PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

USAHA PEMBUATAN KERNAS

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

Eko Ahmad Prasetyo NIM. 3201510049 / 2015 ( Ketua Kelompok )

Perdesa Dera NIM. 3201510040 / 2015 ( Anggota )

Fidaris NIM. 3201410040 / 2014 ( Anggota )

Erin Noprianti NIM. 3201610023 / 2016 ( Anggota )

Essy Krysta Melda NIM. 3201610021 / 2016 ( Anggota )

POLITEKNIK NEGERI PONTIANAK

KOTA PONTIANAK

2016

i
 PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Kernas Ikan Tongkol

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Eko Ahmad Prasetyo
b. NIM : 3201510049
c. Jurusan : Ilmu Kelautan dan Perikanan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Negeri Pontianak
e. Alamat Rumah dan No Hp : Dusun Siak, Rt 005/004
085821288813, Kecamatan
Sui Ambawang
f. Alamat Email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Andri Nofreeana, S.Pi, M.Sc
b. NIP : 197310202003122001
c. Alamat Rumah dan No Telp : Jl. A. Yani Kota Pontianak,
KodePos : 78124

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 10.140.000
b. Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksana : 5 Bulan

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii
RINGKASAN ........................................................................................................ iv
BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG ................................................................................1
1.2 URGENSI KEGIATAN .............................................................................2
1.3 RUMUSAN MASALAH ............................................................................2
1.4 TUJUAN PROGRAM ................................................................................2
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN ............................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .............................................3
2.1 KONDISI UMUM LINGKUNGAN USAHA ...........................................3
2.2 POTENSI DAN SUMBERDAYA .............................................................3
2.3 GAMBARAN UMUM USAHA ................................................................3
2.4 ANALISIS EKONOMI ..............................................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ......................................................................6
3.1 TAHAP PEMBUATAN KERNAS IKAN TONGKOL ............................6
3.1.1 BAHAN ..............................................................................................6
3.1.2 ALAT ..................................................................................................6
3.1.3 TAHAP PEMBUATAN .....................................................................6
3.2 TEKNIK PENGAMBILAN DATA ..........................................................6
3.2.1 DATA PRIMER ..................................................................................6
3.2.2 DATA SEKUNDER ...........................................................................7
3.3 ANALISIS PENGOLAHAN DATA .........................................................7
3.3.1 MENGGUNAKAN METODE DESKRIPTIF ...................................7
3.2.2 MENGGUNAKAN ANALISIS KELAYAKAN USAHA .................7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................................8
4.1 ANGGARAN BIAYA ...............................................................................8
4.2 JADWAL KEGIATAN PROGRAM .........................................................8

iii
RINGKASAN

Kalimantan Barat mempunyai potensi ikan tongkol yang melimpah.

Sumber daya perikanan tersebut belum banyak dimanfaatkan sebagai produk
diversifikasi olahan hasil perikanan. Berdasarkan hal tersebut pengusul mencoba
membuat kewirausahaan produk diversifikasi olahan ikan tongkol menjadi
Kernas. Kernas adalah makanan khas yang berasal dari natuna, sejenis kue yang
terbuat dari campuran ikan tongkol dan sagu. Dua jenis bahan baku ini di
kolaborasi menjadi kuliner yang enak dan gurih. Rasanya tentu tidak terlepas dari
rasa ikan segar sali natuna. Bentuknya berkeping-keping dan terdapat buliran sagu
butir dipermukaan maupun didalamnya. Peluang usaha kernas di Kota Pontianak
cukup besar. Berdasarkan uraian diatas maka pengusul dalam penyusunan
proposal PKMK tertarik mengembangkan usaha kernas berbahan baku ikan
tongkol

Kata kunci : Kernas, tongkol, sagu butir

iv
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara kepulauan yang memiliki sekitar 17.504 pulau
dengan 13.466 pulau bernama, dari total pulau bernama, 1.667 pulau diantaranya
berpenduduk dan 11.799 tidak berpenduduk. Letak geostrategis yang diapit oleh
Samudera Hindia dan Samudera Pasifik menjadikan Indonesia sebagai negara
yang strategis dengan potensi sumberdaya kelautan yang sangat prospektif dan
keanekaragaman hayati laut tertinggi di dunia (Bengen, 2013).
Potensi perairan yang besar tersebut belum dimanfaatkan secara optimal baik
oleh pemerintah maupun masyarakat. Dewasa ini pemerintah Indonesia berupaya
untuk mengoptimalkan pemanfaatan potensi perairan yang berada di Indonesia,
meliputi sumberdaya perikanan dan kelautan. Potensi perikanan dan kelautan
tersebut diharapkan mampu menyediakan pangan yang cukup dan menciptakan
lapangan pekerjaan bagi rakyat Indonesia khususnya masyarakat yang berada di
sekitar daerah perairan serta memberikan tambahan devisa bagi negara.
Ikan tongkol (Euthynnus affinis) merupakan golongan dari ikan tuna kecil.
Badannya memanjang, tidak bersisik kecuali pada garis rusuk. Sirip punggung
pertama berjari-jari keras 15, sedang yang kedua berjari-jari lemah 13, diikuti 8-
10 jari-jari sirip tambahan atau finlet. Ukuran asli ikan tongkol cukup besar, bisa
mencapai 1 meter dengan berat 13,6 kg. Rata-rata, ikan ini berukuran sepanjang
50-60 cm (Auzi, 2008). Ikan Tongkol memiliki kulit yang licin berwarna abu-abu,
dagingnya tebal, dan warna dagingnya merah tua (Bahar, 2004)
Komponen kimia utama daging ikan adalah air, protein dan lemak yaitu
berkisar 98 % dari total berat daging. Komponen ini berpengaruh besar terhadap
nilai nutrisi, sifat fungsi, kualitas sensori dan stabilitas penyimpanan daging.
Kandungan kompenen kimia lainnya seperti karbohidrat, vitamin dan mineral
berkisar 2 % yang berperan pada proses biokimia di dalam jaringan ikan mati.
(Sikorski, 1994).
Kernas merupakan makanan khas dari natuna yang berbahandasarkan ikan
tuna maupun tongkol. Untuk di Kalbar khususnya di Pontianak masih sangat
jarang ditemukan makanan yang satu ini, maka dari itu penulis mengusulkan akan
membuat usaha dari kernas tersebut, dan harapan kami semoga produk yang kami
produksi ini bisa di terima di kalangan masyarakat.

1.2 Urgensi Kegiatan

Melihat banyaknya minat konsumen terhadap produk jajanan cepat saji yang
aman dikonsumsi, perlu pengembangan usaha produksi kernas ikan dengan rasa
dan tekstur yang di inginkan. Kandungan protein ikan tongkol sangat baik untuk
kesehatan tubuh.Dilihat dari segi pemasaran produk kernas masih belum terlalu
terkenal dan di jumpaii di kota Pontianak.

1
1.3 Rumusan Masalah
Adapun permasalahan dalam pengembangan usaha produk kernas berbahan
baku Ikan Tongkol adalah:
1. Masyarakat masih belum mengenal produk kernas
2. Tidak adanya penjualaan produk karnas di Pontianak.
3. Susahnya mencari bahan berupa butir sagu.

1.4 Tujuan Program

Tujuan program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan (PKMK) dari kegiatan
wirausaha kernas :
1. Untuk memberikan keterampilan Mahasiswa agar memiliki jiwa
berwirausaha sehingga dapat menciptakan kemandirian pada mahasiswa
dalam membuka peluang kerja.
2. Memperkenalkan produk karnas ikan tongkol kepada masyarakat
Pontianak sebagai salah satu alternatif bahan makanan yang aman
dikonsumsi dan bergizi.
3. Dapat memanfaatkan dan mengelola sumber daya hasil perikanan dengan
baik.

1.5 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan setelah program ini terlaksana adalah dapat
meningkatkan minat mahasiswa untuk berwirausaha dengan membuat produk
olahan berbahan dasar ikan tongkol. Memberikan inovasi produk diversifikasi
olahan hasil perikanan sehingga meningkatkan kegemaran makan ikan di
masyarakat serta menjadi salah satu alternatif makanan yang memiliki nilai jual
dan bermutu tinggi.

2
 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Usaha

Dewasa ini usaha makanan olahan daging ikan ikan tongkol yang ada di
Kalimantan Barat umumnya hanya dapat ditemui di restoran ataupun rumah
makan. Selain itu belum ada perusahaan pengolahan yang mengolah hasil
perikanan dengan bahan baku ikan Tongkol. Hal ini menjadi dasar pengusul untuk
mengolah Kernas dari ikan tongkol, mengingat potensi ikan tongkol di
Kalimantan Barat sangat melimpah. Usaha ini diolah di Workshop Teknologi
Pengolahan Hasil Perikanan Politeknik Negeri Pontianak. Alat untuk membuat
kernas ikan tongkol ini telah tersedia di Workshop, sehingga pengusul bisa dengan
mudah menjalankan usaha produk kernas ikan tongkol. Rencana usaha akan
dikembangkan di sekitar kota Pontianak, dengan target yang dituju adalah toko
oleh-oleh khas kalbar, dan masyarakat sekitaran Pontianak

2.2 Potensi dan Sumberdaya

Indonesia adalah negara daerah lautan yang terdiri pulau-pulau. Didalam
lautan terdapat sumber daya alam yang melimpah salah satunya adalah ikan.
Indonesia dihuni oleh berbagai jenis ikan baik jenis demersal maupun pelagik.
Salah satu jenis ikan yang disukai masyarakat Indonesia adalah ikan tongkol,
karena ikan tongkol mempunyai cita rasa yang khas, lembut dan kandungan
vitamin A omega tinggi. Ikan tongkol tergolong protein hewani. Ikan tongkol
dapat diolah berbagai macam olahan hasil perikanan seperti ikan asin tongkol dan
kernas. Tak bisa dipungkiri bila perkembangan teknologi sangat membantu para
pelaku usaha untuk mengolah ikan menjadi produk-produk makanan yang
diminati pasar. Salah satu mesin yang banyak digunakan dalam mengolah ikan,
salah satunya adalah mesin pemisah daging dan duri ikan.

2.3 Gambaran Umum Usaha

Lingkungan usaha ini tidak jauh dari jalan raya, kira-kira bila ditempuh
dengan jalan kaki memakan waktu 10 menit. Usaha ini diolah di Workshop
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Politeknik Negeri Pontianak (Polnep).
Workshop pengolahan Hasil Perikanan berada di lingkungan kampus Polnep,
dengan memiliki beberapa fasilitas pendukung untuk produksi Kernas, seperti :
mesin pemisah duri ikan, penggiling daging, freezer, dan vakum sealer. Produk
yang pengusul buat adalah kernas yaitu sejenis kudapan ringan yang terbuat dari
bahan dasar ikan tongkol, dimana kernas sendiri merupakan salah satu makanan
khas dari natuna (riau). Kernas biasanya ditambah dengan buliran sagu di
permukaannya dan disajikan dengan saus sebagai pelengkap.

3
2.4 Analisis Ekonomi
Kelayakkan usaha adalah analisis tentang berhasil atau tidaknya usaha yang
dilaksanakan secara menguntungkan (pemanfaatan sumber daya dan peluang).
Rincian biaya operasional usaha sosis ikan tenggiri dapat dilihat pada tabel berikut
yaitu :
Tabel 1. Biaya tetap
Biaya tetap 1 Bulan (Rp) 5 Bulan (Rp)
1. Mesin penggiling 50.000 250.000
daging
2. Vakum sealer 30.000 150.000
3. Freezer 50.000 250.000
4. Akomodasi 100.000 500.000

Jumlah biaya tetap 230.000 1.150.000

Jumlah Harga/unit 1 Bulan

Biaya variabel 5 Bulan (Rp)
unit (Rp) (Rp)
1. Ikan 5 Kg 20.000 100.000 500.000
tongkol
2. Tepung 1 Kg 10.000 10.000 50.000
Sagu
3. Merica 2 sachet 2.000 4.000 20.000
4. Lada bubuk 2 sachet 2.000 4.000 20.000
5. Bawang ½ Kg 15.000 7.500 37.500
merah
6. Bawang ½ Kg 32.000 16.000 80.000
putih
7. Garam 2 bungkus 1.000 2.000 10.000
8. Penyedap 2 bungkus 2.000 4.000 20.000
rasa
9. Sagu butir 2 Kg 20.000 40.000 200.000
10. Cabe rawit 1 Kg 60.000 60.000 300.000
11. Gula pasir ¼ Kg 12.000 3.000 15.000

Jumlah biaya
250.500 1.252.500
variabel
Total Biaya
Operasional
1.503.000
(biaya + biaya
variabel)

4
 Tabel 2. Biaya investasi usaha kernas ikan tongkol
No Jenis barang Jumlah/satuan Total biaya (Rp)
1 Pisau 5 Buah 100.000
2 Talenan 5 Buah 50.000
3 Long pan 2 Buah 200.000
4 Blender 1 Buah 250.000
5 Kompor Gas 1 Unit 250.000
6 Gas 2 Unit 40.000
7 Wajan 1 Unit 50.000
Total 940.000

Tabel 3. Rincian penerimaan usaha kernas ikan tongkol

Unit (Kg) Harga/unit 1 Bulan 5 Bulan
Penerimaan
(Rp) (Rp) (Rp)
Kernas ikan tongkol 70 20.000 1.400.000 7.000.000
Jumlah biaya variabel 1.400.000 7.000.000

Laba/rugi
Laba = Penerimaan – Total biaya operasional
Rp. 7.000.000 – Rp. 1.503.000
= Rp. 5.497.000
Hasil analisis diatas menunjukkan bahwa usaha kernas ikan tongkol dalam
jangka waktu 5 bulan akan menghasilkan keuntungan sebesar Rp 5.497.000

Total penerimaan 7.000.000

R/C Ratio = = = 4,65
Total biaya operasional 1.503.000
Berdasarkan hasil perhitungan R/C maka usaha kernas ikan tongkol ini
dinyatakan layak karena nilai R/C lebih besar dari 1, yaitu 4,65. Nilai R/C sebesar
4,65 berarti bahwa dari setiap biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp 1.000
maka akan diperoleh penerimaan sebesar Rp 4.650

Biaya investasi Rp.940.000 x 12 bulan

PP (Payback Period) = = 2,05
Keuntungan Rp.5.497.000
Hasil analisis PP menggambarkan bahwa seluruh modal investasi usaha
kernas ikan tongkol akan kembali dalam kurun waktu 2,05 tahun.

5
 BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Pembuatan Kernas Ikan Tongkol

3.1.1 bahan
Bahan yang digunakan yaitu ikan tongkol, tepung sagu, bawang putih,
bawang merah, merica, lada bubuk, gula pasir, garam, sagu butir, penyedap
rasa, cabe rawit
3.1.2 alat
Alat yang digunakan yaitu pisau, talenan, wajan, spatula, blender,
vakum sealer, freezer.
3.1.3 tahap pembuatan
Tahap pembuatan Kernas : Pertama-tama haluskan daging ikan tongkol
sebesar 1 kg menggunakan mesin penggiling daging, haluskan bumbu untuk
membumubui ikan yang sudah dihaluskan, bumbu tersebut yaitu merica dan
lada hitam masing – masing ½ sdm, bawanng merah 3 siung, bawang putih 3
siung, lalu campurkan dengan daging ikan yang sudah dihaluskan. Setelah itu
tambahkan garam dan penyedap rasa masing – masing 1 sdt, kemudian
tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan mengental. Jika
sudah merata masukan sagu butir lalu diaduk sampai merata dan diamkan
selama 1-2 jam. Setelah didiamkan selama 1-2 jam bentuk adonan berupa
bulatan tipis. Lalu kernas siap digoreng
Tahapan pembuatan saus : bahan yang digunakan dalam pembuatan
saus yaitu cabe merah kering sebanyak 5 butir, bawang putih 3 siung, gula
pasir 4 sdm, penyedap rasa 1 sdm. Pertama-tama haluskan cabe merah dan
bawang putih lalu masukkan dalam wadah kecil, masukkan garam, gula pasir
dan penyedap rasa, aduk hingga beberapa saat sampai gula pasir tersebut larut.
Saus kernas pun siap disajikan.

3.2 Teknik Pengambilan Data

Teknik pengumpulan data yang diperlukan disini adalah teknik
pengumpulan data mana yang paling tepat, sehingga benar-benar didapat data
yang valid dan reliabel.

3.2.1 data primer

Data primer adalah data yang diperoleh peneliti secara langsung (dari
tangan pertama). Data primer merupakan sumber data yang diperoleh
langsung dari sumber asli (tidak melalui media perantara). Data primer dapat
berupa opini subjek (orang) secara individual atau kelompok, hasil observasi
terhadap suatu benda (fisik), kejadian atau kegiatan, dan hasil pengujian.
Metode yang digunakan untuk mendapatkan data primer yaitu : (1) metode
survei dan (2) metode observasi.

6
3.2.2 data sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh peneliti dari sumber yang
sudah ada. Data sekunder merupakan sumber data penelitian yang diperoleh
peneliti secara tidak langsung melalui media perantara (diperoleh dan dicatat
oleh pihak lain). Data sekunder umumnya berupa bukti, catatan atau laporan
historis yang telah tersusun dalam arsip (data dokumenter) yang
dipublikasikan dan yang tidak dipublikasikan.

3.3 Analisis Pengolahan Data

Kebutuhan data-data tersebut diatas dikumpulkan dengan cara; 1).
pencarian atau penelusuran informasi atau data melalui media internet; 2).
pencarian informasi atau data melalui kunjungan atau survai langsung
lapangan dan 3). pencarian dengan mempelajari informasi atau data dari
referensi atau studi-studi yang ada terdahulu.

3.3.1 menggunakan metode deskriptif

Penelitian deskriptif adalah penelitian yang bertujuan untuk
menjelaskan atau mendeskripsikan suatu keadaan, peristiwa, objek apakah
orang, atau segala sesuatu yang terkait dengan variabel-variebel yang bisa
dijelaskan baik dengan angka-angka maupun kata-kata.

3.3.2 menggunakan analisis kelayakan usaha

Dalam menganalisa kelayakan usaha pengusul menggunakan
perhitungan laba rugi, Payback period (PP) dan perhitungan Return cost ratio
(R/C).

7
 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang 2.140.000
2 Bahan yang habis sekali pakai 5.650.000
3 Travel Expenditure 850.000
4 Lain-lain : pembuatan laporan 1.500.000
Jumlah 10.140.000

4.2 Jadwal Kegiatan Program

Pembuatan kernas ikan tongkol dilaksanakan dengan jadwal yang
tertera dalam tabel di bawah ini :
Tabel 5. Rencana Jadwal Kegiatan
Tahun 2016-2017
No Uraian Kegiatan Bulan ke-
1 2 3 4 5
1 Survei pasar
Survei penerimaan konsumen pada
2
produk kernas
3 Produksi kernas
4 Marketing kernas
5 Evaluasi kegiatan
6 Presentasi hasil PKMK
Penyusunan dan Penggandaan Laporan
7
akhir PKMK

8
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

1.1 Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Eko Ahmad Prasetyo
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
4 NIM 3201510049
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pontianak, 27 Juni 1997
6 E-mail [email protected]
7 No Telepon / Handphone 085821288813
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN 06 Sungai MTs Mujahidin SMA Kemala
Nama Institusi
Ambawang 2 Sadong Bhayangkari
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Judul Artikel Waktu dan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi
atau instansi lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bioadta ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya bersedia menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKMK)
Pontianak, 11 November 2016
Pengusul

(Eko Ahmad Prasetyo)

9
1.2 Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Perdesa Dera
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
4 NIM 3201510040
5 Tempat dan Tanggal Lahir singkawang 16 juni 1996
6 E-mail [email protected]
7 No Telepon / Handphone 085652258014
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN 10 SMPN 11 SMAN 7
Nama Institusi singkawang singkawang singkawang
timur timur timur
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2009 2009-2012 2012-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Judul Artikel Waktu dan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi
atau instansi lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bioadta ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya bersedia menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKMK)
Pontianak, 11 November 2016
Pengusul

(Perdesa Dera)

10
1.3 Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fidaris
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
4 NIM 3201410040
5 Tempat dan Tanggal Lahir Dusun Besar, 3 Februari 1992
6 E-mail [email protected]
7 No Telepon / Handphone 082357214161
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN 05 Pulau SMPN 02 Pulau SMAN 1 Pulau
Nama Institusi
Maya Maya Kalimata Maya Kalimata
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Judul Artikel Waktu dan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi
atau instansi lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bioadta ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya bersedia menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKMK)
Pontianak, 11 November 2016
Pengusul

(Fidaris)

11
1.4 Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Erin Noprianti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
4 NIM 3201610023
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jeruju, 24 November 1998
6 E-mail [email protected]
7 No Telepon / Handphone 081528475507
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMAN 1
Nama Institusi SDN 11 Jeruju SMPN 1 Paloh
Bungguran
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Judul Artikel Waktu dan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi
atau instansi lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bioadta ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya bersedia menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKMK)
Pontianak, 11 November 2016
Pengusul

(Erin Noprianti)

12
1.5 Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Essy Kristia Melda
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
4 NIM 3201610021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Serasan, 7 September 1998
6 E-mail [email protected]
7 No Telepon / Handphone 082254480790
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMAN 1
Nama Institusi SDN 02 Serasan MTs 1 Serasan
Serasan
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Judul Artikel Waktu dan
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Ilmiah Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi
atau instansi lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bioadta ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya bersedia menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKMK)
Pontianak, 11 November 2016
Pengusul

(Essy Kristia Melda)

13
1.6 Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Andri Nofreeana, S.Pi, M.Sc
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
4 NIDN 0020107306
5 Tempat dan Tanggal Lahir Magelang, 20 Oktober 1973
6 E-mail [email protected]
7 No Telepon / Handphone 085347258450
A. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama
Universitas Dr.
Perguruan Universitas Gadjah Mada -
Sutomo
Tinggi
Pemanfaatan Ilmu Dan Teknologi
Bidang Ilmu -
Suberdaya Perikanan Pangan
Tahun Masuk-
1993-1997 2008-2011 -
Lulus
B. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah / Seminar Tempat
1 Penerapan Bahan Baku Lokal 28-29 April
Seminar hasil
Sebagai Pakan Buatan 2014 di Hotel
pengabdian pada
Pembudidaya Lele Di Kolam Milinium
masyarakat
Terpal Jakarta
2 - - -
C. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi
atau instansi lainnya )
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam bioadta ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya bersedia menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan (PKMK)
Pontianak, 11 November 2016
Pembimbing

(Andri Nofreeana, S.Pi, M.Sc)

14
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
A. Bahan dan Peralatan.
Jumlah Harga Total harga
Spesifikasi /unit Satuan satuan(Rp) (Rp) Ket
A. Bahan
Ikan tongkol 50 Kg 50.000 2.500.000
Tepung sagu 20 Kg 12.000 240.000
Merica 1 Dus 50.000 50.000
Lada bubuk 1 Dus 50.000 50.000
Bawang merah 20 Kg 25.000 500.000
Bawang putih 20 Kg 35.000 700.000
Garam 1 Dus 30.000 30.000
Penyedap rasa 1 Dus 50.000 50.000
Sagu butir 20 Kg 20.000 400.000
Cabe merah 10 Kg 60.000 600.000
Gula pasir 20 Kg 14.000 280.000
Kemasan 5 Dus 50.000 250.000
Total 436.000 5.650.000

B. Alat
Pisau 5 Buah 50.000 250.000
Talenan 5 Buah 20.000 100.000
Long pan 2 Buah 200.000 400.000
Blender 1 Buah 300.000 300.000
Kompor gas 1 Unit 250.000 250.000
Gas 2 Unit 20.000 40.000
Wajan 1 Unit 50.000 50.000
Mesin Penggiling 1 Unit 350.000 350.000 Sewa
Vakum sealer 1 Unit 150.000 150.000 Sewa
Freezer 1 Unit 250.000 250.000 Sewa
Total 1.640.000 2.140.000
A. Travel expenditure

Biaya Transportasi 5 Kali 50.000 250.000

Biaya Marketing 20 Kali 30.000 600.000
Total 40.000 850.000
B. Pembuatan Laporan

Penyusunan laporan 1 Paket 500.000 500.000

Penggandaan Laporan 1 Paket 500.000 500.000
Pembuatan Proposal 1 Paket 500.000 500.000
Total 1.500.000 1.500.000

15
LAMPIRAN 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
Program Uraian
No Nama / NIM Jurusan Waktu
Studi Tugas
(jam/minggu)
Eko Ahmad Koordinator
1 Prasetyo TPHI IKP 4 Minggu meganalisis
3201510049 usaha
Perdesa Dera Marketing/
2 TPHI IKP 4 Minggu
3201510040 Pemasaran
Fidaris Pengolahan
3 TPHI IKP 4 Minggu
3201410040 Produk
Erin Noprianti Pengolahan
4 TPHI IKP 4 Minggu
3201610023 Produk
Essy Kristia
Pengolahan
5 Melda TPHI IKP 4 Minggu
Produk
3201610021

16
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
POLITEKNIK NEGERI PONTIANAK
Jalan jenderal Ahmad Yani-Pontianak 78124, Kalimantan Barat
Telepon (0561)740143, Faksimile, Kotak Pos 1286
Laman:http;//www.polnep.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Eko Ahmad Prasetyo
NIM : 3201510049
Program studi : TPHI
Jurusan : Ilmu Kelautan dan Perikanan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal (PKM-K) saya dengan judul:

“Kernas Ikan Tongkol” yang di usulkan untuk tahun anggaran 2016/2017 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengambalikan seluruh biaya pelaksana yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Pontianak, 11 November 2016

Mengetahui,

17
18