Alle Jahre wieder und dieses Jahr früher als je: Holunder-Apfel Gelee. Trotz grosser Stückzahl ist der Baum nach wie vor prall gefüllt mit reifen Beerendolden, die ich jeweils zusammen mit dem Fallobst vom Apfelbaum zu Gelee verarbeite.
Aufgrund des warmen, trockenen Sommers fiel die Ernte sehr früh aus - bei diesen Temperaturen Gelee zu einzukochen ist nicht wirklich empfehlenswert, aber leider führte kein Weg daran vorbei:-) Schweissgebadet, dafür in reichlicher Menge;-)
Und so geht's:
Äpfel vierteln, Wurmlöcher rausschneiden
Holunder dazu geben (ca ⅓ Holunder und ⅔ Äpfel)
Knapp mit Wasser übergiessen und aufkochen.
durch Sieb laufen lassen
mit Gelier-Zucker aufkochen (pro ¾ Liter 1KG)
Teller- oder Löffelprobe machen
heiss in Gläser abfüllen, Deckel verschliessen und auf den Kopf stellen
auskühlen lassen
beschriften und verzieren
Ich wünsch euch allen einen heiteren Donnerstag. Auf Produkte aus dem eigenen Garten! Ahoi!
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