Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 15 tayangan

    Perencanaan Menu Rumah Sakit

    Diunggah oleh

    Agung Dirgantara Namangboling, M.Gz, Dietisien, AIFO
    Dasar utama dalam perencanaan Menu RS

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Perencanaan Menu Rumah Sakit

    Diunggah oleh

    Agung Dirgantara Namangboling, M.Gz, Dietisien, AIFO
    15 tayangan11 halaman
    Dasar utama dalam perencanaan Menu RS

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dasar utama dalam perencanaan Menu RS

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    15 tayangan11 halaman

    Perencanaan Menu Rumah Sakit

    Diunggah oleh

    Agung Dirgantara Namangboling, M.Gz, Dietisien, AIFO
    Dasar utama dalam perencanaan Menu RS

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pptx, pdf, atau txt
    dari 11

    PERENCANAAN MENU

    RUMAH SAKIT

    Agung Dirgantara, M.Gz.,Dietisien.,AIFO


    Letda Kes/NRP 3223104930558542
    Data Diri

    S1 S2 Pro AIFO

    (S.Gz) (M.Gz) (Dietisien) PAIFORI


    IKBIS UNS Polkesmar 2021
    2014 2017 2021
    Pengalaman Bidang Gizi
    Agung
    -
    Dirgantara -
    Magang RSAL dr.Ramelan Surabaya
    Magang PT.Otsuka Indonesia
    - Dosen S1 Ilmu Gizi STIKes Nusantara Kupang
    - Ahli Gizi Rumah Sakit
    - Ahli Gizi Fitness Center
    - Konselor Platform Digital
    Kegiatan PGRS 01 Pelayanan gizi rawat jalan

    02 Pelayanan gizi di ruang


    rawat inap

    03 Penyelenggaraan makanan

    Penelitian dan
    04 pengembangan gizi
    Kemenkes 2013
    PERENCANAAN
    MENU RS

    Kegiatan untuk membuat


    susunan hidangan atau Global Food Advantages
    sajian untuk memenuhi
    kebutuhan gizi konsumen
    atau pasien yang dilayani.
    SYARAT
    Anggaran belanja Instalasi Gizi/Departemen Gizi

    Aturan pelayanan makanan di Rumah Sakit

    Macam dan jumlah konsumen yang dilayani

    Jumlah SDM yang dimiliki

    Memiliki sarana prasarana yang sesuai

    Memiliki standar porsi, standar resep,dan standar bumbu

    Survey pasar secara berkala

    Musim, iklim dan ketersediaan


    Tujuan
    Menyediakan
    Tersedianya menu makanan yang
    sesuai dengan berkualitas,
    siklus yang bermutu dan
    ditetapkan bernilai gizi
    seimbang
    Kebijakan
    PGRS

    Permenkes 78
    Tahun 2013

    Kebijakan
    Direktur/Kepala
    Rumah Sakit
    Tahapan
    1. Membentuk tim penyusunan menu.
    2. Menetapkan kelompok menu berdasarkan pelayanan
    Rumah Sakit (Utama/Pilihan/Cadangan).
    3. Menetapkan lama siklus.
    4. Menetapkan pola menu > Menu yang disusun harus
    memiliki frekuensi dan alur yang tepat dalam setiap siklus
    sehingga tidak terjadi pendobelan maupun overcost.
    5. Menentukan besar porsi menggunakan satuan penukar.
    Tahapan
    6. Putaran menu dibuat seimbang dalam satu siklus
    termasuk makanan kecil dan ekstra.
    7. Membuat format menu > Format menu ditetapkan
    berdasarkan kelompok menu seperti biasa/lunak/diet
    (DM,DM HD, DM RP1/RP2, DM Rp, RL, Rchol, Hati,
    Lambung, Jantung, dll).
    8. Melaksanakan evaluasi dan revisi menu diakhir putaran
    siklus.
    9. Pengujian menu baru harus dilakukan saat setelah menu
    disajikan.
    10.Mini riset gizi.
    Dokumen Pendukung
    Spesifikasi
    Siklus Standar Standar
    bahan
    Menu porsi resep
    makanan

    Standar Daftar Sarana Evidene


    Bumbu harga Prasarana Based
    Nutrition
    TERIMA KASIH

    Anda mungkin juga menyukai