fastelavensboller

Det er søndag. Det er bollesøndag. Det er feitesøndag. Det er dagen-før-faste-søndag. 

Det er fastelavn.

Her er min oppskrift på deilige, supergode fastelavensboller:

B O L L E R

150 g margarin/smør

6dl melk

125g sukker

1 pose tørr gjær

1ts salt

1ts kardemomme

800g hvetemel

Smelt smør. Hell melken i kjelen når smørret har smeltet, og la det varmes til fingervarmtemperatur før det helles over i bakebollen. Vei opp sukker, halvparten av melet og bland i salt, kardemomme og gjær. Bland dette godt i væska, før du elter inn resten av melet til du får en lett og jevn deig. (Jeg bruker alltid en slikkepott til å blande sammen deig). Dryss over litt mel, og sett til heving med plast/lokk over i en times tid.

Når deigen er ferdig hevet strør du litt mel på bakebordet og heller deigen over. Du trenger litt mel ved utbaking, men pass på å ikke bruke for mye. Elt lett, del deigen i to og trill "pølser" av deigemnene, del opp i passe store biter og trill boller. La bollene stå til heving i ca. en halv time, mens ovnen varmes opp til 200 grader. Pensle med sammenpisket egg. Stekes midt i ovnen i ca 12min. Avkjøl på rist. Bollene bør være helt avkjølt hvis du vil servere med krem (og syltetøy). Dryss gjerne over litt melis før servering. ♥

Må dere alle få en fin dag -med eller uten boller!

Sanselige rom -jeg er med!

Franciska Munck-Johansen, som har bloggen Franciskas Vakre Verden, har tidligere gitt ut bøkene Sanselig sommer og Sanselig jul, og nå er hun igang med å lage boka Sanselige rom -og jeg er med! Det vil si -noen av bildene mine er med! Slik blir "mine" sider:





HER kan du se flere av sidene som er klare, og mer informasjon om boka. Nå er det bare å glede seg til boka lanseres i september!

-Hedda-

noen små, enkle tips til bursdagsfeiringen

-Spar på tomme småglass (f.eks.glass med tomatpuré, soltørkede tomater, oliven, fetaost el.l.), og bruk de som drikkebeger. Lag hull til sugerør ved å banke gjennom en spiker. "Rør" rundt på spikeren for å vide ut hullet, eller bruk en saks til å utvide hullet ved å skru den nedover. Pass på å fjerne eventuelle løse deler fra lokket etter at du har laget hullet. Du kan pynte lokket med washitape eller lime på et fint papir/ark, eller spraylakke lokkene i ønsket farge.
-Tre marsmellows på pinne (jeg har brukt papirsugerør).
-Lag små vimpler, av washitape og grillpinner, som du kan pynte drikkeglasset eller maten/kakene med.

-Lag et "kaste-på-blink"-spill ved å stable tomme blikkbokser oppå hverandre. Bruk en ball eller ertepose til å kaste med. Hva med å arrangere en (lag-)konkurranse?

Det ble to instagram-bilder her i dag; og som du kanskje har sett har jeg lagt til en rullerende bildeframviser, av mine instagram-bilder, her på bloggen. Instagram-profilen oppdateres oftere enn bloggen om dagen. Følg meg gjerne på Instagram også;

@_hedda_

frokostboller

JA, jeg er glad i mat!

Det går en del i mat på bloggen, for det er så greit å samle oppskrifter her, så finner jeg -og du? de lett igjen når de skal brukes igjen!

Sist jeg var hos mormor fant jeg noen oppskrifter i et blad hun hadde; oppskrifter på fristende frokostboller. "Dagens oppskrift" blir på rundstykker som kan bakes og heves ferdig, settes i fryseren, og tas opp og stekes når man ønsker ferske, hjembakte rundstykker; 

om det nå måtte være til frokost, lunsj, middag eller kvelds.

frokostboller med havrekli

5 dl melk

2 ss smør

50 g gjær

1,5 ts salt

2 ss sirup

1,5 dl havrekli

ca. 9 dl hvetemel

Smelt smør, og tilsett melken. La det bli lunkent, og hell det i en bakebolle. Smultre gjæren oppi og rør til gjæren har løst seg opp (bruker du tørr gjør, tilsetter du det sammen med melet). Tilsett så salt, sirup og havrekli. Bland i melet litt etter litt til du får en smidig deig. Dekk bakebollen med plast, og sett deigen til heving på et lunt sted i ca. 30 min.

Ta deigen ut av bakebollen og elt den lett sammen. Del i passe store biter og form til runde boller, som legges på stekeplate med bakepapir. La rundstykkene heve i ca. 3o min, før du setter de i fryseren. Etter et par timer kan du pakke rundstykkene i poser (hvis du skulle trenge stekeplatene før du skal steke rundstykkene). 

De frossene rundstykkene kan stekes på to ulike måter:

Enten kan du steke rundstykkene direkte, ved å legge de på bakepapir på stekeplate, og sette de rett i ovnen som stilles på 225 grader, og la de steke i ca. 20 min,

eller du kan la bollene tine på stekeplate på kjøkkenbenken mens ovnen blir varm. De tinte rundstykkene stekes da i ca. 10-12 min på ca. 200 grader.

 Før steking kan du pensle de med litt vann og strø på litt havrekli hvis ønskelig.

PS: Klarer du ikke vente, og ønsker nystekte rundstykker med det samme, i stedet for å fryse de ned, er det bare å slenge de ferdig hevede rundstykkene i en varm ovn, og steke de i ca. 10-12 min på ca 200 grader.

Ikke mye som slår lukten av nystekt gjærbakst 

-og heller ikke smaken for den del..

God frokost!

enkel fristelse

Egentlig hadde jeg tenkt å slenge meg med i utfordringen hos nib denne måneden, hvor tema er jenteparty, men så gikk dagene litt for fort, og med tre dager til termin er det i grunn ikke så høy "party-faktor" her heller..
(Men vi STORkoste oss i et fantastisk bryllup i helgen! Takk til det nydelige brudeparet; lykke til som mann og kone!♥)

Glad i å kose oss det er vi, og det er ikke alltid så mye som skal til. Heldigvis!

Nå om dagen har jeg dilla på vaniljeyoghurt med friske bær.
Enkelt, fristende og utrolig godt!

♥

God mandag!

PS: ønsker du "jenteparty-inspirasjon" bør du trykke deg inn til nib, HER!

Kan jeg friste?

Har du noen overmodne bananer liggende? 

Da kan du i såfall bake noen 

saftige bananmuffins

til ca 12 muffins trenger du:

2 egg

150 g sukker

1 ts vaniljesukker

200 g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts malt kanel

125 g smør

2 modne bananer

100 g mørk sjokolade

valnøtter

Visp egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis. Bland hvetemel, bakepulver og kanel. Smelt smør ved svak varme, og avkjøl mens du moser bananene med gaffel. Rør mel og smeltet smør i eggedosisen sammen med de moste bananene, og hakket sjokolade og nøtter hvis ønskelig (anbefales!)

Fordel deigen i muffinsformer, og stek dem midt i ovnen på 200´c i 15-20min.

God helg!

4-jenters middag

 I sommer kom ei venninne opp med idéen om 

4-jenters middag.

(ala. 4-stjerners middag)

Vi er fire venninner som lager middag til hverandre,

og i går var turen kommet til meg. 

Hyggelig å ønske velkommen med en liten gave til hver av de fine gjestene.

(gave: treskje og sukkerstang + hjerte-tesil fylt med julete, en liten skål og pepperkaker i en boks fra Søstrene Grene)

Kveldens meny:

bruschetta

kylling og paprika i roquefortsaus

kokkehatter og honningsmør

bringebærpai og is


Takk for en hyggelig kveld, jenter!

Og frokosten i dag ble rester fra gårsdagens meny;

kokkehatter med honningsmør

(oppskrift finner du her)

♥ Ha en fin søndag!♥

MIDDAGSTIPS

Ja, i dag slår jeg til med et middagstips! Jeg blir selv glad for å komme over tips og oppskrifter på enkle -men gode middagsretter. Her er vi alle glade i fisk, og jeg kunne vært flinkere til å lage det enda oftere enn det jeg gjør (gode tips mottas med takk!). 

Denne retten kommer vi absolutt til å gjenta ganske snart!

6 dl (mat)fløte
1 purreløk

1/2 paprika

2 fedd hvitløk

dill

salt og pepper (evt. fiskekrydder)

4 laksefileter

båndspaghetti (tagliatelle)

Skjær opp purre, paprika, hvitløk og dill. Kok opp fløten under omrøring. Ha i grønnsakene. La det småkoke i ca. 8 minutter. (Sett båndspaghetti på koking hvis du ikke allerede har gjort det.) Skjær opp laksen i terninger og legg de i fløtesausen. La det koke i noen minutter (ca. 4 min.). Smak til med salt, pepper og/eller evt. annet krydder (neste gang prøver nok vi oss fram med litt sterkere krydder, bl.a. litt chilli). Pynt gjerne med lettkokt asparges og/eller dill ved servering. Server også gjerne ferske rundstykker eller hvitløksbrød til.

Nyt!

(Husbonden vil ikke ha pasta, og spiste derfor retten som fiskesuppe 
-og han var også veldig fornøyd og ga gode tilbakemeldinger! :) )

♥

God helg!

bananbrød

Forrige gang jeg bakte bananbrød søkte jeg opp oppskrifter på nettet, og endte opp med å mikse mellom to oppskrifter, og de bananbrødene ble veldig gode -mye bedre enn de jeg tidligere hadde lagd.

Nå hadde jeg igjen overmodne bananer liggende, og sto opp i dag tidlig for å bake bananbrød

-men jeg skrev selvfølgelig ikke opp oppskriften jeg endte opp med forrige gang, så da måtte jeg igjen søke på nettet og mikse sammen etter lyst og hva jeg hadde tilgjengelig..

Det ble ganske så godt denne gangen også, så nå skal oppskriften skrives ned så jeg enkelt finner den neste gang jeg har brune bananer på benken.

-Kanskje har du også lyst til å prøve?

oppskrift på

saftig bananbrød:

120g smør

160g sukker

2 egg

3 (overmodne) bananer

1,5dl rømme

250g hvetemel
1/3 ts salt
1ts vaniljesukker
1/2 ts natron
1 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts kardemomme

(Det går også ann å blande inn grovhakkede valnøtter hvis ønskelig)

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett så ett egg om gangen. Bland inn moste bananer og rømme. Bland alt det tørre og miks det inn i deigen. Hell så deigen over i en smurt brødform, og stek det midt i ovnen på 170 grader i ca. en time.

Dette blir et saftig og godt bananbrød,
som gjerne kan nytes sammen med en kopp te eller kaffe.

♥
klem

sveler

De som følger meg på instagram vet allerede at vi har spist sveler til frokost i dag. 

Jeg sto opp for å bake bananbrød, og da jeg hadde framme posen med natron ble jeg fristet av bildet og oppskriften av sveler som var på den..

-jeg er ikke så vanskelig å friste når det gjelder god mat og søtsaker..

Jeg hadde ikke kulturmelk i kjøleskapet, så jeg byttet ut det med vanlig melk og litt rømme; da ble oppskriften min slik:

5 egg

1,5 kopper sukker

1 toppet ts natron

1 toppet ts hornsalt

ca. 8 dl melk (jeg målte ikke opp, men tror det ble ca. 8 dl.)

ca. 1 dl rømme

ca. 1 l hvetemel

75g margarin

(I den opprinnelige oppskriften sto det 1 l kulturmelk, i stedet for melk og rømme)

Pisk egg, sukker, natron og hornsalt godt. Hell deretter i melken og rømmen, og rør så inn melet. Bland i smeltet smør til slutt.

Stek i god og varm panne. Ha i litt margarin før hver stekerunde.

Server med smør, sukker, syltetøy eller brunost.
♥

 

Bananbrødet ble også godt

-så oppskrift på det kommer i kveld!

Ha en fin dag!

kokkehatter og honningsmør

Det er ikke meningen at dette skal bli en ren matblogg..., men hverdagslivet består jo av en god del mat, og jeg er veldigglad i god mat... Og  jeg deler gjerne noen oppskrifter jeg liker. (Og ligger oppskriftene på bloggen vet jeg hvor jeg finner de igjen selv også..) I dag er det oppskrift på kokkehatter/middagsboller og honningsmør jeg vil dele. Dette har vi fått servert, som tilbehør til kalkun på nyttårsaften noen år, før jeg lagde det selv. Jeg synes rundstykkene og honningsmør passer som tilbehør til forskjellige retter -også grillmat, og jeg tar gjerne en kokkehatt med honningsmør til frokost eller lunsj også jeg... 

Oppskrift på kokkehatter/middagsboller:

ingredienser:
8 ss usaltet smør (du kan bruke vanlig saltet smør, og heller ta i litt mindre salt)
4 ss sukker
4 ts salt
1 pk tørrgjær
1 liter melk
ca 3 liter hvetemel
smeltet smør

Forvarm ovnen til 220 °C.

Smelt 8 ss med smør, og bland det sammen med sukker, salt og melk i en stor bolle. La det kjøle ned til blandingen er lunken. Rør ut gjær i litt lunkent vann, og la det stå i 5 minutter.

Ha gjærblandingen og halvparten av melet i smørblandingen, og miks godt sammen i ca 3 minutter. 

Dekk over og la deigen heve seg til dobbelt størrelse på en lun plass.

Rør godt i deigen og ha i nok mel til at deigen kan knas på arbeidsbenken.

Kna deigen i 3 minutter og la den hvile på benken i 10 minutter.

Kna deigen videre til den er glatt. Lag rundstykker eller «kokkehatter». Kokkehatter lages ved å bruk samme mengde deig som til vanlige boller, men del deigklumpene i tre mindre deler. Delene rulles og settes ved siden av hverandre i hver sin fordypning i en muffinsform. 

La deigen igjen få heve seg litt, før du pensler bollene med smeltet smør.

Stek bollene i 12-15 minutter til de er gyllenbrune. Rundstykkene er gode med smør, honningsmør (se oppskrift under) eller syltetøy.

Honningsmør:

250 g romtemperert smør
5 ss honning

Bruk en elektrisk mikser til å blande smør og honning godt sammen. (Det er forholdsvis mye smør i denne oppskriften, så hvis du ønsker en mindre porsjon forminsker du bare mengden smør og honning). Oppbevares i kjøleskapet.

Oppskriftene fant jeg HER og HER, og der tipses det om at honningsmør også er godt på amerikanske pannekaker og muffins.

♥

love it

streik

Streik i barnehagen og på skolen = alle barna hjemme = kos

besøk = dobbeltkos
hjemreise for eldstejenta/bonusdatteren = trist
snartur innom shoppingsenter = uplanlagt shopping
husmor-streik = kveldsmat på McDonald´s

♥

"Vaktskifte" i morgen..

smoothie

Smoothie med blåbær og banan

Ingredienser

• 2 dl lettmelk
• 1 dl vaniljeyoghurt
• 1 stk banan
• 2 dl blåbær
• 6 stk isbiter

Fremgangsmåte

Hell melk og yoghurt i blenderen først. 

Tilsett banan, blåbær og isbiter, og kjør i blenderen til smoothien blir myk og jevn.

Server smoothien i et stort fint glass. 

Pynt gjerne med mynte eller bær.

oppskrift funnet på frukt.no

♥

et godt grilltips

Her nytes gode varme soldager til fulle, og i skrivende stund ligger jeg på sofaen på verandaen og koser meg i kveldssolen. Jeg ble plutselig alene hjemme, da alle guttene reiste til Gardermoen for å hente eldstejenta, og snuppa er på overnattingsbesøk. Stille, men etter opprydding, klesvask og klesrydding har jeg klart å sette meg ned for å nyte det fine sommerværet igjen. (2.etg. er ikke helt tipp topp når det gjelder rydding og vasking, men pytt.. det skal jeg ta en annen dag..) Tidligere i dag har barna og jeg vært en tur på stranden. Barna badet og koste seg. Herlig med sommer i mai!

Ingen måltider inntas inne om dagen; frokost på verandaen -det er sommer det! Og grillsessongen er i gang for fullt. I dag ble det grillspyd, maiskolber, salat og polarbrød til middag. Etter inspirasjon fra Beate, med den kjempefine bloggen beatehemsborg, ble det grillede polarbrød som tilbehør. 

Og gode tips må jo deles..

Jeg gjorde mye av det samme som hun skrev om i sitt innlegg (her), men det var ikke alle ingrediensene jeg hadde + at jeg tilføyde litt ekstra. Jeg startet med å smøre på litt smør, krydret litt med hvitløkspulver, kvernet pepper, kvernet havsalt og rosmarin, og jeg skar også opp litt fetaost, svart oliven og fersk oregano og la på. Til slutt strødde jeg over litt finrevet gulost (hadde jeg hatt parmesan hadde jeg tatt det). Brødene fikk kose seg på grillen noen minutter, til osten var smeltet og bunnen var blitt litt sprø.

Det ble, som Beate skrev, et knall-godt brød, som egner seg som tilbehør til salat og grillmat. 

Takk for tips, Beate!

(Har du ikke vært innom bloggen beatehemsborg før bør du virkelig ta deg en tur 

-hun tar de fineste bildene og vet å inspirere!)

Verandaliv er topp.

Håper du også nyter (sommer)dagene!

♥
klem

Pavlova -verdens beste kake

Til 17.mai lagde jeg marengsbunner til porsjons-pavlova. Det er praktisk med porsjonsstørrelser, for da trenger man ikke å spise alt på en gang.. Vi rakk aldri å spise pavlova på nasjonaldagen, med de to siste dagene har det blitt pavlova både til lunsj, middag og kvelds..

Pavlova er min yndlingskake -uten tvil!

Oppskrift:

Pavlova

♥

marengsbunn

5 eggehviter

2dl sukker

1/2ts salt

Pisk eggehvitene sammen med salt, og tilsett sukker litt etter litt. Pisk til en hvit, stiv krem. Bre massen utover i ønsket tykkelse på et bakepapir; enten som en stor kakebunn (på størrelse med en middagstallerken) eller som porsjonsbunner. Velger du en kakebunn stekes den på 130 grader i litt over 2 timer, og hvis du lager porsjonsbunner holder det med ca. 1time og 45min. Bunnen kan gjerne lages dagen før den skal brukes.

vaniljekrem

3dl fløte

1ss sukker
litt vaniljesukker

en pakke ferdig vaniljekrem

Pisk fløte, sukker og vaniljesukker til krem (skal du fordele gleden utover flere dager, lønner det seg ikke å piske all fløten på en gang.) Bland i vaniljekrem (jeg bruker ikke å ta i riktig alt). Fordel den ferdige kremen utover marengsbunnen rett før servering og legg på masse friske bær.

verdens beste kake
♥

mmm..

God morgen!

Her kommer et friskt frokost-tips: friske bær med kesam med vanilje

-som frokost, mellommåltid eller dessert
Det er godt det!

♥ 


Her ligger jeg på hotellsenga; snart klar for hotellfrokost. 
Vi er nemlig på kjærestetur -med gode venner! 
Helgen er klar for å fylles med god mat og drikke, shopping, kaffepauser og skravling
-å sove lenge droppet vi visst.. våknet halv sju.

Dette må jo bli en fin dag!

♥

Hedda

god morgen!

Torsdager gir meg følelsen av luxus. Enkel luxus. Det er fridag, og tid til en rolig frokost. Først sammen med barna, så en tekopp og knekkebrød for meg selv 

(etter at de eldste har reist på skolen og lillebror koser seg med barnetv).

God morgen

Ha en fin torsdag!

klem fra 

Hedda

Hva vet vel jeg?..

Til barna sies det at det ikke er lov å si at man ikke liker maten før man har smakt. Greit nok. Men hvordan kan jeg da ta meg selv i å ville si: "nei, det er ikke godt", når minstemann vil ha fiskepudding på leverposteien, syltetøy på makrell i tomat, krydderost med majones eller egg, eller tomat på syltetøy? Hva vet vel jeg om det? Ingen ting! Og det frister heller ikke å finne ut av det.. 

Men lillebror vet -og han sier det er godt!...

Jeg derimot, jeg har dilla på rekesalat med avocado og pepper om dagen.

Det er godt det!

Kveldsmattid

♥
Hedda

HELT FERSKT

 Det smaker godt med nyplukkede reddiker rett fra egen "kjøkkenhage"! Vår kjøkkenhage består av to krukker og en blikkboks... men gir meg både reddiker, persille og gressløk. Det er så som så med gressløken da, men... det kan jo hende den kommer seg etter hvert!?! Og de fleste reddikene er alt fortært.. Ser de ikke fristende ut?

"Smaken" av en helt fersk, lang sommerferie er heller ikke så ille!..  Lista over ting som må, bør og ønkes å få gjort er ganske veldig lang, så jeg har ikke planer om å tvinne tommeltotter på en stund, men litt ekstra kos og avslapping må det vel være plass til i en

sommerferie!?

Nyt resten av fredagskvelden; med eller uten ferie!

klem fra

Hedda