Vitamina B

Le vitamine B sono un gruppo di vitamine idrosolubili che intervengono nel metabolismo cellulare.

Le funzioni generiche

Queste vitamine hanno proprietà molto utili all'organismo umano, infatti costituiscono un ruolo essenziale al normale funzionamento del sistema nervoso e al tono muscolare dell'area gastrointestinale. Inoltre sono fondamentali per i corretti processi di funzionamento della cute e dei capelli e quindi anche per il cuoio capelluto, per la bocca e gli occhi e per il corretto funzionamento del fegato. Concorrono inoltre, in veste di co-enzimi, nella trasformazione di carboidrati complessi in glucosio, utilizzato dall'organismo per produrre energia, e sono nevralgiche per il corretto metabolismo di lipidi e proteine. Infine sono fondamentali per il corretto funzionamento e protezione del sistema nervoso periferico.

Sintomi di carenza e fattori che interferiscono con l'assunzione

La carenza di vitamine del gruppo B nell'organismo umano si manifesta con alcuni sintomi: i sintomi più evidenti sono secchezza o ruvidità della pelle e salute dei capelli, poiché la vitamina B è alla base del loro metabolismo energetico, altri sintomi possono essere mancanza d'appetito, stitichezza, insonnia e acne. Il loro assorbimento è condizionato da alcuni fattori alimentari e psicologici: infatti è ridotto in presenza di stress o dall'eccessivo consumo di alcuni alimenti quali caffè, zucchero, alcolici, dall'utilizzo di alcuni medicinali quali sonniferi o pillole anticoncezionali o dai sulfamidici o in presenza di infezioni; invece l'assorbimento è favorito dalla presenza di altre vitamine, quali C ed E, nonché calcio e fosforo.

Le vitamine del Gruppo B

Nei tempi passati si pensava che le vitamine B fossero una sola vitamina: ulteriori ricerche hanno dimostrato che sono diverse molecole che spesso si trovano insieme negli stessi alimenti. Attualmente sono considerate propriamente vitamine solo otto di queste.

Il gruppo delle vitamine B comprende:

vitamine

B₁: Tiamina, essa costituisce il coenzima TPP, che è indispensabile per le reazioni di decarbossilazione. Si tratta di un composto molto solubile in acqua la cui molecola contiene, fra l'altro, zolfo^[1]
B₂: Riboflavina
B₃: Niacina o nicotinamide (detti anche vitamina PP)
B₅: Acido pantotenico
B₆: Adesina (Piridossina, piridossale, piridossamina) detta anche vitamina Y
B₇: Biotina (in passato detta B₈ nella nomenclatura francese) detta anche vitamina H (o talvolta vitamina I)
B₉: Acido folico detto anche vitamina M
B₁₂: Cobalamina

non propriamente vitamine

B₄: Adenina e colina
B₈: Mioinositolo o Inositolo
B₁₀: Acido paramminobenzoico o PABA
B₁₁: Carnitina e Acido pteroil-eptaglutammico
B₁₃: Acido orotico
B₁₄: pirrochinolina chinone
B₁₅: Acido pangamico
B₁₆: Dimetilglicina
B₁₇: Amigdalina

Fonti di vitamine B

Si trovano in alimenti come il:

Note

^ (IT) Sadava, Hillis e Heller, B1 LE BIOMOLECOLE: STRUTTURA E FUNZIONE, Lezione 2, in Polimeri, biochimica e biotecnologie 2.0, 2ª ed., 2021, p. 26.

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[1] (IT) Sadava, Hillis e Heller, B1 LE BIOMOLECOLE: STRUTTURA E FUNZIONE, Lezione 2, in Polimeri, biochimica e biotecnologie 2.0, 2ª ed., 2021, p. 26.

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