Es un plato super sencillo pero la salsa de cacahuete le da un toque muy original. Os dejo la receta en dos versiones, con thermomix y sin ella. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 kilo de verduras al gusto cortadas en trocitos pequeños o rodajitas.
70 g de cacahuetes o anacardos.
150 g de aceite de cacahuete .(Si no teneis podeis usar aceite de oliva)
50 g de mantequilla
5o g de salsa de soja
1 cucharada de mostaza dijon
Unas gotas de tabasco.
Un poco de hierbabuena para espolvorear por encima.
Preparación:
Cocemos la verduras o las hacemos al vapor y reservamos.
Troceamos los cacahuetes en trozos pequeños (THX : 4 seg en velocidad 4) Reservamos.
Ponemos el resto de ingredientes menos la hierbabuena a cocer durante 5 minutos a la vez que vamos removiendo. (Con thermomix programamos 4 minutos 60 º velocidad 4 )
Añadimos los cacahuetes reservados y cocemos a la misma temperatura 1 minuto mas (THX 1 minuto 60 º veloc 1)
Ponemos las verduras en una fuente y echamos la salsa templada por encima.
Espolvoreamos un poco de hierbabuena y servimos.
