Hirsch fu scelto dai Chicago Rockets della All-America Football Conference, dove giocò in tre stagioni dal 1946 al 1948, annate caratterizzate da diversi infortuni. In una gara contro i Cleveland Browns, Hirsch subì un tackle così duro da rompersi i legamenti del ginocchio destro. Inoltre soffrì una frattura della calotta cranica sopra l'orecchio[1].Dopo che i Rockets e la AAFC si fusero con NFL, egli si unì ai Los Angeles Rams, con cui rimase fino al ritiro avvenuto nel 1957, e dove guadagnò la sua fama. L'allenatore Clark Shaughnessy fece di Hirsch il primo ricevitore a tempo pieno, togliendo al talentuoso giocatore l'incombenza di giocare anche come halfback. Inoltre, Crazylegs fu uno dei primi atleti ad usare il casco di plastica che nei tempi moderni è diventato lo standard per l'industria NFL: coach Shaughnessy glielo fece indossare per precauzione, dal momento che prima di unirsi ai Rams era infortunato. Egli fu un fattore chiave della vittoria dei Rams del campionato NFL del 1951, superando il record di yard ricevute in stagione di Don Hutson con 1 495, un primato che resisteva da 19 anni e che sarà superato solamente nel 2021 da Cooper Kupp. Inoltre quella stagione totalizzò 66 ricezioni e 17 touchdown.
Hirsch fu inserito nella Pro Football Hall of Fame nel 1968 dopo una carriera da 387 ricezioni, 7 029 yard e 60 touchdown. Ogni anno in suo onore viene corsa la "Crazylegs Classic", tenuta a Madison[2].