Korvapuusti

In dieser Woche feiere ich so eine Art Jubiläum bei der Arbeit. 10 Jahre... so schnell geht das.

Um diesen Umstand ein wenig zu feiern, habe ich mich heute (nach der Arbeit) in die Küche zurückgezogen, um dort Korvapuusti, also finnische Zimtschnecken zu backen. Hmmmm...

Solch einen Leckerbissen habe ich damals in meinem Urlaub in Finnland morgens um acht Uhr am Fischerhafen von Helsinki gegessen, mit einem schönen Becher Kaffee in der Sonne sitzend. 

Da werden Erinnerungen wach... Werde die Tage wohl mal meine Mütze & Schal ausführen, die ich damals ebenfalls dort auf dem Markt gekauft habe. Bei dieser russischen Kälte ist das doch eine gute Kombination.

This week I'll be celebrating a sort of anniversary at work. 10 years... went by so fast. And to celebrate it the right way, I hid away in the kitchen today after work for baking Korvapuusti, finnish cinnamon rolls. Hmmm..

I remember I had such a tasty roll in my holidays in Finland when I was sitting on the fishing harbour of Helsinki at 8 in the morning with a nice cup of coffee. Such a precious memory... I think I will take out my hat & scarf these days that I bought on the market there the same day. A perfect combination in this russian cold outside.

Rezept

250 ml lauwarme Milch - 1 Würfel frische Hefe (in der Milch auflösen) - ca 200 g Butter zerlassen und mit 70 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Salz zu der Milch geben. Viel Kardamom dazugeben (nach Geschmack) und Mehl unterrühren bis die Konsistenz stimmt (ca. 500g).

Teig ca 40 min gehen lassen, dann noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit etwas zerlassener Butter bestreichen und einer Zucker/Zimt Mischung bestreuen. Aufrollen und die Rolle entweder in Scheiben schneiden (klassische Schecken) oder im Zickzack in "Dreiecke" schneiden. Diese dann mit dem Finger in der Mitte eindrücken, so dass sich die Seiten nach oben wölben.

Mit einem verquirlten Ei bestreichen, etwas Hagelzucker oben drauf und ca 15 min bei 200° Grad in den Ofen.

Ich hätte nie gedacht.... - I never thought....

...dass man, und insbesondere ICH, so etwas mit ein bißchen bunter Wolle fertigbringen könnte. Und obwohl erst einer von zweien fertig ist, so muss ich ihn euch doch, selbst völlig fasziniert, einmal zeigen.

...that you, and especially ME, could create something like this with only a few skeins of coloured wool. And even though I finished only one of two yet, I really felt the need to present it to you, fascinated as I am.

Sicher wäre ich auch schon mit dem Zweiten ein bißchen weiter, doch dann war da zwischenzeitlich noch eine lästige Erkältung, ein wunderbarer Abstecher nach Edinburgh und dazwischen der übliche, manchmal ermüdende Alltag. Doch der Zweite ist angeschlagen und ich bin nun vollstens motiviert!

The progress of the second one usually would have been a lot further ahead, but then in the meantime there also was an annoying cold, a wonderful trip to Edinburgh and beside that the common everyday life, which is a bit exhausting sometimes as well. But the second one is on the needles just now and I am highly motivated!

Und sonst?
Heute gab es Kürbissuppe! Eine tolle Frucht - und so eine wunderschöne, herbstliche Farbe.... Und dazu war ich in der Küche in bester Gesellschaft!

And besides?

Today I had pumpkin soup! An amazing fruit - and with such a wonderful autumnal colour... And I was in such a nice company in the kitchen!