七草

七草（ななくさ）とは7種類の野草・野菜。7種の野草・野菜が入った粥（七草粥)を人日の節句（1月7日）の朝に食べる風習が残っている。

元々の「七草」は秋の七草を指し、小正月1月15日のものは「七種」と書く。この七種も「ななくさ」と読み、一般には7日正月のものを七草と書く。現在では元々の意味は失われ、風習だけが形式として残った。これらの事から、人日の風習と小正月の風習が混ざり、1月7日に「七草粥」が食べられるようになったと考えられる。

春の七種

春の七種とは以下の7種類の植物である。

春の七種

七草がゆ

画像	よみ 名称	現在の名称	英名	科名	注
	せり 芹	セリ	Water dropwort	セリ科
	なずな 薺	ナズナ（ぺんぺん草）	Shepherd's Purse	アブラナ科
	ごぎょう 御形	ハハコグサ（母子草）	Cudweed	キク科
	はこべら 繁縷	はこべ（繁縷、蘩蔞）	chickweed	ナデシコ科	（注1）
	ほとけのざ 仏の座	コオニタビラコ（小鬼田平子）	Nipplewort	キク科	（注2）
	すずな 菘	カブ（蕪）	Turnip	アブラナ科	（注3）
	すずしろ 蘿蔔	ダイコン（大根）	Radish	アブラナ科	（注3）

• （注1）七草として市販されているものに含まれる「はこべら」は一般にコハコベが利用されている。コハコベは明治時代になって日本に入ってきたといわれている。2000年にコハコベは帰化植物とする研究者の見解が地方紙に出され生産農家に混乱が広がったが、コハコベが日本で江戸時代以前に畑などに生育していた可能性も指摘されている。ミドリハコベはもともと日本に生育していた種とされ、春の七草はミドリハコベとする文献もある。
• （注2）「仏の座」はシソ科のホトケノザとは別の種。
• （注3）すずな、すずしろに関しては異論もあり、辺見 金三郎は『食べられる野草（保育社）』（ISBN 4-586-50134-0）の中で‘すずな’はノビル、‘すずしろ’はヨメナとしている。

文化

この7種の野菜を刻んで入れたかゆを七草がゆといい、邪気を払い万病を除く占いとして食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もある。

七種は、前日の夜にまな板に乗せて囃し歌を歌いながら包丁で叩き、当日の朝に粥に入れる。囃し歌は鳥追い歌に由来するものであり、これは七種がゆの行事と、豊作を祈る行事が結び付いたものと考えられている。歌の歌詞は「七草なずな　唐土の鳥が、日本の土地に、渡らぬ先に、合わせて、バタクサバタクサ」など地方により多少の違いがある。

七種の行事は「子（ね）の日の遊び」とも呼ばれ、正月最初の子の日に野原に出て若菜を摘む風習があった。『枕草子』にも、「七日の若菜を人の六日にもて騒ぎ……」とある。

覚え方と呼べるような語呂合わせは知られていないが、上記のとおりに並べると五七調になり覚えやすい。

歴史

古代より日本では、年初に雪の間から芽を出した草を摘む「若菜摘み」という風習があり、これが七草の原点とされる。また六朝時代の中国の「荊楚歳時記」に「人日」（人を殺さない日）である旧暦1月7日に、「七種菜羹」という7種類の野菜を入れた羹（あつもの、とろみのある汁物）を食べて無病を祈る習慣が記載されており、「四季物語」には「七種のみくさ集むること人日菜羹を和すれば一歳の病患を逃るると申ためし古き文に侍るとかや」とある。このことから今日行われている七草粥の風習は、中国の「七種菜羹」が日本において日本文化・日本の植生と習合することで生まれたものと考えられている。

日本では古くから七草を食す習慣が行われていたものの、特に古代において「七草」の詳細については記録によって違いが大きい。『延喜式』には餅がゆ（望がゆ）という名称で「七種粥」が登場し、かゆに入れていたのは米・粟・黍（きび）・稗（ひえ）・みの・胡麻・小豆の七種の穀物で、これとは別に一般官人には、米に小豆を入れただけの「御粥」が振舞われていた。この餅がゆは毎年1月15日に行われ、これを食すれば邪気を払えると考えられていた。なお、餅がゆの由来については不明な点が多いが、『小野宮年中行事』には弘仁主水式に既に記載されていたと記され、宇多天皇は自らが寛平年間に民間の風習を取り入れて宮中に導入したと記している（『宇多天皇宸記』寛平2年2月30日条）。この風習は『土佐日記』・『枕草子』にも登場する。

その後、旧暦の正月（現在の1月～2月初旬ころ）に採れる野菜を入れるようになったが、その種類は諸説あり、また地方によっても異なっていた。現在の7種は、1362年頃に書かれた『河海抄（かかいしょう）』（四辻善成による『源氏物語』の注釈書）の「芹、なづな、御行、はくべら、仏座、すずな、すずしろ、これぞ七種」が初見とされる（ただし、歌の作者は不詳とされている）。これらは水田雑草ないし畑に出現するものばかりであり、今日における七種類の定義は日本の米作文化が遠因となっている。

江戸時代頃には武家や庶民にも定着し、幕府では公式行事として、将軍以下全ての武士が七種がゆを食べる儀礼を行っていた。

秋の七草

伊勢神宮（外宮）の観月会に供えられた秋の七草。

秋の七草は以下の7種の野草のことである。

画像	よみ 名称	現在の名称	学名	科名
	おみなえし 女郎花	オミナエシ	Patrinia scabiosifolia	オミナエシ科
	おばな 尾花	ススキ	Miscanthus sinensis	イネ科
	ききょう 桔梗	キキョウ	Platycodon grandiflorus	キキョウ科
	なでしこ 撫子	カワラナデシコ	Dianthus superbus	ナデシコ科
	ふじばかま 藤袴	フジバカマ	Eupatorium fortunei	キク科
	くず 葛	クズ	Pueraria lobata	マメ科
	はぎ 萩	ハギ	Lespedeza	マメ科

山上憶良が詠んだ以下の2首の歌がその由来とされている（2首目は旋頭歌）。

• 秋の野に 咲きたる花を 指折り（およびをり） かき数ふれば 七種（ななくさ）の花（万葉集・巻八 1537）
• 萩の花 尾花 葛花 瞿麦（なでしこ）の花 姫部志（をみなへし） また藤袴 朝貌の花（万葉集・巻八 1538）

「朝貌の花」が何を指すかについては、朝顔、木槿（むくげ）、桔梗、昼顔など諸説あるが、桔梗とする説が最も有力である。

文化

春の七種と違い、秋の七草に直接何かをする行事は特にない。秋の野の花が咲き乱れる野原を「花野」（はなの）といい、花野を散策して短歌や俳句を詠むことが古来より行われていた。秋の七草はそれを摘んだり食べたりするものではなく観賞するためのものであり、ゆえに「秋の七草がゆ」というものも存在しない。なお、それぞれの草花には以下の薬効成分がある。

• ハギ：咳止、去痰、胃痛、下痢など。
• ススキ：利尿。
• クズ：葛根湯として風邪薬に用いられる外、肩こりや神経痛にも効用がある。
• ナデシコ：むくみ・高血圧。
• オミナエシ：消炎・排膿。
• フジバカマ：糖尿病・体のかゆみ。
• キキョウ：咳止め、去痰、のどの痛み。

覚え方

• “おすきなふくは”
  • 表の順による秋の七草の覚え方。「おみなえし」「すすき」「ききょう」「なでしこ」「ふじばかま」「くず」「はぎ」。同様に下記の覚え方もある。
• “おきなはすくふ”（「沖縄救う」の旧仮名遣い表記）

昔の七草

昔の七草とは、上記の「春の七種（はるのななくさ）」や「秋の七草（あきのななくさ）」と異なることを指す。

画像	よみ 名称	現在の名称	英名	科名
	いね 稲	イネ	Rice	イネ科
	あわ 粟	アワ	foxtail millet bengal grass	イネ科
	きび 黍、稷	キビ	millet	イネ科
	ひえ 稗	ヒエ	Japanese barnyard millet	イネ科
	ごま 胡麻	ゴマ	sesame	ゴマ科
	あずき 小豆、荅	アズキ	azuki bean adzuki bean aduki bean	マメ科
	みの 蓑米、葟	ムツオレグサ	Glyceria acutiflora（学名）	イネ科

夏の七草

夏の七草には後述の三種類がある。

1.昭和初期に勧修寺経雄が詠んだ和歌「涼しさは よし い おもだか ひつじぐさ はちす かわほね さぎそうの花」による夏の七草。

画像	よみ 名称	現在の名称	英名	科名
	よし 葦	ヨシ	Phragmites	イネ科
	い 藺	イ	Common rush	イグサ科
	おもだか 沢瀉	オモダカ	Three-leaved arrowhead	オモダカ科
	ひつじぐさ 未草	ヒツジグサ	Pygmy waterlily	スイレン科
	はちす 蓮	ハス	Lotus	ハス科
	かわほね 河骨	コウホネ	East Asian yellow water-lily	スイレン科
	さぎそう 鷺草	サギソウ	White Egret Flower	ラン科

2.1945年6月20日、日本学術振興会学術部・野生植物活用研究小委員会が、戦時中の食糧難の時節にも食べられる植物として、以下の7種類を「夏の七草」に選定している。さらに、戦後の1946年9月10日、雑誌と同じ内容のパンフレットが出版された。

画像	よみ 名称	現在の名称	英名	科名
	あかざ 藜	アカザ	Fat Hen	アカザ科
	いのこづち 猪子槌	イノコヅチ	Achyranthes bidentata	ヒユ科
	ひゆ 莧	ヒユ（ハゲイトウ 葉鶏頭）	Joseph's coat	ヒユ科
	すべりひゆ 滑莧	スベリヒユ	Common Purslane	スベリヒユ科
	しろつめくさ 白詰草	シロツメクサ（クローバー）	White clover	マメ科
	ひめじょおん 姫女菀	ヒメジョオン	annual fleabane eastern daisy fleabane	キク科
	つゆくさ 露草	ツユクサ	Asiatic dayflower	ツユクサ科

3.自然写真家の亀田龍吉の著書「写真でわかる雑草の呼び名事典」にある夏の七草。

※これにつゆくさも含まれるが前述にあるため割愛。

画像	よみ 名称	現在の名称	英名あるいは学名	科名
	ちがや 白茅	チガヤ	Imperata cylindrica var. koenigii; cogon grass	イネ科
	ひるがお 昼顔	ヒルガオ	Calystegia japonica	ヒルガオ科
	やぶかんぞう 藪萱草	ヤブカンゾウ	Daylily	ススキノキ科
	どくだみ 蕺	ドクダミ	Houttuynia cordata（学名であるが、英語では様々な呼び名がある）	ドクダミ科
	みつば 三葉	ミツバ	Cryptotaenia japonica	セリ科
	のあざみ 野薊	ノアザミ	Cirsium japonicum	キク科

冬の七草について

冬の七草については諸説あって明確なものはないが、一例として以下のものがある。

• 冬至の七種（運が倍になるという意味で「ん」が2つ付く食べ物）
  • カボチャ（なんきん）
  • レンコン（れんこん）
  • 人参（にんじん）
  • 銀杏（ぎんなん）
  • 金柑（きんかん）
  • 寒天（かんてん）
  • うどん（うんどん）

海の七草

七種類の海藻を取り合わせたもので、地域や商品によって大分異なる。汁物や粥にして食べることが多い。 鳥羽市国崎町の「ナナクサタタキ」という新年の伝統行事（6種類の海藻と青菜を刻んで神棚や漁船に供える）が有名。

参考文献

• 有岡利幸『秋の七草』法政大学出版局〈ものと人間の文化史145〉、2008年10月10日。ISBN 978-4-588-21451-6。http://www.h-up.com/bd/isbn978-4-588-21451-6.html。 
• 有岡利幸『春の七種』法政大学出版局〈ものと人間の文化史146〉、2008年12月5日。ISBN 978-4-588-21461-5。http://www.h-up.com/bd/isbn978-4-588-21461-5.html。 
• 鋳方貞亮『日本古代穀物史の研究』吉川弘文館、1977年4月。ISBN 978-4-642-02059-6。 
• 木村陽二郎『私の植物散歩』筑摩書房、1987年4月、77頁。ISBN 4-480-86021-5。 
  • 木村陽二郎『私の植物散歩』筑摩書房〈ちくま学芸文庫 キ21-1〉、2012年7月10日。ISBN 978-4-480-09475-9。https://www.chikumashobo.co.jp/product/9784480094759/。 
• 本田正次 著、日本學術振興會第七十五小委員會 編 編『食草案内』科學社〈國民科學叢書 1〉、1946年9月10日。https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN1591561X。 
• 亀田龍吉『写真でわかる雑草の呼び名事典』世界文化社、2012年2月7日。ISBN 978-4-418-12400-8。 

関連項目

• 節句
• 風習

外部リンク

• 植物雑学事典岡山理科大学　総合情報学部　生物地球システム学科、植物生態研究室（波田研）
  • 植物雑学事典-春の七種
  • 植物雑学事典-秋の七草
• 七草粥（ななくさがゆ）（七草の効能と七草粥の作り方） - 漢方専門・健康薬局 八仙堂HP