Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 44 tayangan

    Nanoenkapsulasi

    Diunggah oleh

    Farida Citra
    Dokumen ini membahas tentang enkapsulasi kitosan dan maltodekstrin. Enkapsulasi digunakan untuk melindungi senyawa bioaktif dan mengontrol pelepasannya, serta dapat mengubah bentuk senyawa dan mencegah interaksi berbahaya. Kitosan dan maltodekstrin dapat digunakan sebagai bahan enkapsulan karena sifat-sifatnya yang memungkinkan untuk proses tersebut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Nanoenkapsulasi

    Diunggah oleh

    Farida Citra
    44 tayangan2 halaman
    Dokumen ini membahas tentang enkapsulasi kitosan dan maltodekstrin. Enkapsulasi digunakan untuk melindungi senyawa bioaktif dan mengontrol pelepasannya, serta dapat mengubah bentuk senyawa dan mencegah interaksi berbahaya. Kitosan dan maltodekstrin dapat digunakan sebagai bahan enkapsulan karena sifat-sifatnya yang memungkinkan untuk proses tersebut.

    Judul Asli

    nanoenkapsulasi

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen ini membahas tentang enkapsulasi kitosan dan maltodekstrin. Enkapsulasi digunakan untuk melindungi senyawa bioaktif dan mengontrol pelepasannya, serta dapat mengubah bentuk senyawa dan mencegah interaksi berbahaya. Kitosan dan maltodekstrin dapat digunakan sebagai bahan enkapsulan karena sifat-sifatnya yang memungkinkan untuk proses tersebut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    44 tayangan2 halaman

    Nanoenkapsulasi

    Diunggah oleh

    Farida Citra
    Dokumen ini membahas tentang enkapsulasi kitosan dan maltodekstrin. Enkapsulasi digunakan untuk melindungi senyawa bioaktif dan mengontrol pelepasannya, serta dapat mengubah bentuk senyawa dan mencegah interaksi berbahaya. Kitosan dan maltodekstrin dapat digunakan sebagai bahan enkapsulan karena sifat-sifatnya yang memungkinkan untuk proses tersebut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 2

    C.

    Enkapsulan Kitosan dan Maltodekstrin

    Berkembangnya teknologi mendorong ditemukannya berbagai cara baru dalamsistem pengangkutan


    senyawa bioaktif dalam tubuh. Enkapsulasi merupakan teknikuntuk menyalut suatu senyawa (dapat
    berupa padatan, cairan, maupun gas) dengansuatu polimer. Enkapsulasi dalam ukuran kecil
    memiliki beberapa keuntungan, antaralain melindungi suatu senyawa dari penguraian dan
    mengendalikan pelepasan suatusenyawa aktif. Proses enkapsulasi juga memungkinkan pengubahan
    bentuk suatusenyawa dari cair menjadi padat dan juga memisahkan senyawa-senyawa yang
    berbahaya jika berinteraksi satu sama lain. Enkapsulasi menghasilkan partikel dengandiameter
    mikrometer sampai nanometer (Zuidan dan Nedovic, 2010).

    Gambar1b)Gambar 1. Persebaran senyawa aktif tepat ditengah kapsul (a) dan tersebardiseluruh
    kapsul (b). (Wukirsari, 2006)

    Persebaran senyawa aktif, baik yang berwujud padat maupun cair, dalam suatukapsul dapat
    bermacam-macam (Birnbaum & Brannon-Peppas 2003). Senyawa aktifdapat terletak tepat di
    tengah-tengah kapsul dan bertindak sebagai intinya (Gambar1a), atau tersebar di seluruh kapsul
    atau tidak terpusat pada satu titik saja (Gambar1b)  

    1. Kitosan

    Kitosan adalah jenis polimer alami yang dihasilkan dari proses deasetilasikitin. Kitosan merupakan
    jenis polimer alam yang mempunyai rantai tidak linierdan mempunyai rumus (C6H11NO4)n. Kitosan
    larut dalam pelarut organik, HCl encer, HNO3 encer, dan H3PO4  0,5%, tetapi tidak larut dalam basa
    kuat danH2SO4. Sifat kelarutan kitosan ini dipengaruhi oleh bobot molekul dan derajatdeasetilasi.
    Bobot molekul kitosan beragam, bergantung pada degradasi yang terjadi selama proses deasetilasi
    (Sugita, 2010). Struktur kitosan dapat dilihatpada Gambar 2

    Anda mungkin juga menyukai