Papers by Jennifer Bernal Rivas
BMC Pediatrics, 2017
Background: Dietary diversity (DD) is useful indicator of dietary quality and nutrient adequacy. ... more Background: Dietary diversity (DD) is useful indicator of dietary quality and nutrient adequacy. In developing countries limited evidence is available regarding predictors of DD during the critical complementary feeding period. The purpose of the study is to assess DD and predictors among children 6-23 months of age in rural Gorche district, Southern Ethiopia. Method: A community based cross-sectional study was conducted among 417 children aged 6-23 months in Gorche district. The children were selected using a stratified two-stage cluster sampling technique. DD in the preceding day of the survey was assessed using the standard 7-food group score without imposing a minimum intake restriction. Factors associated with DD were identified by modeling dietary diversity score (DDS) using linear regression analysis. Results: Only 10.6% (95% CI: 7.6-13.6) of the children had the minimum recommended DD (≥4 food groups). In children born to literate fathers, the DD was increased by 0.26 as compared to their counterparts (p = 0.026). Children from households that grow vegetables and own livestock, the DDS was significantly increased by 0.32 (p = 0.032) and 0.51 (p = 0.001). As the age of the child increases by a month, the DD also increased by 0.04 (p = 0.001). Mothers that received Infant and Young Child Feeding (IYCF) education during their post-natal care, the DDS was increased by 0.21 (p = 0.037). Unit increase in maternal knowledge on IYCF was associated with 0.41 rise in DDS (p = 0.001). Other factors that showed positive association were: mother's participation in cooking demonstration, exposure to IYCF information on the mass media and husband involvement in IYCF. Conclusion: Nutrition education, promotion of husbands' involvement in IYCF and implementation of nutrition sensitive agriculture can significantly enhance DD of children.
This article aimed to analyze food production, access and diversity in agroecological farming fam... more This article aimed to analyze food production, access and diversity in agroecological farming families in times of COVID-19, who produce food in an agroecological way, in the context of the COVID-19 pandemic. The methodological design was mixed (qualitative and quantitative), cross-sectional and phenomenological. A non-probabilistic sampling selecting by convenience with 8 families belonging to ASOCAMPO, Marinillas (Antioquia-Colombia) was made, through a semi-structured interview that included: sociodemographic data, agricultural production, access to food (based on the Latin American and Caribbean Food Security Scale-ELCSA, 2012), as well as dietary diversity, and also economic variables, educational level and solid waste separation practices. Main results pointed out that people interviewed have a higher level of education, live in rural areas and grow agroecological food for consumption and marketing. They use methods and techniques that do not have a negative impact on the envi...
Exceed salt intake is a common practice, that leads to pathological consequences in the whole pop... more Exceed salt intake is a common practice, that leads to pathological consequences in the whole population, even more in the patient with renal disease. High salt consumption has been associated with hypertension, cardiovascular and cerebrovascular disease that are responsible for 60% of worldwide morbi-mortality. The World Health Organization recommends a maximum intake of 5 g of salt/day. The aim of this study is to determine practices related with salt intake, and estimate the consumption in patients with renal disease, who attended the nephrology department in Guanare ́s Hospital, Portuguesa State, Venezuela. We used a mixed-method approach in 66 patients (n=36 subjects from focus groups, n=30 who participated in quantitative interviews). The main variables studied were: availability of salt at household, intake of foods with high Sodium content, practices related with use of salt. The patients consumed 12.5 ( ) and 11.3 ( ) g/day, from salt alone and processed foods. The most con...
Anales Venezolanos de Nutricion
Resumen: Excederse en el consumo de sal es una práctica común, que conlleva a consecuencias patol... more Resumen: Excederse en el consumo de sal es una práctica común, que conlleva a consecuencias patológicas en la población en general, más aún en el paciente renal. Un consumo elevado de este elemento se asocia con mayor riesgo de desarrollo de hipertensión, enfermedad cardiovascular y renal, patologías responsables de 60% de la morbi-mortalidad mundial. La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo máximo de 5g. sal/día. Esta investigación busca determinar las prácticas vinculadas al consumo de sal y estimar su consumo en pacientes con enfermedad renal, que asisten al departamento de nefrología del hospital Guanare, Portuguesa-Venezuela. Es un estudio mixto, realizado en 66 pacientes (n=36 grupos focales, n=30 entrevistas cuantitativas). Las variables estudiadas fueron: disponibilidad de sal en hogar, consumo de alimentos con elevado contenido de sodio y prácticas cualitativas vinculadas al consumo de sal. Los pacientes consumieron 12,5 (♀) y 11,3 (♂) g/día de sal, provenientes del consumo directo y alimentos procesados. Los alimentos con elevado contenido de sodio más frecuentemente consumidos fueron: leche entera en polvo, quesos llanero y blanco pasteurizado, embutidos, enlatados, bebidas gaseosas, margarina, sazonadores y salsas (mayonesa, inglesa, ajo y soya). Los pacientes no leen el etiquetado nutricional y desconocen la cantidad de sodio de alimentos procesados. Los pacientes evitan el uso de sal de mesa, pero no el consumo de alimentos procesados. El consumo de sal de los pacientes, duplica las recomendaciones internacionales y nacionales que regulan el consumo de sodio, lo que conlleva a una disminución de la expectativa y calidad de vida.
scielo.org.ve
... Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidado di... more ... Diversidad alimentaria y factores asociados en beneficiarios de 77 multihogares de cuidado diario: región central de Venezuela. Jennifer Bernal Rivas y Paulina Lorenzana Albert. ... 0,186. -2,522. 0,013. F = 16,429 R 2 corregido = 0,289 p = 0,000 R 2 = 0,307. DISCUSION. ...
Anales Venezolanos de Nutrición, 2007
... Camila Corvalán (Chile), Daniela Saes Sartorelli (Brasil), Edna Gamboa (Colombia), Eliane Fia... more ... Camila Corvalán (Chile), Daniela Saes Sartorelli (Brasil), Edna Gamboa (Colombia), Eliane Fialho (Brasil), Gabriela Montenegro (Guatemala), Ivonne Orellana (Chile), Janine Giuberti (Brasil), Jennifer Bernal (Venezuela), Lucia An-déis (Brasil), Luz Dinorah González (México ...
Revista Española de Nutrición Comunitaria, 2018
En Colombia el desayuno es una práctica en constante transformación, que se matiza con diversidad... more En Colombia el desayuno es una práctica en constante transformación, que se matiza con diversidad entre las zonas rurales y urbanas. El objetivo del manuscrito es presentar elementos de la evolución, preferencias y diferencias regionales del desayuno en Colombia. Métodos: Se revisó y analizó literatura científica de estudios nacionales cualitativos, cuantitativos o mixtos, y trabajos académicos, comunitarios y encuestas sobre la práctica del desayuno. Resultados: El desayuno es una práctica cambiante que aún permanece en los hogares. Los tiempos de preparación han disminuido y empiezan a preferirse alimentos de rápida cocción. Las zonas rurales aún mantienen preparaciones tradicionales, que en contextos urbanos resultan en una práctica fuera de casa. Se evidencian matices regionales en los ingredientes y preferencias alimentarias. Los niños pequeños y los adultos mayores son quienes más desayunan. Jóvenes y adultos evidencian cambios fuertes en horarios, alimentos preferidos y omisión de esta comida. Conclusiones: El desayuno vive transformaciones paulatinas con contrastes entre hábitos y alimentos tradicionales con prácticas globalizadas. Es un reto para los tomadores de decisión, instituciones y políticas públicas priorizar el desayuno como una práctica fundamental para la mejora de la salud pública, la preservación de las tradiciones alimentarias y la equidad social.
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