BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Di dunia ini, kita sebagai manusia harus selalu bersyukur atas karunia Tuhan,
karena Tuhan menciptakan manusia dengan segala kebutuhannya seperti tumbuhan
dan hewan. Salah satu jenis tumbuhan yang mudah kita dapatkan adalah jagung.
Tanaman jagung merupakan salah satu bahan makanan pokok yang penting setelah
beras bagi masyarakat Indonesia. Selain itu, jagung merupakan sumber bahan baku
bagi sektor industri pangan. Jenis jagung yang banyak dimanfaatkan adalah Jagung
Manis (zea mays sacc).
Salah satu olahan berbahan dasar jagung adalah bakwan jagung. Selain cara
pembuatannya yang praktis, makanan ini sering kita jumpai dan menjadi makanan
favorit banyak orang. Bakwan jagung diperoleh dengan cara pemisahan biji jagung
yang telah dicampur dengan tepung, sayuran dan air. Setelah itu, digoreng untuk
memperoleh bakwan jagung yang nikmat.
Kandungan ekstrak karbohidrat, lemak, dan vitamin dalam bakwan jagung di
pengaruhi oleh varietas jagung, sayuran dan air yang ditambahkan serta perlakuan
panas pada saat menggoreng. Kelebihan bakwan jagung dibandingkan dengan
gorengan lain adalah bahan bakunya yang mudah didapat dengan harga yang murah.
Kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan proses metabolisme,
serta waktu yang diperlukan untuk membuat bakwan jagung sangat singkat.
Pembuatan bakwan jagung, juga dapat menambah penghasilan dalam kehidupan
sehari-hari.
Biji jagung kaya akan karbohidrat yang mencapai 80%. Karbohidrat yang
dihasilkan akan dipecah dalam tubuh dengan bantuan enzim amilase atau ptialin
menjadi glukosa, yang terdapat pada kelenjar air liur dan pankreas. Selain itu,
manfaat jagung yang lain adalah kandungan nutrisi yang kaya phtochemical yang
memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit kronis

1
B. Tujuan
1. Mengubah makanan yang bernilai Rendah menjadi makanan yang bernilai
ekonomis Tinggi
2. Untuk mengetahui cara pembuatan Bakwan Jagung

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Alat dan Bahan

Bahan-bahan

Alat
No ALAT
1 Baskom
2 Wajan
3 Sendok Goreng
4 Saringan Minyak
5 Pisau
6 Talenan
7 Kompor
8 Parutan
9 Pengaduk

Bahan
NO BAHAN
1 Tepung Terigu
2 Jagung
3 Air
4 Garam Halus
5 Minyak Goreng
6 Kunyit
7 Wortel
8 Daun Bawang
9 Penyedap Rasa
10 Sayur Kol
11 Cabai Merah
12 Bawang Merah
13 Bawang Putih

B. Langkah Kerja
1.Sediakan seluruh bahan-bahan dan alat yang akan digunakan.
2. Jagung tersebut diiris sampai halus, lalu di campurkan dengan tepung terigu.

3
 3.Kemudian,daun bawang di iris dengan halus dan baik agar hasilnya dapat
bagus.
4.Bawang putih dan bawang merah di giling dengan halus,dan di tambahkan
merica sebanyak 1 sendok teh.
5.Lalu,aduk semua bahan sampai merata dan tambahkan royco beserta garam
sesuai dengan selera.
6.Tuangkan air kurang lebih 200 ml.
7.Panaskan wajan yang telah di isi dengan minyak goreng.
8.Lalu,masukkan sendok bulat ke dalam minyak,agar tepung dan jagung tidak
lengket.
9.Masukkan adonan bakwan ke dalam sendok bulat akan tetapi,jangan sampai
bakwan tersebut terlalu penuh.
10.Setelah itu,tuang adonan bakwan tadi ke dalam wajan,sampai bakwan berubah
menjadi warna kuning.
11.Bakwan Jagung pun siap untuk di sajikan dengan hasil yang rapi.

C. Biaya Pengeluaran

NO BAHAN HARGA
1 Tepung Terigu ½ Kg Rp. 15.000
2 Jagung 1 Kg Rp. 30.000
3 Air Secukupnya Rp. 0
4 Garam Halus 1 Bungkus Rp. 2.000
5 Minyak Goreng 1 Kg Rp. 15.000

4
 6 Kunyit ¼ Kg Rp. 3.000
7 Wortel 1 Kg Rp. 5.000
8 Daun Bawang ¼ Kg Rp. 3000
9 Penyedap Rasa 1 Bungkus Rp. 3.000
10 Sayur Kol ¼ Kg Rp. 5.000
11 Cabai Merah ¼ Kg Rp. 10.000
12 Bawang Merah ¼ kg Rp. 10.000
13 Bawang Putih ¼ kg Rp. 10.000
JUMLAH Rp. 97.000

D. Pengemasan hasil akhir

BAB III
PENUTUP

Demikianlah proposal usaha ini kami buat. Semoga proposal ini dapat
diterima dan dapat bermanfaat bagi kita semua. Tidak lupa kami mengucap syukur
kepada Tuhan YME karena atas segala Rahmat dan Hidayah-Nya kami dapat
menyelesaikan proposal usaha kami. Dan tidak lupa pula kami ucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah ikut membantu dalam pembuatan proposal ini.
Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini
merupakan tahap awal kami dalam memulai usaha Dadar Gulung ini. Dengan

5
selesainya proposal usaha ini, kami berharap dapat segera mewujudkan usaha yang
telah kami rencanakan ini.
Segala kritik dan saran yang membangun sangatlah kami harapkan dari
semua pihak, karena kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata
sempurna. Saran dan kritik tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran
bagi kami semua untuk dapat menjadi lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu
dan perhatiannya kami mengucapkan terima kasih.