colazione ucraina a bassissimo costo

Molte di voi, forse li avranno riconosciuti: i Blini di tutte le dimensioni, dolci o salati, fanno parte dei piatti tipici dei Paesi della ex Unione Sovietica.

Grazie alle mie amiche ucraine ho avuto la versione "povera", ma non meno apprezzabile di questa pietanza.

Qui di sotto, come sempre, ingredienti ed esecuzione.

Ingredienti:

- 1 uovo intero

- un po' di panna vegetale

- 1 yogurt bianco

- farina 0 q.b.

- bicarbonato q.b. 

- olio per friggere

Procedimento:

sbattere l'uovo, aggiungere la panna vegetale e lo yogurt. Mescolare bene aggiungendo sempre, ad occhio la farina, infine il bicarbonato.

Prendere una padella antiaderente e mettere un po' d'olio affinchè ricopra la circonferenza. Ora aiutandosi con 2 cucchiaini versarvi piano piano il composto come a formare una collana di perle ovali, facendo in modo che i composti non si attacchino. Pochi minuti, due girate e impiattate.

Squisite al naturale, con marmellata o crema di nocciola, milele, fredde o calde...prezzo minimo, veloce ed ottimo rendimento.

Buona merenda d'inizio settimana

Nasi di renna, capelli di elfo e kit di sopravvivenza

Eh sì, per quest'ultimo Natale 2017 mi sono proprio sbizzarita per i bimbi degli amici.

Sono nati così simpatici e golosissimi pensierini a costo davvero basso.

Ho distribuito tra il 25 dicembre ed il 31 gennaio: nasi di renne, capelli di elfo e...udite, udite...kit di sopravvivenza per lo scartocciamento e nello specifico, tra lo scarto di un  regalo e l'altro.

Un barattolino lungo in vetro (ho usato quelli dei succhi di mirtillo), un addobbo con renna in pannolenci e feltro, un porta fazzolettini per pulirsi la bocca, dopo aver sgranocchiato i nasi di renna o i capelli di elfo, o entrambi, i fazzoletti di Peppa Pig, ma solo perchè me ne erano rimasti, e quindi sono andati ad esaurimento scorte.

Insomma con un prezzo irrisorio bimbi contenti e musetti dipinti di cioccolato

Che bontà...

Polpo con patate e nuovi acquisti

Come vi avevo anticipato,

durante la bella stagione mi sono dedicata soprattutto alla cucina.

Oggi voglio proporvi una ricetta che mi ha dato la mamma del ragazzo di mia sorella:

Polpo con patate.

Ingredienti:

- polpo 

- patate

- prezzemolo

- limone

- olio

- sale

Esecuzione:

lessare le patate. Sbucciare e tagliare a tocchetti.

Pulire il polpo (io ho usato quello congelato ed è venuto buonissimo), metterlo in acqua fredda e portare ad ebollizione. Lessare per 30 minuti. Toccare con uno stuzzicadenti per sentire se è cotto (deve risultare morbido). Lasciare raffreddare nella sua acqua. Tagliare a pezzetti. Aggiungere le patate, il sale, l'olio, il limone e il prezzemolo tritato. Mescolare il tutto e...buon appetito.

Purtroppo per questa ricetta non ho una foto, perchè l'abbiamo divorato subito dopo...capita...

In compenso, ho una foto della coccola che mi sono fatta comprando un nuovo alleato delle mie preparazioni...

tadààààààààà

Eccola qui la mia praticissima tavola per stendere la pasta fresca (prima o poi mi cimenterò), la pasta della pizza (prossimamente su questi schermi) e la pasta dei crackers che per ora è la prima che ho steso con enorme soddisfazione.

Che meraviglia!

Bene ragazze, per oggi è tutto.

Vi auguro una felice giornata

Gelato biscotto handmade

Ciao a tutte finalmente riesco a postare qualcosa.

Non sono partita per una lunga vacanza, ma sono semplicemente stata, e ancora lo sono, schiava degli...operai. 

Un'esperienza che mi ha insegnato a non imbarcarmi mai più in ristrutturazioni seppur "piccole" in estate.

E vabbè...è andata così.

in ogni caso, se sono ancora viva è anche grazie alla ricetta del gelato biscotto handmade trovata su Pinterest

 

Ingredienti:

- 24 biscotti tipo Rigoli (la prima volta ho usato quelli e la consistenza è perfetta. La seconda ho provato con gli Oro Saiwa e restano più croccanti. In entrambi i casi, squisito)

- 1  brick da 250 gr di panna da montare

- 1 cucchiaio di zucchero a velo (io quello integrale)

- gocce di cioccolato

Esecuzione:

montare la panna, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo e con delicatezza, senza far smontare la panna, le gocce di cioccolato.

Foderate una teglia con pellicola trasparente. Mettere circa 12 biscotti e ricoprire con il composto. Coprire con altri 12 biscotti e chiudere con altra pellicola.

Mettere in freezer per almeno 3 ore. Gustare.

ma, attenzione...creano dipendenza.

 

marmellata di limoni...ovvero come conservare il gusto dell'estate

A fine aprile ho fatto potare le mie due piante di limoni.

Erano diventate altissime quanto inaccessibili.

Prima di far compiere l'operazione ho cercato su Pinterest varie ricette per impiegare i frutti: sapevo ci sarebbe stata una copiosa raccolta.

Giudicate voi...

Un grande cesto di quelli natalizi e un profondo cestino per la carta per un totale di kg di frutta, bio, profumata e succosa.

Ne ho regalato un po' alle amiche e ad una collega, che si è presentata a lavoro con questi dolci paradisiaci per me:

crostata e meringhe. la consegna è avvenuta in segreto nel parcheggio dello stabile...per fortuna! Se fosse entrata in ufficio con queste bontà mi avrebbero staccato anche le braccia pur di afferrarle ;)

Per sfruttare al meglio tempo e limoni,

ho deciso di provare con 1kg e lanciarmi nella produzione di marmellata. 

Se non l'avessi gradita avrei continuato con altre preparazioni.

La materia prima non mi mancava...l'entusiasmo neppure

Invece, il risultato ha superato ogni più alta aspettativa e ho dato inizio alle danze...

Alcuni di questi barattoli sono stati già regalati, due sono arrivati a Milano e altri sono stati prenotati. 

La ricetta che ho usato è quella che ho trovato su

Giallozafferano 

Marmellata di limoni:

Ingredienti: 

1 kg di limoni di Sorrento (io di Cagliari) bio

700 gr di zucchero

acqua q.b.

Nota: preparazione veloce, più 48 h di riposo dei limoni e il tempo della sanificazione dei barattoli.

Esecuzione:

° Per preparare la marmellata di limoni, iniziando lavando i limoni sooto, spazzolando bene la buccia. Una volta lavati, asciugateli con un panno e tagliateli a fette molto sottili ed eliminate tutti i semi.

° Trasferite le fette di limone in una ciotola capiente e versate l'acqua fredda fino a ricoprirli. Coprite poi la ciotola con la pellicola e lasciate le fette di limone a bagno per 24h a temperatura ambiente. Traqscorso questio tempo, scolate le fette di limone.

° Trasferite nuovamente le fette di limone scolate in una ciotola e ricopriteli con acqua fredda pulita. Stedùndete un velo di pellicola sulla ciotola e lasciate in ammollo ancora per 24h a temperatura ambiente. Questa operazione servirà ad eliminare il gusto acidulo a amarognolo dei limoni. Una volta trascorse altre 24h, scolate le fette e trasferitele in una pentola capiente, dove verserete nuova acqua pulita fino a coprire tutto.

° Mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore. Una volta che il composto è arrivato a bollore scolateli nuovamente, tenedo da parte 350 ml di acqua di cottura. Dopodichè rimettete il tutto nella pentola e irrorate con l'acqua di cottura che avete messo da parte.

° Aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco medio per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mentre la marmellata cuoce, dedicatevi alla sanificazione dei barattoli e dei tappi. Una volta terminata questa operazione, tornate alla vostra marmellata di limoni e controllate la cottura: prima di spegnere il fuoco, fate la prova "piattino": vesrtate mezzo cucchiaino di composto su un piattino inclinato. Se il composto colerà, vorrà dire che la marmellata necessita di cuocere ancora, diversamente, sarà pronta.. Trasferite la marmellata ancora calda nei barattoli che avete sanificato, aiutandovi con un mestolo e avendo cura di lasciare 1 cm di spazio dal bordo. Avvitate bene i tappi e lasciateli raffreddare. 

Facile no?

Buona colazione

Crackers con farina di ceci e rosmarino fatti in casa

Si avete letto bene: oggi voglio condividere con voi questa ricetta trovata nel web e subito provata con...ottimi risultati.

L'ho trovata su Pinterest che mi ha rimandatao a "le chateau des gourmandises Dolci a volontà"

 Questi crackers sono uno snack delizioso che crea dipendenza...quindi occhio ;)

Seguitemi e fatemi sapere...

Ingredienti per l'impasto:

160 gr di farina 00 (io ho usato la "2")

80 gr di farina di ceci

200 ml di acqua frizzante

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale 

3 cucchiaini di rosmarino tritato

Per la superficie:

olio

sale

Procedimento:

1. se avete l'impastatrice vi basterà inserire tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolare fino a d ottenere un impasto omogeneo.

2. Se volete prepararlo a mano (come ho fatto io), in una ciotola setacciate le farine (io non l'ho fatto) e mescolatele, aggiungete il sale e il rosmarino tritato.

3. Per ultimi aggiungete l'acqua e l'olio ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ben lavorabile (non deve essere appiccicoso). Potete aggiungere altra farina tipo 00 se necessario.

4. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 1 mezzoretta. Trascorso questo tempo potrete suddividere il composto in 4 parti ed iniziare a stenderle con il mattarello singolarmente: dovrete ottenere una sfoglia sottilissima di 1 mm circa (in questo modo otterrete dei crackers più croccanti)

5. Ritagliateli a rettangolini con una rotella e spennellateli di olio, quindi cospargeteli di sale e disponeteli in una teglia foderata di carta da forno

6. Cuoceteli con il grill del forno acceso a media potenza per 5 min. circa (io ho usato il forno ventilato a 200°). Controllateli spesso per evitare che si brucino i bordi.

p.s.con queste dosi ne vengono abbastanza, quindi si possono suddividere in sacchettini e surgelare.

Io li ho già preparati due volte perchè quando si assaggiano non si è più disposti ad acquistare quelli industriali: sono buonissimi!!!

Voi li avete mai provati? 

Conoscete altre varianti da suggerirmi? 

In attesa dei vostri consigli vi auguro un buon inizio settimana

Torta mele, uvetta e cannella: una bontà autunnale

Buon pomeriggio, oggi voglio condividere la ricetta di una nuova torta preparata proprio ieri.

Un dolce che mi permetterà di spaziare ancora tra ingredienti, lavorazioni e gusto, adatto al clima più freschino.

E' la torta mele , uvetta e cannella presa ancora una volta dal blog

adessosimangia.blogspot.it .

Ingredienti:

- 8 cucchiai di farina

- 8 cucchiai di zucchero (più 1 per spolverare)

- 200 ml di panna da cucina (da montare)

- 2 uova

- 1 bustina di lievito (io ho usato quello a lievitazione istantanea)

- 2 mele

- 1 cucchiaino di cannella

- 1 manciata di uvetta

Esecuzione:

montate il bianco a neve. Poi unite i tuorli, la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e la panna e mescolate bene.

Ammorbidite una manciata di uvetta nell'acqua, poi scolate, asciugate e buttate nell'impasto. Mescolate bene.

Oliate uno stampo (io uso direttamente la carta forno) e versate il composto.

Sbucciate e lavate le mele a fettine. Disponete sulla superficie della torta affondandole un poco (circa metà, in modo che durante la cottura qualche fettina di mela vada dentro l'impasto).

Usate un po' di uvetta per guarnire e spolverate con 1 cucchiaio di zucchero.

Infornate per 25 minuti circa a 180° gradi.

Buona merenda e buon week end

Torta allo yogurt e SCIROPPO di AMARENA

Poco tempo fa mi sono ritrovata in casa una bottiglia di sciroppo di amarena che non sapevo come impiegare.

Ho cercato davvero un po' sul web prima di trovare una ricetta che in qualche modo mi desse una certa soddisfazione.

Poi finalmente sono incappata in questa 

presa da

ilmestolomagico.blogspot.it 

ed è stata un successo

Ingredienti:

- 125 gr di yogurt di ciliegia

- 2 uova

- 150 di gr zucchero 

- 70 ml di olio di semi di mais

- 50 gr di burro

- 250 gr di farina

- 1 pizzico di sale

- 1 bustina di lievito (io ho usato quello a lievitaz. istantanea)

- 10 cucchiai di sciroppo all'amarena

Procedimento:

versiamo nel mixer con le lame (io uso sempre solo quello, ma il risultato è stato comunque una sorpresa): uova, zucchero, yogurt, burro fuso, olio di semi, il pizzico di sale, farina e lievito. Frulliamo per circa 7 minuti. Quando, fermando il robot, ci accorgiamo che sulla superficie del composto si formano delle bolle d'aria, non è necessario continuare la lavorazione. Uniamo ora 5 cucchiai di sciroppo all'amarena, mescolando qualche secondo.

Versiamo il composto in una teglia  imburrata e infarinata. Io evito questo passaggio foderando la teglia con carta forno.

Uniamo ora il restante sciroppo sulla superficie del dolce.

Inforniamo a 160° (forno preriscaldato) per circa 45 minuti.

Buon appetito 

e

 buon inizio settimana a tutte

Torta allo yogurt: modifiche e piccoli trucchi

 La torta allo yogurt fa parte dei miei cavalli di battaglia per la prima colazione: buona, veloce e leggera per il portafoglio.

Una torta che accontenta tutti nelle varie versioni che ho sperimentato.

Ebbene, quando pensavo ci fosse ben poco ancora da rivisitare, complice un programma televisivo in cui sono incappata per caso (non guardo molto la tv), ho deciso di provare a sostituire lo zucchero bianco con quello di canna, lasciando tutto il resto invariato. (La ricetta la trovate sulla destra).

La torta si presenta un po' più scura per via dello zucchero grezzo. Ma, a parte ciò è:

BUONISSIMA!

Però, siccome non ero certa del risultato e, ho sempre il solito problema per cui per lavare il frullatore, (attività che detesto con tutte le mie forze), devo avere un validissimo motivo che traduco nella mia massima personale,

 * una torta esce dal forno e l'altra entra* , ho deciso di farne anche un'altra, sempre allo yogurt, classica.

E in questo caso ho sperimentato un ALTRO TRUCCO: ho aggiunto, oltre al lievito, la PUNTA di 1 CUCCHIAINO di BICARBONATO.

 Il risultato è stato davvero strepitoso.

La torta rimane più morbida del solito.

Quindi...sperimentazioni promosse.

 Ho letto in alcuni blog che, in realtà ci sono delle ricettine semplici per autoprodurre il lievito sia per il dolce che per il salato.

Mi riferisco al connubio: limone e bicarbonato di sodio, oppure mezza arancia e bicarbonato di sodio, o ancora...aceto e bicarbonato di sodio. 

Li avete mai provati? Mi piacerebbe sapere i vostri pareri.

Buona giornata

Polpette vegane ceci e lenticchie

Ieri sera mi sono guardata attorno e, con gli ingredienti che avevo in dispensa, ho inventato questa ricettina semplicissima.

Ingredienti:

- 1 barattolo di ceci lessati

- 1 barattolo di lenticchie lessate

- 1 cipolla piccola

- 2 cucchiaini di cumino

- 1 cucchiaio di pane grattugiato + quello per impanare

- farina 00 q.b.

- sale e pepe bianco q.b.

 Esecuzione:

rosolare la cipolla tagliata a dadini e allo stesso tempo versare i due barattoli di legumi dopo averli ben sgocciolati. far cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il cumino. Girare un paio di volte. Passare con il mixer finchè non si ottiene un miscuglio omogeneo. Versarvi quindi la farina e il cucchiaio di pane grattugiato. Fare delle polpettine e passarle nel pane. Far friggere per pochi minuti, scolare e servire.

Torta allo Yogurt con il Kinder cioccolato

Qualche tempo fa, girovagando tra i blog, non so in quale, ho individuato un commento in cui una blogger parlava di una ricetta che girava su facebook in cui si parlava di una torta in cui si aggiungevano i kinder cioccolato.

La cosa mi ha molto incuriosito, ma, nonostante ciò, non ho letto nè la ricetta e nè ho segnato il blog che ne parlava.

Sono passata oltre nelle mie ricerche, ma il tarlo del kinder cioccolato non mi ha lasciata. E' così che ho improvvisato.

Ho preso la mia ricetta di torta allo yogurt e dopo aver preparato l'impasto ed averlo versato nella tortiera, ho deciso di metterci sopra una confezione di cioccolati. Ho provato dapprima con 4 barrette.

Mi sono detta che in linea di massima non ci sarebbero stati troppi danni e a occhio e croce sarebbe stata mangiabile.

Poi ho pigiato le barrette per farle arrivare al fondo

Per il resto ho seguito alla lettera la mia solita ricetta della torta allo yogurt.

Ebbene, è andata bene: nessuno è finito in ospedale, e il sapore aveva quel non so che di diverso.

Non ho fatto a tempo a fotografarla cotta...chissà come mai... ;)

Questa torta ha una caratteristica: pensavo che le barrette si sarebbero sciolte, e invece no. In realtà, si sciolgono pochissisimo e rimangono pressochè integre. Per questo motivo credo che la prossima volta ne inserirò di più, già divise in piccoli rettangolini.

 Voi che mi dite?

L'avete già provata? E se si...con quale ricetta di base?

Crostata marmella mele cotogne e mele

Durante questo 2015 tante cose sono cambiate e anche io ho sentito la necessità di cambiarne tante altre: spesso sono un po' insofferente verso la colazione, cui non è certo bene che rinunci. "Sacco vuoto non sta in piedi", mi ripeteva sempre mia Mamma da bambina, e io non l'ho certo dimenticato.

Insieme ai cambiamenti subìti, altri, mi sono resa conto, di averne fatto. Uno riguarda l'alimentazione. Ho bisogno di cambiare e vivere un po' più alla giornata senza programmare troppo, seguendo ciò che desidero di volta in volta.

In casa non abbiamo mai sprecato il cibo, per carità. Ma ormai da mesi, applico il principio dello "svuota dispensa e svuota frigo e freezer".

E' così che è nata questa crostata: ho acquistato solo la pasta frolla, che di solito faccio io, ma la stanchezza era troppa e mi sono "piegata" all'acquisto.

Avevo un barattolino di ottima marmellata di mele cotogne fatta in casa, dall'amica dei Miei che considero LA produttrice di marmellate casalinghe per eccellenza. Nel cesto della frutta avanzavano 3 piccole mele. La ricetta era pronta:

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta frolla del banco frigo del supermercato

- 1/2 barattolo di marmellata di mela cotogna fatta in casa

-  3 mele lavate, sbucciate e tagliate

Esecuzione:

stendere la pasta frolla in una teglia tonda o rettangolare, a seconda della forma della pasta stessa, usando la carta forno dentro la quale è arrotolata. Bucherellare con la forchetta la pasta. Stendere la marmellata, fino a ricoprire tutta la pasta. Adagiare le fettine di mela. Infornare a 180° gradi nella parte bassa del forno per circa 20 minuti. Il tempo di cottura aumenta un po' poichè c'è la mela cruda.

Buon appetito!

Torta allo yogurt con codette di cioccolato

Ciao a tutte, come noterete, senza dubbio, leggendo gli ingredienti, questa ricetta si discosta ben poco dalla classica torta allo yogurt.

Manca la scorza del limone e si aggiungono altri due ingredienti.

Immagino abbiate indovinato quale è il motivo di questa variante:

i miei limoni erano tanti e verdi.

Quindi mi sono arrangiata con ciò che avevo nella dispensa,

provando ad aggiungere le codette di cioccolato.

Ho ottenuto un buon risultato e quindi perchè non condividerlo?

 

Ingredienti:

- 1 barattolino di yogurt bianco

- 3 bar. di farina

- 2 bar. di zucchero

- 2 bustine di vanillina

- 1/2 barattolino di olio di semi

- 3 uova intere

- 1 bustina di lievito per dolci (io uso quello Bertolini a lievitazione istantanea)

 - 1 barattolino intero di codette di cioccolato

 

Esecuzione:

mischiare gli ingredienti in modo da ottenere un impasto senza grumi. Foderare uno stampo con la carta da forno e versare il composto.

Infornare a 200° gradi per 35/40 minuti.

Io ho poi spolverato ben bene con lo zucchero a velo.

 

 

 Quando stamattina mi sono alzata per andare a lavoro c'era, per la prima volta dopo mesi, poca luce e questa torta soffice e diversa accompagnata ad una tazza di the, ha contribuito a svegliarmi.

Poi è tornato il sole e a seguire il...caldo...ora c'è vento e il cielo sembra voler dire:"occhio che tra poco ti  innaffio..."

Mah!

Buon inizio settimana a tutte voi...

 

Kinder fetta al latte fatto in casa

Sparizioni e riapparizioni...

è così che mi presento a voi 

in questi ultimi mesi.

Per questo ho deciso di farmi perdonare 

con una ricetta golosissima,

davvero semplice da realizzare

Ingredienti per la pasta biscotto:

- 120 gr farina per torte

- 125 gr zucchero a velo

- 20 gr cacao amaro

- 3 uova intere

- 1 bustina vanillina

Per la farcia:

- 175 gr latte intero concentrato zuccherato (io ho usato quello Nestlè)

- 200 gr panna per dolci (ho usato quella Hoplà vegetale)

- 2 cucchiai di miele

Esecuzione:

dividere tuorli da albumi. Nella terrina in cui ci sono gli almbumi aggiungere i pizzico di sale e montare.

Nell'altra, quella con i tuorli, aggiungere lo zucchero a velo e montare. A questo punto, sempre in questa terrina aggiungere la farina e il cacao setacciati poco alla volta. Aggiungere inoltre la vanillina e gli albumi montati a neve, amalgamando molto delicatamente dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.

Inserire in una teglia 30 cm per 40 cm della carta forno e versare il composto. Con il dorso del cucchiaio livellare il tutto.

Infornare la teglia a 180° per 10 minuti nel forno preriscaldato e mentre si raffredda...preparare la farcia.

Preparazione della farcia:

in una ciotola capiente versare la panna e montarla con le fruste. Quando la panna sarà ben montata, aggiungere 2 cucchiai di miele e il latte concentrato e amalgamare bene tutti gli ingredienti con il frullatore. La farcia è pronta.

Vediamo compe procedere:

togliamo la carta forno dalla pasta biscotto. Tagliamo i bordi regolari con un coltello affilato e dividiamola in 2 parti uguali.

Sulla metà della pasta biscotto inserire la farcia e, con l'aiuto di una spatola, livellare in modo uniforme.

Sovrapporre l'altra metà e far aderire molto bene.

Eccola realizzata. Mettere in frigo per almeno 40 minuti e solo dopo tagliarla a fette. Buona dolcezza a tutti!!!

Polpette alle melanzane: un aperitivo diverso

Ho trovato questa ricetta nel web e l'ho adattata un po' alle mie esigenze, aggiungendo il curry che aveva messo una mia cara amica quando me le aveva proposte durante una cena a casa sua.

Così poche mosse le ho rifatte ottenendo un risultato più che soddisfacente.

Ingredienti:

- 2 melanzane grandi

- 1 cipollotto

- olio evo

- curry (q.b.)

- pane grattuggiato

- sale

- 2 uova

Esecuzione:

rosolare le melanzane per circa 20 minuti, dopo averle salate.

In una terrina sbattere le uova e aggiungervi le melanzane scolate e appena rosolate. Aggiungere il curry, senza esagerare. Mischiare con la forchetta e unire il pane grattuggiato fino ad ottenere un miscuglio della giusta consistenza per poter formare delle piccole polpette.

Quindi, formate le palline grandi come nocciole e friggere. Salare impiattare.

Anche queste polpettine possono essere surgelate. Così potrete averle pronte per ospiti inaspettati senza rinunciare a un aperitivo diverso.

crostata semplice alle mele

Ingredienti:

* 4 mele: 2 da cuocere e 2 per la guarnizione

* un rotolo di pasta frolla

* cannella: q.b. e/o secondo la preferenza

* zucchero di canna: q.b.

Esecuzione:

lavare e sbucciare le prime due mele. Cuocerle in un tegamino con dell'acqua e un pizzico di cannella. Appena sono cotte, frullarle e metterle sulla pasta frolla e livellandole con un coltello, ricavarne uno strato che riempia l'intera circonferenza della tortiera.

In seguito, sbucciare e tagliare a fettine le altre due mele e disporle sopra la purea fino a ricoprirla interamente. Spolverare con un po' di zucchero di canna. Infornare per 30/40 minuti a 200° gradi.

 

frittatina diversa

Ingredienti per la frittata:

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

 

Ingredienti per il ripieno:

- formaggio tipo Philadelfia al prosciutto

- pasta d'acciughe

 

Esecuzione:

sbattere le uova e fare la frittatina. Impiattare e spalmare un po' di formaggio cremoso mischiato a un po' di pasta d'acciughe, senza esagerare con quest'ultima perchè potrebbe diventare troppo salato.

 

 

Quindi, piegare in due e mangiare caldo. Buon appetito!

sarà stata una cena abbastanza frugale???

Tra i blog che seguo con particolare interesse c'è quello di Pamela, che si chiama appunto "Vita frugale". Vi confesso che sono in grado di passarci ore prima di accorgermi che l'ora della nanna è passata da tempo...In breve vi dirò che come si può intuire dal titolo, i suoi, sono suggerimenti, per accostarci e mettere in pratica una vita più frugale, ma non per questo meno piacevole. Del resto se pensate alle ricette delle nostre nonne vi renderete conto che la semplicità non è per forza sinonimo di meno buono, anzi.

Insomma, qualche sera fa, in ritardo come spesso capita sulla tabella di marcia per la cena, sono riuscita nonostante tutto a mettere in tavola qualcosa di buono e genuino con ciò che avevo. E abbiamo mangiato in due senza problemi.

Il primo piatto, è stato una piacevole sorpresa. Tempo addietro avevo surgelato per la prima volta del brodo di carne, che devo dire si è conservato benissimo. Con questo brodo ho preparato una minestra di ceci, aggiungendovi solo un barattolo di ceci in scatola e facendo cuocere almeno una mezz'ora, forse qualcosa in più, in modo che i ceci si ammorbidissero.

Il secondo piatto è stato invece, questo sformatino:

Ingredienti:

- zucchine e patate trifolate insieme, che erano "avanzate" dal giorno prima

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

Esecuzione:

ho sbattuto le uova, le ho aggiunte alle verdure e ho aggiustato di sale. Ho quindi infornato il tutto a 200° gradi per una trentina di minuti.

La frutta ha poi chiuso il pasto.

Immagino possa essere considerata a pieno titolo una cena cena frugale.

Voi che ne dite?

Marmellata alle nespole

Buon mercoledì, oggi, sebbene in ritardo per la stagione, ma forse dipende un po' dal tempo e magari da qualche parte ci sono ancora nespole, voglio proporvi appunto la marmellata che si può realizzare con questi squisiti e dolci frutti.

Premessa: adatta se dovete espiare qualche colpa visto il tempo per denocciolarle, oppure se usufruite di simpatica e volontaria manovalanza. In compenso, il risultato è garantito. Fatevi quindi due rapidi calcoli ed eventualmente...procedete...=)

 

Ingredienti:

* 2 kg di nespole pelate

* 1 kg di zucchero di canna

* 2 bustina di pectina Fruttapec (2:1)

 

Esecuzione:

pelare le nespole e togliere i noccioli e le pellicole interne (io non ho tolto tutte le pellicole e sono ancora viva). Tagliare le nespole a pezzetti (per evitare l'ossidazione di solito si spruzza un po' di limone. A me non l'hanno detto, mi sono dimenticata, ma anche in questo caso sono qui a raccontarlo). Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Poi versare le buste di pectina e mischiare ancora.

Mettere nel fuoco e cuocere a fiamma lenta finchè il composto non avrà raggiunto la giusta consistenza, senza mai smettere di mescolare. Invasare dopo aver sterilizzato i vasetti.

 

Il risultato sarà una marmellata diversa e squisita. Pensateci!

Trovate l'intruso

Stamane un giochino per ricominciare bene la settimana in attesa della prossima festa. Quella che vi presento oggi è una ricetta suggeritami da un signore che, come me, faceva la fila nella fioreria di fiducia. Un'alternativa semplice quanto piacevole alla pasta al pesto di rucola. E allora secondo voi...qual'è l'intruso? O meglio cos'è quell'ingrediente che troneggia vanitoso come un pavone al centro del piatto??? So che vi sembrerà strano, ma è MIELE.

La ricettina è semplicissima.

Ingredienti per condire 500 gr di pasta:

- pesto di rucola (lo trovate tra le ricette)

- 1 cucchiaio di ricotta

- 2 cucchiaini di miele

Esecuzione:

fate cuocere la pasta, scolatela e versatela in un piatto di portata in cui avrete messo il vostro pesto arricchito con la ricotta e amalgamato anche grazie a un po' d'acqua di cottura della pasta e un cucchiaino di miele. Rigirate il tutto, aggiungete un filo d'olio extra-vergine d'oliva e un altro cucchiaino di miele. Portate in tavola e servite caldo.