Salade comtoise
| Salade comtoise | |
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| Lieu d’origine | Franche-Comté |
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| Place dans le service | Entrée ou plat principal |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Salade verte, charcuterie franc-comtoise, comté, noix, tomate |
| Mets similaires | Salade (mets) Salade composée Assiette comtoise Raclette comtoise |
| Accompagnement | Vin du vignoble du Jura |
| Classification | Crudités, charcuterie, cuisine franc-comtoise |
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La salade comtoise est une recette de cuisine traditionnelle de salade composée traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, variante de l'assiette comtoise.
Composition
[modifier | modifier le code]Une salade comtoise est généralement garnie de salade verte, de jambon fumé ou de lardon, de rondelles de saucisse de Montbéliard ou de saucisse de Morteau, de rondelles ou de cubes de pomme de terre rissolée, de chou rouge râpé, de tomate en quartier, de cubes de comté, de morceaux de noix, de croûtons et de sauce vinaigrette, à déguster de préférence avec un vin du vignoble du Jura. On peut également ajouter à volonté de la cancoillotte.
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Variante au fromage au lait de chèvre.
- Variantes
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Raclette comtoise.
Notes et références
[modifier | modifier le code]Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Cuisine franc-comtoise
- Saucisse de Montbéliard - Saucisse de Morteau
- Assiette comtoise - Salade (mets) - Salade composée
