Catering Perusahaan/Pabrik

Nama Anggota Kelompok 5:

1. Annisa Fadhila P17331121504
2. Dian Cahyani P17331121510
3. Dini Afifa Syakurah P17331121512
4. Dwi Andini P17331121513
5. Linti Alifa Kamal P17331121526
6. Sri Mulya Rahayu P17331121539
POKOK BAHASAN

Tugas dan Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik terhadap

Lingkungan

Tugas dan Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik terhadap

Karyawan

Tugas dan Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik terhadap

Konsumen

Tugas dan Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik terhadap

Investor

Bisnis Plan Usaha Jasa Boga Catering Pabrik

 Tugas dan Tanggung
Jawab Perusahaan
Catering Pabrik terhadap
Lingkungan
 Seluruh karyawan harus mematuhi aturan maupun prosedur
1 Perusahaan dalam kaitannya dengan masalah lingkungan
Tugas dan Tanggung
Pastikan bahwa memperoleh informasi yang benar, pelatihan dan Jawab Terhadap
peralatan yang dibutuhkan untuk melaksanakan praktik
lingkungan yang bertanggung jawab 2 Lingkungan
Pastikan bahwa mencegah atau meminimalisir segala bentuk
3
Lingkungan di sini
keluarnya polutan ke lingkungan sebagai akibat aktivitas kerja
bukanlah sebuah
Pastikan bahwa membuang semua bahan sampah pada tempatnya sektor, melainkan
dan memraktikkan pengelolaan sampah yang baik. Harus
mengetahui pilihan lingkungan terbaik untuk pembuangan bahan
4 sebuah sikap dan
pendekatan yang
sampah tertentu di tempat kerja
merepresentasikan
Seluruh karyawan harus mempertimbangkan efisiensi energi bagian penting dari
5 dalam semua aspek pekerjaan mereka dan mengambil langkah-
langkah untuk menghemat energi apabila memungkinkan
seluruh kegiatan
perusahaan. Setiap
Seluruh karyawan harus menggunakan bahan daur ulang dalam karyawan harus
aktivitas kerja mereka apabila ada dan harus mendaur ulang
barang-barang tertentu sesuai dengan skema daur ulang 6 menunjukkan
tanggung jawab
setempat atau nasional yang ada lingkungan pada
semua bidang dalam
Seluruh karyawan harus memastikan bahwa mereka tidak
7 melakukan berbagai aktivitas yang menyia-nyiakan air
kendali mereka, apa
pun kedudukannya.
 Tugas dan Tanggung
Jawab Perusahaan
Catering Pabrik terhadap
Karyawan
 Tugas Perusahaan Catering Pabrik terhadap Karyawan

1 Mengkoordinir seluruh pekerjaan karyawan dalam perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah
ditetapkan.

2 Menyusun strategi ataupun kebijakan dalam pengelolaan SDM yang telah ditetapkan oleh perusahaan,
baik itu jangka panjang maupun jangka pendek.

3 Menyusun rencana kerja beserta anggaran dalam pelaksaan kebijakan yang telah ditetapkan serta
memastikan bahwa kinerja SDM meningkat.

Mengontrol dan mengkoordinasikan seluruh pelaksanaan fungsi SDM di perusahaan guna memastikan
4
semuanya berjalan sesuai strategi, kebijakan dan aturan yang telah ditetapkan perusahaan.

5 Mengkoordinasi dan mengawasi serta memberikan pengarahan kerja kepada setiap karyawan untuk
menjamin kesinambungan dalam produksi.

6 Membuat peraturan-peraturan yang tegas terkait dengan pelanggaran-pelanggaran yang

dilakukan oleh karyawan.

7 Melakukan pengembangan dan evaluasi karyawan

 Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik terhadap
Karyawan

Perusahaan bertanggungjawab untuk memperhatikan factor-factor yang mempengaruhi kinerja karyawan,

1 yaitu:
1. Faktor personal/individual yang meliputi pengetahuan, keterampilan, kemampuan, kepercayaan diri,
motivasi, dan komitmen yang dimiliki oleh setiap individu.
2. Faktor kepemimpinan yang meliputi kualitas dalam memberikan dorongan, semangat, arahan, dan
dukungan yang diberikan manajer dan team leader.
3. Faktor tim meliputi: kualitas dukungan dan semangat yang diberikan oleh rekan dalam satu tim,
kepercayaan terhadap sesama anggota tim, kekompakan, dan keeratan anggota tim.
4. Faktor sistem meliputi sistem kerja, fasilitas kerja atau infrastruktur yang diberikan oleh organisasi,
proses organisasi, dan kultur kinerja dalam organisasi.
5. Faktor kontekstual meliputi tekanan dan perubahan lingkungan eksternal dan internal.

Dalam menilai kinerja karyawan, perusahaan mengevaluasi dengan memperhatikan unsur-unsur berikut.
Kesetiaan, Kejujuran, Kedisiplinan, Kreativitas, Kepemimpinan, Kepribadian, Prakarsa, Kecakapan, Tanggung
Jawab.
 Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik
terhadap Karyawan

2 Perusahaan memberikan apresiasi kepada karyawan yang setia berupa:

1. Gaji yang sesuai dengan jabatan 2. Uang lembur 3. Tunjangan kesehatan dan asuransi kecelakaan kerja.
Perusahanan memberikan reward seperti karyawan terbaik setiap tahun (employee of the year) kepada
3 karyawan yang disiplin dan memberikan motivasi kepada karyawan lainnya.

Perusahaan memberikan sanksi sesuai dengan bentuk pelanggaran yang dilakukan. Perusahaan akan memberikan
Surat Peringatan (SP), maksud pemberian SP agar tidak terulang lagi kesalahan, SP kepada karyawan yang
melakukan kesalahan diberikan sebanyak 3 kali, dan apabila peringatan sampai ketiga tidak diperhatikan, maka
4 karyawan telah dianggap tidak mau bekerja sama lagi dengan perusahaan dan dianggap mengundurkan diri

• Untuk pelanggaran yang dinilai tidak berat, perusahaan memberikan sanksi kepada karyawan untuk
membuat penyataan tertulis, adapun respon dan kesediaan karyawan dalam menerima sanksi perusahaan
yaitu dengan berjanji tidak akan mengulanginya lagi secara tertulis.
5 Perusahaan memberikan fasilitas untuk menunjang kreatifitas karyawan

Perusahaan mengadakan pelatihan atau seminar yang tentunya diselaraskan dengan kebutuhan manajemen agar
6 dapat menambah wawasan karyawan yang bekerja, meminimalkan resiko terjadinya kegagalan (misal bagian
kitchen) dan meningkatkan kinerja karyawan,
 Tugas dan Tanggung
Jawab Perusahaan
Catering Pabrik terhadap
Konsumen
 Tugas Perusahaan Catering Tanggung Jawab Perusahaan
Pabrik terhadap Konsumen Catering Pabrik terhadap
Konsumen

1. Memberikan perlakuan dan pelayanan secara 1. Pelaku usaha bertanggung jawab

benar, jujur, serta tidak diskriminatif memberikan ganti rugi atas kerusakan,
terhadap kosumen pencemaran, dan kerugian konsumen
2. Memberikan informasi yang benar, jelas dan akibat penggunaan, pemakaian dan
jujur kepada konsumen pemanfaatan makanan yang
3. Memberikan kenyamanan, keamanan dan
diperdagangkan.
keselamatan konsumen dalam
2.Memberikan kompensasi, ganti rugi
mengkonsusmsi makanan
atau penggantian apabila makanan yang
4. Menjamin mutu makanan yang diproduksi
diterima tidak sesuai dengan
berdasarkan ketentuan standar mutu yang
berlaku. perjanjian.
 Tugas dan Tanggung
Jawab Perusahaan
Catering Pabrik terhadap
Investor
Tugas dan Tanggung Jawab Perusahaan Catering Pabrik
terhadap Investor

• Membangun kepercayaan Investor terhadap hasil yang akan

diberikan Perusahaan, sehingga terciptanya kontribusi yang
optimal dari Investor
• Membuat dan melaporkan segala bentuk laporan keuangan
terhadap modal atau investasi yang dimiliki investor
• Membangun hubungan baik dengan investor dilandasi itikat
baik, saling percaya dan saling memberi manfaat
• Keterbukaan kerjasama terhadap segala proses mulai produk
dan income profit
 Bisnis Plan Catering
Perusahaan/Pabrik
Manca Boga Catering
(Catering Perusahaan)
MancaBogaCatering
Latar belakang.

Tujuan, profil perusahaan, visi misi, sejarah dan struktur

organisasi perusahaan Manca Boga Catering

ASPEK PEMASARAN (Produk, sasaran, pesaing,strategi pemasaran,

bauran pemasaran,marketing chanel dan analisis swot)

Aspek produksi

Analisis finansial
 Latar Belakang

Bisnis di bidang makanan setiap hari kian bertambah pesat di Indonesia maupun di dunia.Bisnis makanan merupakan salah satu jenis
usaha yang tidak akan pernah surut peminat karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka.
Pertumbuhan jumlah penduduk akan berdampak pada peningkatan kebutuhan makanan.
Salah satu jenis makanan yang memiliki potensi yang bagus adalah bisnis katering. Bisnis katering bisa memberikan potensi penghasilan
yang relatif besar, dengan keuntungan bisa mencapai 50% dari modal. Katering merupakan bisnis rumahan yang relatif mudah dilakukan dan
memiliki modal yang tergolong kecil. Permintaan terhadap katering selalu meningkat seiring dengan peningkatan pendapatan masyarakat dan
berubahnya gaya hidup masyarakat. Jasa katering dibutuhkan oleh orang – orang yang mempunyai aktivitas yang padat dan menyukai hal –
hal yang praktis.Bisnis katering terdiri dari berbagai macam antara lain yaitu katering pesta, katering rumah, katering kantor/pabrik,katering
rumah sakit, katering bayi, katering gizi seimbang, dan katering transportasi. Dari beberapa macam jasa katering, katering perusahaan adalah
jasa yang paling berpotensial.
MANCA BOGA CATERING™ hadir menjawab kebutuhan nutrisi, baik bagi masyarakat luas, maupun untuk dunia profesi serta industri.
Jasa boga adalah bidang kerja kami khususnya catering perusahaan/perkantoran/karyawan/pabrik , dan kami tak saja berupaya untuk
memberikan kualitas, kuantitas produksi dan layanan, kami pun berdedikasi sebagai mitra yang profesional, handal dan terpercaya.Sebagai
jasa boga profesional kami siap untuk melayani dan menjadi solusi kebutuhan nutrisi untuk semua kalangan, untuk menyediakan konsumsi
reguler ataupun berbagai agenda spesial, untuk permintaan dalam partai besar maupun sesuai dengan kebutuhan
 Tujuan Perusahaan Manca Boga Catering

MANCA BOGA CATERING

MANCA BOGA CATERING bertujuan
bertujuan untuk memberikan
berkomitmen untuk menyediakan
solusi, menjadi mitra yang
nutrisi yang berkualitas dalam aneka
berdedikasi, kompeten dan peduli
ragam menu dan hidangan, serta
terhadap kebutuhan konsumen
selalu menempatkan kepuasan
secara praktis khususnya bagi
pelanggan sebagai prioritas utama.
perkantoran.

MANCA BOGA CATERING

MANCA BOGA CATERING bertujuan Menjadi catering
bertujuan untuk memperoleh perusahaan/pabrik terbaik dikota

penghasilan dan pendapatan bandung dengan mengutamakan

gizi seimbang yang di pandu oleh
ahli gizi.
 Profil Usaha Boga
Manca Boga Catering
MANCA BOGA CATERING™ khusus bekerja di bidang layanan jasa boga atau catering service, sebagai organisasi
profesi yang mengolah serta melayani penyediaan konsumsi makanan dan minuman. MANCA BOGA CATERING adalah
perusaahaan rumahan atau home industry yang memproduksi, mendistribusikan dan menawarkan produk berupa
makanan katering bagi semua kalangan masyarakat khususnya untuk perusahaan, karyawan perkantoran, pabrik, acara
perusahaan yang dimana kami mengutamakan mutu dan kualitas makanan yang bergizi yang di pandu oleh ahli gizi
sehingga menjadi penunjang perbedaan manca boga catering dengan catering lainnya.

Nama Perusahaan : PT. AJENG POLKESBAND

Brand /merek jasa : MANCA BOGA CATERING™
Bidang kerja : Jasa boga, dan katering
Fokus utama : Penyedia makanan dan minuman matang, lunch box
Kapasitas produksi : 500-1000 porsi per hari
Waktu kerja operasional : 24 jam dalam 7 hari kerja per minggu
Alamat : Jln. Babakan loa cimahi jawa barat
 Visi Dan Misi
Manca Boga Catering

VISI MISI
- Memberikan layanan jasa boga yang
- Menjadi usaha jasa boga yang
mengedepankan kualitas, higienitas dan
memberi manfaat luas, dan memiliki
terjangkau.
kompetensi tinggi.
- Membangun usaha yang dapat
- Menjadi yang terdepan di bidang jasa
memberikan manfaat bagi masyarakat
boga, yang terbaik dalam produk dan
sekitar.
pelayanan.
- Mengembangkan kepercayaan, dan
perbaikan secara integral.
 Nilai Tambah Manca Boga Catering

REPRESENTATIVE WORKSHOP

Tempat produksi atau dapur yang dirancang dan disiapkan khusus untuk produksi boga, infrastruktur dan
perlengkapan kerja dengan standar profesional, modern dengan spesifikasi yang mumpuni, akan memberikan jaminan
bahwa setiap proses menghasilkan produk yang berkualitas, sehat, higienis dan ramah lingkungan.

LOKASI DAN AKSES

Tempat produksi MANCA BOGA CATERING berposisi di jalur yang memudahkan distribusi, dan sangat strategis .
Lokasi kegiatan usaha kami juga sangat aman, berada di lingkungan yang bersih, bebas polusi dan tidak berpotensi
rawan kontaminasi.

GARANSI DAN LAYANAN PELANGGAN

Kualitas dalam produk dan rasa, serta ketepatan waktu adalah prioritas kami, kepuasan pelanggan dan rekanan
adalah yang paling utama bagi kami. Untuk itulah garansi adalah wujud komitmen kami terhadap setiap kepercayaan,
dengan memberikan jaminan bahwa yang kami berikan adalah sesuai dengan janji. Kami pun sangat terbuka akan
masukan apapun yang dapat meningkatkan kualitas pada layanan serta produk yang kami sajikan.
Sejarah Perusahaan Manca Boga Catering
Home Industry “MANCA BOGA CATERING” didirikan berawal dari salah satu
tugas mata kuliah manajemen catering dan keinginan untuk membuka suatu
usaha yang masih jarang dimiliki orang, sehingga tercapailah usaha katering
yang difokuskan pada catering perusahaan/ pabrik dengan memperhatikan
makanan bergizi dan seimbang.

Banyak yang merasa bahwa menemukan catering makanan yang sehat dan
bergizi seimbang itu sulit, karena harus memperhatikan prosedur makanan
gizi seimbang, namun harga yang ditawarkan sedikit lebih mahal dari
makanan pada umumnya, namun untuk kehigienisan dan gizi yang ditawarkan
jauh lebih tinggi dari makanan pada umumnya.
 Struktur Organisasi
Untuk memudahkan pelaksanaan kegiatan, pekerjaan dibagi kedalam unit – unit
Add
yang lebih kecil namun tetap pemilik Text
merangkap dan mengontrol semua bagian.
Secara garis besar pekerjaan yang ada di katering ini dibagi kedalam 3 bagian yaitu,
bagian produksi, bagian pemasaran, dan bagian keuangan.
O
O W
W ANISA DIAN DINI AFIFAH SRI MULYA
DWI ANDINI LINTI ALIFA N
FADHILLA CAHYANI SYAKURAH RAHAYU
N E
E R
R

PRODUKSI PEMASARAN KEUANGAN

 Aspek Pasar Dan Pemasaran

Sasaran Wilayah Pesaing Strategi

Pasar Pemasaran Pemasaran
02 03 04 05

Jenis Produk Analisis

Yang Swot
Dipasarkan
01 Manca Boga Catering 06
 Jenis Produk Yang
Sasaran
Dipasarkan
Produk yang dipasarkan oleh MANCA BOGA CATERING adalah makanan
untuk semua kalangan mulai dari remaja, dewasa hingga orang tua. Sasaran pasar untuk MANCA BOGA
Makanan yang ditawarkan oleh MANCA BOGA CATERING adalah makanan CATERING ini adalah bagi semua
yang sehat, segar, higienis dan tentunya bergizi bagi tubuh.makanan
kalangan masyarakat khususnya untuk
dikemas dalam bentuk paket, lunch box bahkan bisa dalam bentuk
perusahaan, karyawan perkantoran,
prasmanan. tergantung permintaan klien.
pabrik.
untuk makanan itu sendiri bisa berubah sesuai dengan keinginan namun
harus sesuai pula dengan gizi yang dibutuhkan. tetapi kami memiliki
beberapa menu andalan di katering kami yakni :
Menu 1 : Nasi Merah, Ayam Rica Rica, Tempe Bacem, Cah Jamur
Kangkung, dan Jus Sirsak
Menu 2 :Nasi Putih, Telur Balado, Kering Tempe, Sayur Asem, Jus
Jeruk
Menu 3 : Kentang Rebus Mentega, Beef Teriyaki, Salad (Wortel,
Bengkoang, Kol, Kacang Polong, Mayonaise), Jus Mangga.
Menu 4 : Wedges Potatoes, Chicken Maryland, Salad (Timun, Tomat),
Jus Melon Apel Hijau.
Menu 5 : Nasi Putih, Tuna Paprika, Perkedel Tahu, Capcay, Jus
Belimbing
 Wilayah Pemasaran Pesaing
Membuka usaha katering perusahaan dengan gizi Pesaing dari usaha MANCA BOGA
seimbang memang bukan usaha yang populer, namun CATERING dapat dikatakan lumayan
jika membukanya di kawasan perkantoran, industri, besar. dikarenakan banyak sekali
perkuliahan atau kawasan olah raga potensi usaha akan katering perusahaan yang telah dulu
tetap besar. Pada kawasan yang disebutkan tadi, berdiri. tetapi, masih sedikit katering
biasanya banyak orang – orang yang sibuk dan sulit perusahaan yang mengutamakan
untuk menemukan waktunya untuk makan, sehingga makanan bergizi dan seimbang yang
kawasan tersebut sangat cocok menjadi pangsa pasar di pandu lansung dengan ahli gizi
katering kami.Namun untuk wilayah pemasaran dari A yang kompeten dibidang nya.
BOGA CATERING masih dibatasi hanya untuk wilayah
Kota cimahi dan Kota Bandung. Pembatasan wilayah
pemasaran ini dimaksudkan untuk menjaga kualitas dari
makanan agar selalu tetap sehat, segar, higienis dan
bergizi baik. Dan dikarenakan cabang dari MANCA
BOGA CATERING belum tersebar ke kota lainnya.
 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran atau biasa disebut dengan STP adalah sebuah rencana yang memungkinkan
perusahaan mengoptimalkan penggunaan sumber dayanya untuk mencapai tujuan pemasaran dan
perusahaan.
Segmenting (Segmentasi Pasar Sasaran )

Segmentasi geografik Segmentasi demografik Segmentasi psikografik Segmentasi perilaku

Berdasarkan segmentasi Segmentasi pasar MANCA BOGA Segmentasi pasar MANCA BOGA
Semua kalangan
geografik pasar sasaran dari CATERING berdasarkan psikografik CATERING berdasarkan perilaku adalah
masyarakat khususnya
MANCA BOGA CATERING adalah karyawn yang sibuk dan tidak perilaku dari masyarakat di kota cimahi
untuk perusahaan,
adalah wilayah kota cimahi dan sempat meluangkan waktunya untuk dan kota bandung yang sibuk sehingga
karyawan perkantoran,
kota bandung. Hal ini pergi ke tempat makan atau karyawan tidak dapat membuat makanan atau
pabrik.
didasarkan pada lokasi katering suatu perusaaan membuat acara pergi ke tempat makan . namun mereka

yang berada di wilayang kota penting yang menyebabkan tetap menginginkan asupan makanan

cimahi. membutuhkan makanan yang bergizi dan sehat.

 Bauran Pemasaran

SDM
Harga Jual Promosi (Sumber Daya
Manusia)
Promosi yang di gunakan Sumber Daya Manusia atau
harga yang ditawarkan oleh
MANCA BOGA CATERING adalah karyawan pada MANCA BOGA
MANCA BOGA CATERING perporsi
dengan cara mendatangi konsumen CATERING adalah karyawan
nya adalah 28.000/porsi.Dengan
secara langsung yaitu dengan memiliki penampilan yang
variasi menu, rasa dan tampilan yang
menawarkan produk ke universitas, menarik, murah senyum, dan tutur
begitu menarik sehingga menarik
pusat perbelanjaan, sekolah, kata yang sopan.
minat para konsumen.
perkantoran dan lainnya. Selain itu, terdapat pula
Dan dengan cara kedua yaitu beberapa tenaga ahli dalam bidang
dari mulut ke mulut. Mungkin kami gizi untuk mengukur tingkat gizi
akan mengembangkan promosi pada makanan .
katering ini lewat brosur, media sosial
atau web resmi kita jika dengan
promosi mandatangi konsumen
berjalan lancar
 Bauran pemasaran

Lingkungan Fisik Proses

Lingkungan fisik meliputi tampilan fisik Proses dalam hal ini mencakup bagaimana
perusahaan yang menentukan nilai perusahaan perusahaan melayani konsumen atau
dimata konsumen. pelanggannya.
Lingkungan fisik pada kantor MANCA MANCA BOGA CATERING dapat menerima
BOGA CATERING selalu dalam keadaan bersih pesanan melalui telepon, sms maupun datang
dan rapi serta dilengkapi dengan dekorasi yang langsung ke kantor HEALTHY CATERING.
menarik nan indah. Untuk proses pembayaran, tidak perlu
Selain itu, terlihat pula pada fasilitas khawatir karena pelanggan dapat mencicilnya
pengantar makanan yang unik dan menarik sesuai kesepakatan dari kedua belah pihak, mau
perhatian konsumen. itu dengan cara langsung ataupun transfer
 Marketing channel /saluran distribusi
MANCA BOGA CATERING
Saluran Distribusi MANCA BOGA CATERING ini adalah penjual langsung (direct sales).Menurut Bert Rosenbloom
dalam Marketing Channels: A Management view, mengungkapan penerapan karakteristik jasa terhadap manajemen
distribusi karena Berdasarkan karakteristik jasa maka usaha yang saya pilih termasuk karakteristik Inseparability, umumnya
pada aktivitas jasa proses produksi dan konsumsi terjadi secara bersamaan, dalam arti konsumen terlibat dalam produksi
implikasinya kontak dan interaksi menjadi sangat penting. Oleh karena itu saluran distribusi menjadi tidak terpisahkan juga.
Semua aspek distribusi yang mengalami kontak dengan konsumen merupakan refleksi dari kualitas jasa itu.

Manca Boga Catering itu sendiri adalah melayani jasa catering jadi penyedia jasa yang mendatangi konsumen karena
penyedia jasa tidak leluasa pergi kepada konsumen karena penyediaan jasa harus didahului dengan panggilan atau
pesanan konsumen.Oleh karena itu kami memudahkan konsumen dengan tempat yang mudah dijangkau, memiliki tempat
parker yang luas dan nyaman, eksteriornya menarik, karpet dan perabot berkualitas tinggi, pencahayaan yang baik,
kebersihan dan kehalalan terjaga dan mempunyai cita rasa yang khas.Selain itu bukti fisik yang merupakan personel yang
mengadakan kontak langsung dengan pelanggan, kontak antara pelanggan dan penyedia jasa dengan saluran distribusi
adalah sama saja dari persepsi konsumen. Dengan menjanjikan kualitas pelayanan dengan pelayanan yang secepat manca
boga catering harus membuatnya menjadi nyata sehingga konsumen betah dan puas dengan pelayanan yang telah
diberikan.
 Analisis Swot

STRENGHT Kekuatan MANCA BOGA CATERING dibandingkan dengan katering lainnya

(KEKUATAN) adalah MANCA BOGA CATERING menyediakan makanan yang sehat,

segar, higienis dan bergizi.

Kelemahan dari MANCA BOGA CATERING adalah makanan yang

WEAKNESS ditawarkan merupakan makanan yang tidak tahan lama karena tidak
(KELEMAHAN) menggunakan pengawet. Oleh karena itu, makanan katering ini harus
langsung diantar pada pelanggan setelah dibuat.

Peluang dari MANCA BOGA CATERING adalah jumlah pesaing katering

OPPORTUNITY perusahaan yang fokus pada makanan gizi seimbang masih sedikit. Hal
(PELUANG) tersebut dapat memudahkanMANCA BOGA CATERING untuk
mengembangkan usaha lebih besar dan menambah pelanggan tetap.

THREATS Ancaman yang dapat timbul dari usaha MANCA BOGA CATERING adalah

(ANCAMAN) semakin banyak bermunculan usaha katering perusahaan yang juga fokus
pada makanan dengan gizi seimbang.
 ASPEK PRODUKSI
A. Bahan dan Alat Produksi
a. Bahan
Menu ke 2
Menu ke 3 dan 4
Menu ke 5
 Aspek Produksi

c. Persediaan Bahan Baku d. Kapasitas Produk

b. Alat

Alat yang di gunakan adalah Dalam kegiatan produksi kami, Kapasitas produksi yang
peralatan yang digunakan untuk bahan baku yang digunakan adalah direncanakan adalah sebanyak 20 -
memasak setiap hari, seperti gas, bahan yang tahan lama. Karena bahan 30 porsi setiap satu kali produksi.
kompor, panci, wajan, pisau talenan dan baku yang dibutuhkan sudah ada di Namun untuk bahan yang
lainnya. pasaran, jadi dalam kegiatan produksi ini dicantumkan diatas hanya cukup
tidak harus menyediakan stok yang untuk 3 – 4 porsi seti satu kali
berlebihan. produksi.
 ANALISIS FINANSIAL
A. Rancangan Biaya Variabel (Bulan)
a. Rancangan Biaya Tetap
b. Analisis Biaya
 Manajemen Catering

Thank You
Any Question ?