STRUCTURE ET ANATOMIE

DES BACTERIES

Prof SALOU Mounerou

LS5-LS6 FSS

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 PLAN

Introduction

1.Méthodes d’étude des Bactéries

2.Les constituants d’une cellule bactérienne

3.Les spores

Conclusion

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 OBJECTIFS
1. Définir la cellule bactérienne
2. Décrire la structure bactérienne
3. Décrire les rôles et fonctions des différents
constituants de la bactérie et leurs applications
biomédicales
4. Citer et décrire les méthodes d’études des
bactéries
5. Décrire la spore bactérienne et ses propriétés
biologiques
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 Introduction-Définition

• Bactéries sont les plus petits organismes vivants,

doués de métabolisme et capables de croître et de se
diviser aux dépens de substances nutritives.
• Diamètre environ 1µm.
• Forme et composition structurale connues grâce
découverte des microscopes et méthodes d’études
histochimiques

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 1-Méthodes d’étude
Microscopie simple

Mise en evidence : mobilité, forme et mode de

regroupement des bactéries dans les produits

pathologiques (examen après colorations)

- L’examen à l’état frais qui permet d’étudier la

mobilité, consiste à observer les bactéries vivantes
en milieu liquide entre une lame et une lamelle.
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 Microscopie simple (suite)
• Coloration de Gram :
méthode de coloration standard en
bactériologie (violet de gentiane-lugol-alcool-
fuschine).
• Les bactéries d’intérêt médical se présentent sous 3
formes :
les formes rondes ou sphériques (coques) appelées
coccus ou cocci. Exemples (Staphylocoques,
Streptocoques…)
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 Microscopie simple (suite)
- les formes en bâtonnets appelés (bacilles) exemple
(Entérobactéries…)
- les spiralés (hélice). Tréponèmes
• Gram permet de classer les bactéries en deux
groupes - bactéries Gram positif (violette)
- bactéries Gram négatif (rose)
La coloration de Gram est très importante en
bactériologie car elle permet d’orienter le diagnostic.

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 Méthodes d’étude
1.2 Microscopie électronique

Elle fournit des données sur l’ultra structure

de la cellule bactérienne

(noyau, flagelle, membrane cytoplasmique,

cytoplasme, paroi bactérienne etc.)

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Ultrastructure simplifiée de la bactérie
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 2. Anatomie bactérienne
1. La paroi bactérienne
Indispensable pour la vie de la bactérie.
• constante chez toutes les bactéries (il existe des
exceptions), rigide et forme un squelette externe.
rigidité est due au peptidoglycane (structure
complexe composée d’acides aminés et doses).
Principal constituant des bactéries à Gram + =
Mucopeptide ou Muréine ou Mucocomplexe
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 STRUCTURE
Glycosaminopeptide comportant 2 molécules:
-N-acétylglucosamine (NAG)

-N-acétylmuramique (NAM)

reliées entre elles par une liaison β-glycosidique

•Acide muramique est associé à une courte chaîne
peptidique de 4 acides aminés appelée tétrapeptide : 2
ALA + 1 GLU + 1 LYS
N-acétylglucosamine -- N-acétylmuramique

L-alanine

Acide D-
Glutamique

L-Lysine

D-
alanine
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 paroi bactérienne
• Selon composition chimique de la paroi, bactéries
sont classées en 2 groupes :
- paroi est constituée essentiellement d’une couche
de peptidoglycane : BGP( couleur violette à la
coloration de Gram).
-paroi possède une membrane externe à l’extérieur de
la couche du peptidoglycane et qui ne prennent pas
la coloration de Gram : BGN (couleur rose à la
coloration de Gram)
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 Structure de la paroi des
bactéries
Bactéries Gram positif
• Paroi épaisse (20 – 80 nm) présentant un aspect
homogène en microscopie électronique. Les
éléments essentiels de base sont le peptidoglycane
et l’acide téichoïque

Bactéries à Gram négatif

• Paroi mince (10 – 15 nm) structure plus complexe
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 Paroi des Bactéries GN
• La couche de peptidoglycane est mince
• A l’extérieur de cette couche se trouve la membrane
externe (structure identique membrane
cytoplasmique) formée d’une bicouche :
-une couche interne phospholipidique
une couche externe lipopolysaccharidique (LPS),
caractéristique des Gram
• protéines sont insérées dans la membrane externe.
Exemple les porines
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 Fonctions de la paroi
bactériennes
• paroi détermine et maintient la forme de la bactérie.
• rôle important dans l’identification morphologique
des bactéries.
• Rôle de protection
paroi empêche l’éclatement de la bactérie en milieu
hypertonique ou hypotonique
(protège la bactérie contre la variation de la pression
osmotique)
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 Fonctions de la paroi
bactériennes
• garantit les activités métaboliques de la bactérie et
contribue ainsi au maintien de la vie cellulaire et de
la reproduction.
• rôle antigénique: les structures de la paroi sont
considérées comme des antigènes par l’organisme
hôte qui produit des anticorps qui peuvent être
dosés au cours des infections.
Ex: antigène somatique O des salmonelles
• rôle thérapeutique : La paroi est la cible de certains
antibiotiques

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 La capsule
• Couche gélatino-muqueuse non indispensable à la
vie de la bactérie
Elle n’est pas présente chez toutes les bactéries
(élément inconstant). Elle est située à l’extérieur de
la paroi.
Les bactéries qui en possèdent sont dites
capsulées
• Composition:
la capsule est de nature polyholosidique,
parfois polypeptidique
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 La capsule
• Mise en évidence
- Coloration à l’encre de chine: sur un fond noir
la capsule apparaît comme un halo brillant
réfringent entourant le corps bactérien
-Réaction de Neufeld : c’est la m.e.e de la
capsule par un immun sérum contenant des
anticorps spécifiques (dirigés contre elle).
On observe alors au Microscope à contraste de phase
un gonflement de la capsule.

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 La capsule
• Rôles de la capsule
-La capsule n’est pas indispensable à la vie de la
bactérie.
-Son absence n’empêche pas la multiplication
bactérienne. Mais elle possède quand même
certaines propriétés:
- Physiopathologiques: support de virulence, mise en
évidence chez le pneumocoque (PNO).

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 La capsule
Le PNO capsulée injectée à une souris entraîne
septicémie mortelle en 24 heures. Les mêmes
souches acapsulées perdent leur agressivité.
La capsule est un support de la virulence
-Immunologie: la capsule protège la bactérie de la
phagocytes et empêche ainsi les défenses de
l’organisme hôte de se manifester. Elle exerce
également un chimiotactisme négatif vis-à-vis des
leucocytes.

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 La capsule
• Les substances capsulaires sont aussi le support de
l’antigénicité et stimule l’organisme pour la
production des Ac spécifiques. Cette propriété
antigénique de la capsule est aussi utilisée pour la
fabrication de vaccin: vaccin anti HIB, anti PNO, anti
Méningo.
• Les antigènes capsulaires sont utilisés pour le
diagnostic rapide de certaines bactéries dans les
méningites (méningites à méningocoque, à
pneumocoque et à Haemophilus influenzae b)

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 Membrane cytoplasmique
• La structure de la membrane procaryote est similaire
à celle de toutes les membranes biologiques (double
couche phospholipidique avec des protéines
intrinsèques et extrinsèques). En dehors de sa
composition classique, elle contient des enzymes
respiratoires
• Rôle de la membrane cytoplasmique

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 Membrane cytoplasmique
Echanges nutritifs : par diffusion simple grâce au
gradient de concentration ou transport actif avec
consommation d’énergie.
- Rôle des mitochondries des cellules eucaryotes : La
MC comporte dans sa partie interne des enzymes de
la chaîne respiratoire et leur co-enzymes. Elle joue
ainsi pour les procaryotes l’équivalent fonctionnel
des mitochondries des cellules eucaryotes.

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 Membrane cytoplasmique

Mésosomes
• Ce sont des invaginations de la Membrane
Cytoplasmique de structure vésiculaire, tubulaire ou
lamellaire.

En microscopie Electronique ils sont souvent en

liaison étroite avec le noyau

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mésosome 32
 Cytoplasme et ses
constituants
• Le cytoplasme est un hydrogel colloïdal constitué de
sels minéraux et de nucléoprotéines. Son pH = 7.-
7,2. En dehors de l’appareil nucléaire, on y
retrouve :
*Ribosomes : petites granulations sphériques qui
remplissent totalement le cytoplasme.
*Granulations et Substances de réserve
organiques ou inorganiques constituant
réserves d’énergie: l’amidon, glycogène.

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 Noyau
L’observation en microscopie électronique de
coupes ultrafines de cellules fixées, révèle :
- l’appareil nucléaire n’est pas entouré d’une
membrane contrairement au noyau des cellules
eucaryotes
- Le corps chromatinien présente une structure
fibrillaire. Les fibrilles sont constituées presque
exclusivement d’ADN.
Elles sont enroulées les unes dans les autres en
faisceau parallèle formant ainsi une véritable corde

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 Noyau
Le noyau est formé d’un seul chromosome,

circulaire

Sa longueur peut atteindre 1 mm et pour pouvoir tenir

dans la cellule, le chromosome bactérien est
surenroulé en une superstructure en boucles, dont
les pieds sont fixés sur une base d’ARN et de
protéines.

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 Plasmides
• Ce sont ADN extra chromosomiques capables
d’autorégulation, support de certaines fonctions de
la bactérie.
Ils sont transférables d’une bactérie à une autre.
• Fonctions Biologiques des plasmides
– résistance aux antibiotiques
– production de substance à rôle pathogènes
– production de bactériocines
– production de toxine

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 Les Flagelles
Ce sont des cils extrêmement flexibles invisibles au MO
sur les cellules vivantes
• Composition chimique : +++flagelline
• Rôles : appareil locomoteur des bactéries
Les bactéries flagellées se déplacent dans les milieux
liquides ou sur la surface des géloses molles. mobilité
fonction du nombre et les dispositions des flagelles.
(péritriche,amphitriche,monotriche,lophotriche)Les
bactéries qui ne possèdent pas de flagelles sont
immobiles
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 Pili ( pilus) (fimbriae )
Fréquents chez les bactéries à Gram négatif.
composés d’une sous unité protéique appelée piline

• Pili communs : distribuée en grand nombre autour de la

bactérie, courts, rigides, interviennent dans les phénomènes
d’adhésion des bactéries.

• Pili sexuels : sont plus longs, se terminent par un renflement ,

nombre, faible, varie de 1- 4 jouent un rôle indispensable dans
le transfert de
matériel génétique d’une bactérie à une autre bactérie
(conjugaison)
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 LES SPORES
Certaines bactéries ont le pouvoir de se
transformer en petites unités ovales ou
sphériques quand les conditions de vie
deviennent défavorables: c’est la sporulation.
La spore est une forme de résistance des
bactéries génétiquement programmée.
Quand les conditions de vie deviennent favorables, la
spore redonne une forme végétative : c’est la germination)
Exemple de bactéries sporulées pathogènes pour
l’homme : Bacillus, Clostridium
•
• Différentes formes spores
• spore centrale
• spore terminale non déformante
• spore terminal déformante
• spore subterminale
•
• Proprietés générales des spores
•
• - Thermorésistance: D’une façon générale, survie apres chauffage à 70°C – 80°C durant10mn ou plus . Certaines
spores peuvent résister plus de 8 heures à 100°C, ce qui pose des problèmes au cours des stérilisation
• résistance significative vis à vis des agents physiques (rayon UV, rayon X)
• Résistance aux désinfections antiseptiques
• Résistance aux antibiotiques 43
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 Les spores
• Différentes formes spores

• spore centrale

• spore terminale non déformante

• spore terminale déformante

• spore subterminale

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 Proprietés générales des
spores
• Thermorésistance : survie après chauffage à 70°C – 80°C
durant 10mn ou plus
Certaines spores peuvent résister plus de 8 heures à
100°C, ce qui pose des problèmes au cours des
stérilisation
• résistance significative vis à vis des agents physiques
(rayon UV, rayon X)
• Résistance aux désinfections antiseptiques
• Résistance aux antibiotiques

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Ultrastructure simplifiée de la bactérie 49
 Conclusion

• La connaissance de la structure et de l’anatomie de

la bactérie a permis de réaliser d’énormes progrès
dans la lutte contre les maladies infectieuses
d’origine bactérienne

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