Жүгері майы
Жүгері майы — жүгері дәндерінен алынатын өсімдік майы.
Қасиеттері
[өңдеу | қайнарын өңдеу]Жүгері майының иісі мен дәмі жағымды. Ашық сары түстен қызыл-қоңыр түске дейін бола алады. 10 °C -та тығыздығы 924 кг/м3, қату температурасы —10 −15 °C дейін,20 °C-та кинематикалық тұтқырлығы 60,6·10−6 м2/сек, сыну көрсеткіші 1,471 — 1,473.
Құрамы
[өңдеу | қайнарын өңдеу]Май қышқылдардың үлесі:
- Қаныққан:10-14%
- Қанықпаған:85-86%
Қолданылуы
[өңдеу | қайнарын өңдеу]Сәби тағамдарын, соустарды, нан өнімдерін, қамырды жүгері майымен дайындайды.. Қуыруға жарамды. Медицина саласында да қолданылады.
Дереккөздер
[өңдеу | қайнарын өңдеу]
| ||||||||||||||||||||
