Comment l’écoulement des fluides

influence-t-il nos vies?

 Vocabulaire
fluides viscosité
théorie particulaire de la cohésion
matière tension superficielle
écoulement laminaire adhérence
écoulement turbulent mécanique des fluides
remous dynamique des fluides
fuselé aérodynamique
débit hydrodynamique
Les fluides
Qu’est-ce qu’un fluide?

Quels seraient certains exemples de

fluides?

Quels seraient certains fluides essentiels à

la vie?
 La théorie atomique
Objectif :
être capable de faire une comparaison entre les trois
états de la matière en utilisant le vocabulaire
scientifique.
être capable de faire une description des observations
des propriétés variées des fluides en utilisant la
théorie atomique.
Des fluides partout
Les fluides sont des substances qui
s’écoulent (liquides et les gaz). Les solides
ne sont pas des fluides.

Des fluides essentiels à la vie

Nous sommes faits de 60% - 70% d’eau!

La théorie particulaire

toute matière est faite de minuscules particules;

les particules sont séparées par des espaces vides;
les particules bougent continuellement et de manière
aléatoire (au hasard);
les particules bougent plus rapidement et s’éloignent
davantage les unes des autres lorsqu’elles sont chauffées;
les particules s’attirent les unes les autres.
Les caractéristiques des fluides
Les fluides ont certaines caractéristiques qui les
définissent comme étant des fluides.
Les fluides n’ont pas de forme définie.
Les gaz et les liquides prennent la forme de leur
contenant.
Les liquides possèdent un volume défini.
Les gaz vont remplir complètement le contenant dans
lequel ils sont placés.
La capacité à s’écouler
les particules sont libres de se déplacer
la capacité de couler à travers, autour ou au-dessus
des choses
certains solides paraissent couler
Exemple: le sel
Les types d’écoulement
Écoulement laminaire
régulier et son débit est constant.
se produit lorsque les fluides se déplacent en lignes
bien ordonnées
Exemple - les tuyaux
permet aux fluides de couler rapidement et avec plus
d’énergie.
L’écoulement turbulent
irrégulier et agité.
dans les rivières (roches)
peut créer des problèmes
lors de fortes pluies, l’augmentation du volume d’eau
peut produire des turbulences dans les rivières et les
ruisseaux, ce qui entraîne parfois l’érosion des berges.
les souffleries et les volutes de fumée permettent
d’explorer les mouvements d’écoulement des fluides
autour des objets.
Dompter la turbulence
veut réduire et éliminer pour que les fluides
s’écoulent régulièrement

Les objets fuselés

– réduisent les turbulence et favorisent l’écoulement
laminaire
Le débit
 Le type de fluide qui coule
(les fluides clairs coulent plus vite que les épais)
La force qui agit sur le fluide
(le débit augmente avec la force)
La dimension du conduit ou de la bouche de
sortie où passe le fluide
(la vitesse augmente avec la taille de l’ouverture)
Le type de surface sur laquelle le fluide s’écoule
(les surfaces lissent tiennent compte d’un écoulement
plus rapide)
Débit et Viscosité
Le débit est utilisé pour décrire la vitesse à laquelle
les fluides coulent. C’est le volume de fluides qui
s’écoule à travers une section en un temps donné.
(Mesurer en Litre/ secondes)

La viscosité est « la consistance» ou la résistance au

débit.

Les deux facteurs qui affectent la capacité de s’écouler

d’un fluide sont la cohésion et l’adhérence.
Cohésion et tension superficielle
Cohésion est la force de l'attraction entre les
particules d'une substance.

Tension superficielle est l’attraction entre les

particules à la surface d'un liquide.
Fluides épais
Particules avec une plus
grande cohésion
Elles collent ensemble
Ces fluides sont
visqueux
Plus épais
Débit plus lent
Exemple – sirop d’érable
Fluides moins épais
Moins visqueux
Moins de cohésion
Ils coulent plus
librement
Clairs
Des débits plus élevés
Exemples – lait et l’eau
L’adhérence
La force de l'attraction entre les particules d'un
fluide et les particules d'autres substances.

Les particules liquides adhèrent aux côtés des

contenants.

L'adhérence entre les particules de l'eau et le

contenant produit la courbure de la surface
appelée un ménisque.
Contrôler l’écoulement des fluides

01/30/12
Contrôler l’écoulement des fluides
Mécanique des fluides – étude du comportement des
fluides au repos et en mouvement

Dynamique des fluides – Fluides en mouvement

aérodynamique
(gaz)
hydrodynamique
(liquides)
Contrôler les fluides dans
l’industrie alimentaire
Important pendant le traitement de
nourritures.
(ex. la margarine est faite par le
bouillonnement de gaz d'hydrogène par les
huiles liquides).
Si le gaz d'hydrogène se mélange au pétrole
trop rapidement, des graisses de transport
sont produites.
Le contrôle de l’écoulement de
l’eau
Les barrages – l’eau est retenue, on ouvre pour libérer
l’eau

L’électricité – poids de l’eau

L’impact sur l’environnement

- pas de pollution
- pas de déchets radioactifs
MASSE VOLUMIQUE ET FLOTTABILITÉ

01/30/12
Vocabulaire
poids flottabilité
masse vessie natatoire
volume
déplacement
masse volumique

01/30/12
 Question Clé

COMMENT LES PROPRIÉTÉS DES

FLUIDES INFLUENT-ELLES SUR LEUR
COMPORTEMENT ET EN
DÉTERMINENT-ELLES L’UTILISATION?
01/30/12
 Poids et masse
Mesure de la force Mesure de la quantité
d’attraction que la de matière dans un objet
gravité exerce sur ton ou une substance.
corps. La masse ne change
Ton poids va changer pas, ça dépend de
en fonction du lieu où il l’endroit où tu la
est mesuré mesures.
la Lune vs. la Terre
Volume
Volume est la mesure de l’espace occupé
par un objet.
Volume (m3, l, cm3, ml)
= longueur X profondeur X hauteur
Gaz – m3
Liquides (1000 cm3 = 1000 ml = 1L)
Trouver le volume à partir du
déplacement
Calcul de volume
Utiliser pour
mesurer le volume
des objets de forme
irrégulière
l’action de déplacer
pour prendre la place
La masse volumique
La quantité de matière pour un volume
donné

Ça dépend sur deux faits

la masse des particules
comment elles sont « contactées »
 La théorie particulaire
 Solide – particules sont habituellement plus
contactées que celles d’un liquide
Liquide - particules sont habituellement plus
contactées que celles d’un gaz
Donc, les solides ont habituellement une masse
volumique (plus dense) plus grande que celle des
liquides qui en ont une plus dense que celle des gaz.

Masse volumique = masse ou D = M/V

volume
Propriété spécifique et l’eau
Caractéristique propre à une substance donnée et
peut être utilisée pour distinguer les substances
Température & masse volumique

Les merveilles de l’eau

les fluides deviennent plus denses quand ils
refroidissent (les particules bougent plus lentement et
se rapprochent les unes des autres.)
La flottabilité
 Action des forces sur un objet flottant
Les objets flottent quand le poids des objets
flottants est égal au poids de l’eau qu’ils déplacent.
Les objets coulent quand le poids des objets est
supérieur au poids de l’eau qu’ils déplacent.
Chaque fluide a une flottabilité différente.
L’eau salée est plus dense que l’eau douce.
Le principe d’Archimède
La poussée sur un objet égale le poids du fluide
qu’il déplace.
L’objet surnage si son poids dépasse celui du
fluide qu’il déplace ou s’enfonce si son poids
l’excède.
La poussée dépend de la pesanteur, sans la
pesanteur, la poussée n’existerait pas.
une poussée positive – s’il surnage
une poussée négative – s’il s’enfonce
une poussée nulle – s’il y a équilibre entre les deux
Calculer la masse volumique
Un cylindre gradué contient D = Masse
62,0 ml d’eau. Quand un Volume
petit bloc de métal est Volume = 65,5 ml – 62,0 ml
déposé dans l’eau, le volume = 3,5 ml
total est égal à 65,5 ml. D = 26 g/3,5 ml
Si le bloc a une masse de 26g = 7,4 g/ml
quelle est sa masse
volumique? La masse volumique est 7,4 g/ml.
La masse volumique
Un contenant vide a une D = M/V
masse de 67 g. Après avoir Masse = 117 g – 67 g
versé 55 ml d’huile d’olive = 50g
dans le contenant, la masse D = 50 g / 55 ml
totale s’élève à 117g.
= 0,91 g/ ml
Quelle est la masse La masse volumique de l’huile
volumique de l’huile d’olive? d’olive est 0,91 g/ ml.
La masse volumique
La masse d’un bloc de fer est D = M/V
35 g. Quand ce bloc de fer Volume = 69,5 ml – 65 ml
est déposé dans un cylindre = 4,5 ml
gradué contenant 65 ml D = 35 g/ 4,5 ml
d’eau, le volume total de = 7,8 g/ml
l’eau et du fer est de 69,5 ml. La masse volumique de ce bloc de
Quelle est la masse fer est 7,8 g/ml.
volumique de ce bloc de fer?
 La masse volumique
Un cylindre gradué contient 45 ml
D = M/V
d’eau. Une roche de granite a une
masse de 9,38 g. Quand cette roche Volume = 48,5 ml – 45 ml
est déposée dans le cylindre gradué, = 3,5 ml
le volume total de l’eau et de la D = 9,38 g/ 3,5 ml
roche est de 48,5 ml. = 2,7 g/ ml
Quelle est la masse volumique de la La masse volumique de la
roche? roche est 2,7 g/ml.
 Les
fluides
sous
pression
Question Clé

Comment les fluides sous pression

influencent-ils nos vies et celles des
autres êtres vivants?
Vocabulaire
comprimer pression atmosphérique

compressibilité principe de Pascal

système pneumatique valve

système hydraulique moteur à combustion

interne
pression
Mettre les fluides sous pression
L’air et l’eau tendent à
s’écouler d’un endroit à
l’autre lorsqu’on essaie
de les comprimer ou de
les mettre dans un
espace plus petit.
Les fluides sous pression
Les gaz sont plus compressibles
 particules sont plus éloignées donc plus d’espaces
entres les unes les autres
 moins d’espaces entre les particules des liquides,
donc compressibilité faible
 les solides ne sont pas compressibles

Compressibilité est la capacité d’une substance à

devenir plus compacte sous l’effet d’une pression.
Les types de systèmes de fluides
Les systèmes pneumatiques – l’air ou gaz comprimés
pour effectuer un travail.

Les systèmes hydrauliques – liquides comprimés

(souvent de l’huile) pour effectuer un travail. Le fluide
est retenu à l’intérieur pour fonctionner.

« systèmes fermes » - aucune matière n’entre ni ne sort.

Les composantes des systèmes
 Une pompe pousse les fluides dans un système.
 Des conduits (tubes, boyaux) permettent
d’acheminer les fluides.
 Les valves assurent la circulation du fluide dans la
direction souhaitée au moment voulu.
 Un manomètre mesure la pression à l’intérieur du
système.
Les systèmes
Pneumatique Hydraulique
 Les effets de la pression
externe sur les fluides

01/30/12
La pression
 la force appliquée à une unité de surface.
 Les dispositifs peuvent être conçus pour augmenter
la pression (punaises) ou réduire la pression
(raquette à neige).
 Pression (p) = Force (F)
Aire (A)
La pression de mesure en Pascals (Pa)
1 Pa = 1N/m2
Pression
Pression de l’air et pression de l’eau
Les fluides exercent aussi une pression.
La pression agit en toutes les directions.
L’eau est plus lourde que l’air.
La pression atmosphérique (pression de l’air): est
la force exercée par l’atmosphère.
La pression et le principe de Pascal
les fluides soumis à une pression dans un contenant
poussent dans toutes les directions.
Principe de Pascal
 la force appliquée à un fluide est transmise de
manière égale à toutes les parties du fluide dans
toutes les directions.
 Appliquer le principe de Pascal
Les seringues
Le piston d’une petite seringue s’enfonce plus
profondément que le piston de la grande seringue.
Le piston de la petite seringue est plus facile à déplacer
que celui de la grande seringue.
01/30/12
Les relations entre la pression,
le volume et la température
Pression
 La pression d’un gaz réduit son volume.
 Presque impossible de percevoir la pression d’un
liquide.
 Oxygène dans les bouteilles de plongée.
 Plus le nombre de collisions entre les particules et les
parois du contentant augmente.
 Rôle de friction et température.
 Les symboles de mise en garde.
01/30/12