nane
Yapılışı:
Tencereye sıvı yağın yarısını alalım.Küp şeklinde doğradığımız soğanları ilave edip pembeleştirelim.Mercimeği yıkayıp, tencereye aktaralım.Üzerini 4 parmak aşacak kadar su ekleyelin.Tuzunu ayarlayıp,mercimekler hamurlaşana dek pişirelim.Ateşten alalım.Diğer yandan 2 çorba kaşığı silme unu, 1 çorba kaşığı tereyağında hafifçe esmerleşene dek sürekli karıştırarak kavuralım.Esmerleşen unu, ateşten alıp soğutalım.Sütü azar azar iave edelim.Topaksız kıvam almasını sağlayalım ve çorbaya katalım.Çorbayı blendır yardımı ile pürüssüz bir kıvama getirelim.Sarımsakları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım ve ocağın altını kapatalım kırmızı pul biberi ve naneyi ekleyip çorbaya katalım 5 dakika daha çorbayı kaynattıktan sonra sıcak servis edelim.Afiyet olsun.

SÜTLÜ PİRİNÇ ÇORBASI

Malzemeler:

1 kahve fincanı pirinç

4 bardak su

1 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 bardak süt

1 yemek kaşığı tereyağ

yarım limon suyu

tuz

karabiber

kuru nane

Yapılışı:

1 kahve fincanı pirinci 4 bardak suda haşlıyorum.Başa bir kapta yarım limon suyu bir yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un ve bir bardak sütü bir çatal yardımıyla çırpıyorum pişmiş olan pirincime yavş yavaş ekliyorum.5 dakika daha kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağını arzuya göre margarinde kullanabilirsiniz çorbaya ekliyorum.Son olarakda latını kapatıp karabiberini kuru nanesini ekiyorum üzerine.Servis yapacağım zaman ise bir tavada biraz kızgın yağda pul tozda olabilir kırmızı biberi kızdırıyor ve çorbanın üstünde gezdiriyorum.AFİYET OLSUN.

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Fotoğraf makinamın cinsliğinden ne yazı yazasım nede resim koyasım var şu bloğa neyse çorbanın tarifini vermek istiyorum aalında terbiyesiz ilk defa yaptım ama bölede gayet güzel oldu .Her neyse :
1 avuç kadar tel şehriye
tiftilmiş 1 adet tavuk göğsü
tavuk suyu
tuz
Yapılışı:
Kaynamakta olan tavuk suyuna 1 avuç kadar olan tel şehriyeyi içine döküyor kısık ateşte pişmesini bekliyoruz .önceden kaynatmış ve tifmiş olduğumuz tavuk göğsünüde içine atıyor tuzunu ilave ediyoruz.afiyet olsun.

TERBİYELİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

1 adet tavuk göğsünü haşlıyor,haşladığımız tavuğu bir kenara alıyoruz.Kaynamıs olan suyuna biraz daha sıcak su ilave ederek içerisne tel şehriye koyuyor ve kısık ateşte pişiriyoruz.Pişmesine yakın tavukları atıyor ve bir tabakta 1 yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı yoğurdu çırpıyor ve çorbanın içerine yavaş yavaş ekliyoruz un olmadığı için topaklanma yapmıyor ve böleleikle terbiye daha güzel oluyor ve en sonda yarım limon suyu ve naneyle çorbamız hazır.AFİYET OLSUN