ホオズキ

ホオズキ
	ホオズキの実
分類
学名
	Physalis alkekengi var. franchetii
和名
	ホオズキ（鬼灯、酸漿）; カガチ、ヌカヅキ
英名
	Chinese lantern plant

ホオズキ（鬼灯、酸漿）は、ナス科ホオズキ属の多年草。またはその果実。カガチ、ヌカヅキとも言う。原産地は東南アジアで、近縁種が南欧やアメリカ大陸など温帯に自生している。主に観賞用や食用として栽培されるが、野生のものもある。

概要

ホオズキ (Physalis alkekengi var. franchetii) は多年草で、草丈は60cmから80cm位になる。淡い黄色の花を6月から7月ころ咲かせる。この開花時期にあわせて日本各地で「ほおずき市」が開催されている。中でも、7月初旬に開かれる東京浅草寺のものは江戸時代から続いており^[1]^[2]、60万人にのぼる人出がある有名なものである^[3]。花の咲いた後に六角状の萼（がく）の部分が発達して果実を包み袋状になり、熟すとオレンジ色になる。食用や薬用としても知られているが、腹痛や堕胎作用があるために多用は禁物である。

観賞用としてのホオズキは、鉢植えやドライフラワーなどに用いられ、その愛好家も多い。果実は、以前はホオズキ人形や口で音を鳴らすなど子供の遊びにも使われていた。

栽培

種や株分けで増やすことができるが、ナス科植物との連作障害があり、連作障害は不完全菌のバーティシリウムダーリエ(Verticillium dahliae)^[4]によって生じる。アメリカ原産のセンナリホオズキ(Physalis angulata)が日本で野生化している。近年はペルー原産のショクヨウホオズキ (Physalis pruinosa)が日本でも栽培され始めている（後述）。しかし、ダイズ栽培圃場では近縁種のヒロハフウリンホオズキ(Physalis angulata)^[5]やオオイヌホオズキ(S. nigrescens)などが厄介な雑草として駆除が行われている^[6]。

観賞用 (園芸) 品種
毒性及び苦みがあり食用にならない。

ホオズキは、世界中でその土地の環境に応じて変化し約80種類が分布している。

実の大きいタンバホオズキ、矮性種の三寸ホオズキ
食用の近縁種ショクヨウホオズキ (Physalis pruinosa)
食用にされる。甘酸っぱい。

ヨーロッパでは古くから栽培されていて、秋田県上小阿仁村の特産品。北海道では1995年から由仁町、江別市などでも生産される。山形県上山市では、ゆかたの似合うまちづくりの一環として、上山明新館高校と協力して特産品化、ブランド化をはかっている。旬は秋。袋が茶褐色に変わり中の直径2cmから3cm位の実が黄色くなって食べ頃を迎える。ストロベリートマトという名前で出荷されている。

名前

「ほほづき」の名は、その実の赤くふっくらした様子から頬を連想したもの（「づき」は「顔つき」「目つき」の「つき」）かともいう^[7]。また果実を鳴らして遊ぶ子どもたちの様子から「頬突き」の意であるとも^[7]。ほかにはホホ（蝥、カメムシの類）という虫がつくことを指すとする説もある^[7]。ちなみに、ホオズキにしばしば群生するヘリカメムシ科のカメムシは、今日ホオズキカメムシとの和名を与えられている。

漢字では「酸漿」のほか「鬼灯」とも書く。中国語では酸漿の名のほかに「金灯」「錦灯籠」などとも言い、英語では Chinese lantern plant とも呼ばれている。