Ricette di Pasqua senza crudeltà Ricette di Pasqua senza crudeltà

Ecco una proposta di un gustoso menu di Pasqua con ingredienti 100% vegetali. Si tratta di ricette Ecco una proposta di un gustoso menu di Pasqua con ingredienti 100% vegetali. Si tratta di ricette
facili ma d’effetto, per preparare un menu completo, dall’antipasto al dolce, “buone” in tutti i facili ma d’effetto, per preparare un menu completo, dall’antipasto al dolce, “buone” in tutti i
sensi: buone come sapore, e buone perché non uccidono nessuno, né gli agnellini massacrati a sensi: buone come sapore, e buone perché non uccidono nessuno, né gli agnellini massacrati a
centinaia di migliaia a Pasqua, né altri animali, altrettanto innocenti. centinaia di migliaia a Pasqua, né altri animali, altrettanto innocenti.

Le ricette sono tratte dal sito VeganHome, e sono quelle che gli utenti del forum hanno proposto Le ricette sono tratte dal sito VeganHome, e sono quelle che gli utenti del forum hanno proposto
nel corso del tempo, quindi tutte collaudate di persona e apprezzate da molti! nel corso del tempo, quindi tutte collaudate di persona e apprezzate da molti!

Antipasto pangrattato Antipasto pangrattato

Barchette d’indivia sale Barchette d’indivia sale
Ricetta di: erbivora83; olio Ricetta di: erbivora83; olio
Difficoltà: Facilissima; Tempo: 15 minuti Preparazione Difficoltà: Facilissima; Tempo: 15 minuti Preparazione
Tagliate le zucchine a bastoncini corti e non Tagliate le zucchine a bastoncini corti e non
Ingredienti per 4 persone troppo spessi, impanatele nella farina integrale Ingredienti per 4 persone troppo spessi, impanatele nella farina integrale
2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie e passatele nell’olio caldo. Non devono frigge- 2 cespi d’indivia belga (meglio se con le foglie e passatele nell’olio caldo. Non devono frigge-
grandi) re completamente, ma solo dorarsi, per questo grandi) re completamente, ma solo dorarsi, per questo
una manciata di olive nere denocciolate tenete la fiamma abbastanza bassa. Stendetele una manciata di olive nere denocciolate tenete la fiamma abbastanza bassa. Stendetele
una manciata di capperi sott’aceto su un tovagliolo di carta per asciugare l’olio in una manciata di capperi sott’aceto su un tovagliolo di carta per asciugare l’olio in
peperone rosso (una listarella di circa 2 cm) eccesso. peperone rosso (una listarella di circa 2 cm) eccesso.
peperone giallo (come sopra) Iniziate a far bollire l’acqua per la pasta. peperone giallo (come sopra) Iniziate a far bollire l’acqua per la pasta.
1 ciuffo di prezzemolo Tagliate i pomodori in 4 e fateli soffriggere in 1 ciuffo di prezzemolo Tagliate i pomodori in 4 e fateli soffriggere in
Preparazione poco olio, quando sono pronti aggiungete, sem- Preparazione poco olio, quando sono pronti aggiungete, sem-
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti: cap- pre a fuoco acceso, le zucchine, la menta spez- Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti: cap- pre a fuoco acceso, le zucchine, la menta spez-
peri strizzati e tagliati, olive sminuzzate, pepe- zettata, lo zafferano, il pangrattato, di più o di peri strizzati e tagliati, olive sminuzzate, pepe- zettata, lo zafferano, il pangrattato, di più o di
rone rosso e giallo tagliato a cubetti, prezzemo- meno a seconda dei gusti, e regolate di sale. rone rosso e giallo tagliato a cubetti, prezzemo- meno a seconda dei gusti, e regolate di sale.
lo tritato; aggiungere un filo d’olio, mescolare e Scolate la pasta al dente e saltatela insieme al lo tritato; aggiungere un filo d’olio, mescolare e Scolate la pasta al dente e saltatela insieme al
lasciare a riposo. condimento a fiamma alta per un paio di mi- lasciare a riposo. condimento a fiamma alta per un paio di mi-
Nel frattempo lavare e poi asciugare l’indivia; nuti. Nel frattempo lavare e poi asciugare l’indivia; nuti.
staccare le foglie e disporle sul piatto da porta- Fonte: VeganHome.it staccare le foglie e disporle sul piatto da porta- Fonte: VeganHome.it
ta; riempire le foglie con le verdure preceden- http://www.veganhome.it/ricette/primi/maccheron- ta; riempire le foglie con le verdure preceden- http://www.veganhome.it/ricette/primi/maccheron-
temente preparate. cini-zafferano-menta/ temente preparate. cini-zafferano-menta/
Fonte: VeganHome.it Fonte: VeganHome.it
http://www.veganhome.it/ricette/antipasti/barchet- http://www.veganhome.it/ricette/antipasti/barchet-
te-indivia/ Secondo te-indivia/ Secondo
Pasticcio di patate e melanzane Pasticcio di patate e melanzane
Ricetta di: Suffi; Ricetta di: Suffi;
Primo Difficoltà: Media; Tempo: 60 minuti Primo Difficoltà: Media; Tempo: 60 minuti
Maccheroncini zafferano e menta Maccheroncini zafferano e menta
Ricetta di: Lifting_Shadows; Ingredienti per 4 persone Ricetta di: Lifting_Shadows; Ingredienti per 4 persone
Difficoltà: Facile; Tempo: 20 minuti 4 patate Difficoltà: Facile; Tempo: 20 minuti 4 patate
2 melanzane 2 melanzane
Ingredienti per 4 persone 150 g di tofu affumicato (si compra nei negozi Ingredienti per 4 persone 150 g di tofu affumicato (si compra nei negozi
320 g di maccheroncini integrali di alimentazione naturale) 320 g di maccheroncini integrali di alimentazione naturale)
4 zucchine (circa 400 g) 150 ml panna di soia (come sopra) 4 zucchine (circa 400 g) 150 ml panna di soia (come sopra)
pomodori (circa 400 g) una manciata tra mandorle pelate, semi di pomodori (circa 400 g) una manciata tra mandorle pelate, semi di
1 bustina di zafferano girasole e semi di zucca 1 bustina di zafferano girasole e semi di zucca
10 foglie di menta (o menta essiccata) lievito in scaglie 10 foglie di menta (o menta essiccata) lievito in scaglie
farina integrale olio per friggere farina integrale olio per friggere
Preparazione Dolce Preparazione Dolce
Pelare la patate e lessarle per 10-15 minuti (non Budino d’arancia Pelare la patate e lessarle per 10-15 minuti (non Budino d’arancia
devono essere crude ma nemmeno troppo cot- Ricetta di: ariel444; devono essere crude ma nemmeno troppo cot- Ricetta di: ariel444;
te) e, dopo averle lasciate raffreddare un po’, Difficoltà: Facile; Tempo: 20 minuti te) e, dopo averle lasciate raffreddare un po’, Difficoltà: Facile; Tempo: 20 minuti
tagliarle a fette. tagliarle a fette.
Nel frattempo affettare anche le melanzane e Ingredienti per 4 persone Nel frattempo affettare anche le melanzane e Ingredienti per 4 persone
friggerle. mezzo litro di spremuta d’arancia ben filtrata friggerle. mezzo litro di spremuta d’arancia ben filtrata
Oliare leggermente una teglia rettangolare e oppure di succo d’arancia non zuccherato Oliare leggermente una teglia rettangolare e oppure di succo d’arancia non zuccherato
mettere uno strato di patate, uno di melanzane, 35 g di zucchero di canna mettere uno strato di patate, uno di melanzane, 35 g di zucchero di canna
uno di tofu affumicato tagliato a fettine sottili 35 g di amido di mais (tipo maizena) uno di tofu affumicato tagliato a fettine sottili 35 g di amido di mais (tipo maizena)
o sbriciolato, e uno di panna di soia. Ripetere un cucchiaino di agar agar (si compra nei o sbriciolato, e uno di panna di soia. Ripetere un cucchiaino di agar agar (si compra nei
un altro strato e finire con un misto di patate negozi di alimentazione naturale) un altro strato e finire con un misto di patate negozi di alimentazione naturale)
e melanzane; ricoprire di panna e “parmigia- cannella e melanzane; ricoprire di panna e “parmigia- cannella
no veg” (fatto con mandorle pelate, sale, lievito cioccolato fondente no veg” (fatto con mandorle pelate, sale, lievito cioccolato fondente
in scaglie, semi di girasole e zucca, tutti tritati rum (facoltativo) in scaglie, semi di girasole e zucca, tutti tritati rum (facoltativo)
insieme). insieme).
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, con Preparazione Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, con Preparazione
funzione grill alla fine. Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e funzione grill alla fine. Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e
Fonte: VeganHome.it sempre girando portate ad ebollizione. Ag- Fonte: VeganHome.it sempre girando portate ad ebollizione. Ag-
http://www.veganhome.it/ricette/secondi/pasticcio- giungere l’agar agar verso la fine della cottura. http://www.veganhome.it/ricette/secondi/pasticcio- giungere l’agar agar verso la fine della cottura.
patate-melanzane/ Ad un certo punto inizierà ad addensare, fate patate-melanzane/ Ad un certo punto inizierà ad addensare, fate
cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto
e quindi spegnete. e quindi spegnete.
Contorno Bagnate di rum (se vi piace) gli stampini da cre- Contorno Bagnate di rum (se vi piace) gli stampini da cre-
Spinaci all’indiana me caramel, versate il budino nei 4 stampini e Spinaci all’indiana me caramel, versate il budino nei 4 stampini e
Ricetta di: molly; fate raffreddare a temperatura ambiente. Pas- Ricetta di: molly; fate raffreddare a temperatura ambiente. Pas-
Difficoltà: Facilissima; Tempo: 30 minuti sate in frigorifero per 4-5 ore e più. Difficoltà: Facilissima; Tempo: 30 minuti sate in frigorifero per 4-5 ore e più.
Rovesciate i budini dagli stampini su un piatto, Rovesciate i budini dagli stampini su un piatto,
Ingredienti per 4 persone spolverate con cannella e cioccolato fondente Ingredienti per 4 persone spolverate con cannella e cioccolato fondente
1 Kg di spinaci grattugiato e a scaglie, guarnite con una fetta 1 Kg di spinaci grattugiato e a scaglie, guarnite con una fetta
3 spicchi di aglio d’arancia e cannella. 3 spicchi di aglio d’arancia e cannella.
olio Se non avete l’agar agar a disposizione, potete olio Se non avete l’agar agar a disposizione, potete
peperoncino farlo senza e in quel caso servitelo in coppette peperoncino farlo senza e in quel caso servitelo in coppette
una spolverata di zenzero fresco grattato al senza rovesciarlo come un budino, spolveran- una spolverata di zenzero fresco grattato al senza rovesciarlo come un budino, spolveran-
momento do sempre di cannella e cioccolato fondente. momento do sempre di cannella e cioccolato fondente.
Fonte: VeganHome.it Fonte: VeganHome.it
Preparazione http://www.veganhome.it/ricette/dolci/budino- Preparazione http://www.veganhome.it/ricette/dolci/budino-
Lessare gli spinaci e scolarli. In una padella arancia/ Lessare gli spinaci e scolarli. In una padella arancia/
antiaderente, mettere un fondo di olio, far sof- antiaderente, mettere un fondo di olio, far sof-
friggere l’aglio e il peperoncino. Ripassare in friggere l’aglio e il peperoncino. Ripassare in
padella gli spinaci a lungo. Spegnere, e quando Per saperne di più sulla scelta vegetariana e ve- padella gli spinaci a lungo. Spegnere, e quando Per saperne di più sulla scelta vegetariana e ve-
gli spinaci diventano tiepidi spolverarli con lo gan, che salva animali, l’ambiente e la tua salute, gli spinaci diventano tiepidi spolverarli con lo gan, che salva animali, l’ambiente e la tua salute,
zenzero fresco. fai riferimento al sito VegFacile.info “per diventa- zenzero fresco. fai riferimento al sito VegFacile.info “per diventa-
Fonte: VeganHome.it re vegan passo passo... in modo facile!”: Fonte: VeganHome.it re vegan passo passo... in modo facile!”:
http://www.veganhome.it/ricette/contorni/spinaci- www.vegfacile.info http://www.veganhome.it/ricette/contorni/spinaci- www.vegfacile.info
all-indiana/ all-indiana/
Questo volantino è realizzato, stampato, distribu- Questo volantino è realizzato, stampato, distribu-
ito dall’associazione AgireOra Edizioni, casa edi- ito dall’associazione AgireOra Edizioni, casa edi-
trice non-profit in difesa degli animali. trice non-profit in difesa degli animali.
Per contatti: www.agireoraedizioni.org Per contatti: www.agireoraedizioni.org
[email protected] [email protected]