Salata de vinete piscacioasa

             Ingrediente:

• o punguta de vinete coapte(300-350 gr cred ca a avut)
• o rosie
• o lamaie
• un ardei iute verde
• un catel de usturoi
• menta proaspata
• patrunjel verde (eu nu am avut )
• sare,piper
• ulei de masline

            Mod de preparare:
      

      Am scos vinetele le-am dezghetat le-am scurs de apa.Rosia am feliat-o si am dat-o la grillul de la cuptor ,ardeiul iute se coace la grill sau pur si simplu pe ochiu de la aragaz.Se curata apoi de coaja si se scot semintele se toaca marunt pasta daca se poate la fel si cu rosia tocata marunt marunt.Usturoiul se piseaza.Vinetele scurse se toaca si ele cit mai fin sau le puneti la blender,apoi stoarcem lamaia peste ele,adaugam pasta de ardei iute, usturoiul si rosia.Saram ,piperam dupa gust adaugam menta proaspata si patrunjelul tocat.Se serveste pe felii de bagheta prajita sau lipie prajita.Adaugati in momentul servirii un fir de ulei de masline.

Prajitura cu foi si crema de ciocolata

             Ingrediente foi (3foi):

• 6 oua
• 150 g unt
• 200 gr zahar
• 300 gr faina
• 1 praf copt
• 200 ml iaurt

             Ingrediente crema:

• 400 ml lapte+100ml
• 200 gr zahar
• 2oua
• 4 linguri corn flour
• 200 gr ciocolata neagra
• 200 gr unt

             Mod de preparare:

       Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc ,adaugam untul si iaurtul/Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in galbenusuri.Albusurile se bat spuma si le adaugam compozitiei cu o paleta ,amestecand usor.Se imparte compozitia in 3 parti .Daca doriti foi subtiri ,mai subtiri decat cele din foto ,coaceti foile in tava de aragaz ;daca le doriti mai inalte faceti ca mine, intr-o tava de 20 / 30 cm.Se fac trei foi in tava cu hartie de copt.Foile se coc la 180 grade pana se rumenesc putin, cam 15 minute.

        Crema: punem cele 400 ml lapte la fiert impreuna cu zaharul si ciocolata.Laptele ramas se amesteca cu ouale si corn flour-ul.Cand laptele cu ciocolata incepe sa fiarba adaugam laptele cu ou si cornflour si amestecam continuu sa nu se prinda ,pana se formeaza o budinca consistenta.Untul se bate spuma si se incorporeaza cremei numai dupa racire completa.Crema obtinuta se imparte in trei si se umplu foile.

        Prajitura trebuie sa stea cel putin o noapte la frigider,a doua zi este buna,a treia zi este excelenta, a patra zi se lasa cu bataie pentru ultimele bucati :)))))

Ton cu legume

             Ingrediente:

•  400 gr ton in ulei(sau proaspat)
• un morcov
• o ceapa medie
• 300 gr fasole pastai
• doua bete verzi de telina
• un catel de usturoi
• sare
• piper
• o lingura harisa(pasta de chilli)
• o lingura pasta de tomate

             Mod de preparare:

       Se taie ceapa marunt ,la fel si restul legumelor ; intr-o tigaie se pun legumele la inabusit cu putin ulei(50 ml).Cand acestea sant patrunse se adauga pasta de tomate si o cana de apa calda.Se lasa la fiert cam 20 minute dupa care se adauga tonul scurs de ulei si pasta de ardei iute, harisa si usturoiul.Se potriveste apoi de sare si piper.In momentul servirii se presara patrunjel verde.

            Sa aveti pofta!!!!!!!!!!!!!!

Cuscus cu pui si legume

             Aceasta este o a doua reteta care va participa la Provocarea lunii August "Dulce Romanie2011"....

             Ingrediente:

• un piept si jumatate de pui
• doua ceape medii
• o cutie cu fasole alba
• fasole pastai verzi
• un gogosar rosu
• un morcov
• o lingura pasta de tomate
• o lingurita turmeric
• piper si sare dupa gust
• o lingurita supa instant
• pudra de usturoi
• pudra de curry
• un varf de lingura ghimbir pudra
• o punga de cuscus
• un varf de lingurita seminte de marar

             Mod de preparare:

       Legumele se spala se taie cubulete si le punem la calit impreuna cu  o ceapa.Cand s-au inmuiat adaugam pasta de tomate lasam un minut si adaugam apa calda si condimentele de mai sus .Lasam pana se patrund bine si adaugam fasolica din cutie mai fierbem 5 minute si inchidem.Puiul se taie cubulete si se condimenteaza cu turmeric,pudra de usturoi,ghimbir,sare,piper,curry pudra se maseaza bine ;ceapa pestisori se pune la calit  se adauga puiul condimentat ,punem capacul si lasam pana se rumeneste amestecand din cand in cand.Cuscus-ul se pregateste conform instructiunilor de pe plic ,adic se adauga ulei ,o lingura pentru fiecare pahar de cuscus,supa instant,sare piper,seminte de marar si apa cate un pahar de apa clocotita pentru fiecare pahar de cuscus.Acoperim si lasam pana absoarbe toata apa si cu o furculita rasfiram cuscus-ul.Se serveste impreuna cu legumele si carnea de pui.



Kousa mahshi b'banadoura(dovlecel umplut in sos tomat)

             O alta reteta cu specific arab ,dar  destul de intalnita si la noi cu doar foarte mici schimbari....

            Ingrediente:

• 4 dovlecei medii
• 300 gr carne tocata de oaie
• o ceapa
• o rosie
• o manuta de orez cu bobul rotund(in reteta originala nu se pune)
• 3 linguri pasta de tomate
• supa instant
• sare
• piper
• camun(chimion)

            Mod de preparare:
       Se spala si se curata de interior dovleceii cu grija sa nu iesim pe partea cealalta ;).Ceapa se taie marunt si se caleste impreuna cu rosia se adauga apoi carnea tocata si condimentele .La sfarsit orezul spalat si lasat la inmuiat in apa calda.Potrivim de condimente.Se umplu dovleceii cu aceasta compozitie si se prajesc in ulei incins cat sa prinda culoare(cea mai buna metoda este cea in aparatul de prajit cartofi in foarte mult ulei ,nu va fie frica nu absorb ulei,iar dovleacul se aseaza in picioare astfel nu va curge umplutura)Apoi ii asezam  intr-o oala incapatoare, se pun felii de rosie obtional,pe fundul oalei ,se completeaza oala cu apa amestecata cu pasta de tomate si putina supa instant,punem o farfurie deasupra si lasam la fiert.Se servesc cu sos sau cu iaurt .Pofta buna!!!

Clatite cu crema de branza si gem de prune





           Aceasta reteta este special pentru Provocarea lunii August "Dulce Romanie2011",  gazduit de Gabita la care imi face o mare placere sa particip....

           

            Ingrediente:

• 2 oua
• lapte(300ml)
• faina alba
• zahar(dupa gust)
• 50 gr unt topit
• zahar vanilat
• un praf de sare
• gem de prune cu scortisoara si nuci
• peltea de prune
• crema de branza dulce

            Mod de preparare:

       Preparam compozitia pentru clatite amestecand ouale cu zaharul ,zaharul vanilat ,sarea si laptele;adaugam apoi faina iar la sfarsit untul topit.Compozitia trebuie sa aiba consistenta smantanii pentru frisca.Incingem tigaia(de preferinta teflon)o ungem cu un penson cu niscai ulei si adaugam cate un polonic din compozitie .Coacem pe ambele parti si continuam pana terminam compozitia.Umplem clatitele cu crema de branza si gem de prune......restul e poveste :))))!!!

Sa aveti pofta ,dragii mei vizitatori!!!!

Fasolica cu carne de oaie

             Ingrediente:

• 500 gr carne de oaie slaba
• o cutie de fasole
• 2 cepe
• pasta de tomate (2 linguri)
• un morcov
• 2 bete de telina verde
• patrunjel verde
• sare
• piper
• supa instant
• un varf de cutit de scortisoara

             Mod de preparare:
       Punem carnea de oaie la fiert impreuna cu o ceapa ,morcovul,telina si condimentele.Lasam la foc mic cam o ora si jumatate .Cealalta ceapa se taie marunt se caleste cu pasta de tomate ;cand carnea este fiarta se adauga peste ceapa si pasta de tomate punem si carnita ,adaugam fasolea si doar putina supa de la carne .Potrivim de sare, piper ,scortisoara mai lasam la fiert 15 minute ,presaram patrunjel tocat si servim.Pofta buna!!!!!!

Pui cu salvie umplut cu orez

             Ingrediente:

• un pui intreg
• 125 gr orez (de care doriti, eu am pus cu bobul rotund)
• 2 cepe mari
• o mina patrunjel verde
• citeva frunze de salvie
• jumatate de lingura oregano uscat
• usturoi 3-4 catei
• o lingura supa instant
• o lingurita sare
• un vf de lingura piper
• un vf de lingura turmeric
• un vf de lingura curry
• un vf lingura scortisoara
• citeva linguri cu ulei (3-4)

             Mod de preparare:
      

       Spalam bine puiul .Facem o pasta din toate condimentele si uleiul.Punem o lingurita din amestec in orez .

Punem inauntru, in pui, patrunjelul verde intreg si o jumatate de ceapa si orezul condimentat +un catel de usturoi..Acum facem mici incizii cu vf cutitului  in piept, in pulpe, in care vom pune bucatele de usturoi.

        Masam apoi puiul cu pasta din condimente si lipim peste frunzele de salvie si oregano.Il inchidem in folie de aluminium sau in punga pt cuptor.Se pune jumatate cana apa fierbinte in punga dupa care se inchide si se da la cuptor 200 grade ,cam 40-50 minuteSe scoate, se deschide punga se stropeste cu supa din punga si se mai da putin in cuptor pina se rumeneste frumos.Se serveste cu salata .

            Sa aveti pofta!!!!