Kopi telur
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Januari 2023. |
Kopi telur (bahasa Vietnam: Cà phê trứng)[1] adalah minuman khas Vietnam yang dibuat dari kuning telur, gula, susu kental manis dan kopi robusta. Minuman ini dibuat dengan mengocok kuning telur dengan gula dan kopi, kemudian menuangkannya ke setengah gelas, diikuti dengan menuangkan setengah lagi "krim telur"—setelah dipanaskan dan dikocok.[2]
Konon terciptanya kopi telur terjadi ketika kekurangan persediaan susu segar dan susu kental manis pascaperang 1975 karena embargo perdagangan. Sebagai penggantinya digunakanlah krim telur kocok untuk dicampurkan ke dalam secangkir kopi.
Minuman ini dapat dijumpai di banyak kafe di penjuru Vietnam, meski asalnya dari Hanoi.[3][4] Kedai kopi Giang (bahasa Vietnam: Cà Phê Giảng) adalah kedai kopi telur yang terkenal di Hanoi, yang menyajikannya dari kuning telur, bubuk kopi, susu kental manis dan bisa ditambahkan keju jika mau. Gelas disajikan di dalam semangkok air panas untuk mempertahankan suhunya. Anak dari pemilik kedai, Nguyen Giang, bercerita bahwa ayahnya mengembangkan resep minuman tersebut ketika terjadi kelangkaan susu di Vietnam pada penghujung 1940-an, mengganti produk susu dengan kuning telur.[5][6]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Hanoi street food tour: grazing, Vietnamese style". Telegraph.co.uk. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-04-12. Diakses tanggal 2018-04-04.
- ^ "Egg coffee makes world top 10 best drink list". The Voice of Vietnam. 4 November 2014. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-12-07. Diakses tanggal 4 December 2014.
- ^ House, Alana. "The world's weirdest coffee experiences". heraldsun.com.au.
- ^ NPD Khanh & filed under Features. "Egg Them On". ©Oi Magazine. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-01-21. Diakses tanggal 2015-01-21.
- ^ "In Hanoi, an Adventure for Coffee Lovers". Wall Street Journal. 13 September 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-12-08. Diakses tanggal 4 December 2014.
- ^ "Hanoi's Coffee Habit". lemi.travel. Diakses tanggal 2019-01-18.