Ingrediente:
• 300 g zmeură proaspătă sau congelată
• 250 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• 150 g zahăr (sau după gust)
• 100 ml lapte integral
• 1 linguriță de suc de lămâie (opțional)
• 1 linguriță de esență de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
Dacă folosești zmeură proaspătă, spală bine fructele. Dacă folosești zmeură congelată, las-o să se dezghețe ușor. Pasează zmeura cu ajutorul unui blender sau a unui mixer vertical până obții un piure fin. Treci piureul printr-o sită fină pentru a elimina semințele (opțional, dar recomandat pentru o textură mai fină).
Prepararea amestecului de înghețată:
Într-un bol mare, amestecă smântâna pentru frișcă, laptele și zahărul. Bate-le cu un mixer sau cu un tel până când zahărul se dizolvă complet.
Adaugă piureul de zmeură și amestecă bine. Dacă vrei un plus de prospețime, adaugă și sucul de lămâie. Adaugă esența de vanilie pentru o aromă subtilă (opțional).
Dacă ai aparat de înghețată: toarnă amestecul în aparat și urmează instrucțiunile producătorului.
Dacă nu ai aparat de înghețată: toarnă amestecul într-un recipient de plastic cu capac și pune-l în congelator. La fiecare 30-45 de minute, scoate înghețata și amestec-o bine cu o furculiță sau un tel pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Repetă acest proces de 4-5 ori pentru o textură cât mai cremoasă.
După ce înghețata s-a solidificat (de obicei, durează 4-6 ore), o poți servi. Scoate înghețata din congelator cu câteva minute înainte de a o servi, pentru a deveni mai ușor de porționat.
Poți decora înghețata cu fructe proaspete de zmeură, frunze de mentă sau cu sos de ciocolată pentru un plus de savoare.
