Management

d’approvisionnement et
logistique
Intervenante : KOUARI widad, Doctorante en Science Economiques et de
Gestion-USMS

Cycle ingénieur /Semestre 5 :

-Génie électrique
-Ingénierie des Réseaux Intelligents et Cybersécurité 7-11-
2024
Plan

1. Définitions
2. Objectifs du Management Logistique
3. Composantes de la Logistique
4. Processus de l’Approvisionnement
5. Types de Stratégies Logistiques
6. Indicateurs de Performance Logistique (KPI)
7. Outils et Technologies Innovantes
8. Digitalisation et Automatisation de la Logistique
9. Logistique Verte et Durabilité
10.Gestion des Risques dans la Logistique
11.Approvisionnement Durable
12.Etude de cas
1-Définitions
 Logistique : La logistique est la gestion et la coordination des flux de
produits, services, informations et ressources entre l'origine (producteur)
et la destination finale (consommateur), de manière à optimiser le coût, la
qualité et la satisfaction du client.

 Approvisionnement : L'approvisionnement est le processus d'acquisition de

biens et services nécessaires aux opérations d'une entreprise. Cela inclut
la recherche, la sélection et la gestion des fournisseurs afin de garantir la
qualité, le prix et la disponibilité.

 Importance : Une gestion efficace de la logistique et de

l'approvisionnement réduit les coûts, améliore la satisfaction client et
renforce la compétitivité.
2-Objectifs du Management
Logistique
 Réduction des coûts : En optimisant les processus de transport, d'entreposage,
et de gestion des stocks, la logistique vise à minimiser les coûts totaux. Cela
implique l’utilisation de technologies comme l’intelligence artificielle pour
prédire les besoins et réduire les gaspillages.

 Amélioration du service client : Une logistique efficace garantit que les produits
arrivent en bon état, dans les délais et répondent aux attentes du client. Cela
peut inclure des systèmes de suivi des expéditions en temps réel.

 Optimisation de l'efficacité opérationnelle : La logistique assure que chaque

étape de la chaîne d'approvisionnement est coordonnée et efficace, de la
production à la livraison.
3-Composantes de la Logistique
 Gestion des stocks : Consiste à maintenir un niveau de stock optimal pour répondre à
la demande sans générer de surplus. Les entreprises utilisent des méthodes comme
'Premier Entré, Premier Sorti' (FIFO) pour gérer les stocks de manière efficace,
minimisant ainsi les pertes de produits périmés ou obsolètes.

 Gestion des transports : Implique le choix des modes de transport (camion, train,
bateau, avion) en fonction du coût, de la rapidité et de l'impact environnemental. Par
exemple, le transport maritime est souvent choisi pour les longues distances car il est
plus économique, mais l’aérien est préféré pour la rapidité.

 Systèmes d'information logistique : L'usage de systèmes informatiques, comme les

progiciels de gestion intégrée (ex : SAP), permet de suivre les flux en temps réel,
d’anticiper les ruptures de stock et de faciliter la traçabilité.
4-Processus de l'Approvisionnement

Étapes principales :

- Identification des besoins : Analyse des besoins internes de l'entreprise et des

spécificités des produits à approvisionner.
- Sélection des fournisseurs : Évaluation des fournisseurs potentiels en termes de coût,
qualité, capacité à livrer dans les délais et respect des standards de sécurité et de
durabilité.
- Suivi et gestion des fournisseurs : Assurer le contrôle qualité, la conformité
contractuelle et le maintien de bonnes relations pour des partenariats à long terme.

Outils utilisés : Les entreprises utilisent des matrices d'évaluation pour comparer les
fournisseurs et des systèmes d'appel d'offres pour garantir la transparence et la
compétitivité.
5-Types de Stratégies Logistiques
 Stratégie de production sur commande (Pull) : Le flux est dicté par la demande
client ; la production commence une fois la commande passée, ce qui réduit les
stocks mais nécessite une grande réactivité.

 Stratégie de production anticipée (Push) : La production est basée sur des

prévisions, ce qui permet de maintenir des stocks mais risque de créer des surplus.

 Stratégie Lean : Vise à éliminer les gaspillages et à optimiser chaque étape du

processus ; Toyota en est un exemple.

 Stratégie Agile : Adaptation rapide aux changements de la demande, comme chez

Zara, qui ajuste ses productions en fonction des tendances du marché.
6-Indicateurs de Performance Logistique
(KPI)
Définition : KPI (Key Performance Indicator), ou Indicateur Clé de Performance en français, est
une mesure utilisée pour évaluer l’efficacité d’un processus ou d’une activité dans une
organisation. Les KPI permettent de suivre la progression vers des objectifs spécifiques et
d'identifier les domaines qui nécessitent des améliorations. Ils sont essentiels pour le suivi de la
performance et pour la prise de décisions éclairées
Exemples de KPI :
- Taux de rotation des stocks : Mesure la rapidité à laquelle les stocks sont vendus et remplacés,
reflétant l'efficacité de la gestion des stocks.
- Délai moyen de livraison : Temps nécessaire pour qu'un produit passe de l’entrepôt au client.
- Coût de transport par unité : Coût logistique associé à chaque produit livré, utilisé pour évaluer
l'efficacité des transports.
- Taux de satisfaction client : Indicateur clé de la performance logistique, mesuré par les avis
clients, les taux de retour et les délais respectés.
Importance des KPI : Les KPI permettent aux entreprises de surveiller, d’ajuster et
d’améliorer leur chaîne logistique pour rester compétitives.
7-Outils et Technologies Innovantes
- Intelligence artificielle (IA) : Pour analyser les données de la demande et anticiper
les besoins.
- Internet des objets (IoT) : Capteurs connectés pour suivre les marchandises en
temps réel et surveiller les conditions de stockage.
- Blockchain : Permet la traçabilité des produits, particulièrement important dans les
chaînes alimentaires et pharmaceutiques pour garantir la sécurité et l'authenticité.

Impact : Ces technologies améliorent la précision, réduisent les erreurs, et

permettent des gains de temps et d'efficacité dans toute la chaîne
logistique.
8-La Digitalisation et automatisation de la Logistique

 Systèmes ERP (Progiciels de gestion intégrée) : SAP, Oracle et d'autres

ERP intégrés permettent une centralisation des données logistiques,
facilitant la prise de décision rapide et l’amélioration des processus.

 Automatisation des entrepôts : Utilisation de robots pour déplacer les

stocks, réduisant les erreurs humaines et augmentant la rapidité des
opérations.

Bénéfices observés : La digitalisation réduit les coûts de gestion,

améliore la précision, et permet des économies d’échelle.
9- logistique verte et durabilité
Définition : La logistique verte consiste à intégrer des pratiques respectueuses de
l'environnement dans toutes les activités logistiques, du transport au stockage, en passant
par la gestion des déchets. Elle vise à minimiser l'empreinte carbone des opérations
logistiques tout en restant économiquement viable.
Pratiques de la Logistique Verte :
Optimisation des itinéraires de transport : Utilisation de logiciels de planification pour réduire
les distances parcourues et diminuer la consommation de carburant.
Utilisation de véhicules écologiques : Adoption de véhicules électriques ou hybrides pour les
livraisons urbaines, comme ceux de DHL et UPS.
Emballages recyclables et réutilisables : Réduction des déchets plastiques et choix de
matériaux durables.
Avantages :
Réduction des coûts énergétiques et des taxes environnementales.
Amélioration de l’image de marque et de la satisfaction des clients soucieux de l'environnement.
Exemple : IKEA utilise des panneaux solaires sur ses entrepôts et optimise ses itinéraires
de transport pour limiter l'empreinte carbone.
10- Gestion des risques dans la
logistique
Types de Risques Logistiques :
Risques de rupture d'approvisionnement : Causés par des événements imprévus comme les
catastrophes naturelles, crises économiques, ou pandémies (ex. COVID-19).
Risques financiers : Liés à la volatilité des prix des matières premières et des taux de change.
Risques de conformité : Non-respect des réglementations locales ou internationales en
matière de sécurité et d’environnement.
Stratégies de Gestion des Risques :
Stock de sécurité : Maintenir un certain niveau de stock pour faire face aux fluctuations
imprévues de la demande.
Diversification des fournisseurs : Réduire la dépendance vis-à-vis d'un seul fournisseur ou
d'une seule région.
Plans de continuité : Élaborer des plans pour répondre rapidement aux perturbations.

Exemple : La crise du COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales.

Des entreprises comme Apple ont diversifié leur production pour réduire leur dépendance
envers un seul fournisseur, évitant ainsi les interruptions de production.
11- Approvisionnement durable
Définition : L’approvisionnement durable consiste à intégrer des critères de responsabilité
sociale et environnementale dans le processus d'achat. Cela signifie choisir des
fournisseurs qui respectent les normes éthiques, de sécurité et de durabilité.
Principes de l'Approvisionnement Durable :
Critères environnementaux : Sélection de fournisseurs qui utilisent des énergies
renouvelables, minimisent les déchets et réduisent les émissions de CO2.
Critères sociaux : S'assurer que les conditions de travail chez les fournisseurs respectent les
droits des travailleurs (pas de travail des enfants, horaires raisonnables).
Critères économiques : Privilégier des fournisseurs qui s'engagent dans des pratiques
commerciales éthiques et assurent une qualité constante à des prix compétitifs.

Exemple : Unilever s'engage à acheter ses matières premières (comme l'huile de palme)
qu’auprès de sources durables et certifiées, garantissant ainsi une production
respectueuse de l’environnement et des droits humains.
12- Etude de Cas : Amazon - Excellence en
Logistique
1-Défis rencontrés par Amazon:

 Gestion d'un immense catalogue de produits : Amazon propose des millions

de références, couvrant des catégories variées (électronique, alimentation,
vêtements). Cela nécessite une gestion complexe pour éviter les ruptures de stock
et les surplus.
 Exigence de livraison rapide : Avec des services comme Amazon Prime, la
promesse de livraison en un jour, voire le jour-même, impose une pression
logistique intense pour maintenir des délais courts et garantir la satisfaction client.
 Complexité de la chaîne d’approvisionnement globale : Amazon dispose de
nombreux centres de distribution dans le monde, et ses produits proviennent de
milliers de fournisseurs et partenaires, nécessitant une coordination fluide et
rapide.
 Réduction des coûts tout en respectant les normes de durabilité : En
raison de son envergure, Amazon cherche à optimiser les coûts logistiques, tout en
répondant aux critiques sur son impact environnemental.
2-Solutions Logistiques d’Amazon:

 Automatisation avancée des entrepôts :

 Amazon a investi massivement dans l'automatisation de ses entrepôts en utilisant
des robots Kiva, capables de transporter les produits vers les employés de
préparation de commandes. Cela réduit les temps de déplacement, augmente la
productivité et diminue les coûts de main-d'œuvre.
 Ces robots permettent à Amazon de traiter des milliers de commandes à la minute,
surtout lors de périodes de forte demande comme le Black Friday et les fêtes de fin
d'année.
 Intelligence artificielle pour la prévision de la demande :
 Amazon utilise des algorithmes d’IA pour prévoir la demande, optimisant ainsi les
niveaux de stock en fonction des prévisions de vente et des tendances historiques.
Cette approche réduit les ruptures de stock et les surplus.
 Ces modèles de prévision permettent également d’anticiper les tendances, adaptant
les niveaux de stock dans des zones géographiques spécifiques.
 Réseau de centres de distribution stratégique :
 Amazon a établi des centres de distribution proches des
principales zones métropolitaines pour minimiser le temps de
transport. Aux États-Unis, par exemple, la majorité des
clients vivent à moins de 50 km d’un centre de distribution
Amazon, facilitant les livraisons rapides.
 Ce réseau dense d’entrepôts permet de stocker des produits
populaires près des consommateurs, réduisant les délais et
les coûts d’expédition.

 Livraison dernier kilomètre optimisée :

 Pour la livraison "dernier kilomètre", Amazon a développé
son propre réseau de livraison, Amazon Logistics, qui utilise
des petits transporteurs locaux et des indépendants pour
couvrir les zones urbaines.
 Le programme "Amazon Flex" permet à des livreurs
indépendants d'utiliser leurs véhicules pour livrer les
commandes, augmentant ainsi la flexibilité et la rapidité.
 Utilisation de technologies innovantes pour la
logistique :

 Amazon expérimente l'utilisation de drones

(programme Amazon Prime Air) pour les livraisons
dans des zones rurales ou difficiles d'accès. Bien
que ce projet en soit encore au stade
expérimental, il montre l'engagement d’Amazon
dans l'innovation logistique.
 Les technologies RFID et les capteurs IoT
(Internet des objets) permettent une traçabilité
en temps réel des colis, améliorant la gestion des
stocks et la transparence pour le client.
3. Résultats Obtenus par Amazon:

 Amélioration de la satisfaction client : Grâce à des délais de

livraison très rapides, Amazon a fidélisé une clientèle nombreuse et
exigeante, qui sait qu’elle peut recevoir ses commandes dans des
délais courts, même pour des produits peu courants.
 Réduction des coûts logistiques : L'automatisation et les prévisions
basées sur l'IA ont permis à Amazon de réduire les coûts de stockage et
de transport, augmentant sa rentabilité malgré la croissance de son
catalogue.
 Impact sur l'empreinte écologique : Amazon a récemment lancé
des initiatives pour réduire son impact environnemental, comme
l'objectif de devenir "Net Zero Carbon" d'ici 2040. Cela inclut
l’investissement dans des véhicules électriques pour la livraison et des
centres de données alimentés en énergies renouvelables.
 Conclusion

La logistique et l'approvisionnement jouent un rôle stratégique dans la

compétitivité des entreprises modernes, nécessitant une gestion
optimale des coûts, des délais et de la satisfaction client. Avec l'évolution
rapide des technologies, les entreprises sont appelées à intégrer des
outils tels que l'intelligence artificielle, l'Internet des objets et la
blockchain pour améliorer l'efficacité et la transparence de leurs
opérations. Parallèlement, l'importance croissante de la durabilité et des
pratiques éthiques en logistique reflète une prise de conscience
environnementale et sociale, qui devient essentielle pour l'image de
marque et la résilience des chaînes d'approvisionnement.
 Travail à Faire (TAF) : Étude de Cas sur la Logistique et
l'Approvisionnement de Zara
Objectif :
Analyser la stratégie logistique et d'approvisionnement de Zara, l'une des entreprises
pionnières dans la mode rapide (fast fashion), en mettant en avant comment elle
parvient à renouveler ses collections rapidement tout en optimisant sa chaîne
d’approvisionnement.
 Défis de la Logistique chez Zara : Identifiez les principaux défis que Zara doit
relever dans sa logistique.
 Stratégies et Solutions Logistiques : Décrivez les solutions logistiques mises en
place par Zara pour répondre à ces défis.
 Gestion de la Chaîne d'Approvisionnement : Expliquez comment Zara gère sa
chaîne d’approvisionnement pour répondre à la demande avec rapidité.
 Résultats Obtenus : Quels résultats Zara a-t-elle obtenus grâce à ces stratégies ?
 Réflexion Critique : Selon vous, quelles améliorations Zara pourrait-elle apporter à
sa logistique et son approvisionnement pour renforcer son efficacité et sa durabilité ?