17 grudnia 2024

Czekoladowe bezowe ciasteczka z migdałami

 Fajne chrupiące ciasteczka na świąteczny stół. Jest z nimi trochę zabawy, ale warto. Upiekłam je w weekend i już czekają na święta.

Składniki (na około 60 sztuk):

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 50 g tartej gorzkiej czekolady
  • 150 g cukru pudru lub drobnego cukru
  • 250 g mielonych migdałów (u mnie 200 g migdałów i 50 g orzechów włoskich)

Dodatkowo:

  • opłatki lub cienki wafel
  • migdały bez skórki (u mnie gotowe blanszowane)

Sposób przygotowania:

1. Z wafli lub opłatków wyciąć kółka o średnicy 4-5 cm. Użyłam do tego metalowego kółeczka do wycinania ciastek.

2. Białka z solą ubić na sztywno. Następnie dodawać po łyżce cukru i nadal ubijać. 

3. Do lśniącej gęstej masy dodać tarte migdały i delikatnie wymieszać. 

4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego. Na opłatki / wafle wycisnąć trochę masy. Na środek masy lekko wcisnąć migdała. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 160*C przez 12-15 minut. Studzić na kratce.

6. Ciasteczka przechowywać w szczelnym opakowaniu nawet do 3-4 tygodni. 

Smacznego!!!



15 grudnia 2024

Likier pistacjowy / Pistacjówka

 Zawsze na Święta przygotowuję jakiś likierek. W tym roku zrobiłam likier pistacjowy. Przygotowuje się go ekspresowo, bo użyłam gotowego kremu z pistacji. Dostałam go w prezencie od znajomych z Włoch i w sumie nie miałam na niego pomysłu, dlatego jak nadążyła się okazja, to zrobiłam z niego właśnie taki likierek. Spokojnie zdążycie jeszcze sobie zrobić przed świetami, jeśli tylko najdzie was ochota. 


Składniki:

  • 500 ml wódki 40%
  • 50 - 100 ml spirytusu 96%
  • 400 g mleka skondensowanego słodzonego 
  • 200 g kremu pistacjowego, a jeszcze lepiej pasty pistacjowej

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki umieścić w misie i dokładnie wymieszać blenderem lub rózgą kuchenną. 

2. Likier przelać do butelek. Przechowywać w lodówce. Najlepiej będzie smakował po kilku dniach leżakowania. 

3. Z podanej porcji wyszedł mi 1 litr likieru. 

Na zdrowie!

11 grudnia 2024

Pasztet z mięsa z rosołu

 Po ostatnim gotowaniu zostało mi sporo mięsa i jakoś nie miałam na niego pomysłu. Wpadł mi w oko pasztet. Miałam mieszane uczucia, ale efekt przerósł moje oczekiwania. To od teraz mój ulubiony sposób na mięso z rosołu 😁

Składniki: 

  • mięso z rosołu, u mnie była to ćwiartka z kurczaka, 6 skrzydełek drobiowych oraz szponder wołowy, w sumie miałam około 600 g mięsa 
  • 2 ugotowane marchewki 
  • 1 ugotowana pietruszka
  • 1 jajko 
  • 2 łyżeczki musztardy stołowej 
  • szczypta chilli
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki 
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki 
  • sól, pieprz 
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku 
  • majeranek 
  • ziele angielskie 
  • liść laurowy 
  • 1 łyżka bułki tartej 

Sposób przygotowania: 

1. Mięso z rosołu zmielić w maszynce lub zblendować razem z marchewką i pietruszką. 

2. Cebulę posiekać, mocno zarumienić na niewielkiej ilości oleju. 

3. Mięso wymieszać z jajkiem, cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, warzywami oraz przyprawami i bułką tartą. Dokładnie wymieszać. 

4. Małą foremkę posmarować olejem, oprószyć bułką tartą. Wyłożyć masę mięsną na pasztet. Wyrównać. Wierzch oprószyć majerankiem, wyłożyć 3 listki laurowe oraz kilka kulek ziela angielskiego. 

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 60 minut. 

Smacznego!!! 

9 grudnia 2024

Pigwówka / Nalewka z pigwy

 Witajcie. Dziś zapraszam Was na pomysł na domową nalewkę według receptury znajomego. Dostaliśmy ją przed zeszłorocznymi Świetami i delektowalismy się ją naprawdę dlugo. Sama nalewka jest dość mocna, bo na spirytusie, ale też aromatyczna i słodka. Jej przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale warto, bo potem można się cieszyć jej smakiem. Jest nie tylko rozgrzewająca, ale posiada również właściwości lecznicze, między innymi wzmacnia odporność, pomaga łagodniej przejść przeziębienia, łagodzi niestrawność i pozytywnie wpływa na układ trawienny. 

Składniki:

  • 2 kg owoców pigwy lub pigwowca
  • 500 ml spirytusu
  • 500 ml wódki 40%
  • 1 kg cukru

Sposób przygotowania:

1.  Dojrzałe owoce pigwy umyć, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na drobniejsze kawałki i umieścić w słoju. Zasypać cukrem, odstawić na kilka dni, aż puści sok.

2. Jak owoce puszczą sok, należy wlać alkohol, najpierw wódkę, potem spirytus, zamieszać, zakręcić słój i odstawić na 2 miesiące.

3. Po tym czasie nalewka nabierze żółtego koloru. Przecedzić nalewkę przez gazę, rozlać do butelek i ponownie odstawić na kolejne dwa miesiące. 

Na zdrówko!



7 grudnia 2024

Krokiety trójkąty z pieczarkami i serem żółtym

Pierwszy raz składałam krokiety w takie małe trójkąciki i przypadły mi do gustu. Myślę, że można ten sposób składania można wykorzystać na wigilię. A farsz pieczarkowo-serowy jest na piątkę. Bardzo dobre!

Składniki: 

Naleśniki (12-14 sztuk):

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mąki - lub ile zabierze ciasto 
  • szczypta soli 
  • szczypta cukru 
  • szczypta proszku do pieczenia 
  • 2 łyżki oleju 

Farsz

  • 250 g pieczarek 
  • 1 nieduża cebula 
  • 100 g tartego sera, np. mozzarelli
  • sól, pieprz 
  • natka pietruszki 
  • olej do smażenia 

Panierka

  • 1 jajko 
  • bułka tarta 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na naleśniki dokładnie wymieszać mikserem lub rózgą. Ciasto odstawić na 10 minut, po czym usmażyć cienkie naleśniki. 

2. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać. 

3. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, podsmażyć cebulę, po czym dodać tartę pieczarki. Smażyć, aż woda odparuje. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i dodać tarty ser oraz natkę pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

4. Każdy naleśnik przekroić na pół. Zwinąć wg instrukcji na filmiku z tiktoka autorstwa Słodka PAnna. 

5. Jajko wymieszać w głębokim talerzu. Każdy trójkącik opanierować w jajku, a potem w bułce tartej. 

6. Smażyć na rumiano z obu stron. 

7. Można podawać np. z keczupem. 

Smacznego!!!

5 grudnia 2024

Chleb z czosnkiem niedźwiedzim i siemieniem lnianym

 Ostatnio mam fazę na domowe chleby i raz po raz sobie wypiekam. Ten jest bardzo szybciutki do przygotowania, tylko czas wyrastania i pieczenia jest długi. Mimo to polecam, jest pyszny. Będzie też świetny na świateczny stół do sałatek. 

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej 
  • 400-450 ml ciepłej wody
  • 15 g świeżych drożdży 
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki płatków owsianych lub orkiszowych
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 czubate łyżki czosnku niedźwiedziego 

Sposób przygotowania: 

1. Drożdże rozpuścić z wodą i cukrem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję. 

2. Formę keksówkę posmarować masłem, obsypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto na chleb, przykryć i odstawić na 60 minut do wyrośnięcia. 

3. Wyrośnięty chleb spryskać z wierzchu wodą, piec 10 minut w 200*C, a 50 minut w 180*C. Upieczony chleb wystudzić na kratce. 

Smacznego!!!

Inspiracja: IG zesmakiemnaty

3 grudnia 2024

Pierogi z wędzonym twarogiem i ziemniakami

 Wędzony twaróg świetnie podkręca smak tych pierogów. Obawiałam się, że sama będę musiała je jeść, bo normalnie nikt w domu nie chyci się wędzonego twarogu. Ale okazało się zupełnie inaczej. Wszyscy zjedli te pierogi z wielkim smakiem. 

Składniki: 

Ciasto: 

  • 3 szklanki mąki pszennej 
  • 1 szklanka ciepłej wody 
  • 1 małe jajko
  • sól 
  • 2 łyżki oleju

Farsz: 

  • 500 g ziemniaków 
  • 250 g wędzonego twarogu 
  • 1 duża cebula 
  • sól, pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Obrane ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i odparować. Przepuścić przez praskę. 

2. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Dodać do ziemniaków wraz z pokruszonym twarogiem. Dodać troszkę soli, pieprzu do smaku i wymieszać. 

3. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut. Rozwałkować, wycinać krążki i nakładać farsz. Dokładnie zlepić pierogi. 

4. Ugotować w lekko osolonym wrzątku do wypłynięcia. 

5. Podawać wedle życzenia, my najbardziej lubimy z topionym masłem, świetnie smakują też odsmażane na patelni. 

Smacznego!!!