Botanique

COURS UCTJ
semaine 1 et 2

1
INTRODUCTION

http://www.youtube.com/watch?v=GUNlIppzwxI 2
GÉNÉRALITÉS / RAPPELS
• La photosynthèse permet à la plante de
synthétiser ses propres constituants
organiques (des milliers), ce sont les
seuls organismes vivants autotrophes*.

• Qu’est ce que la photosynthèse?

• Photosynthèse : formation de composés

organiques (contenant du C) à partir de
l’énergie lumineuse, du CO2 et de l’eau.

• *Autotrophe : Se dit des organismes végétaux qui sont

capables d'élaborer leurs aliments organiques à partir
d'éléments minéraux.
3
LA PHOTOSYNTHÈSE

4
 LA
PHOTOSYNTHÈSE
- Les glucides sont les constituants
universels des organismes vivants
- Ce sont les précurseurs obligés
de tous les autres métabolites
- Ils sont à la base de tous les
composés organiques du monde
vivant.

5
 GÉNÉRALITÉS / RAPPELS
• Le monde animal est dépendant du monde végétal qui va lui
fournir les molécules dont il a besoin.

6
DONC • Le premier élément synthétisé par la
plante est du GLUCOSE (en fait, une
quinzaine de secondes après
l'absorption du CO2 apparaissent les
premiers sucres : trioses, pentoses,
hexoses…)
• Ensuite, réactions très complexes
conduisant à un très grand nombre de
constituants .
• Nous allons parler de façon synthétique
de ces grandes familles de composés

7
 DE FAÇON TRÈS METABOLISME PRIMAIRE : produit les
molécules indispensables à la vie de la
SCHÉMATIQUE plante. Exemples : glucides, lipides, protides.

Dans les livres : METABOLISME SECONDAIRE : produit des

molécules plus spécialisées qui peuvent être
spécifiques d’une ou plusieurs familles.
Exemples : composés phénoliques,
alcaloïdes, composés terpéniques…

MAIS : on trouve des composés du

métabolisme primaire qui vont jouer un
grand rôle dans la santé. Exemples :
polysaccharides qui sont des fibres
alimentaires (pectines), qui sont des
émollients (mucilages), qui sont
diurétiques (inuline)…
8
 Les métabolismes des végétaux
Les métabolites primaires:
 Ils ont un rôle essentiel pour le métabolisme et le
développement végétal.
Se retrouvent dans toutes les espèces.

Les métabolites secondaires:

 Ils ont des molécules qui ne participent pas directement au
développement des plantes mais plutôt interviennent dans
les relations avec les stress biotiques, abiotiques ou
améliorent l’efficacité de reproduction.
Ils sont différents dans les différentes espèces.

Stress biotique : provoqué par des microorganismes

Stress abiotiques : provoqué par l’ environnement, l’humain… 9
LES PRINCIPALES FAMILLES DE MÉTABOLITES SECONDAIRES CHEZ LES
VÉGÉTAUX

10
Quelques fonctions des métabolites secondaires
Les métabolites intervenant dans la
coopération entre organismes.

Les métabolites intervenant dans la protection

contre les herbivores.

Les métabolites intervenant dans la protection

contre les UV et les agents pathogènes.

Les métabolites intervenant dans la télétoxie.

11
Tableau montrant l’origine
des principaux métabolites
secondaires.

12
13
Plan du cours

http://www.youtube.com/watch?v=GUNlIppzwxI 14
Qu’est ce qu’une plante? • La fleur
Le cycle d’une plante à fleurs… • Qu’est-ce que la formule florale?
• Diagramme d’une fleur régulière et
Multiplication végétative contre
irrégulière
reproduction sexuée…
• Les différentes formes des tiges
Les différents cycles: les plantes
• Les positions des feuilles sur les tiges
annuelles , bisannuelles et vivaces
• Rhizome – stolon – stipule - bractée
Stratégies des plantes en hiver..
• Les différentes formes des feuilles
Classification des végétaux : monocotylédones et dicotylédones
• Angiospermes  et Gymnospermes
• Les différentes feuilles composées des
• Dicotylédone monocotylédones et dicotylédones -
• Monocotylédone Contour du limbe - Sommet du limbe
• Les organes de la fleur des • Ovaires
Dicotylédones • Les carpelles
• Les organes de la fleur des • Les fruits
monocotylédones L’herbier
• Répartitions et rencontres des sexes
Fiche enquête Fleur
• Les positions des fleurs dans les
Clé de détermination simplifiée des
inflorescences principales familles
15
 Qu’est qu’une plante
C'est un végétal:
 chlorophyllien,
 avec une racine,
 une tige ,
 des feuilles,
 et des organes reproducteurs.

Certains végétaux ne peuvent pas synthétiser leur propre

photosynthèse: ce sont des plantes « parasites » .
Ex: orobanches, cuscutes, 2 orchidées.

Orobanche améthyste (Orobanche amethystea).

Parasite du panicaut et de la carotte.

D'autres sont « demi-parasites ».

Ex: mélampyre, rhinanthe, gui qui ne peuvent pas puiser l'eau
seul ….

Gui 16
Les champignons, qui ne sont plus Qu’est qu’une plante
considérés comme des végétaux,
ont une partie végétative
souterraine (le mycélium). Le
« champignon » que l'on aperçoit
est seulement la partie
reproductrice.

ll existe trois catégories d’êtres

vivants qui ne font pas de
photosynthèse:

1. Les symbiotiques ce sont les

mycorhizes qui ont un rôle
extrêmement important : ils vivent
en symbiose sur les racines des
végétaux et assurent un échange de
services. 17
18
 Qu’est qu’une plante
2. les saprophytes qui se développent sur les matières en
décomposition, ex: la néottie, chez les orchidées

La néottie nid-d ’oiseau, ou

l’orchidée mangeuse d’arbre !
19
 Qu’est qu’une plante
3- les parasites
comme le mildiou,
rouille, oïdium,
salpêtre, ...

20
 Qu’est qu’une plante
Da’utres exemples d’êtres vivants qui sont besoin de
mycorhizes:
- Les lichens ne représentent pas un groupe naturel
d'êtres vivants: c'est une symbiose entre une algue
et un champignon.

- Les orchidées ont besoin de mycorhizes.

Remarques:
- Les mycorhizes sont absents chez les Cypéracées (ex
cyprès), les Brassicacées (ex Crucifères), les
Saxifragacées (ex saxifrages) et les plantes
aquatiques.
- Chez les Légumineuses (Fabacées), sur les racines,
sont présentes des nodosités (bactéries,) sous forme
de renflements arrondis, qui sont fixatrices de
l'azote de l'air.
21
Le cycle d’une plante à fleurs…

Voir vidéo: De la fleur à la graine

2 xvid - YouTube
22
 Multiplication végétative contre
reproduction sexuée…
 Multiplication végétative: Les plantes sont toutes capables de
multiplication végétative: c’est-à-dire qu’elles peuvent, sans avoir
recours à la fécondation , produire un autre individu, identique à la
plante mère, à partir d’un fragment (de tige par exemple).

 La reproduction sexuée: pourquoi les plantes ont-elles des fleurs,

des fruits et des graines dont la production est coûteuse en énergie
et pas toujours rentable (toutes les graines ne germent pas)? La
reproduction sexuée a un gros avantage : elle produit des individus
uniques.

 Si la multiplication végétative est rapide et efficace pour coloniser

rapidement un milieu, la reproduction sexuée permet, elle, de
s’adapter aux différentes variations du milieu grâce à une grande
variabilité génétique au sein d’une même espèce. 23
Les différents cycles: les plantes annuelles
Où se cachent les plantes en hiver ?

24
Les différents cycles: les plantes bisannuelles

25
Les différents cycles: les plantes vivaces

26
 Stratégies des plantes en hiver..
Elles utilisent différentes stratégies.
Chez nos herbacées les pus communes, nous pouvons distinguer trois catégories:
 Les hémicryptophytes (hémi = moitié, crypto = caché) passent la mauvaise saison sous forme réduite
(simple rosette comme le pissenlit, les touffes de graminées, les plantes qui survivent sous forme de
stolons) et où les bourgeons sont situés sur ou très près du sol. Ex : Carotte sauvage (bisannuelle),
graminées.
 Les géophytes passent la mauvaise saison dans le sol (= géo) sous la forme d'organes de réserves
(bulbe, tubercule, rhizome). Elles sont très résistantes aux conditions extrêmes (mais elles ont besoin
de connaître annuellement, même brièvement, une période favorable). Ex muguet (Rhizome).
 Les chaméphytes (chamai = à terre) passent l'hiver avec des bourgeons à l'air libre mais situés à moins
de 25 cm du sol (protégés du froid sous la neige par exemple). Ex. le Trèfle rampant.

27
 Classification des végétaux
Règne Animal – Végétal - Minéral

Spermaphytes
2 grands EMBRACHEMENTS ou Cryptogammes
Phanérogames

Sous-divisions
Angiospermes Gymnospermes

Classes
Monocotylédons Dicotylédons

Plantes : plantes :
Familles
caractéristiques caractéristiques
communes communes

Type de Type de
fleursGenres fleurs

Morphologie: Morphologie:
Feuille, tige,Espèces
racine, Feuille, tige, racine, couleur
couleur fleur, pilosité… fleur, pilosité…

Ex : Papaver rhoeas, le coquelicot est L’EMBRACHEMENT des PHANEROGAMMES

Sous- divisions Classe Familles Genre Espèce
28
Angiospermes Dicotylédones PAPAVERACEES Papaver rhoeas
Phanérogames - Angiospermes et Gymnospermes

1- Angiosperme
https://www.larousse.fr/encyclopedie/animations/Double_f%C3%A9con
dation_v%C3%A9g%C3%A9tale/1100089

2 Gymnosperme
https://www.larousse.fr/encyclopedie/animations/Cycle_des_conif%C3%
A8res/1100453

29
 Phanérogames - Angiospermes

Schéma
comparatif de
l'ovule des
Gymnospermes (à
gauche)
et des 
Angiospermes(à
droite).

Ovules dans une fleur de Helleborus

foetidus
30
Phanérogames - Gymnospermes
La sexualité des
gymnospermes

Schéma
comparatif de
l'ovule des
Gymnospermes (à
gauche)
et des 
Angiospermes(à
droite).

31
Les Gymnospermes

32
33
34
35
36
37
38
39
Les Angiospermes

40
Phanérogames - Angiospermes - Dicotylédone

Fleurs de Dicotylédones succulentes: les

cactus
Les Dicotylédones. Leur appareil végétatif, est
caractérisé par:
- 2 cotylédons
- d’une tige et feuilles ramifiées
- L’appareil reproducteur, la fleur, est
d’organisation: 5 Sépales + 5 Pétales + (5+5)
Chez les Dicotylédones, les deux feuilles
Étamines + 5 Carpelles. 
embryonnaires se développent au sortir
de la graine (ex: haricot) 41
Phanérogames - Angiospermes - Monocotylédone

Les monocotylédones. Leur appareil

végétatif, est caractérisé par:

- 1 cotylédon
- les feuilles, sont simples et réduites
au pétiole et présentent donc des
nervures parallèles,
- Les tiges feuillées ne se ramifient
généralement pas
- L’appareil reproducteur, la fleur, est
d’organisation: 3 Sépales + 3 Pétales +
Les nervures sont parallèles ou rayonnantes
(3+3) Étamines + 3 Carpelles. 
chez les Monocotylédones
42
 Fleur qui es-tu? Apparition de la fleur…

Définitions:
Réticulé: marques de lignes disposées en réseau, comme les mailles d’un filet.
Verticille : ensembles d’organes disposés en cercle. 43
Les organes de la fleur des Dicotylédones

44
Les organes de la fleur des monocotylédones

45
 Répartitions et rencontres des sexes

Fleur mâle à gauche, fleur femelle, avec

un ovaire à la base, à la droite.

Les fleurs mâles et les fleurs Les fleurs mâles et les fleurs Les organes mâles et les organes
femelles peuvent se retrouver femelles peuvent se retrouver femelles sont regroupés dans la
sur 2 pieds différents, "dans sur un seul pied , "dans une même fleur.
deux maisons". même maison". La plante est HERMAPHRODITE
La plante est DIOÏQUE La plante est MONOÏQUE HERMES, messager des dieux ;
( di = 2 ; oïkos = maison) ( mono = 1 ; oïkos = maison) APHRODITE, déesse de l‘amour.

46
Les différentes parties d’une plante

Ex : Les liserons

47
48
Les positions des fleurs dans les inflorescences
s ie urs
st e plu
i
Il ex types ces
re scen
f lo
d’in

49
 Les positions des fleurs dans les inflorescences
s i eurs
st e p lu
i
Il ex types ces
or escen
f l
d’in

50
Il e x
d
iste e
sd
e ux
La fleur
type rs
fleu

51
Qu’est-ce que la formule florale?

52
Diagramme d’une fleur régulière et irrégulière

53
Les différentes formes des tiges

54
Les positions des feuilles sur les tiges

55
Rhizome – stolon –
stipule - bractée

………………………………………………………………………………………………

a et b : bractées 56
Les différentes formes des feuilles simples
monocotylédones et dicotylédones

57
Les différentes feuilles composées des monocotylédones et dicotylédones - Contour du limbe - Sommet
du limbe

58
Ovaires

59
Les carpelles

60
Les carpelles

61
Les fruits

62
L’herbier

63
Fiche enquête Fleur

64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
Références très intéressantes et exercices à faire
http://www.plantes-sauvages.com/user/medecine/index.php

107
FIN
108