Всем привет!
Сегодня я к вам девочкой ( временно отдыхаю от блокнотов). Знакомьтесь, это - Клара. Имя новой куколке придумала Викуся, думаю ей подходит, ведь Клара значит ясная, светлая.Понравилось мне шить таких милых толстушек, эта уже вторая во счету, первая толстушка, большая любительница конфеток и сладкого отправилась в гости к нашим близким друзьям без фотосессии (попрошу их как-нибудь сфоткать ее в интерьере).
Без ротиков все-таки Тильды у меня как то не идут, безликие и неживые получаются, поэтому - маленький ротик-сердечко. Ведь правда, с ним лучше и веселее?
У них еще такие смешные пухлые ножки, я их обозвала куриными окорочками, особенно это видно, когда еще кукла голенькая.
Вид сзади - на ленточке небольшая бабочка.
Веночек делала сама из картона, немножко синтепона, ленточек и готовых бумажных цветочков.
Пойду-ка варить крем для эклеров, решила на выходных домашних побаловать, вот они с пылу, с жару, только что из духовки.
Напоследок поделюсь рецептом, доставшемуся мне по наследству, делаю такие эклеры уже лет двадцать, получаются безумно вкусные.
Итак на 16 эклеров среднего размера, как сейчас у меня (размер можно варьировать, для средних выкладываю просто столовой ложкой, маленькие профитрольки - чайной ложкой) нужно:
100 г сливочного масла
1 стакан молока
Кладем на плиту, чтобы масло растопилось и молоко подогрелось, снимаем с огня, добавляем
1 стакан просеянной муки и активно перемешиваем деревянной ложкой, чтобы не было комков. Кладем опять на огонь буквально на пару минут и перемешиваем, чтобы тесто отставало хорошо от стенок кастрюльки. Потом перекладываем в миску и даем тесту остыть до комнатной температуры.
4 яйца (тоже комнатной температуры) добавляем в остывшее тесто по одному и взбиваем специальными лопаточками (спиралеобразные крючки) для миксера. Накрываем миску полотенцем и даем тесту еще немного отдохнуть минут 15-20. Предварительно хорошо разогреваем духовку и при температуре 200 С печем эклеры около 25-30 минут. Во время выпекания духовку не открывать, а то тесто сядет и эклеры не будут воздушными.
Крем - в эклерах я люблю заварной, к другим отношусь совершенно спокойно, поэтому по желанию.
Рецепт моего крема:
2 яйца
1 стакан песка
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.ложка с верхом муки
Взбиваем миксером несколько минут, добавляем 1,5 стакана молока и ставим варить на среднем огне, постоянно помешивая по часовой стрелке, после кипения (начинает булькать) еще пару минут варим, все время не забываем помешивать. Сняли с огня, добавили 50 г масла, дождались пока остынет и начиняем эклеры. Я делаю небольшой надрез по серединке эклера и кладу крем просто чайной ложкой. Сверху можно посыпать при желании сахарной пудрой.
Ну вот и все на сегодня:)
Всем хороших выходных!
Спасибо всем, что заглядываете:)
.