Urschel fu scelto nel corso del quinto giro del Draft 2014 dai Baltimore Ravens[1], con cui nella sua prima stagione disputò 11 partite, di cui tre come titolare. L'anno successivo disputò tutte le 16 partite, di cui 7 come titolare. Il 27 luglio 2017 annunciò il ritiro dopo tre stagioni da professionista.
Nel 2015, Urschel fu coautore di un articolo pubblicato sul Journal of Computational Mathematics[2]. L'articolo, "A Cascadic Multigrid Algorithm for Computing the Fiedler Vector of Graph Laplacians", sviluppa "un algoritmo multi griglia a cascata per un calcolo rapido del vettore di Fiedler di un grafico laplaciano, vale a dire, l'autovettore corrispondente al secondo autovalore più piccolo"[3].
Urschel ha iniziato nel 2016 un Ph.D. in matematica presso il MIT[4] su teoria spettrale dei grafi, algebra lineare numerica e machine learning[5], ottenendo il massimo dei voti nel suo primo semestre presso il college[5].