Voir la source de Blaye (AOC)

{{Ébauche|vigne et vin}}
{{Autre|la commune|Blaye}}
{{Infobox Région viticole
 | nom               = Blaye
 | image             = 
 | légende           = 
 | appellations      = blaye<ref name="AO">[[Appellation d'origine#Grammaire|Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine]].</ref>
 | typeappellation   = [[appellation d'origine contrôlée|AOC]]-[[appellation d'origine protégée|AOP]]
 | année             = [[1936]]
 | pays              = {{France}}
 | région-mère       = [[vignoble de Bordeaux]]
 | similaire         = 
 | sous-régions      = [[Vignoble du Blayais et du Bourgeais|Blayais et Bourgeais]]
 | localisation      = [[Gironde (département)|Gironde]]
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 | climat            = [[Climat océanique|océanique]]
 | jourssoleil       = 
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 | superficietotale  = 
 | superficieplantée = {{unité|49|[[hectare]]s}}<ref name="Guide Hachette">{{ouvrage|prénom1=Stéphane |nom1=Rosa |directeur1=oui |titre=Le guide Hachette des vins 2013 |éditeur=Hachette livre |lieu=Paris |mois=août |année=2013 |pages totales=1399 |passage=223 |isbn=978-2-01-238430-9 }}.</ref>
 | exploitations     = une vingtaine<ref name="CdC"/>
 | cépages           = [[cabernet franc]] N, [[cabernet sauvignon]] N et [[merlot]] N<ref name="CdC"/>{{,}}<ref>Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.</ref>
 | vins              = [[vin rouge|rouges]]
 | volproduction     = {{unité|2100|[[Litre#Conversion|hectolitres]]}}<ref name="Guide Hachette"/>
 | densité           = minimum {{unité|6000|pieds}} par hectare<ref name="CdC"/>
 | rendement         = maximum 48 à 60 hectolitres par hectare<ref name="CdC"/> }}

Le '''blaye'''<ref name="AO" /> est un [[vin rouge]] français d'[[appellation d'origine contrôlée]] produit dans le [[vignoble du Blayais et du Bourgeais]], une des subdivisions du [[vignoble de Bordeaux]].

Ce vin partage la même aire d'appellation que les [[appellation d'origine contrôlée|AOC]] [[côtes-de-blaye]] (qui est lui un [[vin blanc]] sec) et [[blaye-côtes-de-bordeaux]] (les anciennes [[Premières-côtes-de-blaye (AOC)|premières-côtes-de-blaye]], en rouge et en blanc sec).

== Histoire ==
L'appellation est reconnue par un décret du 11 septembre 1936, mis à jour par le décret du 4 décembre 2011<ref name="CdC">{{lien web|url=http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/AOC_SOMM49_2.pdf |format électronique=pdf |titre=Cahier des charges de l'appellation |site=agriculture.gouv.fr }}, homologué par le {{article|titre={{Légifrance |base=JORF |numéro=AGRT1123978D |texte=décret {{n°}}2011-1738 du 2 décembre 2011 }} relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Blaye » |périodique=[[Journal officiel de la République française|JORF]] |numéro=0281 |jour=4 |mois=décembre |année=2011 |passage=20539}}.</ref> avec une révision du cahier des charges.
{{...}}

== Vignoble ==
=== Géologie ===
{{Article connexe|Géologie du vignoble de Bordeaux}}
Le [[Blayais]], sur la rive droite de la [[Estuaire de la Gironde|Gironde]], est avant tout [[calcaire]] : formations dites du « calcaire de Blaye » datant de l'[[Éocène]] moyen (peut-être le [[Lutétien]]), rapidement remplacé plus à l'est par le « calcaire de [[Plassac (Gironde)|Plassac]] » du [[Priabonien]] (Éocène supérieur, d'origine [[lac]]ustre) sur les reliefs et des [[colluvion]]s [[argile]]uses [[Glaciation de Würm|würmiennes]] et [[holocène]]s sur les versants et les fonds.
L'arrière-pays encore plus à l'est a des reliefs de « calcaire de [[Saint-Estèphe (Gironde)|Saint-Estèphe]] » [[Grès (géologie)|gréseux]] à débris de [[fossile]]s (de l'Éocène) avec des vallons remplis de colluvions sableuses quaternaires<ref>{{ouvrage|prénom1=Michel-Philippe |nom1=Mouline |titre=Notice explicative de la feuille au 1/50000 de Blaye et Sainte-Luce |lieu=Orléans |éditeur=[[Bureau de recherches géologiques et minières]] |année=1977 |pages totales=49 |collection=Carte géologique de la France |numéro dans collection=779 |lire en ligne=http://ficheinfoterre.brgm.fr/Notices/0779N.pdf}}.</ref>{{,}}<ref>{{lien web|url=http://www.geoportail.gouv.fr/accueil?c=-0.6674308384009399,45.12787925712148&z=0.0000764027619801591&l=GEOLOGY.GEOLOGY$EXTERNAL:OGC:EXTERNALWMS(1)&permalink=yes |titre=Carte géologique centrée sur Blaye |site=geoportail.gouv.fr }}.</ref>.

=== Aire d'appellation ===
Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, la partie de la commune de Pugnac correspondant au territoire de Lafosse avant sa fusion avec celle-ci au {{1er}} juillet 1974, Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon<ref name="CdC" />.

=== Encépagement ===
* Cépages principaux : cabernet-sauvignon N, cabernet franc N, et merlot N ;
* cépages accessoires : carmenère N, cot N (ou malbec) et petit verdot N<ref name="CdC" />.

== Vins ==
Par rapport à l'autre appellation en rouge du Blayais, le [[blaye-côtes-de-bordeaux]], le blaye a un rendement plus faible, une densité de plantation plus forte et un élevage plus long.

Plusieurs châteaux portent l'appellation Blaye, tels que Château Haut-Colombier, Château Livenne, M Des Matards, Château Haut-Vigneau, Château Le Cône, Château Grillet Beauséjour, Château Les Pierrères, Château Petit Boyer, Château Moulin de Chasserat, Château La Motte, Château Mons Delaunay, Château Monconseil-Gazin, Château Mélignan, Château Dubraud, Château Bel Air La Royère<ref>{{Lien web|titre = Château Bel Air la Royère|url = http://www.tastavin.fr/blog/degustation-avis-chateau-bel-air-royere/|site = Article sur le Domaine Bel Air la Royère}}</ref>, L'Attribut des Tourtes<ref>{{Lien web|titre = Blaye Rouge|url = http://boutique.vin-blaye.com/11-blaye-rouge#/|site = boutique.vin-blaye.com}}</ref>.

== Notes et références ==
{{Références}}

== Articles connexes ==
* [[Vignoble de Bordeaux]]
* [[Vignoble du Blayais et du Bourgeais]]

{{Palette|Vignoble de Bordeaux|Vignobles d'appellation France|Estuaire de la Gironde}}
{{Portail|vin|Agriculture|Gironde}}

[[Catégorie:Vignoble de Bordeaux|Blaye]]
[[Catégorie:Vignoble du Blayais et du Bourgeais]]
[[Catégorie:Vin AOC dans la Gironde]]
[[Catégorie:Vin AOC du vignoble du Blayais et du Bourgeais]]