PROPOSAL

SERTIFIKASI SISTEM KEAMANAN PANGAN

SISTEM HACCP (HAZARD ANALYSIS
CRITCAL CONTROL POINT) DAN SISTEM
MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN
SNI ISO 22000
Diajukan oleh:
PT MUTUAGUNG LESTARI

Head Office :
Jl. Raya Bogor, No. 19, KM 33,5 - Cimanggis - Depok 16953
Phone: (62-21) 8740202 (hunting); Fax: (62-21) 87740745-46
e-mail: [email protected], http: www.mutucertification.com

November 2019
PENDAHULUAN
Daya saing yang tinggi serta Kesadaran masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi makanan sehat
dan bergizi semakin meningkat dewasa ini dan telah mendorong beberapa Industri pengolahan
pangan untuk menghasilkan produk yang sehat, aman, bergizi dan bersertifikat standar keamanan
pangan Internasional.

Lembaga Sertifikasi Mutu Certification International (PT MUTUAGUNG LESTARI) adalah salah satu
Lembaga Penilai Kesesuaian Swasta Nasional yang memiliki kompetensi di dalam penilaian kesesuaian
standar Internasional. LS Mutu Certification International memiliki penilaian terhadap standar Sistem
Manajemen Keamanan Pangan atau ISO 22000:2009, penilaian terhadap standar Sistem Keamanan
Pangan atau HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), penilaian terhadap standar Sistem
Pertanian Organik atau SNI 6729:2013 dan telah mendapat akreditasi olah Komite Akreditasi Nasional
(KAN).

PROFIL PT MUTUAGUNG LESTARI

PT Mutuagung Lestari (MUTU Certification International) Lembaga Sertifikasi dengan pengalaman dan
pengakuan internasional yang sejak berdirinya pada tahun 1990 telah memiliki layanan jasa sertifikasi
terlengkap No.1 di Indonesia antara lain :

A. LABORATORIUM

Melayani kegiatan sebagai berikut :

A. Laboratorium Lingkungan
Melayani kebutuhan Pengambilan Sample dan Pengujian Kualitas Lingkungan yang mencakup :
a. Sample Air : air bersih, air permukaan, air limbah, air minum, dll
b. Sample Udara : udara ambient, emisi cerobong, emisi genset, incenerator, dll

Untuk pengujian fisika, kimia dan mikrobiologi sesuai standar SNI, APHA, dan lain-lain dalam
rangka pemenuhan baku mutu persyaratan sesuai Peraturan Pemerintah, SK Menteri Lingkungan
Hidup, SK Menteri Kesehatan, SK Gubernur, dan peraturan lainnya

B. Laboratorium Kayu
Melayani kebutuhan pengujian kualitas produk kayu yang mencakup :
a. Produk kayu laminar : plywood, LVL, Flooring, GLT,
b. Produk board : MDF, Particlebord
c. Produk kayu solid dan composite lainnya

Untuk pengujian fisika dan kimia sesuai standar JAS, JIS, BE-EN, ASTM, SNI, ANZ/AS, IHPA, dll

C. Laboratorium Pangan
Melayani kebutuhan pengujian produk pertanian, perkebunan, perikanan, peternakan yang
mencakup :
a. Makanan & minuman : produk segar & produk olahan olahan
b. Pakan hewan : peternakan & perikanan
 Untuk pengujian organoleptik, proksimat, nutrisi lainnya, cemaran pestisida, cemaran logam
berat, cemaran mikotoksin, cemaran mikroba, antibiotik, pengawet terlarang, pewarna terlarang,
dll

D. Laboratorium Agriculture
Melayani kebutuhan pengujian agriculture yang mencakup :
a. Tanah : kadar air, tekstur, kapasitas tukar kation, N, P, K, logam berat, C-organik, pH, dll
b. Pupuk : kadar air, N, P, K, Ca, Mg, Cu, Zn, S, Al, Fe, logam berat, kehalusan, mikroba, dll
c. Daun : kadar air, N, unsur hara makro-mikro, logam berat, dll

E. Laboratorium Kalibrasi
Melayani kebutuhan kalibrasi yang mencakup :
a. Kalibrasi Insitu : dilakukan di lokasi peralatan berada (di tempat klien)
b. Kalibrasi Eksitu : dilakukan di lokasi laboratorium kalibrasi
Untuk kalibrasi besaran massa, suhu, panjang, gaya, tekanan, optik, volume, dan besaran turunan
lainnya

Untuk informasi lebih lanjut mengenai biaya pengujian/kalibrasi, lingkup parameter, waktu layanan,
dan lain-lain silahkan menghubungi staf marketing PT. Mutuagung Lestari

B. INSPECTION & SURVEYOR

Inspeksi dan Survey adalah Mengamati dengan seksama, melihat secara dekat dan kritis khususnya
untuk menentukan kualitas dan kondisi dengan tujuan mendeteksi kesalahan.

Ruang Lingkup Layanan :

A. GENERAL CARGO
Quantity Survey :
Weighing (MTs, Kg, etc), Measurement (M3 & KL), Bags, Creates, Pieces, Cartons, Boxes (Tally
and condition).
Quality Survey :
Cargo Contains, Thickness, Moisture, Damage, Etc.
Kind of Survey/ Inspection :
Pre Shipment survey, Cargo Tally and Condition, Loading / Discharging Supervision, Cargo
Lashing & Securing, Cargo Damage, Weighing, Draught Survey, P & I Matter, etc.

B. PALM OIL/ KERNEL/ KERNEL EXPELER

Quantity Survey :
Weighing (MTs, Kg, etc)
Quality Survey :
Moisture, FFA (Free Fatty Acid), Impurity (Dirtiness), DOBI (Deterioration Of Bleach Ability), PV
(Peroxide Value), PKE max. Oil Contains, PKE max. Profat, Etc.
Kind of Survey / Inspection :
Pres Shipment Survey, Tank Cleanliness, Last 3 Cargos Inspection, Loading/ Discharging
Supervision, Weighing, Hatch Cover Tightness, Man Holes Sealing, Draught Survey, Domestic
Shipment Verification, etc.
C. MINING MINERAL CARGO
Quantity Survey :
Weigthing (MTs, Kg, etc)
Quality Survey :
Full Contains , Moisture, Proximate included inherent moisture, ash, fixed carbon, volatile
matter and calorific value, Flow Moisture Point, Transportable Moisture Limit, Etc.
Kind of Survey / Inspection :
Pre Shipment Survey, Hold Cleanliness, Loading / Discharging Supervision, Weighing Survey,
Hatch Cover Tightness, Man Holes Sealing, Draught Survey, P&I Matter, etc.

D. MARINE
Hull Inspection
Holds Cleanliness, Tank Cleanliness, Tank Calibration, Common pipe/ Hatch Cover Tightness,
Man Holes, Etc.
Machinery Inspection
Engines (Main & Auxiliary), Pipes, Valves, Pumps, Winches, Lifting Gears, Bunker/ ROB, Etc.

C. CERTIFICATION

Unit Manajemen yang ingin memperoleh Sertifikat Sertifikasi harus melalui 2 (dua) tahapan, yaitu:
1. Tahapan 1: Bimbingan Teknis, dan
2. Tahapan 2: Sertifikasi.
Penjelasan masing-masing tahapan adalah sebagai berikut:

1.Tahapan 1: Bimbingan Teknis Sistem

Bimbingan teknis adalah kegiatan persiapan sistem (set-up) oleh internal klien atau eksternal
(personal atau Badan Konsultan) sebelum diaudit oleh Lembaga Sertifikasi agar Unit Manajemen
memiliki sistem lebih dahulu, dengan kegiatan antara lain : training, pembuatan dokumen (Manual
Mutu/Quality Manual, Prosedur Mutu/Quality Procedure, Instruksi Kerja, dan supporting document)
serta implementasi sertifikasinya.

2. Tahapan Sertifikasi
Kegiatan penilaian/audit oleh PT Mutuagung Lestari sebagai Lembaga Sertifikasi setelah kegiatan
bimbingan teknis (set-up sistem) oleh internal klien atau eksternal (personal atau Badan Konsultan)
selesai dikerjakan, dengan kegiatan sebagai berikut :

A. Proses Sertifikasi s/d Terbit Sertifikat:

1. Aplikasi (Application)
Klien mengisi Application Form untuk memastikan scope dan biaya sertifikasi.

2. Audit Stage 1 :
i. Document Review adalah kegiatan pemeriksaan/penilaian dokumen.
ii. Pra-Penilaian (Pre – Assessment Visit) adalah kegiatan audit lapangan awal (on site audit)
untuk menilai penerapan Sistem

3. Audit Stage 2 (Assessment Visit)

adalah kegiatan penilaian secara menyeluruh, yang dilakukan setelah temuan ketidaksesuaian
pada waktu pre-assessment diperbaiki. Hasil dari kegiatan ini berupa rekomendasi bagi
perusahaan dalam hal pemenuhan persyaratan untuk memperoleh sertifikat.
 4. Sertifikat
Sertifikat diputuskan melalui sidang komite Dewan Pembina setelah dipastikan bahwa sistem
yang diterapkan telah sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan. Sertifikat berlaku selama 3
(tiga) tahun s/d 5 (lima) tahun sesuai dengan jenis sertifikasi yang kan diterapkan, dan jika
habis masa berlakunya dapat diperpanjang.

D. Pengawasan Berkala (Surveillance Visit) :

adalah kegiatan setelah pelanggan memperoleh sertifikat dengan tujuan untuk memastikan dan
memeriksa bahwa sistem tetap dijalankan dan dipelihara dengan konsisten. Frekuensi
Surveillance Visit terdiri dari 2 pilihan yaitu enam bulan sekali selama berlakunya sertifikat (5 kali
surveillance visit) atau 1 tahun sekali (2 kali surveillance visit).
Khusus untuk Sertifikasi Standar Kemanan Pangan atau Hazard Analysis Critical Control Point dan
Standar Sistem Manajemen Keamanan Pangan atau ISO 22000:2005 waktu kegiatan surveillance
dilakukan berdasarkan level yang didapatkan setelah dilakukan Audit stage 2 yaitu sebagai
berikut ;
- Level I Surveillance Visit dilakukan 6 (enam) Bulan Sekali
- Level II Surveillance Visit dilakukan 5 (Lima) Bulan Sekali
- Level III Surveillance Visit dilakukan 4 (empat) Bulan Sekali
- Level IV Surveillance Visit dilakukan 3 (tiga) Bulan Sekali

E. Penilaian Tambahan (Verifikasi Major) :

adalah tindakan koreksi yang dilaksanakan hanya apabila ditemukan ketidaksesuaian sistem yang
bersifat MAJOR selama atau setelah kegiatan Penilaian maupun Surveillance.

JASA LAYANAN SERTIFIKASI

1. Laboratorium Mutu Certification International

2. Laboratorium Pengujian
3. Laboratorium Kalibrasi
4. Surveyor Kargo & Kelautan
5. CARB (California Air Resources Board)
6. CE Marking
7. JAS Marking
8. Q Mark Marine Plywood
9. SVLK (Sistem Verifikasi Legalitas Kayu)
10. PHPL (Sertifikasi Pengelolaan Hutan Produksi Lestari)
11. SFM (Sustainable Forest Management)
12. Sertifikasi Pengelolaan Hutan Lestari Skema LEI
13. COC (Chain Of Custody)
14. ISPO (Indonesia Sustainable Palm Oil)
15. RSPO (Roundtable Sustainable Palm Oil)
16. GRK (Gas Rumah Kaca)
17. ISCC (International Sustainability And Carbon Certification)
18. SMK3 (Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja)
19. ISO 9001 – Sistem Manajemen Mutu
20. ISO 14001 – Sistem Manajemen Lingkungan
 21. ISO 22000 – Sistem Manajemen Keamanan Pangan
22. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
23. Organik
24. LSU (Lembaga Sertifikasi Usaha Hotel)
25. SJV (Sistem Jaminan Varietas)
26. Ekolabel, dll

KOMPETENSI PT MUTUAGUNG LESTARI SEBAGAI LEMBAGA SERTIFIKASI

1. Periode tahun 2003 – 2008, pimpinan PT Mutuagung Lestari menjadi Ketua Umum ALSI (Asosiasi
Lembaga Sertifikasi Indonesia) dan tahun 2010 – 2014 menjadi Ketua Umum MASTAN
(Masyarakat Standardisasi Indonesia).

2. Memperoleh akreditasi dari KAN (Komite Akreditasi Nasional) untuk bidang sertifikasi ISO 9001;
ISO 14001; Sertifikasi HACCP; Sertifikasi ISO 22000; Sertifikasi Personel; Laboratorium Uji dan
Laboratorium Kalibrasi.

3. Memperoleh akreditasi dari RvA Belanda untuk kegiatan Laboratorium Uji Pangan, registrasi
pengakuan dari KLH (Kementerian Lingkungan Hidup) untuk Laboratorium Uji Lingkungan dan
TTO (Third Testing Organization) dari MAFF dan ARB untuk Laboratorium Uji Produk Kayu.

4. Memperoleh Pengakuan dari Pemerintah Jepang sebagai ROCB pertama di Asia untuk Sertifikasi
JAS (Japan Agricultural Standard)

5. Memperoleh pengakuan dari Pemerintah Negara Bagian California, USA, sebagai The Third Party
Certification (TPC) pertama di Asia untuk sertifikasi CARB terhadap produk Wood panel.

6. SHACCP MUTUAGRI adalah salah satu divisi divisi mandiri di PT Mutuagung Lestari dan didukung
oleh SDM profesional serta berpengalaman internasional khususnya di negara Uni Eropa, yang
khusus menangani:
6.1.Sertifikasi Sistem HACCP diakreditasi oleh KAN (Komite Akreditasi Nasional),
6.2.Sertifikasi Produk (SNI Marking, Food and Agriculture Organic),
6.3.Sertifikasi Hasil Uji Laboratorium (Pengujian Contaminants Hydrocarbon, Residu Pestisida –
MRLs, Produk Minyak Kelapa Sawit dan hasil turunannya, Pupuk, Contaminants pada Makanan
dan Bahan Pangan, dan Pengujian Senyawa Organik Mudah Menguap - VOC)
6.4.Sertifikasi Hasil Fumigasi (Produk kayu dan olahannya, dan produk pertanian)

Kompetensi PT Mutuagung Lestari khusus Sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan

HACCP yang telah diakreditasi oleh KAN (Komite Akreditasi Nasional). Tugas Divisi HACCP selama
program sertifikasi HACCP berlangsung adalah akan melakukan penilaian/verifikasi untuk
menyatakan bahwa sistem manajemen keamanan pangan di industri sudah bebas dari bahaya
biologis, kimia, dan fisika.

7. Management System Certification adalah salah satu divisi mandiri di PT Mutuagung Lestari yang
khusus menangani Sertifikasi SMM ISO 9001:2015, ISO 14001:2004, ISO 22000:2009 dan OHSAS
18001 dengan kompetensinya sbb :
a) memperoleh Akreditasi dari KAN (Komite Akreditasi Nasional)
b) Joint certification dan menjadi Representative Office BM TRADA Certification Ltd.England
untuk
 wilayah Asia Pasifik. BM TRADA adalah sebuah Lembaga Sertifikasi Internasional yang tertua dan
terlengkap berpusat di UK yang telah diakreditasi oleh UKAS (United Kingdom Accreditation
Service).
8 CARGO and MARINE SURVEY SERVICES di PT. MUTUAGUNG LESTARI telah menjadi anggota AISI
(Asosiasi Independen Surveyor Indonesia) dan anggota FOSFA international.

BIAYA SERTIFIKASI

Biaya sertifikasi berdasarkan 2 parameter yaitu:

1. ukuran organisasi pelanggan (meliputi: jumlah karyawan, luas areal kerja yang dinilai, dan output
produksinya),
2. kompleksitas dari aktivitas yang akan dinilai.

Komponen biaya Sertifikasi terdiri dari 3 bagian :

A. Biaya Proses Sertifikasi s/d Terbit Sertifikat : wajib dikeluarkan pada tahun pertama
B. Biaya Pengawasan Sertifikat (Surveillance) per visit : wajib diikeluarkan pada tahun ke-2 s/d ke-3
C. Biaya Major Verification per visit : dikeluarkan hanya jika ada temuan Major.

Range Biaya sertifikasi adalah ≥ Rp. 25.000.000,- (dua puluh lima juta rupiah), belum termasuk ppn
10%, transportasi dan akomodasi.

Penawaran biaya akan kami berikan setelah aplikasi form dilengkapi.

PENUTUP

Demikian proposal ini diajukan. Kami berkeyakinan, dengan kompetensi kami, sertifikat yang
diterbitkan mampu memberikan keyakinan kepada pelanggan akan komitmen dan penerapannya.

CLIENT LIST :
 Sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan (HACCP/Hazard Analysis Critical Control Point)
 Sertifikasi ISO 22000:2005

NO NAMA PERUSAHAAN SERTIFIKAT

1 PT Equilindo Asri Integrasi

ISO 9001:2015
& HACCP
2 Minamas Group (PT Indotruba Tengah
Pangkalan Bun, dan PT Tunggal Mitra HACCP
Plantation Riau) & 10 Mill Lainnya
3 PTPN XII HACCP
4 PT Ratna Pura Bianca HACCP
5 PT Perkebunan Tambih HACCP
6 PT Agropangan Putra Mandiri HACCP
7 PT Sinar Sosro KPB Gresik HACCP
8 PT Sinar Sosro KPB Cibitung HACCP
9 PT Sinar Sosro KBP Deli Serdang HACCP
10 PT Sinar Sosro Mojokerto HACCP
11 PT Gema Ista Raya HACCP
12 PT Duta Serpack Inti HACCP
( Dua Tang Group )
13 PT Sierad Produce HACCP

14 PT Indokor Dayamina HACCP

15 PT Cakra HACCP
16 PT Gambung Agro Lestari HACCP

17 PT Sekar Bumi, Tbk HACCP

18 PT Maan Ghodaqo Shiddiq Lestari HACCP
19 Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu HACCP
20 PT Agronesia (BMC), Bandung Integrasi ISO 9001& HACCP

21 PT Haraka Kitri Endah, HACCP

22 PT Panggung Aneka Boga HACCP
23 PT McDonald’s Indonesia (Supplier- Sertifikasi Good Manufacturing Practice (GMP)
Supplier) : PT Pertani, PT Marizarasa dan Sistem Keamanan Pangan berdasarkan
Sarimurni, PT West Side Agritama, PT Standar
Saung Mirwan, PT Weharima Langgeng McDonald’s Indonesia
lestari, PT Furi Fastindo, PT Tohpati Poultry,
PT Tuhu Barokah, PT Royan Chicken)
24 PT Cadburry Indonesia HACCP
25 PT Winner Food Indonesia HACCP
26 PT Kemang Food Industries HACCP
27 PT Ciptayasa Putra Mandiri (Gold France) HACCP
Integrasi
28
PT Anugerah Jasa Caterindo ISO 9001, HACCP & ISO 22000
29 PT Aladdin HACCP
30 PT Good Food HACCP – ISO 9001
32 PT Agropangan ISO 22000:2005
33 PT Eka Boga Inti (HOKBEN) ISO 22000
34 PT Tri Jaya Tangguh HACCP
35 PT Sayuran Siap Saji HACCP
36 PT Maan Ghodaqo HACPP
37 PT Green River Nusantara HACCP
38 PT Golden Grand Mills ISO 22000
39 PT Kifa Citra Sejati ISO 22000
40 CV Panen Baru HACCP
41 PT Natural Food Succes HACCP
42 PT Ladangrumpun Suburabadi HACCP
43 PT HAVI Indonesia ISO 22000
44 PT Agro Farmaka Nusantara ISO HACCP
45 PT Pangan Sari ISO 22000
46 PT Putra Taro Paloma (Tiga Pilar Sejahtera) ISO 22000
47 PT Abadi Raya Commerce ISO 22000

48 PT Jasa Boga Raya ISO 22000

49 PT Selera Sweetsindo HACCP

50 PT Katering Makanan Indonesia ISO 22000